怎么做蛋糕

Ⅰ 怎么做蛋糕

步骤10

做好的蛋糕放进冰箱冷藏三个小时以后食用。

步骤11

冷藏好的蛋糕。切的时候形状比较好。

Ⅱ 在家怎么样自己做蛋糕

最简单、快速的家庭自制蛋糕方法
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
用微波炉做蛋糕
准备的材料：
低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4只牛奶60ml白糖80g油少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器……注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。

Ⅲ 蛋糕是怎么做的

香蕉玛芬蛋糕（空气炸锅版）
爱烘培的人都知道，做蛋糕都要用到烤箱。看着面团在烤箱里慢慢膨胀，变成金黄色，溢出香甜的味道，心里是满满的幸福感~ 不过，好吃的蛋糕不一定必须要用烤箱才能做出来哦~ 最近入手了九阳空气炸锅，居然也能做美美哒香蕉玛芬蛋糕，而且还非常好吃呢！
香蕉玛芬蛋糕的用料
香蕉一根 鸡蛋一个
低筋面粉100g 细砂糖30g
牛奶30g 玉米油30g
泡打粉5g 蔓越莓干15g
香蕉玛芬蛋糕的做法

步骤1
将熟透的香蕉去皮，压成泥

步骤2
将糖，牛奶，玉米油，鸡蛋倒入香蕉泥中，搅拌均匀。

步骤3
将低筋面粉和泡打粉过筛到香蕉泥中

步骤4
用刮刀或者打蛋器搅拌均匀呈无干粉状态，注意不要一个方向的过度搅拌，以免低筋面粉起筋。空气炸锅预热180度

步骤5
将面糊倒入耐高温的玻璃蛋糕杯中，放入已经预热好的空气炸锅内.这个配方刚刚好做4个

步骤6
将空气炸锅调节至170度，烤10分钟时开锅，观察下蛋糕颜色，如果已经上色要及时加盖锡纸，以免上色太重

步骤7
盖好锡纸后将温度调节至180度再烤15分钟

步骤8
想要观察熟不熟的话可以用牙签戳下内层，拿出干净即表示已经熟透，可以出锅了

Ⅳ 做蛋糕怎么做

蛋糕基础配方一般包含面粉、鸡蛋、糖、水、油，如果要成功率高最好加点泡打粉，基础设备要打蛋器和烤箱。
不知道你想做什么蛋糕呢，我自己经常在家做的是最普通的蛋糕。现在把教程分享给你哦。1.准备4颗蛋黄，然后放入40g牛奶、30g油继续搅拌均匀；2.然后将泡打粉和90g低筋粉混和均匀，我自己用的是美玫低筋面粉，你也可以用其他品牌的代替，然后倒入蛋液中，并用刮刀翻版均匀；3.另外把4个蛋清打发成粗泡，分次加入白糖，继续打发，直至变成奶油状；4.然后把打发好的蛋清分多次放入到最开始的面糊中，翻拌均匀，倒入容器，放入烤箱中，160度大概烤30分钟就差不多了。码字不易，求采纳。

