1. 桂林桂花糕的來歷和故事
桂花糕已有四百多年歷史。相傳，在明朝末年，新都縣城有個叫劉吉祥的小販，從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟發，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用蜜糖浸漬，並與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，裝盒成型出售，取名桂花糕。三百多年來，繼承製作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝，現以精製白糖、飴糖、麵粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為製作原料，再按適當比例配好，經過蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精製而成。該產品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃郁的特點。
說到中國出名的傳統小點心，桂花糕是當之無愧的第一，它的製作方法簡單，味道香醇可口，無論是古代還是現今，都受到了許多人的喜愛，而且現在不同地方的桂花糕有不同地方的味道，多種多樣的食材也給了他們帶著風俗特色的選擇。
關於桂花糕的由來，民間傳流傳不一，最為廣泛的故事還是說楊升庵晚上做夢夢見了魁星，魁星當即便問他想不想去月宮折桂，他當然是一口答應下來了，而且待遇不凡，是由西海龍王親自帶他上天的，見過了月宮中的美景，雖說第二天醒來發覺是一場夢，但此後的趕考路程卻十分順利，並且成功拿到了狀元，這也就是折枝折桂的由來。
之後到了明朝，有個姓劉的小販兒，他借用這個故事折取新鮮的桂花，做成香糯可口的糕點，贏得了當時一眾人的好評，因此桂花糕的製作流傳下來。
然而在另一個版本里，桂花糕是一家貧苦人的奇遇，他們由於生意不好，糧缸見底，於是便聽從了鄰居的建議，開始做起了桂花糕，但是他們只是准備好了原材料，還沒有開始做，昨天晚上放在木盒裡的材料便已經成了糕，更奇怪的是，這糕點鮮美無比，而且能夠讓人想起幼年時期的回憶，消息不脛而走之後，鄰居老少都前來一試他家的桂花糕，而因為貪心，他們放在鐵盒裡面的材料也越來越多，直到有一天桂花糕的味道不如從前，一家人很奇怪，於是他們便晚上觀察，果然在深夜的時候，他們竟然看到一隻兔子正在努力地做糕，可是這是兔子筋疲力盡暈倒在地，那家人的母親立刻明白了緣由，便親自動手做了桂花糕，喂給了兔子，並且將大的鐵盒撤去，為自己的貪心感到愧疚不已。
之後桂花糕以家庭為主流傳，這樣人人皆喜歡的食品瞬間得到了皇室的青睞，因此更加精細更加高規格的桂花糕開始在皇宮生產，在清朝時期，乾隆皇帝將自己的女兒嫁給了孔子的後人，但是之後便無比思念，於是在出宮探望的時候，便帶上了女兒曾經最愛吃的桂花糕等食品，而正因為是皇帝親自帶來的，即便是再尋常不過的桂花糕也變成了孔家人的聖品佳餚。
特別是在清朝末年，孔家的彭氏主母進宮便帶上了桂花糕，只是為了讓桂花糕更加高端化，特意改了一個玲瓏小巧的名字——壽字木櫥糕。
而在如今這道歷史悠久的點心，也經常被請上國宴的餐桌，樣貌形式雖然大有改變，但是其內里和一貫流傳的製作方法工藝是世代不變的。
2. 什麼是桂花糕
桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
桂花糕的做法：
【主料】：糯米粉150g 澄麵粉75g 糖桂花適量
【輔料】：色拉油40g 砂糖80g 清水220g
步驟：
1.取一個容器，加水220g，放入80g砂糖，攪拌至砂糖完全融化於水中。
2.此時加入色拉油40g，繼續攪拌至色拉油和水完全結合。篩入澄麵粉和糯米粉後攪拌均勻，不能有顆粒。
3.取一個方鐵盤（或耐高溫保鮮盒），在盤內側刷上薄薄的色拉油（也可鋪墊保鮮膜），防止脫模時粘連。
4.將調好的粉漿倒入方盤中，輕輕震出粉漿中的起泡後室溫靜置40分鍾。時間到後包上保鮮膜上鍋蒸30分鍾。
5.蒸好後將保鮮膜去除。自然冷卻至室溫後轉至冷藏冰箱中冷藏1小時，再脫模切塊。
6.上桌前淋上糖桂花即可~
3. 桂花糕的由來
桂花糕已有三百多年歷史。新都桂花糕潔白如玉、清甜爽口、桂香濃郁,你知道嗎？它還有一段優美的傳說。
相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮里採摘下來的。一天晚上，楊升庵在書房裡睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說想。於是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。倒了月宮，楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到書房。後來，楊升庵進京考中了狀元。
到了明朝末年，新都有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，並與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一經售出，便引來人們爭先購買。後來，由當地「天順榮」、「武靈軒」糖果坊將此糕的製作傳成下來，並且不斷提高質量，使桂花糕成了遠近聞名的新都特產。
三百多年來，繼承製作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝，現以精製白糖、飴糖、麵粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為製作原料。按適當比例配好，經過蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精製而成。該產品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃郁的特點。
