人參的化學成分
① 人參的主要成分是什麼
人參又稱「百草之王」,是我國著名的中醫葯材,在我國應用已有上千年的歷史.歷代中醫對人參的功效都很推崇,早在戰國時代,良醫扁鵲對人參的葯性和療效已有所了解.秦漢時代的《神農本草經》,把人參列為葯中上品,並說「人參主補五臟,明目益智,久服輕身延年.」
隨著科技、醫葯水平的不斷發展,人參的主要成分也已經被證實：人參的主要成分是人參皂甙（Ginsenoside）,我國科學工作者現已從人參中分離出39種人參單體皂甙.除人參皂甙外,人參還含有人參多糖、人參蛋白質、人參揮發油、氨基酸、無機元素、肽類物質、多種維生素,有機酸、生物鹼、脂肪類、黃酮類、酶類、甾醇、核苷、木質素等物質.
人參中的不同成分,對人體起著不同的作用,人參的主要功效表現在以下幾個方面：
一是能調節中樞神經系統,改善大腦的興奮與抑制過程,使之趨於平衡；能提高腦力勞動與體力勞動的能力,提高工作效率,並有抗疲勞的作用.
二是能促進大腦對能量物質的利用,可以提高學習記憶能力.
三是能增加心肌收縮力,減慢心率,增加心輸出量與冠脈流量,可抗心肌缺血與心律失常.
四是能降低血糖,改善血脂,可降低血中膽固醇與甘油三酯,升高高密度脂蛋白膽固醇(抗動脈粥樣硬化的膽固醇),具有抗動脈粥樣硬化之功效.
五是具有增強性機能和促進性腺功能及發育的作用.
六是可以增強機體的免疫功能.七是提高對有害刺激的抗禦能力,可增強機體的應激能力和適應性.八是可以改善造血功能.此外,人參還具有抗輻射、抗病毒、抗腫瘤、抗休克等多方面的作用.
人參中不同成分,相應的對人體的效果也是不同的.人參皂苷可以代表人參的大部分的功效,人參皂苷的種類也是很多,現在已發現的種類有40餘種,人參皂苷各種成分都是有不同的作用,有的還是相反的作用,現在對於抗癌人參是不能直接的服用,人參總皂苷也是不能直接服用的,有著不同的效果,最好是單體成分.
舉個例子來說：人參皂苷Rh2是人參皂苷中抗癌效果最好的一種,這是一種次生皂苷,通過誘導一些酶的作用使腫瘤細胞凋亡,抑制腫瘤細胞的增殖,在與化療葯物聯合使用,可以有增效減毒的效果,沒有什麼毒副作用,這是一種很有前景的新型抗腫瘤葯物.人參皂苷Rh2是運用現代醫學技術,在分子化的水平對腫瘤的治療.人參皂苷Rh2不等於人參所以的功效,但是在人參中發揮抗癌效果的成分中,人參皂苷Rh2卻是其中最好的一種.
人參的主要成分相信大家已經有了一定的了解,人參皂苷可以代表人參的大部分功效.人參皂苷也是近些年來醫學家研究的重點方向,期待著人參有更多的功效可以用來造福人類.
② 人參的主要成分是什麼
人參的根、莖、葉、花、果實和種子，皆含有各種皂苷、多種氨基酸、揮發油類、糖類和維生素類等，被國內外譽為滋補強壯的珍貴葯用植物，深受重視和歡迎。
（1）皂苷類人參皂苷系人參皂苷元與糖類的結合物。皂苷元有3種，與糖類組成3種皂苷：齊墩果酸類皂苷，人參二醇類皂苷和人參三醇類皂苷，迄今為止已從人參中分得46種化合物。（2）揮發油類人參揮發油成分主要有3類：第一類為倍半萜類，第二為長鏈飽和酸類，第三為少量芳香烴類。第一類為人參揮發油的主要成分。到目前為止，從人參中獲得揮發油類成分40多種。（3）氨基酸和肽類人參的多種氨基酸，在各器官內含量有別，主根和側根含蘇氨酸較多，須根含天門冬氨酸較多，蘆頭含谷氨酸較多，葉含絲氨酸較多，花蕾含脯氨酸較多。國內外學者，從人參中分離出5種多肽物質。（4）糖類糖類有多種，單糖類包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖和木糖等；低聚糖類有二糖，即蔗糖、麥芽糖等；三糖類有人參三糖A、B、C、D四種；多糖類主要為澱粉和果膠。多糖有水溶性的和鹼溶性的，以水溶性為多。多糖經酸水解後可得到各種各樣的糖，目前已有人從人參中分離、純化出幾十種多糖。（5）其他成分維生素類包括B1、B2、C等多種維生素；微量元素已檢出20多種，其中人體必需的有鐵、銅、鋅、錳、鈷、硒、鎳等；人體必需的常量元素有鉀、鈉、鈣、鎂；葉和花蕾中含有山萘酚、三葉豆苷和人參黃酮苷。
③ 人參的營養成分
