冬筍能放多久

Ⅰ 冬筍能放冰箱保存多久

連皮新鮮竹筍（最好連根）可以放冰箱冷藏室冷藏，不過不能是剛淋了雨的，濕漉漉的，必須是乾的，裝保鮮袋裡，一般可以放半個月--20天抹了很多鹽的竹筍。

冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點.

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吃冬筍有以下幾個好處：

1、開胃健脾

冬筍含有一種氮類物質，是冬筍含有一種淡淡的清香味，這種味道具有開胃健脾，增進食慾的功效，促進消化，可用以治療胃脹、消化不良、食慾不振等病症。

2、增強免疫力

冬筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成，甚至還含有在蛋白質代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，以保證機體內各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助於抵抗疾病。

3、減肥

冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人經常吃冬筍，可降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。所以常食冬筍對單純性肥胖者大有裨益，並能預防與高脂血症有關的疾病。

4、止血涼血

冬筍的成分比較復雜，種類繁多，其中有一種含量還比較豐富的膠質，能生成血小板，有止血功能。而冬筍本來就屬於涼性食物，還有涼血的作用。

Ⅱ 鮮竹筍最多能保存多長時間.

鮮竹筍最多能保存2天，時間長了就會變老。

1、封閉存儲

如果竹筍在採摘的時候並沒有出現破損的情況，同時表面的殼也沒有褪去，這樣的話就能夠適用於封閉性的存儲。一般來說將其用塑料袋、保鮮膜或者罐子包裹起來，然後在其中撒上一些水，這樣就能夠起到儲藏的方法，當然一定要確保在通風的陰涼處儲藏，這樣就能夠放上1個月的時間。

2、脫水處理

首先就需要將它的外殼去除，然後清洗切成長條，隨後還需要放上一些鹽巴在上面。這樣就能夠放到光照下晾曬。當然還有一種方法，直接將其腌制在鹽水中，什麼時候想要吃，什麼時候取出來。過去都會利用這種方法，可以保存的時間長，還能夠品嘗獨特的風味。

3、沙藏

在儲藏的時候，一定要確保竹筍沒有破損且皮也沒有褪去。准備好一個桶，然後在下面放上一些沙子，約5cm厚左右即可，且沙子一定要確保更濕潤一些。在採摘的時候也需要注意將尖頭朝上。同時還需要確保沙子能夠將竹筍覆蓋起來，之後將其放到通風處保存起來，這樣就能夠保存的價值，一般來說可以保存2個月的時間。

4、冷凍

可以將竹筍放到冰箱里保存下來，保存的時候一定要裹上保鮮膜，不然水分就會極大的喪失，食用的口感將會變差。這樣的話可以保存1年。

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竹筍含有人體需要的營養素，但也含有人體不適用的成分，為草酸鹽。人們必須根據自身的健康狀況來選食竹筍。患有泌尿系統和結石的患煮不宜多吃，竹筍中的草酸鹽勿與其它食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，加重病情；少年兒童也不宜多吃，因為正處在成長發育期的未成年人，骨骼的成長需要大量的鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質的吸收。

另外，竹筍乃寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸震動加快，還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對於慢性胃腸炎病也不易康復。為了減少草酸鹽對人體的影響，食用時一般將筍在開水中煮5-10分鍾，經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味，撈出再配以其它食品烹飪。

竹筍類植物一般都含有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未經烹煮或沒煮熟，毒素會轉化為不同物質，其中包括氰化氫，它會破壞細胞的呼吸作用，最終使細胞死亡。這類食物的中毒症狀為喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴重者甚至死亡。

Ⅲ 冬筍一般能放多久

冬筍一般可以保存15-30天。

未剝殼的冬筍可以保存15-30天。將冬筍放入大桶、壇子等容器後。往冬筍上面撒一點水。再把容器的蓋子蓋上並封口。之後放在陰涼、避光的地方保存。一般可以保存15-30天。

新鮮的冬筍還可以放入冰箱保存。將冬筍清洗干凈後。用保鮮袋包裹好冬筍。再把冬筍放入冰箱保鮮層保存。一般也可以保存15天左右。冬筍不會出現腐爛變質等現象。

冬筍，主要產區為江西、浙江一帶。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分，其所含的蛋白質中，至少有16-18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用，還對冠心病、高血壓、糖尿病等有一定的食療作用。具有開胃健脾、排場通便、減肥瘦身等功效。

冬筍的功效：

1、能夠清熱化痰，因為冬筍性寒、味甘、微苦，入肺經，對於肺熱所導致的咳嗽、咳痰、咳血，陰虛火旺所導致的五心煩熱、口腔潰瘍、咽喉腫痛的人，如果適當食用冬筍有清熱化痰的作用。

2、能夠除煩止渴，對於胃熱嘈雜、心煩、口渴、口乾的人，如果適當食用冬筍有除煩止渴的作用。

3、能夠通利二便，對於小便不利、大便不暢的人，如果適當食用冬筍有通利二便的作用。

Ⅳ 冬筍能保存多久,怎麼保存

冬筍一般可以保存多長的時間？

除此以外，還有的人會把冬筍煮熟了再來保存。那就是先把冬筍的外殼撕掉，再把它切成兩半，放在沸水中煮到五成熟以後，再撈出來放到太陽底下晾曬干，這樣想吃的時候，拿出來用水泡一下之後才烹飪，可以保存幾年的時間哦！還有的人會把冬筍煮熟了之後，在塗抹上一些食鹽，然後把它放入到冰箱裡面去冷藏，這樣也是一種很簡單、方便的保存方法。

