泡菜能放多久
㈠ 泡菜放在冰箱里能儲存多久
泡菜放冰箱中一般可以儲存15~20天，但也不能儲放太久，會滋生出細菌，產生有害物質，比如說是致癌的物質，雖然泡菜也可以放在陰涼的地方，可以不用放在冰箱中，但是畢竟外面空氣、溫度的變化也是說不準的，很有可能會讓泡菜變質，所以說泡菜放冰箱了比較保險。
一般放在陰涼不見光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放時間要相對長些但最好別超過5個月，時間久了容易生成對人體有害的物質。
(1)泡菜能放多久擴展閱讀：
在泡菜壇里有乳酸菌生態圈，會自發抑制別的細菌生長。如果雜菌太嚴重抑制不了，就會生花壞掉。泡菜中的鹽不防腐，要想防細菌食鹽含量至少要到15%以上，話梅那麼咸才可能。
泡菜放的時間不宜太長，否則不僅會影響口感，還會對身體造成傷害，如果細菌感染，產生有害物質，不僅對不起自己也對不起大家，所以在生活中還是以健康為主，生命是本錢，如果健康不要了，要再多的物質也沒有什麼用，泡菜雖好，但也不可長存放。
㈡ 泡菜在冰箱里能放多久
沒有具體天說，只要封閉的好，相對可以多保存一段時間，也不可過長，最好一次不要放過多，因為來回取食容易受到細菌污染，產生有害物質！
㈢ 韓國泡菜放冰箱最長儲存多長時間
如果是散裝的泡菜，保鮮放置頂多頂多6天吧，冷凍保存味道會改變很多，但是能放上半個月甚至更久。如果是有包裝袋的泡菜，按照有效日期就好了。
一般來說，泡菜的保質期是比較短的，如果是真空包裝的可以相應延長，如果是散裝的話一般的保質期只有一個星期左右。泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱里保存，這樣也可以保存泡菜的風味。
(3)泡菜能放多久擴展閱讀
韓國泡菜對於每種食材的泡製時間是很有講究的，一般像捲心菜，黃瓜，西瓜皮，白菜，茄子這些水 份含量大的食材適合做「洗澡泡菜」，最多不超過一天就要吃掉；而佐料泡菜泡一個月以上才吃。亞硝酸鹽是從泡菜進壇子的第三天起才會大量增加，泡一個星期時含量最高，從這以後就開始下降，到第二十天以後基本上就消失。所以只要分清食用方法，完全不必擔心亞硝酸鹽的問題。
如果家裡人多，可以選擇大容量的粗陶泡菜壇子，如果一般的上班族可以做洗澡泡菜為主，泡個幾小時就能吃，所以密封性能好的玻璃容器，消毒干凈後都可以使用。做洗澡泡菜的玻璃瓶也可以小一些，放入冰箱後食用，泡菜風味絕佳。
泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱里保存，這樣也可以保存泡菜的風味，而且可以盡量的延長泡菜的保存時間。泡菜放置在冰箱里可以保存1年左右。
食用時，採用干凈的餐具從泡菜桶或壇子中取出，最好一次吃完，如有剩下的泡菜最好放在冰箱中或低溫下貯存，以免被空氣中的微生物污染。
(4)泡菜能放多久擴展閱讀：
家庭自製泡菜要特別注意以下幾點：
1、制備泡菜的環境要衛生干凈、陰涼通透，避免陽光直射和潮濕的環境。
2、製作泡菜的容器要用熱水洗滌，最好用開水熱燙，避免微生物污染，並且密閉性好、不易滲漏。
3、盛放的容器要密閉，營造有利於乳酸菌發酵的厭氧環境。
4、放置的環境溫度一般在15℃~39℃環境中，溫度低時有利於微生物緩慢發酵，溫度高時有利於快速發酵。
5、為了加快泡菜的制備及保障產品的質量，可以在傳統自製泡菜自然發酵的基礎上，添加正規來源的泡菜發酵劑（即直投菌劑）。
㈤ 泡菜水可以放多久
你是說泡菜壇子里的水嗎？如果你的壇子密封效果好的話，酸水可以放好幾年，隨著時間的增長，裡面的菌會越來越多，菜也就越來越酸，如果你不喜歡吃那麼酸可以一年一換，不過換太勤泡出來的菜不好吃。另外如果你是說把酸鹽水弄出來泡了菜如雞爪，那就只能是一次性的了，最多一天就不能用了。