人參含有大量元素成份。人參的非特殊活性物質包含維他命、礦物質、微量元素、氨基酸、香精油、脂肪、糖類等。
④ 人參是由哪些成分組成
它的成分有皂苷、揮發油、人參酸、維生素及糖分和酶。
⑤ 人參含有哪些主要成分
人參的根、莖、葉、花、果實和種子，皆含有各種皂苷、多種氨基酸、揮發油類、糖類和維生素類等，被國內外譽為滋補強壯的珍貴葯用植物，深受重視和歡迎。
（1）皂苷類
人參皂苷系人參皂苷元與糖類的結合物。皂苷元有3種，與糖類組成3種皂苷：齊墩果酸類皂苷，人參二醇類皂苷和人參三醇類皂苷，迄今為止已從人參中分得46種化合物。
（2）揮發油類
人參揮發油成分主要有3類：第一類為倍半萜類，第二為長鏈飽和酸類，第三為少量芳香烴類。第一類為人參揮發油的主要成分。到目前為止，從人參中獲得揮發油類成分40多種。
（3）氨基酸和肽類
人參的多種氨基酸，在各器官內含量有別，主根和側根含蘇氨酸較多，須根含天門冬氨酸較多，蘆頭含谷氨酸較多，葉含絲氨酸較多，花蕾含脯氨酸較多。國內外學者，從人參中分離出5種多肽物質。
（4）糖類
糖類有多種，單糖類包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖和木糖等；低聚糖類有二糖，即蔗糖、麥芽糖等；三糖類有人參三糖A、B、C、D四種；多糖類主要為澱粉和果膠。多糖有水溶性的和鹼溶性的，以水溶性為多。多糖經酸水解後可得到各種各樣的糖，目前已有人從人參中分離、純化出幾十種多糖。
（5）其他成分
維生素類包括B1、B2、C等多種維生素；微量元素已檢出20多種，其中人體必需的有鐵、銅、鋅、錳、鈷、硒、鎳等；人體必需的常量元素有鉀、鈉、鈣、鎂；葉和花蕾中含有山萘酚、三葉豆苷和人參黃酮苷。
⑥ 人參的化學方程式
主要成分：從紅參、生曬參或白參中共分離出30餘種人參皂甙(可以分為三組,即齊墩果酸組、原人參二醇組和原人參三醇組)，分別稱為人參皂甙(Ginsenoside) -RX（註：X＝0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2）,尚有假人參皂甙(Pseudoginsenoside saponin)F11等。皂甙為人參生理活性的物質基礎。原人參二醇(Protopanaxadiol)和原人參三醇(Protopanaxatriol)是人參皂甙中的原存在形式，在分離甙元時，由於稀酸的作用，分子側鏈部分的羥基和烯鍵環合而成人參二醇（Panaxadiol）和人參三醇(Panaxatriol)，人參二醇和人參三醇均是三萜類化合物。
人參含少量揮發油。近年報道,揮發油中的主成分，低沸點部分為β-欖香烯(β-Elemene)；高沸點部分為人參炔醇(Panaxynol)；揮發性成分中亦含人參環氧炔醇(Panaxydol)、人參炔三醇(Panaxytriol)、人參炔(Ginsenyne)B、C、D、E以及α-人參烯(α-Panasinsene)、β-人參烯(β- Panasinsene)、γ-欖香烯(γ-Elemene)、α-古芸烯(α-Gurjunene)、β-古芸烯(β-Gurjunene)、α-新丁香三環烯(α-Neodovene)、β-新丁香三環烯(β-Neodovene)、α-芹子烯(α-Selinene)、β-芹子烯(β-Selinene)、γ-芹子烯(γ-Selinene)、石竹烯(Caryophyllene)等。
有機酸及酯類有：檸檬酸(Citric acid)、異檸檬酸(Isocitric acid)、延胡索酸(Fumaric acid)、酮戊二酸、油酸(Oleic acid)、亞油酸(Linoleic acid)、順丁烯二酸(Cis-butendicarboxylic acid)、蘋果酸(Malic acid)、丙酮酸(Pyruvic acid)、琥珀酸(Succinic acid)、酒石酸(Tartaric acid)、人參酸(Panax acid)、水楊酸(Salicyclic acid)、香草酸(Vanillic acid)、對羥基肉桂酸(p-Hydroxycinnamic acid)、甘油三酯(Triglyceride)、棕櫚酸(Palmitic acid)、三棕櫚酸甘油酯(Palmitin)、α,γ-二棕櫚酸甘油酯、三亞油酸甘油酯、糖基甘油二酯。
