蛋白生物價
不帶這么算的吧…生物價是它們各自與人體吸收對比，又不知道食物相互之間蛋白有沒有互補…不是單純的相加關系吖
2. 食物蛋白質生物學價最高的是
是雞蛋和牛奶，其次是牛肉。黃豆因缺乳蛋白而生物學價稍遜。
3. 「生物價」是什麼意思
蛋白質的生物學價值(biological value, BV)，簡稱生物價，是機體的氮儲留量與氮吸收量之比。能夠反映蛋白質吸收後被機體利用的程度，BV越高，即表示蛋白質被人體利用的程度越高，氧化產熱的越少，說明氨基酸的比例接近人體需要。如果給一個腎臟病人補充蛋白質時，應補充BV值高的蛋白，因用於氧化產熱的越少，腎臟的負擔越輕。
生物價（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔攝取氮量－（糞便氮量－代謝性氮量）－（尿氮－內因性氮）〕/攝取氮量－（糞便氮量－代謝性氮量〕}×100
4. 請解釋下什麼是蛋白質生物學價值
就是蛋白質經消化吸收後，進入機體可以儲留和利用的部分，可用氮儲留法測得。通過粗糧和細糧、葷食和素食搭配食用，可起到蛋白質的互補作用，尤其是AβD活性因子這種價值高於100%的，更有利於健康。
5. 什麼叫食物的生物價，想知道所有食物的生物價
蛋白質與生物價
生物價是營養學的一個專用術語，主要用來評價蛋白質的價值，它表示食物中的蛋卜白質成分在人體內真正被利用的程度。蛋白質利用率：蛋白質利用率指的是食物蛋白質被消化吸收後在體內被利用的程度。衡量蛋白質利用率最常用的指標是蛋白質生物學價值，簡稱生物價。一般情況下，生物價越高，食物的營養價值就越高。例如，雞蛋的生物價是94，牛奶的生物價是85，魚肉和牛肉的生物價是76。雞蛋的生物價比牛肉和魚肉都高，對健美運動員來講，在同等條件下選擇雞蛋比選擇牛肉增肌效果好。有了生物價指標，人們在選擇不同的蛋白質時就有了依據。健美運動員在自己的食譜中多選擇一些高生物價的食品食用，就可以達到理想的目的。
食物 生物價 食物 生物價
蛋類 100 豆類 47
白米 36
魚蝦 70
整谷麥 44 大豆 34
瘦肉 69 堅果 43
奶製品 60 其它 34
常用食物的蛋白質消化率和生物價
含量（%） 消化率（%） 生物價（%）
蛋類 12 98 94
奶類 3 97~98 85
肉類 16 92~94 76
魚類 10~12 95 76
豆類 30 65~92 64
谷類 8 70~80 67~77
6. 蛋白質的生物價是怎麼回事
生物價是營養抄學的一個專用襲術語，主要用來評價蛋白質的價值，它表示食物中的蛋白質成分在人體內真正被利用的程度。(蛋白質利用率：蛋白質利用率指的是食物蛋白質被消化吸收後在體內被利用的程度)。衡量蛋白質利用率最常用的指標是蛋白質生物學價值，簡稱生物價。
7. 蛋白質的生物價是什麼生物價BiologicalValue
蛋白質的生物學價值抄(biological value, BV),簡稱生物價,是機體的氮儲留量與氮吸收量之比.能夠反映蛋白質吸收後被機體利用的程度,BV越高,即表示蛋白質被人體利用的程度越高,氧化產熱的越少,說明氨基酸的比例接近人體需要.如果給一個腎臟病人補充蛋白質時,應補充BV值高的蛋白,因用於氧化產熱的越少,腎臟的負擔越輕. 生物價（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔攝取氮量－（糞便氮量－代謝性氮量）－（尿氮－內因性氮）〕/攝取氮量－（糞便氮量－代謝性氮量〕}×100
8. 如何提高蛋白質的生物價
生物價是營養學的一個專用術語，主要用來評價蛋白質的價值，它表示食物中的蛋卜白質成分在人體內真正被利用的程度。一般情況下，生物價越高，食物的營養價值就越高。例如，雞蛋的生物價是94，牛奶的生物價是85，魚肉和牛肉的生物價是76。雞蛋的生物價比牛肉和魚肉都高，對健美運動員來講，在同等條件下選擇雞蛋比選擇牛肉增肌效果好。
當把幾種蛋白質混合使用時，由於各種蛋白質所含氨基酸可以相互配合，取長補短，從整體上改變了氨基酸含量的比例，使之更加接近人體所需的最佳的氨基酸模式，因而大大提高了混合食物的生物價，最終提高了混合蛋白食品的營養價值。蛋白質優勢互補理論的確立，是蛋白質營養研究中一個重大的進步。頂級高質蛋白粉就是德國科學家根據蛋白質優勢互補理論，參照健美運動員的營養需求特點，研製出的一種蛋白類運動營養補劑。它是牛奶蛋白、雞蛋蛋白、肉蛋白等幾種優勢蛋白
質復合而成的，其內在的氨基酸譜完全符合健美運動員增肌的要求，是一種理想的蛋白質補劑，它特別適合大強度運動訓練時服用，是健美運動員最基礎的蛋白類營養品。
9. 什麼是蛋白質的生物學價值
蛋白質生物學價值就是指蛋白質經消化吸收後，進入機體可以儲留和利用的部分，一般以雞蛋來界定為100%，不過像AβD活性因子這類超過100%的東西就很少了。
10. 蛋白質生物價的介紹
生物價是反映食物蛋白質消化吸收後，被機體利用程度的指標，生物價的值越高，表明其被機體利用程度越高，最大值為100。