Ⅳ 冬筍怎麼保存

冬筍是在冬季常見的一個蔬菜，因為其味道鮮美而得到了許多人的喜愛，當然如果想要保存期比較長的時間的話，還是有一定的方法的，可以將其製作成乾的冬筍，然後放在通風以及乾燥的地方運用這樣的辦法，其實就能夠將其儲存1~2個月左右的時間。不過如果是面對新鮮的冬筍的話，其實也是存在著一定的好的小竅門去保管的，如果能夠讓這些方法得以實施的話，對於其品質以及口感的確保上面都是有所幫助的。
首先可以運用塑料袋法進行儲存，將新鮮的冬筍湯到不透氣的塑料袋裡面，把口給扎緊，這樣能夠確保空氣不會進入到其中，並且將其放在陰涼以及通風的位置，用這樣的辦法就能夠將其保鮮將近一個月左右的時間。


還有就是也可以將鮮冬筍放在陶制的大綱當中，並且在其口部用塑料薄膜給覆蓋好，在那之後用線給扎緊，其實也是用這樣的辦法將其與空氣隔絕開來，如果是採取這樣的辦法的話，就能夠讓其維持新鮮的狀態20~30天的時間。


還有就是用沙子作為輔助的材料，其實也是一個較好的保存新鮮的冬筍的一個方法，可以取來一個紙箱，然後在其底部鋪上一層塑料袋，並且要在上面再放上6~10厘米左右生的濕的沙子，一般來說，在其處在不粘手的狀態是一個比較好的濕度。

Ⅵ 想知道冬筍可以放多久

如果不處理的話冬筍可以儲存半個月左右，如果用泥沙養護還可以養到一個月左右。

冬筍可利用多種做法做成餐桌上的許多種美味佳餚，下半年無論大小喜事，銀魚冬筍、冬筍炒肉、炒肚片都是不可缺少的主菜，在平時農家人把冬筍剁碎炒蛋，也是一樣垂涎欲滴的下飯菜。

冬筍如果不加外面的表皮剝掉的話，放置在陰涼乾燥的地方，基本上可以保存二十天左右。如果用塑料袋或者是其他保鮮袋將其捆紮打包以後放置在陰涼地方，可以保鮮一個月左右。

保存

民間還有一種方法就是將挖回來的冬筍放在泥土之中，筍尖朝上。這樣在其周圍輕輕覆蓋一些河沙和泥土也可以保存很長時間，一般來說可以超過一個月。當然這也是在沒有將筍衣撥開的前提下。

如果冬筍的筍衣已經完全撥開了，又沒有吃完的話，可以將冬筍放到水中煮熟，拿出來晾乾以後放到保鮮袋中，放冰箱冷凍處理，也可以保存很長時間。

另外如果將冬筍切開曬干以後製成筍乾的話，只要不讓其發霉受潮的話，可以保存好幾年。當然一般很少將冬筍曬干，因為畢竟數量比較少，這和春天茂盛的春筍不一樣。

Ⅶ 冬筍放幾天了還能吃嗎

冬筍是生活中很常見的蔬菜食物，適當使用對人體帶來不少的好處，而且經過適當的烹飪，味道也是鮮美可口，但是冬筍不可長時間存放，否則很容易變質，那麼冬筍可以放幾天？冬筍能放多久？下面就來詳細了解冬筍的存放時間，以及存儲方法吧。
1、帶皮冬筍能放多久
冬筍在不作特殊處理的情況下，帶皮放置在密閉容器中和陰涼避光處，可以保存一個月左右的樣子不變質。如果未將保存容器進行密封，則可能只會保質半個月左右。

2、熟冬筍能放多久
將冬筍整塊煮熟後冷凍，放置的時間也可達一個月左右。如果是烹飪炒熟的冬筍，那麼建議在兩天內吃完，不要久放，以免滋生細菌。

3、帶皮冬筍保存方法
取容器桶、缸等，在底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在容器中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。

4、剝皮的冬筍保存方法
把剝皮的冬筍裝到能密封口部的容器里（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

5、冬筍美食烹飪
一、冬筍香菇

主料：香菇(鮮)50克,冬筍50克

調料：鹽2克,白砂糖10克,澱粉(豌豆)15克,色拉油15克

做法：
1.將香菇洗凈，浸泡開後剪去根。

2.冬筍切片，與香菇、精鹽、白糖、味精、澱粉、熟色拉油拌和。

3.放入盤內，加蓋高火5分鍾。中途攪拌一次。

二、冬筍粥

主料：冬筍50克,粳米50克

先將冬筍洗凈，切片，與淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬成稀粥。
三、黃豆粟米冬筍菇蒂湯

主料：大豆640克,冬筍150克,紅蘿卜100克,香菇(干)60克

輔料：小米20克

調料：冰糖5克,姜3克

將黃豆洗凈泡4小時，香菇蒂洗凈泡軟，將全部材料放入大湯鍋內煮開，再改用小火燜煮(鍋蓋需留縫，湯汁才會清)，此湯最少煲4小時才會出味。

Ⅷ 冬筍可以怎麼保存

1、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
2、沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。
3、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並扎緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後扎緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
4、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗凈，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
5、鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸 （或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。
6、水煮保存
對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮保存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。
清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水沖一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍保存，也可以曬干或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器里，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。