食品微生物学课后答案

❶ 《食品微生物学》课后答案！第二版 何国庆等主编 中国农业大学出版社

不好找。。。有的是这种情况：教材适用范围很小，只是某个学校使用（如本书，中国农业大学），发行量有限，当然不会有出版社去出版配套课后答案啊。

❷ 食品微生物学的课后答案

微生物(microorganism简称microbe)是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，它个体微小，却与人类生活密切相关。微生物在自然界中可谓“无处不在，无处不有”，涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及健康、医药、工农业、环保等诸多领域。

原核：细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体。
真核：真菌、藻类、原生动物
非细胞类：病毒和亚病毒

一般地，在中国大陆地区的教科书中，均将微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体。
微生物的定义
一切肉眼看不见的或看不清的微小生物的总称
1 特点: 个体微小,一般<0.1mm
构造简单,有单细胞的,简单多细胞的,非细胞的
进化地位低
2 分类 原核类: 三菌,三体
真核类: 真菌,原生动物,显微藻类
非细胞类: 病毒,亚病毒 ( 类病毒,拟病毒,朊病毒)
3 五大共性: 体积小,面积大
吸收多,转化快
生长旺,繁殖快
适应强,易变异
分布广,种类多
二、微生物的类群
1 细菌:
(1)定义:一类细胞细短,结构简单,胞壁坚韧,多以二分裂方式繁殖和水生性强的原核生物
(2)分布:温暖,潮湿和富含有机质的地方
(3)结构:主要是单细胞的原核生物,有球形,杆形,螺旋形

细胞壁
基本结构 细胞膜
细胞质
结构 拟核

鞭毛
特殊结构 荚膜
芽孢
(4)繁殖: 主要以二分裂方式进行繁殖的
(5)菌落: 单个细菌用肉眼是看不见的,当单个或少数细菌在固体培养基啊行大量繁殖时,便会形成一个肉眼可见的,具有一定形态结构的子细胞群落.
菌落是菌种鉴定的重要依据.不同种类的细菌菌落的大小,形状光泽度颜色硬度透明毒都不同.
2 放线菌
(1)定义:一类主要成菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物
(2)分布:含水量较低,有机物较丰富的,呈微碱性的土壤中
(3)形态构造:主要由菌丝组成,包括基内菌丝和气生菌丝(部分气生菌丝可以成熟分化为孢子丝,产生孢子)
(4)繁殖:通过形成无性孢子的形式进行无性繁殖
无性繁殖 有性繁殖
(5)菌落:在固体培养基上:干燥,不透明,表面呈致密的丝绒状,彩色干粉
3 病毒
(1) 定义:一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的”非细胞生物”,但是它的生存必须依赖于活细胞.
(2)结构:
(3)大小:
一般直径在100nm左右
最大的病毒直径为200nm的牛痘病毒
最小的病毒直径为28nm的脊髓灰质炎病毒
(4)增殖:以 噬菌体为例:
吸附 侵入 增殖 装配 释放
第二节微生物的营养
一、微生物的化学组成
C,H,O,N,P,S以及其他元素
二、微生物的营养物质
1 水和无机盐
2 碳源:凡能为微生物提供生长繁殖所需碳元素的营养物质
来源
作用
3氮源:凡能为微生物提供所必需氮元素的营养物质
来源
作用:主要用于合成蛋白质,核酸以及含氮的代谢产物
4 能源:能为微生物生命活动提供最初能源来源的营养物质或辐射能
根据碳源和能源分类:
5生长因子:微生物生长不可缺少的微量有机物

能引起人和动物致病的微生物叫病源微生物有八大类：
1.真菌:引起皮肤病。深部组织上感染。
2放线菌：皮肤，伤口感染。
3螺旋体：皮肤病，血液感染 如梅毒，钩端螺旋体病。
4细菌：皮肤病化脓，上呼吸道感染 ，泌尿道感染，食物中毒，败血压症，急性传染病等。
5立克次氏体：斑疹伤寒等。
6衣原体：沙眼，泌尿生殖道感染。
7病毒：肝炎，乙型脑炎，麻疹，艾滋病等。
8支原体：肺炎，尿路感染。
生物界的微生物达几万种，大多数对人类有益，只有一少部份能致病。有些微生物通常不致病，在特定环境下能引起感染称条件致病菌。 能引起食品变质，腐败，正因为它们分解自然界的物体，才能完成大自然的物质循环。
有些人误将真菌当作细菌，是一种比较普遍的误解。尤其以80年代以前未受过系统生物学教育者。

❸ 谁有《食品微生物学》课后答案 中国农业大学出版社 何国庆 贾英明 丁立孝主编的

如果适用范围不大或者出版量不多的话，一般是没有出版社出版答案的。建议换其他版本试试。

❹ 急求《食品微生物学》 何国庆第二版课后题答案

是考研的吧？这个时候课后题答案就不用看了，抓紧时间看真题吧孩子。。。

❺ 还有没有食品微生物学的课后答案啊 江汉湖版的 谢谢啊 有的话发我邮箱[email protected] 急求啊 谢了啊

这个，去抄你学校的图书馆资源，什么都有的。。

❻ 食品微生物学的答案还有没有，请帮助

http://www.daanwang.com/khda/t113142.html
这是答案网的
食品微生物学 第二版 课后答案 (何国庆 贾英民)PDF格式。

❼ 谁有《食品微生物学》第2版 何国庆 贾英民主编，中国农业大学出版这本书的课后题答案

《微生物学教程》(第2版,周德庆,高等教育出版社)

中国农业大学论坛/天地农大BBS上有电子版，可下载。。。