蜂蜜的历史
1. 蜂蜜的历史悠久，吃蜂蜜可以抗氧化吗
蜂蜜含有生育酚（维生素E）、抗坏血酸（维生素C）和β—胡萝卜素（Crane，1975），它们都是抗氧化剂，此外蜂蜜含有的过氧化氢酶（Scheportz，1996）及过氧化物酶（Loyrish，1974），在某种情况下，它们能清除过氧化氢，也具有抗氧化作用。
一、蜂蜜的抗氧化性
美国全国蜂蜜理事会（NHB）资助伊利诺斯大学食品科学和人类营养系，对蜂蜜的抗氧化剂含量及其性能进行了一系列研究。弗兰克尔等人（1998）研究了鼠尾草蜜、柳叶草蜜、桉树蜜、大豆蜜、车轴草蜜、草木犀蜜、水紫树蜜、向日葵蜜、荞麦蜜等14种蜂蜜的19个样品，发现深色的荞麦蜜、向日葵蜜、漆椒树蜜和水紫树蜜所含的抗氧化剂比鼠尾草蜜、柳叶菜蜜、柑桔蜜、牧草蜜等浅色蜂蜜的含量大10-20倍。蜂蜜色泽深浅余所含抗氧化剂的相关系数R*R=0.634（P<0.001）.
二、蜂蜜的抗诱变性
在烹饪肉类和鱼类食品时会形成杂环芳香胺，这种化合物能诱发癌症。据报道合成的酚类抗氧化剂及维生素E抑制杂环芳香胺的形成。蜂蜜含有各种酚类化合物，如维生素E，类胡萝卜素、过氧化物酶，他们在某种环境下都有抗氧化作用。
美国密芝干州立大学食品科学和人类营养系夏因和乌斯通诺（2002）研究了几种蜂蜜和糖，在油煎牛肉饼时，对杂环芳香胺的形成和诱变物总量的影响。他们在每100g牛肉馅里分别加入1g不同品种蜂蜜（荞麦蜜、车轴草蜜、鼠尾草蜜）或相当于1g蜂蜜的糖（果糖、葡萄糖、蔗糖），仔细搅拌均匀。牛肉饼用不沾电考槃在110℃下每面煎10分钟。从油煎的牛肉饼提取出杂环芳香胺，提纯后用高效液相色谱定量。
各种蜂蜜对杂环芳香胺的抑制总量为：荞麦蜜55%、车轴草蜜52%及鼠尾草蜜51%。统计分析揭示，不同品种蜂蜜的抗氧化剂含量水平对杂环芳香胺的抑制程度没有明显差别。加入果糖或葡萄糖也显著降低总杂环芳香胺的形成，分别降低42%和41%。加入蔗糖没有明显作用。这些结果暗示，在牛肉馅里加入蜂蜜是降低烹饪时杂环芳香胺形成的一种可能方法。
2. 与蜂蜜有关的历史人物和历史典故
孙亮，是抄孙权的小儿子，做了吴袭国皇帝的天才儿童。有一次，孙亮想要吃生梅子，便派了黄门官去库房把浸过蜂蜜梅子取来，可取回来的竟然有老鼠屎，便招来库吏询问。这种事，库吏可是坚决不承认的，能动手脚的也就只有他和黄门官两人，有人提议，将两人都关起来治罪。孙亮却有了个好主意，命人将老鼠屎剖开，只见鼠屎外面是湿的，里面很干燥。
于是，答案就有了。
孙亮说，如果老鼠屎早就在蜂蜜里，那一定是里外都湿透的，而现在却是里面干外面湿，很显然是刚放进去不久，就是黄门官做的。
机关泄露了，黄门官只得服首认罪。
透过现象才能看到本质，表面现象往往最迷人眼，若不深入细致观察，就不回得到正确的答案。
还有袁术死的时候要喝蜂蜜水 唐代李林甫口蜜腹剑
3. 蜂蜜的历史到底有多久它究竟是怎样被发现的
近年来，人们的生活水平得到了很大的改善，很多人对的饮食或者健康格外的重视，有的女性为了养容美颜，常常购买蜂蜜来食用，甚至直接涂抹在脸上替代面膜使用，那么就有人问蜂蜜的历史到底有多久？它究竟是怎样被发现的？蜂蜜最早发现是在原始社会期间，野生的树洞、岩穴自然是蜜窝了。
