热干面怎么吃

1. 热干面新吃法

1、在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。

2、吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。

2. 热干面怎么做好吃

1.在水里面加入食用碱化开

2.倒入装有面粉的盆里面

3.加入一点盐，用筷子搅匀

4.揉成较硬的面团

5.将面团分成小份，这样方便压面机来压

6.来回多压几次，压成光滑的面皮

7.然后用圆面孔，压成细圆面条

8.将所有的小面团都这样做好

9.烧一大锅水

10.烧沸腾后，倒入压好的面条，煮到7分熟。（如果现做现吃的话，就直接煮到全熟）

11.然后沥干水，捞起来，放到有风的地方吹凉，或者直接过一遍凉水。

12.稍微晾凉一点后，倒入麻油拌匀，防止粘连。这样碱面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。

13.准备好配料，葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用

14.取要吃的份量

15.放进锅里煮熟，面已经半熟了，只需要稍微烫一下就可以了

16.面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋

17.加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱

18.撒上葱花就可以了。（辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈）

3. 热干面自己怎么做好吃

主料热干面250g 辅料香油适量葱花适量食盐适量辣椒油适量芝麻酱适量
步骤
热干面的做法步骤11.准备好所需食材；
热干面的做法步骤22.锅里水开后，下入面条，煮至无硬芯；
热干面的做法步骤33.芝麻酱加入凉开水，拌成稀糊糊状；
热干面的做法步骤44.面条沥干水份，盛在盘子内；
热干面的做法步骤55.加入老抽；
热干面的做法步骤66.加入芝麻酱；
热干面的做法步骤77.加入食盐；
热干面的做法步骤88.加入十三香；
热干面的做法步骤99.加入香油；
热干面的做法步骤1010.最后加入辣椒油即可。

4. 热干面怎么做才好吃

我是武汉的，虽然不是卖热干面的，却是从小吃到大的，虽然不知道做面的细节，但是不同店铺的热干面味道不同还是分的出来的，所以我讲一下，第一大家都知道芝麻酱最重要，这个毋庸置疑，但是有人说兑这那的就不对，最正宗的热干面就应该是纯的芝麻酱，不要花生酱，不要别的酱，纯芝麻酱用热油过了搅拌，均匀就好了，油的多少也决定芝麻酱的浓稠度，太浓了搅拌不开，太稀了芝麻酱少了，要刚刚好那种最好。然后第二重要的是面条，碱面，这里我吃的热干面就有区别了，用细一点的面条做其实最好吃，但是现在我看到的百分之95是粗面条，不好吃，告诉你一个秘密，用意大利面做热干面也是很好吃的，虽然差点，但是方便。剩下的就是酸豇豆，红萝卜干了，这个没啥讲究了，看个人胃口，不要给卤水
那个就把芝麻酱的味道盖住了，除非你的芝麻酱不纯，所以给卤水盖住味

5. 热干面怎么做

热干面食材：
食材：面粉：450克 食用碱：4克 食盐：3克 水：230克；
调味料：芝麻酱、生抽、泡菜、辣椒油、蒜水、花生碎、食盐、香菜

热干面的做法：

碱面的制作方法
1.准备好食材。

2.将面粉和食盐一起倒入和面桶里。食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，食用碱和水一起化开，加盖后启动机器，从注水口缓缓倒进碱水和面，为了使面更加筋道，最好用了两次和面程序。水的用量，是按照面条机2平杯面粉的用量进行。

3.和面完毕，启动切面程序，面条自动出来。刀口选用圆切面模具。（使用压面机多压几遍后制成直径在1.5~1.6毫米之间的圆形面条）
4.为方便食用，面条根据合适的长度直接截断备用。

掸面
面条做出来后，接下来就是要把面条做成半成品，也就是另外一道工艺，武汉人叫掸面
掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。最后再用筷子快速挑动吹凉，至此一碗正宗的热干面已经完成了9成。

配料准备：
1、大蒜用捣蒜器捣碎，加入清水、香醋、食盐、芝麻油和生抽搅匀备用。
2、芝麻酱加入芝麻油稀释备用。香菜、花生米一起切碎备用。

热干面制作：
1.锅烧开水，下入碱水面煮至8-9成熟。

2.捞出，放入大盘里，加入适量食用油，放在风扇下拌匀吹凉。

3.拌好的面静置那里，吃的时候可以入开水锅烫一次，捞出放入大碗中，加入芝麻酱、调味蒜汁、生抽、食盐和味精，再放入香菜、花生碎。拌匀即可食用。

热干面的做法小秘诀：
1.味精放入碗底，和生抽食盐一起先化开再用。

2、汤面时间不宜过长，一般8秒钟为宜；

3、吃热干面要配喝的，比如说豆浆、米酒等，不然会比较干。

6. 热干面的吃法讲究

吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。
有些早餐店的热干面会在烫面锅旁边放一罐排骨藕汤或者鸡汤，有的人不喜欢太干，就可以浇点汤汁调味；有一家油炸热干面店很有趣，店主提前把热干面先用滚油过一遍，冷了后再下锅烫热，面条干爽可口，放进去一个卤蛋，再来杯豆浆、小米粥或豆腐脑，热干面形成了自己独特的口味而独树一帜，让人吃后回味无穷。