Ⅳ 怎么做蛋糕

做蛋糕其实一点都不难，只要掌握这些小窍门，肯定每次都成功，口感如云朵一样的轻柔太棒了。自家做的少油少糖很实惠，不缩不裂口感好。

花式蛋糕的做法

步骤step

1

花式蛋糕的烹饪技巧

技巧tips

1，本食谱用量蛋糕，可以加减按照个人需求定制。

2，请参考时间和温度。

3，做蛋糕二点需要注意，1是打蛋清不要过头，2是烤箱的温度不能太高。

Ⅵ 怎样做蛋糕

这是一款以传统磅蛋糕配方为基础，进行了大幅升级改良的椰丝奶香蛋糕，从外形上看他与传统的磅蛋糕非常相似，但吃起来就完全不一样了。

你除了会吃到浓郁的椰香味之外，还会混杂着浓郁的奶香味。

另外，晨光在配方中加入泡打粉来提升这款蛋糕的膨胀能力，他可以帮助烘焙小白们，大幅提升蛋糕制作时的容错率。

即便前半部分的黄油打发或软化有些不到火候，也能让蛋糕在烘烤之后，有一个漂亮山形和裂口。

在这篇食谱里，由于制作过程中并没有太多的难点需要注意，所以晨光在食谱的后半段“要点与小贴士”中，会着重讲解一些食材选择或选购的心得。

希望这些小经验，会对大家在选购自己的烘焙食材上有所帮助，避免重蹈晨光在做“烘焙小白”时的那些弯路。

食材清单

低筋面粉 × 100克
无盐黄油 × 100克
细砂糖 × 100克
鸡蛋 × 2个（带壳约60克/个）
香草精 × 3克
泡打粉 × 1.5克
纯牛奶 × 20克
椰丝/椰蓉 × 30克

详细烹饪步骤

-=Step 01 =–

在2个鸡蛋中加入茶匙香草精后，将鸡蛋打散备用。

-=Step 02 =–

将100克无盐黄油在室温下充分软化后，把100克细砂糖加入无盐黄中油。

先用刮刀将无盐黄油与细砂糖混合均匀。

-=Step 03 =–

再用打蛋器将无盐黄油充分打发，直到无盐黄油呈现白色后即可。

-=Step 04 =–

将鸡蛋液分三次加入打发后的无盐黄油中，并用打蛋器持续搅打无盐黄油，直到无盐黄油与鸡蛋液充分融合，并且显得非常顺滑即可。

-=Step 05 =–

将100克低筋面粉与1.5克泡打粉混合后，过筛到打发后的无盐黄油与鸡蛋液混合体中。

-=Step 06 =–

用刮刀以切拌的手法将干、湿两种材料混合均匀，直到盆中没有干粉即可。

-=Step 07 =–

再将20毫升纯牛奶倒入盆中，用刮刀以翻拌的手法将二者混合均匀。

-=Step 08 =–

最后将30克棷丝倒入盆中，同样以翻拌手法将二都混合均匀。

-=Step 09 =–

准备一个尺寸大概是：长15厘米×宽4厘米×深9厘米的模具，将混合后的面糊倒入模具中，然后将面糊的平面刮平整。

再在表面撒上适量的棷丝做为装饰。

-=Step 10 =–

将烤箱以170℃预热，将模具送进烤箱的中层位置，以170℃烘烤30-35分钟。

出炉后将蛋糕与模具一起在室温下冷却，当蛋糕完全冷却后再脱模

Ⅶ 如何做蛋糕

​

所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。

做法步骤：

​

第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。

​

第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。

​

第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。

​

第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。

​

第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。

​

第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。

​

第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。暄软细腻超好吃，学会了再也不用出去买~

​

提示：

1，要想蛋糕涨发好不萎缩，蛋白霜的打发要到位，提起打蛋器，打蛋器头上成直角，如果你感觉不会看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，这是检验蛋白霜打发到位最简单的方法。

2，蛋糕糊的翻拌，一定不要画圈搅拌，画圈搅拌面糊容易出筋性，会影响涨发。

3，烘烤过后，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。当然蛋糕萎缩与烤的不熟也有关系

Ⅷ 怎么做蛋糕

步骤21

按喜好摆上蓝莓、奥利奥、费列罗，表面撒少许奥利奥饼干碎等，完成

Ⅸ 如何做蛋糕

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋8颗 低筋面粉100克

玉米油80克 牛奶100克

白糖（很多人反映较甜，可根据口味减少）120克 纸杯20只

纸杯蛋糕的做法

步骤30

这个就是同款纸杯蛋糕，上面挤上了奶油

纸杯蛋糕的烹饪技巧

这是我实验了多次后的一个比例，拥有棉花糖般细腻的口感！ 这个配方是20个纸杯蛋糕的量，用8寸蛋糕模具的话可以做两个

Ⅹ 自制蛋糕怎么做

用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试

一、工具：

1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！

四、说明：
比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

用电饭煲做蛋糕的方法二

三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。

用电饭煲做蛋糕的方法

蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。

混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。）第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。

用电饭煲做蛋糕的方法

第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。

电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟

第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。

刚出锅，好香啊。。。

不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。
用电饭煲做蛋糕的方法
原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油

先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！

第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。
接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）
直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。
在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。
大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。
搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后，是这样子滴。
接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。
倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。
盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。