总而言之，我们的生活离不开蜜蜂的贡献，而且现在有很多的地方都在养蜜蜂，一来可以养家糊口，二来可以美容养颜，节约了不少的补品的费用，这实在可以说是稳赚不赔的买卖呀。
4. 人类食用蜂蜜历史有多久
人类利用蜂来产品的历史十分久源远，其中蜂蜜是人类最早利用的甜食。在西班牙巴伦西亚地区的阿拉尼亚洞窟内发现了公元前6000年前后的壁画。画中除鹿、野猪等动物外，还描绘了当时采集蜂蜜的情景。这是对沟通了人类与蜜蜂的蜂蜜的历史进行的最早描绘。类似于养蜂的活动最早出现是在公元前5000年左右。从古埃及第五王朝(公元前2600年)的乌塞尔法老所建造的太阳寺出土的浮雕上描绘了当时养蜂的情景，并有记录表明当时养蜂作为一种职业已经确立。
5. 古人是何时开始吃蜜的
我们都知道，蜜蜂在我国历史悠久，在古代的时候就已经开始有大规模的养蜂场出现，不管是养殖技术还是产蜜技术都给后人留下了太多的资源。尤其是蜂蜜，在我国的应用更是历史悠久，在很多古书中都有关于蜜蜂养殖技术与蜂蜜生产以及应用的技术出现，其中最为著名的就是《本草纲目》，《本草纲目》中关于蜂蜜入药的记载可以说是数不胜数，很多方法直到今天也还受用，可见古人的智慧并非一般。虽然古人智慧我们不得不佩服，但是古人还是有错误的时候，比如古人吃蜂蜜的时候就只吃熟蜜，不吃生蜜，究竟是什么呢？
其实这个问题很简单，就连现在很多传统饲养的人在取蜜的时候都是用拧的方式来取蜜，对于边角蜜含有幼虫和幼蜂的也是一起拧，这难免会让蜂蜜中含有少量的蜂蛹以及幼蜂的体液，而古代也没有现在这么好的卫生环境，难免对蜂蜜造成污染，长期下来少量的生蜜是对人没什么影响，但是大量的蜂蜜却让人中毒。
经过大量的实践后古人发现了经过高温的蜂蜜没有毒，于是采用高温的方法来对蜂蜜进行灭菌使用，于是就形成了古人只吃熟蜜，不吃生蜜的习惯，也就有了李时珍在《本草纲目》中的“蜜为蜂液，食多则令人毒，不可不知，；炼过则无毒矣”这句话。
6. 百花牌蜂蜜的百花历史
中国蜂业近代史专家赵国英于2006年曾致电北京百花公司董事长杨寒冰，他在信中说：通过查阅大量的历史文献资料。百花蜂产品公司在1956年公私合营时并入北京市土产公司蜜蜡经营部的几家私营蜜店，其中永丰蜜店的历史最早，在1933年六月出版的《华北养蜂月刊》第五卷第一期中发现了该店“在北平开设已有百余年”的文字根据，按照中国的老字号随低不随高计算百花蜂产品应采用永丰店龄为百花的创建时间，以此计算的话百花已有180年左右的历史。
百花1919年创建的提法是根据1993年出版的《中国蜂业简史》李林园店定的（百花的前身之一）。2006年6月15日杨寒冰给赵国英先生回信：感谢他的热情帮助，经与其他领导协商，1919年已宣传出去不便更改，以避百花随意自编历史之嫌。2008年赵老先生又一次提出这个问题，他说：既然历史脉络已搞清为何不公开更正，这不单纯是企业本身的问题，这关系到我国蜂业近代史的问题，前者《中国农业网络全书·养蜂卷》误载我已去信更正，如今你们又将错误大张旗鼓的宣扬。老先生措辞激烈，十分气愤，老先生在信中说：希望你们尽快更正，让世人了解我国也有百多年蜂业老字号。
