豆扁煮多久

㈠ 扁豆煮多長時間才能熟

扁豆在沸水中煮10~15分鍾，當扁桃的顏色從鮮綠色變成微微發黃時，就說明它已經煮熟了，如果是炒熟的話，需要開大火爆炒10分鍾，再燜5分鍾左右，這樣才能保證抄熟，當吃起來的時候沒有豆腥味兒。

扁豆為豆科植物扁豆的成熟果實，曬干炒後，可增強健脾止瀉之力，其味苦性微，溫歸脾胃經，具有補脾和中化濕的功效，新鮮成熟的扁豆的種子主要有紅白黑三種顏色，選做葯用的為白色扁豆形如半月，白扁豆肉厚。煮熟綿軟微甜，甘炒有韌性，有健脾和中祛濕之功效。

扁豆一定要煮熟，干煸就一定要經過炒制才可服用服用，因為扁豆食用不當，容易引起惡心腹痛等不良反應，也可以說是扁豆中毒，這是因為所含的生物鹼沒有完全滅活所致，只要經過燒熟泡製就沒有問題。

㈡ 扁豆多久能煮熟

扁豆需要燜煮10分鍾左右才能煮熟。煮的時候先看扁豆顏色的變化，由青綠色慢慢變成暗綠色，或者變成墨綠色。然後嘗一下沒有豆味了，這樣的扁豆就已經煮熟。
扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株幾無毛，莖長可達6米，淡紫色。羽狀復葉；托葉基著，葉片披針形；小托葉線形，小葉寬三角狀卵形，寬與長相等，側生小葉兩邊不等大，偏斜，總狀花序直立，花序軸粗壯，小苞片近圓形，花簇生於每一節上；花萼鍾狀，花冠白色或紫色，旗瓣圓形，翼瓣寬倒卵形，具截平的耳，龍骨瓣呈直角彎曲，基部漸狹成瓣柄；子房線形，無毛，花柱比子房長，莢果長圓狀鐮形，扁平，種子扁平，長橢圓形，在白花品種中為白色，在紫花品種中為紫黑色，種臍線形，4-12月開花。

㈢ 扁豆多久能熟

扁豆需要10分鍾能熟。扁豆中含有大量的紅細胞凝集素和皂素等有毒物質，特別是比較老的扁豆含量更高，所以要焯水一遍才能吃，將扁豆倒入沸水中煮10分鍾，再撈起瀝干水分即可烹炒食用。
扁豆原產印度，分布在熱帶、亞熱帶地區，如非洲、印度次大陸與印尼等，中國南北均有種植。生長在生於路邊、房前屋後、溝邊等。扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入葯。

㈣ 扁豆煮多久熟

我是用電壓力鍋壓的，跟大米一起，煮稀飯，煮前泡2個小時以上；如果煮干飯放扁豆就不容易熟。終結扁豆防水多比較容易熟，所以不要煮干飯放

㈤ 扁豆角需要用水焯多久

扁豆食用不當可能會引起中毒，因此扁豆通常要過水燙一下，破壞其中的毒素成分。那麼扁豆要焯水嗎?扁豆怎麼焯水?
扁豆要焯水嗎?扁豆怎麼焯水?
扁豆要焯水嗎
營養醫師介紹扁豆需要焯水的，扁豆中含兩種對人體有害的毒素，皂素會對胃黏膜產生較強的刺激，而植物血凝素可以使紅細胞凝集，從而降低紅細胞攜帶氧的能力。
這兩種毒素遇熱不穩定，高溫可以將其破壞。因此，無論焯水還是直接烹炒、燉煮，只要時間足夠長，都能將毒素破壞。
扁豆要焯水嗎?扁豆怎麼焯水?
扁豆怎麼焯水
扁豆中毒的情況多出現在食堂，因為大鍋炒菜，有可能會翻炒不均勻，導致一部分沒炒熟。家庭中毒相對是比較少見的，因為自己家裡做扁豆量一般比較少，容易炒熟。
但需要提醒的是，扁豆不能像其他蔬菜那樣熱燙一下或者爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鍾以上，加熱完全。當扁豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，這樣的扁豆才是熟透了，可以安心食用。
如果實在擔心中毒，可以事先焯一下，這樣有助於扁豆受熱均勻。

㈥ 扁豆應烹調多少時間才安全

扁豆去毒要用開水煮30分鍾左右;扁豆所含的毒性物質能被持續高溫破壞，所以應充分加熱，使扁豆顏色全變，吃著沒有豆腥味。如果出現疑似食物中毒症狀，要立即去醫院就診.

㈦ 扁豆煮多長時間

每年都有因吃不熟的豆角而中毒的案例。四季豆等豆角兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲里，含有植物血球凝集素和皂素等對人體有害的物質。這些物質會刺激消化道黏膜，損傷紅細胞並影響凝血功能，所以吃前一定要將尖部和莢絲去除。

許多人到炒豆角的情況下，因為長豆角難以炒過，因此在炒的全過程中會自來水燜一下，實際上那樣是會使長豆角的色調越來越很不好看、口味越差不用說，還會繼續使它的營養元素外流，尤其是在自來水燜的情況下還蓋上蓋子，這類烹調方法是不正確的，以便確保長豆角嫩脆的口味和保留其營養成分，在炒豆角的情況下最好是不必蓋上蓋子並自來水燜。

㈧ 扁豆要煮多少時間

預防扁豆中毒，煮熟燜透即可

其實，預防扁豆中毒的方法非常簡單，把全部扁豆煮熟燜透就可以去掉毒素。用水煮，使扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味，就不會引起中毒。廚房加工扁豆，每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過後，加適量的水，加熱至100℃，加上鍋蓋小火燜上10餘分鍾，並用鏟子不斷地翻動扁豆，使它受熱均勻。

此外，還要注意要選食嫩豆角，不買、不吃老扁豆。在加工扁豆前，先把扁豆兩頭和莢絲擇掉。如果不確定，盡量不要吃東北油豆，因為這種「大粒扁豆」煮透去毒更不易。

㈨ 扁豆煮不熟會中毒，那麼煮多久才熟了呢

一般煮20分鍾左右就熟了，不過具體煮多長時間要看火力的大小。扁豆是很多人都喜愛的食物，因為它煮熟以後非常清香，而且扁豆的營養價值也很高，它包含了維生素，所以對身體也有好處。不過扁豆有兩種，我上面說的是綠色扁豆，還有一種是紅扁豆，和綠扁豆相比，紅的口感沒那麼好，而且也沒葯用價值，煮的時間也要久一點。

其實扁豆不煮熟會中毒，是很多人都知道的，而且不只是扁豆，有很多豆類沒煮熟都會出現中毒反應，比如豇豆、四季豆等，所以我們在煮豆類之前，一定要把它的兩頭兩尾清理干凈再煮，這樣就可以減少它的含“毒”量。如果覺得不放心，在煮的時候也可以在扁豆里加入蒜末，這樣也能起到殺毒的作用，只不過加了蒜末會破壞扁豆的清香度，但無論用哪種方法，多煮一會，沒有壞處。