鸡炸多久熟

⑴ 鸡翅炸几分钟熟

一般情况下正常早5分钟左右就可以熟了，如果是几次比较大或者是鸡翅动的没有放开就需要长一些了。

⑵ 一般鸡骨炸多长时间

炸鸡锁骨
原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、
盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。
操作:一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：
1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

⑶ 炸鸡块要炸多久才熟

炸鸡块要炸多久才熟咋。五六分钟就少了

⑷ 酥鸡炸多久，能直接炸熟么

肉类，大约5分钟就可以吃了，加上佐料。

温油炸。油炸时油温控制在80℃～120℃，处在这种油温时，锅面无青烟，无响声，油面较平静。这种方法适用于质地较嫩的肉类，如里脊肉、禽胸脯肉、鱼虾等。由于原料肉水分含量高，整理时通常切成薄片，调味后再挂上淀粉或鸡蛋等，调制成具有粘性的糊浆或用糯米纸、玻璃纸包裹后进行油炸。由于油温较低，油炸后肉料脱水较少，色泽较淡。成品外松内鲜嫩多汁。这类制品有纸包鸡、软炸里脊肉等。

热油炸。油炸时油温控制在120℃～180℃，处在这种油温情况时，锅面冒青烟，油面仍较平静，用铁勺搅动时有响声。由于油温较高，因此油炸时间较短。原料肉通常需切成小的丁、条、片等形状，家禽则整只，表面也需要挂糊，有的挂糊后再蘸一层粉碎的面包渣或馒头渣，再入油锅炸制。由于油温较高，一般要重炸2次。成品淡黄色或金黄色，外松脆内软嫩。这类制品较多，如炸排骨、香酥仔鸡等。

⑸ 鸡腿炸多久会熟

一般鸡腿用中小火炸10分钟左右，直到表皮呈现金黄色即可，炸的时候油稍微多一点，至少要浸鸡腿一半。然后在鲜鸡腿肉上用刀划几个口子。 注意炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的尴尬局面。但油不能太凉，否则炸出来太油也太慢。

2 炸鸡腿的做法推荐
原料：鸡腿肉250g，咸面包3片，鸡蛋2个，葱末20g，盐4g，味精1g，料酒20g，五香粉5g，胡椒粉1g，植物油500g(实耗50g) 制法： 1、把鸡腿肉洗净，切成长4cm、宽2cm的长条形，面包碾成碎末，鸡蛋打散。 2、取一碗放入鸡肉、料酒、五香粉、盐、味精、胡椒粉、葱末、鸡蛋液调匀，然后将鸡肉逐块放入面包粉中蘸匀。 3、炒锅置中火上，加入植物油，烧至五成热时放入鸡肉炸透捞出：油温升至八成热时，将鸡肉二次下锅浸炸，待其色泽淡黄，表皮酥脆时捞出码盘即可。

3 炸鸡腿技巧 1、在给鸡腿裹面粉的时候要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 2、处理鸡腿的时候需要注意的是记得用牙签扎几个孔，这样入味块。 3、已腌入味的鸡腿排，不必刻意将葱花、蒜末、姜末抹去或洗除，沾有腌料的鸡腿排可直接裹粉，吃来更有味道!

⑹ 鸡腿炸多久才会熟

生鸡腿要炸多久才能熟

在街上，我们常常能够看到卖烤鸡腿的许多 小孩子下学以后便会急不可耐的让父母为自己买烤鸡腿吃。可是许多 父母都担忧外边的烤鸡腿不太身心健康，并不期待自身的小孩吃过多的油炸食物。实际上我们能够在家里制作烤鸡腿儿，并且制作过程非常简单。那麼，生鸡翅要炸多长时间才可以熟？

生鸡腿要炸多久才能熟
1、最先将选购的鸡脯肉，切片，清洗！这儿建议冷水清洗或是温开水，水的温度一定不可以过高，不然会影响鸡脯肉实际效果。

2、准备好米酒，和生姜沫！这儿将最好是切割成不大的末状，这儿主要是出来腥味儿的。把切完的生姜沫放进盆里，与鸡脯肉混和，另外导进小量的米酒。

3、将鸡脯肉混和后，在面盆里放入半小时以上，让其充足融合。进而做到除腥的实际效果！米酒与生姜沫是出来腥味儿的最佳搭档！

生鸡腿要炸多久才能熟
4、准备好早已即将煮沸 的开水，很多人都问究竟开水放好，还是凉水放好？实际上应当开水好，为何那么说那？这是由于凉水放的非常容易损耗鸡脯肉的营养元素，因此不可取。 此外开水锅非常适合解决肉类食品中腥味儿小、污血少的原材料

