校园早餐配送

A. 学校配餐公司厨房规模要求

食堂厨房设计是商用厨房设计的重要内容之一，它以生产流程的畅通为前提,其生产工艺流程是:收货储存→粗加工→切配加工→热加工(烹饪)→派餐(售卖)→洗消。优化厨房的生产工艺流程不断改善人、机、物、信息等,创造一条快捷、连贯、畅通的生产线,必须有利于提高厨房的生产质量和劳动效率。

布局和卫生设施需符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,按照餐饮业量化确定布局；必须确保工艺流程不交叉污染,并按合理配备必要的设施设备。
1、需设从业人员更衣室(场所)、更衣柜,设有洗手消毒设施。
2、原材料库房:有验收制度,分主、副食仓库设置,不得与有毒有害物品同库存放,原材料存放于隔离地面的层架,做到离地离墙10-20cm,有机械通风设施。有防蝇、防尘、防鼠、防潮(防霉变)设施。
3、粗加工间区:应分设肉类原料、水产品和蔬菜原料洗涤池,肉类、水产品和蔬菜的操作台、用具和容器必须分开使用。此区域产生废气物比例较大,遗留的废弃物应妥善处理。
4、热加工区域集中了餐品生产制作的主要工作,又集中了厨房主要的技术力量和生产设备,在整个厨房生产流程中占有相当重要的地位。切配一般和热加工放在一个功能间,统称为主操作间。要求抽排油烟、蒸气效果要好,以保持良好的工作环境。
主食加工间饭点制作与熟制区,负责米饭、粥类食品的淘洗、蒸煮；负责面点的加工成型、馅料调制,点心蒸、炸、烘、烤等熟制。
5、派餐(备餐、售卖)间设计应以“方便、快捷、减少就餐人员排队等候时间”为原则,最大限度缩短就餐人员的排队时间。按满足卫生防疫要求,售卖区设计预进间、留有送餐专用通道。设有配餐台和开合的食品售卖窗。
6、洗碗间清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的原则；洗碗之前的收残通常设置于餐厅下风处,将员工用餐后的餐具收集、残食回收,所有餐盘送到消洗间统一清洗、消毒保洁。该区系厨房重要环节之一。
按卫生防疫要求,操作加工场所必须生熟分开、冷热分开,有防蝇、防尘、防鼠、防潮(防霉变)设施,地面地砖、墙面瓷砖到顶。配备科学的垃圾与污水处理系统,充足的消防器材与设施等。

B. 品牌早餐定点配送的项目，最近在研究，想听听大家的意见

关于早餐的建议书
同学们，早上好！
今天你吃早饭了吗？吃了些什么呢？你考虑过你的早餐合理吗？
根据我门的了解，仅有65%的人坚持每天吃早饭，12%的人每周只吃3~4次早餐，3%的人从不吃早餐。为此，我门对早餐问题进行了调查研究，我门深深感到，早餐问题是我门小学生面临的一个重要而又被忽视的问题。
早餐问题还表现在大部分同学不知道如何合理地选择与搭配，很多同学长期就吃一种类型的早餐，偏食严重。
科学研究证明，不吃早餐损害极大。长期不吃早餐会导致身体营养摄入不足，影响身体发育。不吃早餐也直接导致了近几年我国小学生肥胖率的提高。此外，不吃早餐还可能诱发胆结石，胃炎，贫血等多种疾病。
那什么是合理的早餐呢？根据营养均匀的要求，食物可分为4类：谷类、肉类、奶类及豆制品和蔬菜水果类。如果你的早餐中上述4类的食物都有，则早餐营养充足，假如使用了其中的3种，则早餐质量较好，如果只选择了2样以下，早餐质量则较差。
早餐是非常重要的！希望大家合理安排自己的早餐，衷心祝福你健康地成长，愉快地学习！
六（3）宋佳瑶
2006年12月30日

吃早餐的建议书
同学们，下午好！
我在看了校园网的调查后发现，同学们最喜欢的早餐组合是汉堡包+可乐，而像粥+馒头这种老式组合却是无人问津。其实，就营养方面来说汉堡包+可乐是对身体最不好，最没有营养的。
大家都知道，汉堡包这种油炸食品和碳酸饮料都是垃圾食品一类的，如果把它们当早餐，不仅起不到吃早餐的作用，还害了自己，可说是有百害而无一益。西餐富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物，会导致营养不足，出现多种营养缺乏症，但如果营养摄入过多，则会引起营养摄入过剩，这不仅加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，不利于身体健康。
而我们的传统中餐则是一谷类为主，重在补充主要能量。谷类中提供热能的淀粉、糖的结构简单，能够被人体迅速地氧化分解，在短时间内获得大量的热能，如小麦，它是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”小麦营养价值很高，所含碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。还有鸡蛋，牛奶等都是很好的营养品。
综上所述，为了同学们的健康成长，我建议请不要以汉堡包+可乐为自己的早餐，反之，应该把眼光往那带点“土”，但确实有食用价值的中餐上去。
六（7）班 蓝天
2007年1月4日

