千層餅教學

A. 千層餅的做法，如何做千層餅，怎樣才能把千層餅做好吃

多味滋餐飲小吃培訓自從2009年初創辦以來，經過了幾年的培訓歷程，積累了豐富的教學經驗與成熟標準的各類餐飲小吃技術配方，受到了業界高度認可；同時也得到了廣大新老學員的一度推廣與信任。據不完全統計，目前已經有2000多名學習人員從多味滋餐飲小吃培訓班學走過各類餐飲小吃技術。 在以後的日子裡多味滋餐飲小吃培訓將再接再厲，不斷鑽研各類餐飲小吃技術，認真嚴謹教學指導每一位選擇從多味滋餐飲小吃培訓班進行學技術的學員，確保每一位學員都能扎實全面的掌握所學各項技術，這才是真正對每位學員有價值，有意義的。 多味滋餐飲小吃培訓班教學項目包括：砂鍋粥，早餐包點，麻辣燙，木桶飯，燒烤，現磨豆漿，炒飯炒粉面，土家醬香餅，龍岩泡鴨爪，廣式燒臘，原味湯粉王，壇子雞，石鍋魚，鐵板燒，鹵菜，涼拌菜，南北粉面，腸粉，湘菜，千層餅，快餐小炒，砂鍋燙菜，蘿卜牛雜，泡椒鳳爪，重慶酸辣粉，化州糖水，烤魚，串串香，珍珠奶茶，沙縣小吃，熱乾麵，隆江豬腳飯，煲仔飯，潮汕綠豆餅，梅州腌面，高筋鮮面等多項專業技術培訓。 多味滋餐飲小吃培訓採用「一對一」教學模式進行系統全面的培訓，確保每一位學員都能獨自親手實踐操作；直到能夠不用在師傅的陪同下把每一個技術要點、技術配方、技巧學會為止，才能結業。 後期，如果有學員在開業過程中出現技術方面的問題，都可「免費」向多味滋餐飲小吃培訓中心咨詢，問題嚴重者，還可以再次前來本班「免費」操作練習一次。

B. 教學千層餅 千層餅怎麼做

【原料】麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。
千層餅
千層餅
【做法】
1.麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵面團。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。2.將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3.把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4.待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鍾即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。

C. 學做千層餅學費須要多少錢

千層餅學費有便宜有貴的，基本都在800~1500元左右吧。
這里需要提醒一下，不要刻意的追求貴的，也不要只想要最便宜的省錢，你可以去實地考察，選擇能真正學到技術的，當然價格美麗的更好了。
總之，就是首先確定能否學到技術再去考慮價格。

D. 千層餅的做法及配方配比在哪裡可以學到

怎麼做千層餅
做法一
食材：普通麵粉300g、溫水少許、蔥花3根、油適量、椒鹽少許
步驟
1、首先就是作蔥油，將蔥白和蔥綠色的部分都分開了。
2、將蔥白在熱的油裡面稍微的炸一下，等到將蔥綠色的部分炸好之後就和蔥白混合了，放到碗裡面備用。
3、在干凈的盆裡面倒入適量的麵粉，再倒入適量的溫水。
4、將面揉成面團，在上面蓋上保鮮膜，餳30分鍾左右，然後再將面團揉幾下。
5、用擀麵杖將面團擀成長方形的薄片，然後將椒鹽和蔥油混合之後塗抹在面片上面，一定要塗抹均勻了。
6、將面片從兩半對折一下，然後切成長條，不要將兩端切斷了，切好之後就是從另一段捲起來，然後擰一下，擰緊了，拉成長卷和圓形，再擀成薄餅。
7、然後在平底鍋裡面倒入適量的熱油，等到油熱了之後就放到鍋裡面，用小火煎，煎到兩面金黃了，然後馬上拍一下，等到變得鬆散了，就可以吃了。
做法二
原料：麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。
做法：
1、將水躺倒80度，活多一半的麵粉，一定要注意柔軟的感覺。
2、等到面稍微涼了，就兌一些涼水，和剩下的面，我們一定是要注意柔軟，醒20分鍾。
3、將面在面板上面攤成均勻的3-4毫米厚，將豬油、鹽均勻的刷在麵皮上面。
4、將麵皮從另一端開始捲起來，然後搓成直徑4-6公分的面卷，將面卷從兩端向反方向對卷，卷到中間，疊放起來，攤成均勻的厚度。
5、在鐵鍋裡面放入適量的油，燒熱了，然後再將餅放到鍋裡面，用慢火反復的煮，煮熟透了，就可以起鍋了。
注意事項
我們將面團揉好之後，就將餅皮擀成薄厚均勻一些。我們將面團和水的比例是非常關鍵的。

千層餅的配方與竅門
千層餅使用的麵粉是精緻麵粉，通常來說，包裝上面都是會明確的寫著適合做饅頭的字樣，我們在500克的麵粉裡面一次加入5克酵母，放入3克泡打粉，接下來的步驟相信大家就是會了，這個步驟是會使得家裡面和外面做的味道不一樣。
我們和面用的水一定是要微微發燙的溫水，如果溫度不夠的話，餅的味道也是會受到非常大的影響，我們在做千層餅的時候是可以加入一些佐料，也是可以不加一些的，大家如果是想要加上一些火腿或者是蔥花，就一定要在刷油的時候撒上一些。

