师生厨艺
⑴ 烹饪初兴的读音
拼 音:pēng rèn
“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,广义地说,烹饪是对内食物原料进行热加容工,将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食。
亦作“ 烹餁 ”。烧煮食物,做饭菜。烹饪专业是学校历史较悠久的专业之一,2004年被评为省级示范专业,2009年被评为湖州市品牌专业。本专业教学以突出技能训练为主,学生在校期间可以掌握烹饪专业各门专业技能,毕业前可通过国家厨师中级等级考核,拿到中级职称。烹饪专业师生在省市多项技能比赛中获奖。其中98年学生徐国敏在"亚泰"杯全国职业院校技能大赛中职组烹饪比赛中获冷拼金奖;2007年学生朱慧琦在第二届全国职业院校技能大赛中职组烹饪比赛中获冷拼、热菜两项银奖。陈荣方、沈新浩、等12位毕业生分别在第四届、第五届、第六届全国烹饪技能大赛中获金奖,6位毕业生获银奖。所培养的学生受到用人单位的广泛好评,毕业生供不应求。近三年毕业生的一次就业率均达到100%以上。
⑵ 幼儿厨艺是属于什么领域
活动目标:1、知道面粉变成面团的过程中要加适量的水,2、掌握和面的基本方法和技巧,知道水要一点一点加,不能加太多。3、用捏、搓、揉、压、团圆等技能制作各种物品,体验操作的乐趣活动准备:足够的面粉,各种颜料水,托盘若干活动过程:一、出示一些小制作,引起幼儿兴趣。1、瞧!这些是什么?知道是用什么做出来的吗?请你猜一猜。2、(出示面粉)老师的这些东西就是用这个做出来的。请小朋友看一看、摸一摸,然后说说,这是什么?它可以做什么?(加工面条、制作饺子皮、包子等……)3、今天我们要用面粉来制作五颜六色的彩泥。可是要把面粉变成象橡皮泥一样软,你们想想看有什么法?(幼儿交流)是不是这样呢?我们一起来动手试试吧!二、幼儿操作,探索和面的方法。1、交代操作方法,提出操作要求。2、幼儿自由操作探索。3、师生一同探究和面的方法和技巧。(1)、怎样合理地给面粉加水呢?如果一下子加进很多水,会发生什么事?(加水时要一点一点,慢慢的,边和边加)(2)、彩色面团太湿了会怎样?太干了会怎样?(了解使干面团变湿、湿面团变干的法)(3)面粉加了水是很粘的,要多用力压压、捏捏,才能将面团做的均匀、有韧性。4、幼儿继续操作,和出软硬适度,有一定弹性的面团。三、讨论交流,鼓励幼儿用彩色面团制作各种物品。1、你的彩色面团做成了吗?你做的是什么颜色的面团,你想用这个彩色面团做什么?2、幼儿自由讨论,集体交流。3、接下来就请小朋友用你们的彩色面团进行小制作比赛,看哪张桌上的小朋友制作的东西又多又好看。四、自由想象、用彩色面团创造性地进行小制作。1、幼儿自由玩面团,鼓励他们边玩边交流,引导他们相互学习。2、欣赏制作成果:带领幼儿观看操作成果,体验成功的喜悦。
⑶ 湖北新东方烹饪学校
湖北新东方烹饪学校隶属于著名的新华教育集团,是国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业学校,是以培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才为目标的国际餐饮教育基地(IFBA——EPNT)。
学校占地近百亩,拥有教职工60余人,其中国家级烹饪大师5人,特技讲师8人,高级讲师10人。学校拥有标准理实一体化阶梯教室、现代化实训大厅、情景教学模拟酒店现代化厨房、DIY理实一体化西点烘焙教室供学生学习训练,是湖北省办学层次最高、专业技能最强的烹饪教育基地。
