蜂蜜保质期多久

『壹』 蜂蜜的保质期一般多长

蜂蜜不易变质，但作为食品上市的蜂蜜，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜的保质期定2年或者18个月。

采集及放置

蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。

蜂蜜出自《名医别录》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。色白如膏者良。陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山岩石间作之。其蜂黑色似虻。又木蜜呼为食悬树枝作之，色青白。树空及人家养作之者亦白，而浓厚味美。

《本草拾遗》：按寻常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在土中，南方地湿，多在木中，各随土地所有而生，色黄味苦，主目热，蜂衔黄连花作之。其蜜一也。

宣州有黄连蜜，西凉有梨花蜜，色白如凝脂，亦梨花作之，各逐所出。《纲目》：凡试蜜，以烧红火箸插入，提出起气是真，起烟是伪。

蜂蜜（honey），又叫冬酿。主要是因为蜜蜂采集和酿造的艰辛。宋代大词人苏辙《次韵王适元日并示曹焕二首》中写道：“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”。

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。

以上内容参考：网络-蜂蜜

『贰』 蜂蜜保质期多久

天然蜂蜜有2年或18个月保质期，蜂蜜的保存时间是比较久的，但是长时间放置，不使用的话，有可能会引起出现变质的情况发生。蜂蜜基本上都是罐装封瓶的比较多，平时储存要放置阴凉的地方，如果是炎热的夏天存放在冰箱里即可。

相关说明

蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。

一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。

『叁』 蜂蜜的保质期多久就不能吃

蜂蜜的保质期为2年或者18个月，这个期限代表着蜂蜜的最佳食用日期。一般来说纯正的蜂蜜有很强的抗菌性，可以抑制细菌滋生，只要保存良好一般不会变质。

不过大家要知道，虽然纯正的蜂蜜可以保存许久不变质，可是在保存的过程中蜂蜜含有的物质并不是一成不变的，而是不断变化的。贮存的时间越长，蜂蜜中的营养物质流失的越多，花香味也会不断流失，蜂蜜的口感远不如从前。

『肆』 蜂蜜多长时间过期

大家对于蜂蜜的印象都是保存得久，确实如此。市面上的瓶装蜂蜜保存时间大多为18个月或者2年，事实上蜂蜜是一种比较特殊的食品，其中含有酸性物质和高浓度糖类物质，而纯正成熟蜜含水量又一般低于20%，所以蜂蜜具有很强的杀菌能力。一般来说，在保存良好的情况下，蜂蜜的保存时间远超于包装上的保质期。

一些蜂蜜保存很多年依然可以食用，但是市面上也有一些水蜜，也就是没有经过完全酿造的蜂蜜，保存时间较短。

『伍』 蜂蜜的保质期是多久

蜂蜜是食品，在我们购买的蜂蜜产品标签上，蜂蜜的保质期一般为24个月。其实真正的自然成熟蜂蜜，在正确保存的情况下，可以保存几年都不会变质。但这也和蜂蜜的质量有非常大的关系。

蜂蜜是天然食品，自然成熟蜂蜜因为含有酸性物质和高浓度的糖类，使细菌、真菌等难以在蜂蜜中生存。不过成熟蜂蜜的含水量较低，不会给酵母菌创造生长环境，不会轻易发酵变质。但是市场上有一些不成熟蜂蜜出售，没有完全成熟的蜂蜜含有的水分较高，适合酵母菌的生长繁殖，尤其是在环境温度较高时，会加快不成熟蜜的发酵变质。

『陆』 成熟蜂蜜的保质期有多久

就本老头了解的食品科学知识，有五种食材可在常温条件下长期保存甚至永久保存而不变质的，它们分别是：固体食盐、固体食糖、白酒、食醋、蜂蜜。

既然题主问的是蜂蜜的保质期，那我们就只聊蜂蜜好了。

1913年，美国考古学家曾在埃及金字塔内挖掘出过距当时3300年前的蜂蜜，经检测，一点也没有变质，仍能食用。不过，这需要个前提，就是必须是完全成熟的蜂蜜，也就是波美度高的蜂蜜。

蜂蜜中本身含有许多天然的耐糖酵母，当蜂蜜的浓度低（一般在波美40度以下），也就是含水量超过23%时，在适宜的温度条件下（尤其是在夏季），酵母菌会导致蜂蜜发酵。它们将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇（即酒精，这也是酿葡萄酒的原理）、甘油、水等，并释放出二氧化碳，产生气泡，从而发酸、发馊、产生泡沫并导致胀瓶，最后严重变质。