千層餅的營養價值
我們在平時的生活中經常食用一些千層餅能夠很好的幫助養腸胃，很好的增強力氣，而且是可以讓我們的肌肉更加的結實，我們如果是想要養氣，補不足和補五臟，就可以適量食用一些千層餅，我們將千層餅和水調服就可以治療中暑和肺熱，而且將這些敷在癰瘡傷處，能夠很好的幫助散血和止痛。

E. 哪裡有教學做千層餅，深圳千層餅培訓

千層餅以優質小麥麵粉為原料。按比例加入多種相關配料，待面團醒松，反復揉和，擀成一層層，然後層層相壓，製成一體。各層之間，塗上一層秘制香油、撒上蔥花、椒鹽，烤制時，撒上芝麻，烤至外黃內熟，香味溢出時，即可食用。
你可以去深圳神洲小吃培訓中心參考下，那裡的千層餅是他們最拿手的，因為那裡師傅是北方人哦，地址是在深圳龍崗區坂田民營市場的陽光灣畔超市對面的增慧婦科的後面一棟二樓

F. 誰會做千層餅.教一下。

食材明細 麵粉 適量 蔥花 適量 鹽 適量 油 適量 1 先把麵粉准備好,用溫水和面,醒面20分鍾左右。 2 把蔥花洗干凈後，切成蔥末。 3 面醒好後，用擀麵杖擀成很大的一塊，上面鋪些油和鹽。 4 鋪上蔥花~~~~~~~~。 5 鋪好蔥花之後，把面捲起來。 6 再用擀麵杖擀成薄餅。 7 油鍋少許油，放下去煎餅，煎好一面之後再翻過來。 8 出鍋咯~！好香呢。

G. 千層餅做法都有什麼類別什麼地方教做千層餅

千層餅以香、甜、脆為主要特點，外酥脆，內軟嫩，層薄且多，麥香純正，口感勁道。河北育英小吃培訓中心傳授千層餅、土家醬香餅、手抓餅、金絲回頭餅、蔥油餅、折餅、肉絲卷餅、熏肉大餅、糯米餅、餅絲、菜汁餅、雞蛋灌餅、雞蛋卷餅、鮮肉餡餅、蔬菜卷餅等學習培訓製作技術。學習千層大餅技術可以視頻教學，學習千層大餅技術也可以郵寄光碟學習。河北育英小吃培訓中心是正規國辦學校，隸屬河北省婦聯創辦、師資強大優秀、教學設施先進、齊全，連續十年是省級先進單位。在河北育英小吃培訓中心學習入學就簽正規包會合同，有高級技師（苗會敏老師）任教、現場實際操作、一對一、手把手教、單人單間授課、配方比例精確、每年技術免費升級、終身技術免費跟蹤服務、隨到隨學、學會為止。歡迎來河北育英考察火千層餅、學習千層餅技術。 育英小吃培訓是河北省正規國有學校，屬河北省婦聯創辦、成立於1998年，十幾年來誠信育人，規范辦學、有高級技師授課、超前的技術、一流的口味、是你成功創業的好去向。河北育英小吃培訓中心專業傳授各種面點：饅頭油條煎餅烙餅燒餅餃子包子混沌湯圓面條中西糕點..等~我們學校還傳授：火鍋、砂鍋、熏鹵醬肉、麻辣燙、燒烤、油炸食品、熏肉腸、各地風味…等上千種特色小吃。加盟各地特色小吃！（董）

H. 千層餅怎麼做，哪裡可以學習千層餅技術

用料

麵粉 700g
熱水 一杯
冷水 一杯
色拉油
蔥花（不是必要的）
鹽 一小勺即可

步驟 1

在白面中劃一道線，一邊分三次倒入熱水（不要沸水），揉勻，一邊分三次倒入冷水，揉勻，最後將兩團面揉成一團面

步驟 2

面團靜置一個小時醒著去

步驟 3
取出面團，擀成一大張面餅

步驟 4

上面撒兩勺色拉油（圖上不夠，後來又加了一大勺），抹勻，撒蔥花，均勻撒鹽

步驟 5

將大面餅捲起來，捲成粗粗的長長的

步驟 6

將面卷掐成幾塊，一個大約是女生拳頭這么大……

步驟 7

面團的橫截面一頭正對左手心，一頭正對右手心，然後雙手向反方向將面團扭成一坨

步驟 8
將小坨面擀成面餅，不要太厚

步驟 9
平底鍋，熱鍋涼油，晃一下鍋使油均勻覆蓋鍋底，放入面餅，手放在面餅上把它轉兩圈，讓它均勻沾油並貼合鍋底

步驟 10
烙……

步驟 11
翻面……

步驟 12
再烙……

步驟 13
成功~

小貼士

加蔥花就是蔥花千層餅

I. 千層餅怎麼做，學千層餅技術要多久

千層餅做法
主料

麵粉
300g

輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
白芝麻
適量
步驟

1.麵粉跟水2:1的比例，攪拌均勻，然後揉成光滑的面團，醒面10分鍾左右。

2.把面團分割成3等分。

3.把其中的一份擀成薄片

4.均勻地摸上油，然後撒上一層蔥花和白芝麻。

5.把面片兩邊對折，然後垂直的兩外兩邊再對折，此時成為一個方形的面片。

6.把面片擀開

7.熱鍋，倒入少許油，小火煎成兩面金黃。