如 方肉，鸡、鸭、牛腱肉、等。如果是猪肠就需要凉水了！

5、随后把鸡脯肉放进到锅中，大约煮上2到3分钟，这一时间别过长，由于我们的目地是去除在其中的杂志期刊，而不是煮鸡肉的。

生鸡腿要炸多久才能熟
6、鸡肉焯水以后，放进凉水中，把表层的泡沫塑料清洗，而且消除鸡脯肉上边的鸡毛掸子，这时我们发觉会出现少量的鸡毛掸子。随后即使进行鸡肉焯水了。

⑺ 炸鸡要炸多久才熟

炸全鸡需要炸多久
1、炸全鸡需要炸多久

炸全鸡需要炸多久,这个问题需要看鸡的大小和油温的大小以及使用的工具而定,一般而言将鸡炸至金黄色就已经可以了。而使用空气炸锅的话,炸全鸡只需要30分钟左右即可。

2、炸全鸡的一般做法

原料:鸡、胡椒粉、面粉、食用油。

步骤:全鸡清洗干净后,放盐,胡椒粉腌制,鸡里面外都要腌制,并用手按摩一下,让整只鸡都能蘸上盐和胡椒粉,倒入大量的食用油,开火,腌制好的鸡,撒上面粉(面粉不能太厚,要像没有涂一样)油开后大概150度(用水加面粉做成面疙瘩,放入油中3秒后浮上来就是170度,4-5秒浮上来是150-160度),放入全鸡,转小火,油量要能淹没全鸡为佳,适时翻面,炸至鸡肉熟沥油捞出。待要吃时,用大火再炸一遍至金黄沥油捞出,蘸盐和胡椒粉吃。

3、炸鸡的营养成分

炸鸡的主要营养成分有:碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富,但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高,炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制,热量更高。

常吃炸鸡的危害有哪些
1、营养损失

经过高温加热后,食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏,且随着油温的升高和煎炸时间的延长,营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏,故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。

2、难以消化

食物经油炸后,表面被大量的油脂包裹,而消化油脂的难度比较大,所以,过多食用油炸食物后,会使人感到腹部饱胀不适,尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人,可能因此而诱发或加重某些疾病。一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性,而变得难以消化。故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担,而且降低了食物的消化吸收率。因此,胃肠功能不佳的糖尿病病友最好不要选择油炸食物。

3、损害健康

食用油经高温加热后分子结构发生变化,如不饱和脂肪酸下降,部分脂肪酸变为反式结构;如果使用的是氢化油,则在煎炸前就已经改变了油的分子结构。油脂的这些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治。

吃炸鸡配什么酱料
1、XO酱

相信常做菜的朋友对此不陌生,XO酱主要用来提味、增加风味,为粤菜系统中的一种,其历史虽不到20年,但已经是各种餐饮所使用的酱料,而其中成份一般为干贝、金华火腿、虾米、虾子、朝天椒、乾葱、蒜头、糖、盐等,当然其中的成份比例就是各大餐饮店的秘密了。

2、烤肉酱

烤肉酱为一般烤肉店里必备酱料,当然,不只是烤肉店,各种不同的餐饮业也会斟酌使用,当然本组是必备的,其材料为酱油、食盐、饴糖、黄酒、水解蛋白、花椒、八角、桂皮、干姜、蒜汁、烟熏剂、淀粉、增香剂、味精等。

3、甜辣酱

主要用于应对喜爱吃辣的客人,材料:辣椒、蒜头、糖。

4、蜜汁酱

为烤肉酱的变种,南部客人口味偏甜、重,此酱料是必备的产品,材料:糖、白醋、A1酱、酱油、蕃茄酱

5、薄荷塔塔酱

一般塔塔酱用于海鲜食品,但是此酱料为掉用于炸食品,可用来降低油腻及提高风味的作用,美奶滋、柠檬汁、薄荷叶细末、白煮蛋蛋黄、胡椒粉。

⑻ 鸡块，炸几分钟知道的回复

炸一次3分钟的捞出后，再炸一次1分钟的。

1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。

2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。

3.将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。

4.放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。

5.锅中倒入油适量，油温升高至七成热左右时，一块块下入鸡肉块，中火炸约3分钟。

6.炸至表面金黄后捞出。

7.转大火，待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块，大火炸1分钟左右，表面颜色变深即捞出。

8.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝，用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可。