在实际工作中，据资深养蜂人讲，成熟的蜂蜜，由于波美度高，会非常粘稠，摇蜜机都很难摇出来。本老头想，这是否可以作为百姓选购蜂蜜的感官标准呢？

综上所述，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。但作为食品上市还必须遵纪守法，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

『柒』 蜂蜜的保质期有多久

蜂蜜会变质会过期的，一般遇到的变质是因为蜂蜜长期暴露在湿润空气中，受潮了，容易发酵，如果每次吃完，盖好盖子，放在阴凉通风处，可以放几年都没事，前提是蜂蜜要是封盖成熟蜜。

蜂蜜的成分是果糖、葡萄糖大约对半，跟果葡糖浆几乎一样，而后者是甜味饮料的主要甜味剂。所以可乐、雪碧有多健康，蜂蜜就有多健康。蜂蜜的升糖指数低于纯葡萄糖水，也跟甜味饮料中的果葡糖浆类似。但升糖指数不是一切。这是一个文字游戏，因为蜂蜜的果糖高，而升糖指数只计算葡萄糖，不计算果糖。果糖确实比葡萄糖健康吗？其实果糖更不健康。果糖更容易代谢成脂肪，而且果糖更易诱导胰岛素抵抗。

为什么蜂蜜能润肠？古代的中国和欧洲都不约而同地把富含果糖的水果和蜂蜜划为“凉性”，认为可以导致腹泻。这是因为肠道对果糖的吸收速度有限，一次摄入大量果糖会让来不及吸收的果糖在肠道内积累，提高渗透压，跟肠上皮抢夺水分，使更多的水分留在大便里。这就叫“渗透性腹泻”。但因为果糖本身会导致胰岛素抵抗而且高热量，不建议用果糖通便，多数情况下用纤维素效果更好、副作用更小。

『捌』 蜂蜜是保质期是多久

根据国家相关法令食品必须标注保质期，所以很多商家便将蜂蜜的保质期标为2年或者18个月，但是并不是说蜂蜜保存2年或者18个月就会变质。天然的成熟蜜本身就是天然灭菌剂，能够抑制细菌滋生，有很强的抗菌性，在保存良好的条件下一般不会变质。

但是若是没有注意好保存方法，将蜂蜜长期暴露在湿度较高的空气中，蜂蜜是会吸收空气中的水分，从而降低蜂蜜浓度的。当蜂蜜中的含水量高于百分之二十时，就会给酵母菌的生长繁殖创造有利条件，即使是在保质期内也是会引起发酵变质的，所以大家一定要注意恰当的贮存蜂蜜，在取完蜂蜜后一定要将盖子盖好。

『玖』 蜂蜜保质期一般多久放了3年以后还能吃吗

蜂蜜的保质期

一般来说，蜂蜜的保质期在18个月-2年左右，但是这个并不是说到了保质期，蜂蜜就会真的变质，这是因为商品标签上面写2年保质期，那是要遵守《食品法》最长保质期为2年的规定而已。

事实上蜂蜜没有严格意义上的保质期，简而言之蜂蜜过期与变质没有根本上的联系。一般来说成熟的、纯度高的天然蜂蜜，是没有保质期限的。

对于这些变质的蜂蜜虽然无法食用，但是还有别的用途。这些变质的蜂蜜可以先隔水加热到60度左右，保持半小时，杀死其中的酵母菌然后密封保存就行。可以在洗头发的时候当发膜来用，也可以在洗澡的时候当成沐浴露来用。

『拾』 请问蜂蜜保质期是多久

蜂蜜的保质期一般是2年或者18个月。蜂蜜的保质期只是一个参考标准，蜂蜜是否过期，还能否继续食用，需要根据实际的保存情况决定，如果保存不当导致蜂蜜变质，虽然在保质期内，但依旧不宜食用，否则会引起身体不适。
蜂蜜具有很强的抗菌能力，一般是不会腐败变质的食品。真正成熟的蜂蜜久置后完全可以食用，没有严格的保质期。但是要注意蜂蜜不能在冰箱里保存，这样会导致蜂蜜沉淀分层的。一般蜂蜜要在低温、避光、密封储存良好的地方进行存储，但是蜂蜜还是吃新鲜的好，因为新鲜的蜂蜜色、香、味更佳。
变质的蜂蜜会产生大量的气泡，但是和蜂蜜本身气泡不同，这些气泡十分微小，而变质以后产生的气泡很大，外观有很大不同，变质的蜂蜜会有一股酸味，这种蜂蜜类似于馒头发酵的酸味，如果出现这种酸味，则不建议继续食用蜂蜜。如果发现蜂蜜有一股酒精味，也不建议继续食用，出现酒精味说明蜂蜜已经变质，继续食用的话，恐引起身体不适。