魚腥草怎麼吃

Ⅰ 魚腥草怎麼吃

涼拌魚腥草
調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒 、花椒面魚腥草食療
做法：
1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出控干水分待用；也可以用開水焯一下。
2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。
特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
提示：
1、食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
2、冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。
涼拌魚腥草
一、原料：
1.主料：魚腥草250 克。
2.調料：精鹽、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
二、製法：
將魚腥草去雜洗凈，切成段，再用鹽水泡幾分鍾，放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。
按：魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎症、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。
魚腥草性寒不宜多食。
魚腥草蒸雞
一、原料：
1.主料：嫩母雞1隻（重約1500克），魚腥草200克。
2.調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片。
二、製法：
1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。
2.取湯盆1隻，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。
按：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用。
魚腥草炒雞蛋
一、原料：
1.主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4隻。
2.調料：精鹽、味精、蔥花、素油。
二、製法：
1.將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。
2.鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。
按：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜餚使用。
魚腥草肉絲
一、原料：
1.主料：豬肉200克，魚腥草100克。
2.調料：精鹽、味精、姜絲、濕澱粉、豬油、鮮湯。
魚腥草肉絲
二、製法：
1.將豬肉洗凈切絲，放碗內加鹽、濕澱粉拌勻。魚腥草去雜洗凈切段。鹽、味精、濕澱粉、鮮湯兌成汁。
2.鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，放魚腥草炒幾下，烹入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
按：此菜由魚腥草與滋陰潤燥、溫中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的營養成分，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。適用於肺炎、肺膿瘍、瘦弱乾咳、營養不良、脫肛等病症。
魚腥草燒豬肺
一、原料：魚腥草燒豬肺
1.主料：豬肺250克，鮮魚腥草100克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥段、薑片、豬油。
二、製法：
1.將豬肺切成塊，多次洗去血水。魚腥草去雜洗凈切段。
2.鍋加豬油燒熱，放人豬肺煸炒至於，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入蔥、姜、精鹽和適量水，燒至豬肺熟，加入白糖、料酒繼續燒至豬肺熟透，投入魚腥草燒至入味，點入味精即可出鍋。
按：魚腥草與補肺潤肺的豬肺組成此菜，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、肺虛咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的輔助食療菜看食用。

Ⅱ 魚腥草根怎麼做好吃

魚腥草是一種冷盤的原料，主要食其根莖。方法是洗干凈後切段，拌醬油、辣醬、蔥、鹽食用。口感比較獨特，初食者需要適應後才會喜歡吃。

在四川，也叫豬鼻拱，除了利用根莖，做涼拌菜或炒菜之外，還將葉子當做蔬菜。在越南、寮國，葉子是很重要的作料。日本少數農村家庭也偶爾摘葉子做油炸菜的一種材料。

做法：

一、涼拌做法

【調料】：鹽、醬油、干辣椒 、花椒面

【做法】：

1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。

2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

【特點】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

【提示】：

1.食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

2.冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。

二、魚腥草蒸雞做法

正在載入魚腥草蒸雞

【原料】：

1.主料：嫩母雞1隻(重約1500克)，魚腥草200克。

2.調料：精鹽、味精、蔥段、薑片。

【製法】：

1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

2.取湯盆1隻，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。
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【功效】：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用

三、魚腥草炒雞蛋

【原料】：

1.主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4隻。

2.調料：精鹽、味精、蔥花、素油。

【製法】：

1.將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。

2.鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

Ⅲ 魚腥草根怎麼吃

魚腥草涼拌，炒菜都可以。比如：涼拌魚腥草、魚腥草炒雞蛋、魚腥草蒸雞。

涼拌魚腥草：

1、首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗干凈後，冷水泡10分鍾左右，備用。

2、把干辣椒切段，放到微微熱的油鍋中炸，直到酥脆並伴有香味為止，將其和油一起倒到碗中。

3、把魚腥草放到碗里，加入鹽醬油和花椒，充分攪拌均勻後即可。

魚腥草炒雞蛋：

1、首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗干凈後，切成段。同時將雞蛋打好。

2、等到鍋中的油燒熱以後放入蔥花爆香，然後放魚腥草和雞蛋翻炒，成塊後加入適量的水和鹽，等到雞蛋熟透後即可出鍋。

魚腥草蒸雞：

1、首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗干凈後，切成段。

2、處理好新鮮的雞，放入容器內，加入蔥姜蒜和鹽，再放適量清水，放入蒸鍋中，等到蒸熟後，加入魚腥草，稍微燜幾分鍾即可。

Ⅳ 新鮮的魚腥草怎麼吃

新鮮魚腥草最常見的吃法是涼拌。下面介紹具體的方法：

所需的食材主要有：魚腥草，食鹽，蔥姜蒜，油辣子，鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油等。

第一步：將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除，留下嫩脆部分。

Ⅳ 魚腥草怎麼做最好吃

魚腥草在我們老家也叫「豬鼻拱」「折兒根」。因其味道聞起來有股魚腥味，所以有好多人吃不習慣，就像皮蛋一樣，有的人覺得吃皮蛋是一種享受，而對於有的人覺得吃皮蛋很恐怖。而我就是很喜歡吃魚腥草的人。

魚腥草摘好洗凈，土雞去除雜毛後清洗干凈，切成大小適中的塊。生薑切片，蔥切段

鍋中倒水，水煮沸後放入切好的雞塊，倒入適量料酒焯一下，焯出浮沫後撈出用冷水沖洗干凈

另起一鍋，鍋中倒水，放入焯好的雞肉塊、魚腥草、生薑片、蔥段、八角、香葉，大火煮開後轉小火燜煮兩小時左右

最後放入適量食鹽、味精調味即可

營養豐富又好喝的魚腥草燉雞湯就做好了

准備鮮魚腥草，摘好後清洗干凈，干紅棗清洗干凈後放入水中浸泡兩分鍾左右撈出備用

鍋中倒水，將魚腥草冷水下鍋煮，煮五分鍾後放入大棗，再煮五分鍾即可，喝的時候可以添加一些蜂蜜或者白砂糖

清熱去火的魚腥草茶就做好了。

Ⅵ 魚腥草怎麼吃才健康

涼拌魚腥草是最好的吃法。
【調料】：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒 、花椒面
【做法】：
1．將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出控干水分待用；也可以用開水焯一下。
2．將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
3．將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。
【特點】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

魚腥草對人體健康有兩方面的影響，一方面，其含有具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸醯乙醛)，這種物質也是其腥味的來源。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長，而這些是讓人發燒、咳嗽、嗓子疼的罪魁禍首。
但是，魚腥草不能當葯，因為植物中的成分十分復雜，很可能誘發過敏等諸多問題。另一方面，魚腥草中含有馬兜鈴醯胺，而馬兜鈴醯胺會損害腎功能，干魚腥草中的含量約為16毫克/千克。但是，吃多少魚腥草是完全安全的，目前還沒有實驗數據支持。