由于百花公司领导担心百花的历史一下由90多年改为170多年，怕引起消费者的误解，所以没有贸然提出变更。赵老先生一怒之下，将此事反映到国家商务部，国家商务部责成北京市商务委调查此事。
2013年1月17日百花蜂业多名高层领导专程拜访中国蜂业近代史专家赵国英老先生，了解了许多过去不知道的情况。百花蜂业公司为此专门召开了领导班子会议，决定按照赵老先生提供的线索，进一步查阅史料，严格论证，并进一步寻访“永丰”范剑秋的后人或知情者，以确定“永丰”的建店日期，同时也可以追溯到百花创建的历史。
作为一个学术严谨的蜂业史学者，百花的历史可以将中国蜂业的近代历史推进100多年，他如何不怒？老先生追根到底的学术作风让人敬重，他的孜孜不倦，追根溯源才发现了百花这段鲜为人知的历史，同时也为中国近代蜂业史画出了厚重的一笔。
7. 冠生园蜂蜜的发展历史
1903年，仅16岁的广东人冼冠生只身漂泊到上海当学徒，从叫卖蜜饯、干果、瓜子等零食起家。在停业、开业达7、8次后，终于在南京路的易安茶社旁开了一个叫陶陶居的食品小店，并将自已的名字改为冼冠生。
1918年，就在陶陶居刚刚有起色时，却遭到灭顶之灾：永安公司要在这里建大楼吞没了这块地皮。陶陶居只好搬到上海南市，另起了个名字叫冠生园。
1923年，冠生园改组为股份有限公司。次年，“生”字商标注册。此后，冼冠生冠生园月饼不仅把他的冠生园又开到了南京路，而且上海的主要街道都有了冠生园的商店。冠生园的产品也在陈皮梅、牛肉干的基础上增加了月饼、罐装果酱、杏仁露等新产品。
1933年他率各部门负责人到日本参观访问，得到启发，回国后制出了杏华软糖、鱼皮花生等产品，这些在我国都是首创的产品还远销东南亚各国。
1934年，电影皇后胡蝶刚刚为力士香皂做过广告后不久，就被冼冠生邀请到大世界，重庆冠生园商标为冠生园的月饼展销会剪彩，并且请她与冠生园特大月饼合影。随后，冼冠生将这张照片做成巨幅广告，上书：唯中国有此明星，唯冠生园有此月饼5年之后，冼冠生获得上海“月饼大王”的美称。
1937年“8·13”事变爆发，冼冠生捐出了大量食品犒劳浴血奋战的抗日将士。当时冯玉祥将军特地书写“现代弘高”四个字赠给冼冠生，以鼓励他的爱国之举。上海沦陷后，冼冠生将它的工厂迁往重庆、贵阳等地继续生产。直到抗战胜利后迁回上海。
到1949年，冠生园在全国各地设分店37家，已发展成为当时中国最大的食品企业。
1956年， 冠生园进行公私合营。冼氏控股的冠生园股份有限公司解体，上海总部“一分为三”，各地分店企业都隶属地方，与上海冠生园再无关系。目前，重庆、南京、贵阳、昆明、成都等近10家冠生园均有冼冠生的历史痕迹。在上海，也有工业冠生园和商业冠生园之分。在全国范围，也有多家冠生园未统一字号。
1972年周恩来总理将大白兔奶糖作为礼品赠送给美国总统尼克松。