学校秉承“办中国最好的职业教育”的办学宗旨,严谨组织教学,紧抓教学质量,以为社会培养高技能烹饪人才为最高目标。新东方烹饪教育就业网络覆盖全国,先后与40000余家用人单位建立了长期的合作关系,为学生“全程指导就业、全员推荐就业、全方位实现就业”
1988年,全国首所新东方烹饪学校成立;
1990年至今,在全国13个省市建立直属院校;
1991年-1993年,连续三年被教育主管部门评为“示范窗口学校”;
1994年,被国家劳动部正式批准为省级高级烹调师定点培训和考核单位;
1996年,新东方烹饪教育作为中国唯一一家烹饪教育机构,成功协办全国第六届厨师节;
1998年,拍摄《跟我学烹饪》专题片,荣获国家社科类电教片二等奖;
1999年,与中央电视台联合拍摄《华视厨艺》栏目,卫星覆盖,全国播放;
2000年,荣获首届中国美食节名菜名点大赛金奖;
2002年,应邀参加中央电视台“满汉全席—全国烹饪擂台赛”,勇夺擂主并荣获最高奖 “金勺奖”;
2002年,应邀参加中国(烟台)国际美食节,荣获果蔬雕刻金奖;
2003年,应邀参加第十三届中国厨师节,荣获“展台金奖”、“中华金厨奖”;
2003年,被国际餐饮协会评定为“国际餐饮教育基地”;
2004年,被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”;
2004年,推出“技能+学历”烹饪两年制中专班(成教);
2005年,被《人民日报》评为“中国培训行业十大著名学校”;
2006年,荣获中国厨师节“中华金厨奖—最佳人才培育奖”;
2006年,中国徽菜美食节,新东方学子勇夺12金和展台特金奖;
2005年,参加中国餐饮业博览会教育培训展,荣获“中国餐饮业著名品牌院校”荣誉称号;
2007年,荣获首届中国品牌节“中国教育行业十佳品牌金谱奖”;
2008年,应邀参加世界中国烹饪技能大赛,荣获金奖;
2009年3月,中央电视台走进新东方,专题报道新东方烹饪教育的办学成果;
2009年4月,应邀走进湖南卫视《天天向上》,展示教学模式与就业成果;
2009年4月,第六届全国烹饪技能大赛总决赛,新东方师生再夺金奖;
2009年11月,荣获“十大影响力教育机构”、“十佳就业竞争力机构”两项大奖
2010年,荣获烹饪培训(职业教育)突出贡献奖;
2010年,第五届中华乡土菜国际烹饪大赛“团体特金奖”;
2010年,第二届奥食卡国际烹饪大赛,获中国烹饪名校、个人赛特金奖;
2011年,首届“新东方杯”全国青年烹饪技能大赛隆重举行;
2011年,新东方烹饪教育校企合作接授牌仪式盛大举行;
2011年,第二届亚洲国际绿色餐饮创新技艺大奖赛创佳绩;
2011年,中国名厨交流大赛金奖;
2011年,荣膺年度烹饪行业最高奖项——“中华金厨奖”;
2012年6月,荣获“新东方杯”获得展台团体金奖五名、西式面点个人金奖一名、冷拼个人银奖一名、果蔬雕刻和西式面点铜奖各一名、优秀奖四名。
⑷ 学校烹饪室里要贴哪些职责和制度
炉灶(烹调)厨师岗位职责: 一、遵守各项规章制度,协调配合相关工种的关系,完成本专岗位承担属的工作任务。二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。三、每天根据食堂经营需要,按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序,掌握好火候保证准时出菜。四、在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程,同时,要针对师生不同的饮食习惯,随时改变烹饪操作,以满足其需要。五、要努力学习,不断提高业务水平,不断提升烹饪技术。
⑸ 厨艺达人作文20篇,急死我了!