4. 桂花糕是明朝才發明的，親腫么
桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
5. 桂花糕歷史悠久，口感細膩，具體是怎麼做的
今天介紹一款口感豐富且清爽的椰汁桂花糕做法，是用桂花漿與椰汁冷藏製成的甜品，比傳統做法多了份輕盈的口感，又能同時兼具椰漿的清香及桂花的幽香，而最巧妙之處。桂花糕是一種特色糕點，很多地方都有，風味獨特，歷史悠久，不僅外形好看，吃起來還非常的好吃，口感細膩，綿軟香甜，老少皆宜，大人孩子都喜歡吃，我也是很喜歡吃桂花糕。
用糖桂花也是好的，但是我覺得這種方法能更好的散發桂花的香氣，而且我沒有每一塊都加蜂蜜，就是感覺甜度桂花香度都剛剛好。用筷子輕撥表面，沒有粉類就說明熟了。不要用眼睛看啊，因為生的熟的看不出區別。揭開蓋子的時候輕輕的將蓋子斜過來，以防水汽滴在蒸好的桂花糕上。內部組織滋潤松軟，香甜細膩，有很濃郁的桂花清香，因此受到很多人的歡迎和喜愛，下邊我就把桂花糕的做法分享給大家，我們一起來看看吧。
6. 桂花糕的原產地是什麼城市啊
桂花糕的原產地為南京。
桂花糕是已有三百多年歷史，以糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，漢族的傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
南京桂花多，不僅中山陵有桂花，隱沒在大街小巷的桂樹更是數不勝數。十月桂花香，如今，南京城彌漫著桂花的芳香，如此怒放的桂花，讓人忍不住想起了桂花糕。南京的桂花糕不僅式樣漂亮、口感酥軟，而且透著一股特別的清香，即使吃完了，香氣還經久不散。十月吃桂花糕正是時候，嚼著酥軟的桂花糕，含著桂花的清香，何等享受。
7. 乾隆帝賞賜「桂花糕」的歷史故事是怎樣的
關於乾隆帝賜賞孔府「桂花糕」一事，孔德懋著《孔府內宅軼事》中曾提及過。
相傳，清朝乾隆皇帝把公主嫁給了七十二代衍聖公孔憲培之後，過了不長時間，就和皇後駕 臨曲阜，一為祭孔，二為探望公主。乾隆每次到孔府，總是少不了要帶一些賞品和一些公主喜歡 吃的食物。
此次來曲阜之前，乾隆在宮中偶爾想起了公主的嗜好，於是就帶了公主最愛吃的蘋果和「桂 花糕」，來看望女兒。其實，皇帝帶的東西，雖然是平常之物，但出於皇帝之手，便立刻身價百倍， 成了孔府中的名貴佳點。
孔府的桂花糕，是用雞蛋、麵粉、白糖、桂花汁、青紅絲等原料製作而成，成品極松軟呈鮮黃 色（與桂花色相同），因名「桂花糕」。由於曾是皇帝的恩賞之物，所以在孔府，便成為豐盛宴席 上的必上佳點。
在禮尚往來中，孔府的親友也往往以能得到孔府的桂花糕為榮。後來，桂花糕又經孔府廚 師改進，在其上面用青紅絲、乾果拼擺出一個「壽」字，結果，此點又成為壽宴中之佳品。七十六 代衍聖公之母彭氏在獻給慈禧太後的賀壽宴中，即有此品，但名稱不叫「桂花糕」，而叫「壽字木 櫥糕」。原因是桂花糕曾是乾隆帝賜給孔府的賞物，孔府改進後再獻給清宮內，為了不使太後見 怪，於是就更換了名稱~
8. 古代是誰創造了桂花糕
桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮里採摘下來的。一天晚上，楊升庵在書房裡睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說想。於是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。到了月宮，楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹，他努力地爬上去摘下了桂枝，回到書房。後來，楊升庵進京考中了狀元。
到了明朝末年，新都有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，並與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一經售出，便引來人們爭先購買。後來，由當地「天順榮」、「武靈軒」糖果坊將此糕的製作傳成下來，並且不斷提高質量，使桂花糕成了遠近聞名的咸寧特產。
9. 福建桂花糕歷史
桂花糕已有三百多年歷史。新都桂花糕潔白如玉、清甜爽口、桂香濃郁,你知道嗎？它還有一段優美的傳說。
相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮里採摘下來的。一天晚上，楊升庵在書房裡睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說想。於是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。倒了月宮，楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到書房。後來，楊升庵進京考中了狀元。
到了明朝末年，新都有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，並與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一經售出，便引來人們爭先購買。後來，由當地「天順榮」、「武靈軒」糖果坊將此糕的製作傳成下來，並且不斷提高質量，使桂花糕成了遠近聞名的新都特產。
三百多年來，繼承製作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝，現以精製白糖、飴糖、麵粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為製作原料。按適當比例配好，經過蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精製而成。該產品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃郁的特點。