㈥ 韓國泡菜可以放多久
自製韓式泡菜，告訴你比例配方，幾天就能吃，酸辣開胃超過癮
自製韓式泡菜，告訴你比例配方，幾天就能吃，酸辣開胃超過癮！當年的一部《看了又看》在我國電視台播放後，讓多少家庭婦女放下家務，只為追劇。這部電視劇真的是超級長，估計有150集以上，演的全部都是一些生活瑣事，很羅嗦，但是很真實，我看了幾次也沒有完全看完，里邊展示了很多韓國美食，其中讓我印象最深刻的就是韓式泡菜。
現在長大了之後也知道了很多韓國美食，發現吃來吃去好像都是一個味道，那就是泡菜味，所以很多人都把韓國戲稱為泡菜國。在韓國泡菜已經完全融入了韓國人的日常生活，幾乎每頓飯都離不開泡菜。前段時間在家裡閑著沒事就自製了一些韓式泡菜，做好挺好吃的，和超市買的味道略微有些詫異，不那麼咸，酸酸甜甜，帶著微微的辣味，很好吃。
下面和大家分享下我的配方比例，喜歡的親們，可以自己在家做，春天做這種泡菜5天就可以吃了，非常方便。第一步准備材料，兩顆大白菜、鹽，一個大蘋果，半顆蔥，10個蒜，幾片姜，洋蔥半顆 ，魚露35ml，糯米粉50g，蝦醬15g ，糖20g ，喜歡韭菜的可以放一些。
第二步，腌白菜，把大白菜洗凈， 切成4小半 ，200g鹽放到150ml的水裡面攪勻，大白菜放進去浸泡半小時，撈出來再在大白菜葉子和根部抹上一些鹽， 腌制4個小時。
第三步，做泡菜汁。先把50克糯米粉加入到150毫升的鍋中煮至濃稠，關火放涼。把蘋果，洋蔥， 蒜， 姜 ，魚露， 糖放到攪拌機，攪拌均勻，等糯米粉涼了，把這些全部倒進去，再加上辣椒粉，泡菜汁就搞定了。
第四步，裹泡菜汁，腌制好的泡菜，放入清水中泡20分鍾，大家可以嘗嘗味道，如果過於咸，可以多泡幾次，之後把大白菜擠干，把剛才的泡菜汁抹在白菜葉子上面。
第五步，腌制入味，把裹好泡菜汁的白菜放入消過毒的容器中，在室溫下放一天，第二天放入冰箱保鮮層，最多6天就可以吃了，配上方便麵超級合適哦，酸辣開胃超級過癮
㈦ 四川泡菜能放多長時間
看你泡什麼菜了。比如 紅蘿卜泡兩天或一天半就可以吃了，子姜泡兩三天，如果泡酸菜就幾個月。
製作四川泡菜的步驟：
1.第一步當然是買一個裝泡菜的壇子。依照自己的需求買適當大小的壇子。壇子要洗干凈拭乾，適當的透會氣。
2.接下來就是製作泡的鹵水了，放入半壇的純凈水，自己燒開的水等熱水涼了的也可以，放入腌制鹽一包，倒入高粱酒或白酒小半瓶。可以根據自己的口味和放的材料多少來決定。
3.放入花椒三四十粒，姜塊兩三大塊，姜塊可以不切整塊放進去，喜歡蒜味的也可以放幾個，把蒜衣剝掉就行，青椒放一兩個，不過也可以多放點，按個人口味而定。
4.接下來就可以封壇了，封壇之後要注水在壇口，密封的時候很重要。要完全密封。剛開始的三天左右注意查看壇口如果有氣泡就是正常的，說明開始正常發酵了。差不多十天的時間就可以了。把青椒拿出來就可以了。
5.泡製時將所要的泡製的食材洗干凈，可以切成小塊一點，方便後邊拿出來食用。豇豆，包菜，胡蘿卜等喜歡吃的食材放入壇中進行密封泡製，等到二十多天左右就可以差不多拿出來食用了。
6.拿的時候用干凈的筷子或者一次性手套，把雙手清潔。注意不能讓油和生水進入壇中，否則會容易發生變質。密封時也要完全密封。
㈧ 自製泡菜可以存放多久
泡菜很多人平時都喜歡吃泡菜，泡菜的種類以及做法是非常多的，不同地方泡菜的做法也是不同的，泡菜中含有豐富的活性乳酸菌，對於人身體健康的好處是非常多的，不僅有助於幫助人消化，還可以預防細胞的老化，適量的吃泡菜對人身體健康是有好處的，但是泡菜的儲存方法是大多數人比較關心的事情。
泡菜可以放多久?