C. 现在做小本生意，做什么最好

做生意，首要的就是要防范投资风险，其中的原因大家应该都是很清楚的。特别是对于一个普通人来说，最好是选择一些利润较高，但投资却很少的小本生意项目来做。否则的话，就是得不偿失了。那么，一个普通人，目前可以做哪些暴利的小本生意呢？我们推荐这几个，供大家参考。

综上所述，我们以上推荐的几个小本生意项目，因为投资都不大，所以风险都是比较低的。但是，只要我们能够经营得当的话，却都是很暴利的。对于目前有创业需求的朋友来说，大家可以参考一下。

D. 向学校食堂供应早餐点心需要什么样的资质

向学校食堂供应早餐点心区教育局经过公开招标，确定了18家企业的配送供货资格。
中标企业将负责学校食堂的肉类、蔬果类、油、米类、杂货类和早餐点心类等食品供货配送服务，而本次招标范围有所扩大，包括了区内外的食品企业。
此外还增加了点心类和学校经营的小卖部的进货，每日采购将进行公示。

E. 学做早餐去哪里学好

关于想开家早餐店，上哪能学技术的问题，我有几点与大家分享，也希望大家一起探讨。我从事餐饮行业30年，现在担任餐饮小吃培训师，对各种餐饮技术基本都有研究。

学早餐店技术一般有一下几个途径：

1.早餐店打工，一边打工一边学习技术，还可以学习开店的经验，遇到好点的老板，还有一份工资可以拿；但是一般学习周期都比较长，店老板不可能把核心配方完全传授给你。好比你是店老板一般也不会传授你去全套的技术，

2.网上购买视频，配方学习；自己在家慢慢琢磨，反复练习，这样费用比较少；如果遇到一些问题没有人能够指导。需要耗费很大的精力，学习的时间也比较长。能不能成功做出了也是个问题。网上也有很多免费的配方技术，可以在家多试试看。

3.加盟店学习：学习时间短，1到2天就可以学会，店面装修不用担心，设备也不要自己挑选，原料不用购买，由加盟公司统一配送，很多加盟公司都打着一站式服务，但是加盟费用比较高，主要核心配方也无法学习到，一旦加盟公司出现问题，自己也跟着陷入困境。

4.培训学校学习：学习时间短，一般3到5天就可以掌握，实践操作时间比较短，没有开店的经验，如果遇到好的负责的培训学校还是可以的，会传授你技术相关的经营之道，少走弯路。如果遇到差的学校的话，只是学到一纸配方。一般费用也就1到2千元不等。很多培训学校良莠不齐，有些培训学校外表装修很好，在高档的酒店或者写字楼，装修很豪华来吸引前来学习的人报名学习。

以上是开早餐店学习的途径，当然也有其他途径。其实你已经人到中年啦，上有老，下有小的。压力很大的，不建议再出来做生意折腾；其实开早餐店很辛苦的，早餐店是所有餐饮行业中最辛苦的。起早贪黑，如果没有做好准备，还是找份稳定的工作比较好。

F. 大家觉得做校园早餐配送有没有市场啊

肯定有市场，而且稳赚不赔的，关键是现在大学都注意学生的安全，包括饮食安全，所以绝大多数大学都有条件很不错的食堂，而且对于食品卫生方面管理很严格，一般不会从外面找的。希望你能参考当地实际，做一个具体的了解和调查，如果真的有这种模式的话，你就大胆放心的做吧，学生的消费能力很强大，祝你成功，

G. 家长对学校给学生配送营养餐的意见和建议咋写

应尽快优先选择营养餐配送的保障方式，可采取分批、分段进食营养餐的形式等内容。

建议还未实施营养餐配送或还在依靠自身力量办食堂的部分农村义务教育阶段的学校，在生源分散、学校规模大、食堂保障能力跟不上，安全风险无法管控的情况下，应尽快优先选择营养餐配送的保障方式，可采取分批、分段进食营养餐的形式（如部分学校早餐配送，部分学校午餐配送，以有效缓解供应压力并提高资源利用率）。

建议在营养餐配送方面，采取校企合作的模式，选择规模大、实力强、信誉好、有经验的餐饮企业参与营养餐的保障工作，强强联手，让专业人干专业事，把学校老师从繁杂的食堂后勤事务中解脱出来，集中精力做“教书育人”的工作。

(7)校园早餐配送扩展阅读：

中小学营养餐配送的相关要求规定：

1、在一些已经实施正餐配送的学校，采用保温箱、保温桶集中配送，种类丰富，学生按量取食，满意度较高，浪费现象基本不存在。

2、就餐碗筷由学生自行清洗，统一消毒，不仅绿色环保节能，而且很好地锻炼了学生的自理能力。据教育局有关体检数据，食用正餐的学生较之以前，身体健康指数明显升高。

3、根据配送规模的大小，合理利用农村废旧的学校进行简单的改造装修，就可全面解决周边所有学生的就餐问题。从长远发展来看，投资小，受益大。