熱乾麵怎麼吃

1. 熱乾麵新吃法

1、在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。

2、吃熱乾麵時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴乾乾的，也就吃不出熱乾麵的極品味道了。

2. 熱乾麵怎麼做好吃

1.在水裡面加入食用鹼化開

2.倒入裝有麵粉的盆裡面

3.加入一點鹽，用筷子攪勻

4.揉成較硬的面團

5.將面團分成小份，這樣方便壓面機來壓

6.來回多壓幾次，壓成光滑的麵皮

7.然後用圓面孔，壓成細圓面條

8.將所有的小面團都這樣做好

9.燒一大鍋水

10.燒沸騰後，倒入壓好的面條，煮到7分熟。（如果現做現吃的話，就直接煮到全熟）

11.然後瀝干水，撈起來，放到有風的地方吹涼，或者直接過一遍涼水。

12.稍微晾涼一點後，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣鹼面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。

13.准備好配料，蔥，大蒜，辣蘿卜都切成小丁備用

14.取要吃的份量

15.放進鍋里煮熟，面已經半熟了，只需要稍微燙一下就可以了

16.面撈起來，放到碗里，加入鹽，味精，醬油，醋

17.加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬

18.撒上蔥花就可以了。（辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據自己的口味來添加哈）

3. 熱乾麵自己怎麼做好吃

主料熱乾麵250g 輔料香油適量蔥花適量食鹽適量辣椒油適量芝麻醬適量
步驟
熱乾麵的做法步驟11.准備好所需食材；
熱乾麵的做法步驟22.鍋里水開後，下入面條，煮至無硬芯；
熱乾麵的做法步驟33.芝麻醬加入涼開水，拌成稀糊糊狀；
熱乾麵的做法步驟44.面條瀝干水份，盛在盤子內；
熱乾麵的做法步驟55.加入老抽；
熱乾麵的做法步驟66.加入芝麻醬；
熱乾麵的做法步驟77.加入食鹽；
熱乾麵的做法步驟88.加入十三香；
熱乾麵的做法步驟99.加入香油；
熱乾麵的做法步驟1010.最後加入辣椒油即可。

4. 熱乾麵怎麼做才好吃

我是武漢的，雖然不是賣熱乾麵的，卻是從小吃到大的，雖然不知道做面的細節，但是不同店鋪的熱乾麵味道不同還是分的出來的，所以我講一下，第一大家都知道芝麻醬最重要，這個毋庸置疑，但是有人說兌這那的就不對，最正宗的熱乾麵就應該是純的芝麻醬，不要花生醬，不要別的醬，純芝麻醬用熱油過了攪拌，均勻就好了，油的多少也決定芝麻醬的濃稠度，太濃了攪拌不開，太稀了芝麻醬少了，要剛剛好那種最好。然後第二重要的是面條，鹼面，這里我吃的熱乾麵就有區別了，用細一點的面條做其實最好吃，但是現在我看到的百分之95是粗面條，不好吃，告訴你一個秘密，用義大利面做熱乾麵也是很好吃的，雖然差點，但是方便。剩下的就是酸豇豆，紅蘿卜幹了，這個沒啥講究了，看個人胃口，不要給鹵水
那個就把芝麻醬的味道蓋住了，除非你的芝麻醬不純，所以給鹵水蓋住味

5. 熱乾麵怎麼做

熱乾麵食材：
食材：麵粉：450克 食用鹼：4克 食鹽：3克 水：230克；
調味料：芝麻醬、生抽、泡菜、辣椒油、蒜水、花生碎、食鹽、香菜

熱乾麵的做法：

鹼面的製作方法
1.准備好食材。

2.將麵粉和食鹽一起倒入和面桶里。食鹽和鹼，比例為250∶2∶1，鹼使用前先化水存放一天，食用鹼和水一起化開，加蓋後啟動機器，從注水口緩緩倒進鹼水和面，為了使面更加筋道，最好用了兩次和面程序。水的用量，是按照面條機2平杯麵粉的用量進行。

3.和面完畢，啟動切面程序，面條自動出來。刀口選用圓切面模具。（使用壓面機多壓幾遍後製成直徑在1.5~1.6毫米之間的圓形面條）
4.為方便食用，面條根據合適的長度直接截斷備用。

撣面
面條做出來後，接下來就是要把面條做成半成品，也就是另外一道工藝，武漢人叫撣面
撣面要用大鍋、大火，每次下面2公斤，煮沸後加生水，用長筷子上下翻動，防止面條成團。上蓋再煮沸，待面條出現透明質感，即八成熟後起鍋。快速淋生水一次瀝干，攤在案板上淋上熟油拌開。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。最後再用筷子快速挑動吹涼，至此一碗正宗的熱乾麵已經完成了9成。

配料准備：
1、大蒜用搗蒜器搗碎，加入清水、香醋、食鹽、芝麻油和生抽攪勻備用。
2、芝麻醬加入芝麻油稀釋備用。香菜、花生米一起切碎備用。

熱乾麵製作：
1.鍋燒開水，下入鹼水面煮至8-9成熟。

2.撈出，放入大盤里，加入適量食用油，放在風扇下拌勻吹涼。

3.拌好的面靜置那裡，吃的時候可以入開水鍋燙一次，撈出放入大碗中，加入芝麻醬、調味蒜汁、生抽、食鹽和味精，再放入香菜、花生碎。拌勻即可食用。

熱乾麵的做法小秘訣：
1.味精放入碗底，和生抽食鹽一起先化開再用。

2、湯面時間不宜過長，一般8秒鍾為宜；

3、吃熱乾麵要配喝的，比如說豆漿、米酒等，不然會比較干。

6. 熱乾麵的吃法講究

吃熱乾麵是有講究的。做武漢熱乾麵的店鋪要規范，廚子要正宗；原料要地道；調料要上等；配菜要天然。此外，還可以根據各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜、蘿卜干、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱乾麵時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴乾乾的，也就吃不出熱乾麵的極品味道了。
有些早餐店的熱乾麵會在燙面鍋旁邊放一罐排骨藕湯或者雞湯，有的人不喜歡太干，就可以澆點湯汁調味；有一家油炸熱乾麵店很有趣，店主提前把熱乾麵先用滾油過一遍，冷了後再下鍋燙熱，面條乾爽可口，放進去一個鹵蛋，再來杯豆漿、小米粥或豆腐腦，熱乾麵形成了自己獨特的口味而獨樹一幟，讓人吃後回味無窮。