一般放在陰涼不見光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放時間要相對長些但最好別超過5個月，時間久了容易生成對人體不好的物質。
在泡菜壇里有乳酸菌生態圈，會自發抑制別的細菌生長。如果雜菌太嚴重抑制不了，就會生花壞掉。泡菜中的鹽不防腐，要想防細菌食鹽含量至少要到15%以上，話梅那麼咸才可能。
如何保存腌菜
腌菜是保存蔬菜的方法之一，然而腌制不當就會在腌菜表面出現一層白黴，輕者味道變劣，重者腐爛變質。
為防止腌菜生白黴應當注意以下幾點：
1、鹽水用量要適當。食鹽不僅給腌菜以鹹味，而且有防腐作用。加鹽量視蔬菜品種而定。一般夏季用鹽量為腌菜量的20-25%，春秋季節為15-20%，冬季為10-15%。另外，在鹽水表面放幾瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白黴。
2、要及時倒缸。因為蔬菜裝缸後，上下溫度、食鹽溶化及蔬菜吸收鹽分程度不一致，易產生一些不良氣體，必須經過倒缸散發蔬菜中的熱量，才能排除不良氣體。倒缸還能防止缸中溫度和鹽分不均，有利護色、保脆、保質。
3、腌菜要選擇無病蟲害及無腐爛的新鮮蔬菜。腌菜用水要清潔，菜缸應放在通風陰涼處，防止有害微生物侵入。
自製泡菜的方法
材料：
泡菜壇子一個(我准備的是25斤大容量的)，純凈水半壇子，食鹽500克，花椒一小把，蒜頭10瓣左右，高度白酒半斤，生薑一塊，泡菜：圓白菜、白蘿卜、胡蘿卜、紅心蘿卜、青辣椒、紅辣椒、長豆角或者其他的可以腌制的蔬菜
1、泡菜壇子提前清洗感覺晾乾，需要腌的蔬菜也要處理好晾乾水分，蘿卜切塊，白菜掰一下，大蒜剝好皮，姜不用切直接整塊洗干凈
2、把所有材料都放進壇子里，放上鹽(一般是每500克水加25克的鹽)，倒入白酒，花椒撒上去，蓋好蓋子，再在壇檐上倒滿水起到密封的作用，大概等7天左右就能吃了
㈨ 韓國泡菜能保存多久
泡菜通常可以放6-10天。因為泡菜的亞硝酸鹽含量在泡的第1天的時候是最高的，以後隨著泡菜的時間越長，亞硝酸鹽的含量逐步下降，在第6天的時候達到了最低的水平，如果到了第10天還不開始吃，或者是採取合理的保存方法的話，那麼隨著時間的延長，亞硝酸鹽的含量會逐步升高，且泡菜的色香味也會發生變化。
為防止腌菜生白黴應當注意以下幾點：
1、鹽水用量要適當。食鹽不僅給腌菜以鹹味，而且有防腐作用。加鹽量視蔬菜品種而定。一般夏季用鹽量為腌菜量的20-25%，春秋季節為15-20%，冬季為10-15%。另外，在鹽水表面放幾瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白黴。
2、要及時倒缸。因為蔬菜裝缸後，上下溫度、食鹽溶化及蔬菜吸收鹽分程度不一致，易產生一些不良氣體，必須經過倒缸散發蔬菜中的熱量，才能排除不良氣體。倒缸還能防止缸中溫度和鹽分不均，有利護色、保脆、保質。
3、腌菜要選擇無病蟲害及無腐爛的新鮮蔬菜。腌菜用水要清潔，菜缸應放在通風陰涼處，防止有害微生物侵入。