含氮化合物有：吡咯烷酮、膽鹼（Choline）、三磷酸腺苷(Adenosine triphosphate)、腺苷(Adenosine)、氨、多肽及精氨酸、賴氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等17種氨基酸。
糖類有：果糖(Fructose)、葡萄糖(Glucose)、阿拉伯糖(Arabinse)、鼠李糖(Rhamnose)、葡萄糖醛酸(Glucuronic acid)、甘露糖(Mannose)、木糖(Xylose)；蔗糖(Sucrose)、麥芽糖(Maltose)；棉子糖(Raffinose)及人參三糖(Ginsengtrisaccharide)A、B、C、D。人參尚含38.7％的水溶性多糖和7.8%～10.0%的鹼溶性多糖。
維生素類有：維生素(Vitamine)B1、維生素B2、維生素B12、維生素C；煙酸(Nicotinic acid)、葉酸(Folic acid)、泛酸、生物素(Biotin)及菸醯胺。
甾醇及其甙類有：β-谷甾醇(β-Sitosterol)、豆甾醇(Stigmasterol)、胡蘿卜甙(Daucosterol)、菜油甾醇(Campesterol)、人參皂甙P[Sitosteryl-O- (6-O- fatty acyl)-gluranoside]及酯甾醇。
此外，人參尚含有：腺苷轉化酶、L-天冬氨酸酶、β-澱粉酶、蔗糖轉化酶；麥芽醇(Maltol)、廿九烷(Nonacosane)；山柰酚(Kaempferol)、人參黃酮甙(Panasenoside)及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。
⑦ 人參有哪些營養成分
人參是馳名全球的葯材之一。古代曾有過「一碗人參湯立刻起死回生」的說法。
人參分為野參和人工栽培兩種，屬五加科多年生草本植物，莖高約40～50厘米，輪生掌狀復葉。傘形花序單生莖頂，花淡黃綠色，果實扁圓如豆粒，秋天成熟為紅色。根形似小人，紡錘形肉質主根及分枝。
人參含有的化學成分十分復雜，目前已經從人參根中分離出了多種配糖體，其中有一些具有較強的興奮作用。此外，人參中還含有大量的碳水化合物、脂肪油和揮發油、各種維生素等。因此，人參能大補，能治療久病虛脫並能健脾益肝、安神增智，是著名的補氣強壯葯，屬於貴重中葯材。
野生人參多生長在氣溫低、光照長、土壤肥沃的山坡地帶，我國東北吉林省長白山所產最為著名。野生人參生長緩慢，採集困難，現在我國人工栽培的人參已彌補了野人參的這一缺憾。
⑧ 人參有哪些化學成分
人參的化學成分及葯理作用：人參具有中樞神經興奮、強心、補血、降血糖、抗腫瘤、抗輻射等葯理作用。在臨床可用於治療貧血、糖尿病、肝病、性機能障礙、高血壓和動脈粥樣硬化症、神經衰弱、精神病、胃潰瘍、年老體弱、反復感冒、慢性腹瀉、慢性腎炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久瀉脫肛等。人參含多種葯效成分和營養物質，其中含30多種人參皂苷，還有人參多糖、多肽、麥芽醇等重要活性物質，含有40多種揮發性成分，17種氨基酸、30多種微量元素，此外，還含有多種維生素和有機酸等。
實驗表明：加工紅參後轉化出來的人參皂苷RH2，有明顯的抗癌、防癌作用；人參糖肽有降血糖的功效；焦谷氨基酸可調節內分泌，治療糖尿病；而人參還氧炔醇的抗癌作用已引起國內外人參專家的高度重視。
另外，人參具有擴充頭部毛細血管，增加頭發的營養性韌性，提高頭發的抗拉強度和延伸性，從而減少斷發和脫發的功效。因為用人參浸泡的頭發，人參中的皂苷能直接進入頭發纖維內部，而且浸泡的時間越長，皂苷進入頭發的數量也越多，比普通的蛋白質水解物要高數倍。此外，人參皂苷還具有非離子型表面活性劑的特徵，它可以使皂苷在頭發角質中發生擴散作用。