魚多久解凍
Ⅰ 冰箱里的魚如何解凍
不能用熱水泡，冷凍肉放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方，使其自然解凍。
這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
拓展資料：
營養成分
1.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。
2.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%~4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。
3.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
吃魚的好處
1.健腦
2.護心降脂
3.高效補鈣
4.養血佳品
5.防糖尿病和高血壓
6.抗氧化、防畸變
Ⅱ 冰箱冷藏的魚怎麼才能迅速解凍呢
最好的辦法：將凍魚、凍肉掛在室溫為10-15度的室內，讓肉內的溫度逐漸上升解凍，這樣可以基本保持，原來的質量和風味，如果需要急用，可將凍肉切成小塊，即可縮短解凍時間。
用冷水、溫水甚至鹽水和醋浸泡解凍，這些方法看似速度快，但是效果很不好。用水直接來解凍肉，外層的冰會先溶解，而裡面的肉融化得慢，就會膨脹並把細胞沖破，導致肉里的營養物質隨水流失，烹調時的口感也會變差。因為浸泡時間長，冷水也會溶出含氮物和維生素，只是溶出的數量比熱水少一些。泡肉水中仍會滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。
有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。把凍肉泡在熱水裡，表面迅速升溫、解凍，升到20℃以上，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核，可以稱為一種「夾生」狀態。
這時候傳熱效率是最低的。馬上拿出來吧，中間沒有化。繼續泡著呢，微生物的增殖程度非常可怕。同時還會發現，泡肉水變成了混濁狀態，其中溶解了大量肉的可溶性含氮物——它們可是鮮味的重要來源，還包括水溶性的維生素B族，所以凍肉千萬不能用熱水解凍。
加熱解凍法，對於經過蒸煮的熟製品經過冷凍後，在解凍時可採用加熱解凍法。但解凍時必須注意要加少量的水並用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內冷的現象。
拓展資料：
鹽水、醋解凍法：如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
Ⅲ 冰凍的魚怎麼快速解凍
1.
把從冰箱拿出來的冷凍魚,先用鹽在表面摸一層,然後放入盤子里,放進微波爐開啟3分鍾左右即可快速解凍.
2.
有些微波爐自帶解凍檔位,這種是使用最方便的.
3.
只要用手按在魚身上,感覺魚身上肉質有些軟軟的感覺,說明魚肉已經解凍好了.用清水洗凈魚身上的食鹽,放置在一旁繼續自然解凍即可.
4.
這是解除凍魚最快的方法,缺點就是魚肉容易受傷,而且時間掌握不好魚容易烤乾.
Ⅳ l冷凍的魚怎麼解凍最快，大概需要多長時間
我一般都是用溫水，一般一個小時左右吧！也需要看冷凍的情況！
Ⅳ 如何正確解凍魚
購買前看仔細
海鱺魚、鮭魚、鱈魚、鮪魚是在超市可以找得到的冷凍魚肉，販賣的部位大多以魚腹肉為主，偶爾會有魚下巴或魚頭。魚骨、魚皮是較少見單獨裝袋販賣的品項。選購冷凍魚時，要特別注意以下事項。
包裝完整無破損
包裝密實與否會影響魚肉運送過程中的新鮮度，建議采買時一定要檢視包裝袋是否完整，有無破洞。
陳列於密閉式冷凍櫃
以超市冷凍櫃中擺放的品項為優先選擇，且冷凍櫃必須是用手打開門再拿取單品，而非開放式的冷凍櫃。以免魚肉的質量與鮮度受到溫度的影響而不好吃。
食材履歷為優先