1993年上海冠生园食品联合总公司与上海冠生园食品总厂、上海天山回民食品厂、上海华山食品厂合并成立了资产经营一体化的冠生园（集团）总公司，主要生产糖果和蜂制品二大系列产品。当年净资产总额8000万元，销售收入2.9亿元，出口创汇110万美元。集团公司确立二层中心管理模式。大白兔商标被认定为首批中国驰名商标。与法国达能公司合资成立上海达能饼干食品有限公司。1995年冠生园（集团）总公司与上海发酵食品公司合并，成立新的冠生园（集团）总公司并成立董事会。投资亿元与美国桂格公司共同投资建立上海冠生园桂格麦片有限公司。创办《冠生园报》并举办首届“冠生园员工运动会”，以后每二年举办一次。1996年上海工商冠生园实现合并，统一字号，冠生园（集团）有限公司改制成立。创建和扶植一批有品牌、有产品、有市场、有效益的品牌公司，同时实施产业结构大调整，破产三家企业（新型发酵厂、上海酒精总厂、上海啤酒厂）兼并二家企业（华光啤酒厂和益民四厂）放小一家企业（上海面包厂）。引进外资与日本大正制药株式会社合资生产力保美达保健品（后改名为力保健）。集团公司确立了“三层中心”的管理框架。1997年“借壳”上市，冠生园成为丰华国有股的持股人。
1998年上海烟草（集团）公司和上海轻工控股（集团）公司联手共同投资冠生园，新的冠生园（集团）有限公司揭牌。主要产品：糖果、蜂制品、酒类、调味品、面制品、冷冻食品、饮料等二十多个系列二千多个品种。企业净资产11.6亿元，销售收入50亿元，出口创汇1100万美元。冠生园独家赞助“第六届上海国际足球锦标赛”。在集团内全面开展ISO9002国际质量认证工作。召开“迈向二十一世纪冠生园集团发展战略研讨会”。集团公司提出集中品牌管理战略，制定品牌管理条例。在公司实行统一司标、统一企业名称、统一基色调、统一名片、信封、信纸、产品包装箱，统一VI标准组合。2000年“冠生园”商标被评为中国驰名商标，从而冠生园集团成为全国唯一一家拥有二个中国驰名商标的企业集团。对上海市工业微生物研究所进行体制改革，成立冠生园集团技术中心。推行集约化管理，冠生园集团资金结算中心成立。智能化、现代化的冠生园办公大楼建成，并迁入使用。2001年集团公司提出了资产经营向产品经营转移是冠生园新世纪持续健康发展的基本略决策。并举行“绿色冠生园新世纪发展论坛”大型研讨会。翁懋总经理提出了“绿色、无边界、永续经营”的企业经营理念。冠生园代表中国食品行业参加“国有企业改革与发展暨技术创新成果”序馆汇展。2002年“冠生园”、“大白兔”商标分别被认定为消费者“十大最喜爱的商标”和“十大认知率最高的商标”。集团公司与世界零售业巨头沃尔玛合作成为其糖果供应商。大白兔全自动生产流水线项目改造成功。大白兔奶糖获得上海地区首批原产地标记注册认证。
8. 人类最早食用蜂蜜是在什么时候
我国食用蜂蜜的历史悠久，可以追溯至商代（距今约3300年前后）。最早的医学专著《神农本草经》就将蜂蜜、蜂腊、蜂子列为上品。
9. 蜂蜜有多少年的历史
哪么蜂蜜最早记录时间呢？迨至西周(约公元前11世纪～前771)，在《诗经回·周颂·小毖》有“莫答予荓蜂”的诗句，这是“蜂”字的最早文献记载。“蜜”字则首见于《礼记。内 则》(前3世纪)。东周时期(前770～前256)，出现了现存最早的有关养蜂的文献——《山海经·中山经·中次六经》(约前3世纪)。其中，“蜂蜜”二 字开始组合成双音节词并沿用至今。该文描述了“其状如人，而二首”的原始蜂窝形状和“用一雄鸡禳而勿杀”的祭祷蜜蜂的习俗。