我7岁就会做几道简单的菜了!我还要自豪地告诉你,我还是一个“厨艺高超”的“小厨师”呢!至今,我不仅能做“番茄炒鸡蛋”、“青椒土豆丝”、“回锅肉”等家常菜品;还具备了蒸菜、凉菜、烧菜、汤菜的基本功。
说起我为什么这样喜欢厨艺,还得从语文老师给我布置的一次家庭作业说起,那次老师布置我回家学炒鸡蛋,还以“炒鸡蛋”为题写一篇作文。经婆婆手把手地教;我“千辛万苦”地学。终于,一盘色鲜味美的“番茄炒鸡蛋”经过我的手炒出来了。同时,一篇漂亮的作文“炒鸡蛋”也轻松顺利地完成了。
我吃着自己做的炒鸡蛋,感觉格外的香;而我的作文“炒鸡蛋”被老师当作范文来朗读且被报刊发表了,心情又特别的爽。
从此,我就经常进厨房跟着婆婆全面地学厨了,我还特别不放过节假日和家里来客时的大好学厨机会。而曾经在餐馆工作过的婆婆,也颇费心思地换着菜品让我学。于是,我的厨艺渐渐地“高超”了。
一个星期日,我一人在家。我的两个同学又是我的竞争对手来我家作客,我对他们说,今天我们一起玩电脑,中午就吃方便面吧!没想到他们见我家没有大人,相互眨眨眼说,不行!我们要吃炒鸡蛋,口气挺硬的。我立刻就明白了,这两个平常总爱给我挑刺的“家伙”,是嫉妒我那篇“炒鸡蛋”的作文,今天想让我出出洋相。
好嘛!我今天就给你俩露一手。这时,从冰箱里拿肉需解冻,于是,我带着他们到市场轻车熟路地买回了一大堆菜。又安排他们择菜、洗菜当我的下手。在厨房里,他们睁大了眼围着我团团转,还不时地提问:怎么土豆丝要边切边放入净水中;怎么青椒丝要先煸炒......我一一回答道:切土豆丝若不放入水里,土豆丝很快就变黑了......啊!他们感叹到,原来厨房里的学问还真不少呢!
经过好一番的操作,“番茄炒鸡蛋”、“凉拌凤尾”、“粉蒸排骨”、“回锅肉”、“酸菜粉丝汤”......摆了一大桌。他们望着这一桌美味佳肴说,我们三个人怎么吃得了。于是,又打电话邀了几个同学来共享。席间,我还给他们讲了关于回锅肉的典故。他们一边津津有味地吃;一边翘起大拇指啧啧称赞道,真棒!
怎么样?我算得上一个“厨艺高超”的“小厨师”了吧!
⑹ 属于商学院厨艺大赛的口号有哪些
1.民以食为天,食以安为先。
2.中华美食博大精深,莘莘厨艺谁与争锋。
3.炫青春版、吃健权康、爱生活想做就做健康饮食。
4.展现风采,我爱厨艺。
5.白面成佳肴,扬春面不老。
⑺ 幼儿园厨艺课,彩色面团怎么点评
活动目标: 1、知道面粉变成面团的过程中要加适量的水, 2、掌握和面的基本方法和技巧,知道水要一点一点加,不能加太多。 3、用捏、搓、揉、压、团圆等技能制作各种物品,体验操作的乐趣活动准备: 足够的面粉, 各种颜料水,托盘若干活动过程: 一、出示一些小制作,引起幼儿兴趣。 1、瞧!这些是什么?知道是用什么做出来的吗?请你猜一猜。 2、(出示面粉)老师的这些东西就是用这个做出来的。 请小朋友看一看、摸一摸,然后说说,这是什么?它可以做什么? (加工面条、制作饺子皮、包子等……) 3、今天我们要用面粉来制作五颜六色的彩泥。 可是要把面粉变成象橡皮泥一样软,你们想想看有什么办法?(幼儿交流)是不是这样呢?我们一起来动手试试吧! 二、幼儿操作,探索和面的方法。 1、交代操作方法,提出操作要求。 2、幼儿自由操作探索 。 3、师生一同探究和面的方法和技巧。 (1)、怎样合理地给面粉加水呢?如果一下子加进很多水,会发生什么事?(加水时要 一点一点,慢慢的,边和边加) (2)、彩色面团太湿了会怎样?太干了会怎样?(了解使干面团变湿、湿面团变干的办法) (3) 面粉加了水是很粘的,要多用力压压、捏捏,才能将面团做的均匀、有韧性。 4、幼儿继续操作,和出软硬适度,有一定弹性的面团。 三、讨论交流,鼓励幼儿用彩色面团制作各种物品。 1、你的彩色面团做成了吗?你做的是什么颜色的面团,你想用这个彩色面团做什么? 2、幼儿自由讨论,集体交流。 3、接下来就请小朋友用你们的彩色面团进行小制作比赛,看哪张桌上的小朋友制作的东西又多又好看。 四、自由想象、用彩色面团创造性地进行小制作。 1、幼儿自由玩面团,鼓励他们边玩边交流,引导他们相互学习。 2、欣赏制作成果:带领幼儿观看操作成果,体验成功的喜悦。