可檢視包裝上有無清楚標示品名、保存期限，以附有食材履歷追溯條形碼者或履歷編號者為優先，如此可回查其產地與養殖過程，避免吃到來源不明的冷凍魚品。
保鮮保冷帶回家
冷凍魚品從超市采買後至家裡的運送路程，保存不當也會影響魚的新鮮度。記得提醒服務人員協助用保麗龍盒，並加上保冷劑、保冷袋完整包裝後再帶回家，回家後也要記得直接放進冰箱冷凍庫保存。
正確解凍術
不求快、有耐心，瞬間急速解凍法容易造成魚肉纖維或水分等流失，吃起來口感不好有澀澀的感覺，且營養成分也會難以保存。
冷藏解凍法
此法適用全魚各部位的解凍。將欲解凍的魚品如冷凍生魚片、魚骨、魚下巴等由冷凍庫取下置放在盤子，再放進冰箱冷藏的生鮮層中 溫度約攝氏0～4度，且解凍時間約2～4小時，讓魚片可以有時間慢慢解凍，以免魚肉會產生冰晶，破壞魚肉的口感與鮮味。
鹽水解凍法
1
可將30公克的鹽倒進1公升水，混合均勻後備用。
2
再將未開封的魚肉整袋放進鹽水中浸泡解凍，鹽水可保存魚肉魚骨等食材的鮮味，解凍時間約需20分鍾。
解凍雖然要有耐心慢慢等，但開始解凍後最慢4小時一定要取出料理，若是解凍時間過久也會影響魚肉口感，最佳解凍時間為料理前2～4小時。解凍後的魚肉決不可以二次冷凍，須一次料理與食用完畢。
錯誤解凍法！流水解凍法
魚肉解凍時不可以採用流水解凍法，因水流的沖擊力會使生水可能穿透袋子，而破壞魚肉組織與口感。更不可以將冷凍魚品直接放到熱水中解凍，這樣一定會破壞魚肉鮮度與纖維，變得半生不熟。
冷凍全魚建議料理法（適用於各類冷凍魚肉）
1. 魚頭→清燉、煮湯。
2. 魚下巴→清燉、香煎或鹽烤。
3. 魚中骨→熬高湯。
4. 魚腹肉→生魚片。
5. 魚切片→香煎或紅燒。
6. 魚尾→香煎。
水燙處理這樣做
1
除要做生魚片吃的魚腹肉外，魚中骨、魚下巴、魚頭等解凍之後料理之前，都建議先過滾水 燙一下，以去除多餘雜質。
2
約1分鍾後再撈起，並用冷水沖洗干凈即可備用。
魚骨做高湯
魚骨高湯營養美味，也可取代味精等調味料提味，但因冷凍魚骨較少單獨販賣，如果購買冷凍全魚，魚骨記得留下來，可千萬別浪費了！
食材魚中骨約600g水3,000c.c.洋蔥半顆紅蘿卜半條姜4片昆布2條白醋1小茶匙
1
將薑片丟進滾水中中火滾煮30秒，再將魚中骨放進鍋中汆燙並瀝干以清水沖洗干凈備用。
2
另取一個鍋子倒入3,000c.c.的水，中火加熱至煮沸。將魚中骨放入沸水中，再加入薑片以小火續煮至水滾。
3
二十分鍾加入切好的洋蔥片、紅蘿卜片、昆布，與白醋以小火續滾2個小時，即可將魚骨中的膠質和鈣質完全煮進高湯中。此時湯頭會開始變得白濁且香氣四溢，如同日式豚骨湯一般，只要將浮沫撈出，即完成煮粥、麵食及火鍋都十分好吃的魚骨高湯。
若是要做成魚骨高湯凍保存，建議在滾煮的過程中加入魚皮一起熬煮高湯，魚皮中的膠質有助於高湯結凍成固定狀態。
電飯鍋料理好輕松！
只要將氽燙過後的魚骨與所有食材放進內鍋以電飯鍋熬煮高湯，外鍋加量米杯2杯水，按下開關煮至跳起即可。
如何保存？
煮好的魚高湯建議不要調味，以品嘗其鮮甜口感。也可一次預煮一星期的分量，將高湯過濾後 可放入保鮮盒中冷藏保存。亦可將放涼的高湯倒入製冰盒中冷凍，做成高湯塊，再放入保鮮盒中保存，可取代雞精粉及味精，酌量放入菜餚中提味。
Ⅵ 有什麼辦法可以快速解凍魚
魚片的解凍方式以外部解凍為主，常見的有自然解凍、流水解凍、淡鹽水解凍、0-5°C冷藏庫緩慢解凍等。
最理想的解凍方法是放在冰箱冷藏室解凍（一般在0°C~5℃），或者流水解凍，泡清水中或淡鹽水裡大概15-20分鍾，然後晾乾水約5分鍾即可入鍋。具體操作：提前一晚把魚片放進塑料保鮮盒或保鮮袋中，放進冰箱的冷藏室解凍，一般溫度在0-5°C。
優勢：冷藏室解凍使得魚片化凍均勻，解凍後溫度仍處於0-5°C左右，能保存魚的最大新鮮度，並且能保持魚肉的鮮嫩，肉汁損失較少。
魚放在容器中，加滿涼水，一定要沒過魚，然後在水裡加幾滴醋精，這樣魚很快就解凍了。
Ⅶ 冰凍的魚怎麼快速解凍 怎麼把凍魚迅速解凍
把凍魚放到常溫的水中，就可以快速解凍。
1、這是冰凍魚。