雞炸多久熟

⑴ 雞翅炸幾分鍾熟

一般情況下正常早5分鍾左右就可以熟了，如果是幾次比較大或者是雞翅動的沒有放開就需要長一些了。

⑵ 一般雞骨炸多長時間

炸雞鎖骨
原料:雞鎖骨、芡粉、普通麵粉、
鹽、薑蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。。
操作:一、准備：將剃好的鎖骨洗干凈，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些薑蓉，共同腌制30分鍾入味後洗掉表面鹽分。
二、製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：
1、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。
四、准備調料：我自己研究的調料，效果很不錯。3大勺自己做的紅油，1、5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然。

⑶ 炸雞塊要炸多久才熟

炸雞塊要炸多久才熟咋。五六分鍾就少了

⑷ 酥雞炸多久，能直接炸熟么

肉類，大約5分鍾就可以吃了，加上佐料。

溫油炸。油炸時油溫控制在80℃～120℃，處在這種油溫時，鍋面無青煙，無響聲，油麵較平靜。這種方法適用於質地較嫩的肉類，如裡脊肉、禽胸脯肉、魚蝦等。由於原料肉水分含量高，整理時通常切成薄片，調味後再掛上澱粉或雞蛋等，調製成具有粘性的糊漿或用糯米紙、玻璃紙包裹後進行油炸。由於油溫較低，油炸後肉料脫水較少，色澤較淡。成品外松內鮮嫩多汁。這類製品有紙包雞、軟炸裡脊肉等。

熱油炸。油炸時油溫控制在120℃～180℃，處在這種油溫情況時，鍋面冒青煙，油麵仍較平靜，用鐵勺攪動時有響聲。由於油溫較高，因此油炸時間較短。原料肉通常需切成小的丁、條、片等形狀，家禽則整隻，表面也需要掛糊，有的掛糊後再蘸一層粉碎的麵包渣或饅頭渣，再入油鍋炸制。由於油溫較高，一般要重炸2次。成品淡黃色或金黃色，外鬆脆內軟嫩。這類製品較多，如炸排骨、香酥仔雞等。

⑸ 雞腿炸多久會熟

一般雞腿用中小火炸10分鍾左右，直到表皮呈現金黃色即可，炸的時候油稍微多一點，至少要浸雞腿一半。然後在鮮雞腿肉上用刀劃幾個口子。 注意炸小雞腿的時候要注意油溫不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裡面還是生的尷尬局面。但油不能太涼，否則炸出來太油也太慢。

2 炸雞腿的做法推薦
原料：雞腿肉250g，咸麵包3片，雞蛋2個，蔥末20g，鹽4g，味精1g，料酒20g，五香粉5g，胡椒粉1g，植物油500g(實耗50g) 製法： 1、把雞腿肉洗凈，切成長4cm、寬2cm的長條形，麵包碾成碎末，雞蛋打散。 2、取一碗放入雞肉、料酒、五香粉、鹽、味精、胡椒粉、蔥末、雞蛋液調勻，然後將雞肉逐塊放入麵包粉中蘸勻。 3、炒鍋置中火上，加入植物油，燒至五成熱時放入雞肉炸透撈出：油溫升至八成熱時，將雞肉二次下鍋浸炸，待其色澤淡黃，表皮酥脆時撈出碼盤即可。

3 炸雞腿技巧 1、在給雞腿裹麵粉的時候要注意麵粉和干澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。 2、處理雞腿的時候需要注意的是記得用牙簽扎幾個孔，這樣入味塊。 3、已腌入味的雞腿排，不必刻意將蔥花、蒜末、薑末抹去或洗除，沾有腌料的雞腿排可直接裹粉，吃來更有味道!

⑹ 雞腿炸多久才會熟

生雞腿要炸多久才能熟

在街上，我們常常能夠看到賣烤雞腿的許多 小孩子下學以後便會急不可耐的讓父母為自己買烤雞腿吃。可是許多 父母都擔憂外邊的烤雞腿不太身心健康，並不期待自身的小孩吃過多的油炸食物。實際上我們能夠在家裡製作烤雞腿兒，並且製作過程非常簡單。那麼，生雞翅要炸多長時間才可以熟？

生雞腿要炸多久才能熟
1、最先將選購的雞脯肉，切片，清洗！這兒建議冷水清洗或是溫開水，水的溫度一定不可以過高，不然會影響雞脯肉實際效果。

2、准備好米酒，和生薑沫！這兒將最好是切割成不大的末狀，這兒主要是出來腥味兒的。把切完的生薑沫放進盆里，與雞脯肉混和，另外導進小量的米酒。

3、將雞脯肉混和後，在面盆里放入半小時以上，讓其充足融合。進而做到除腥的實際效果！米酒與生薑沫是出來腥味兒的最佳搭檔！

生雞腿要炸多久才能熟
4、准備好早已即將煮沸 的開水，很多人都問究竟開水放好，還是涼水放好？實際上應當開水好，為何那麼說那？這是由於涼水放的非常容易損耗雞脯肉的營養元素，因此不可取。 此外開水鍋非常適合解決肉類食品中腥味兒小、污血少的原材料

如 方肉，雞、鴨、牛腱肉、等。如果是豬腸就需要涼水了！

5、隨後把雞脯肉放進到鍋中，大約煮上2到3分鍾，這一時間別過長，由於我們的目地是去除在其中的雜志期刊，而不是煮雞肉的。

生雞腿要炸多久才能熟
6、雞肉焯水以後，放進涼水中，把表層的泡沫塑料清洗，而且消除雞脯肉上邊的雞毛撣子，這時我們發覺會出現少量的雞毛撣子。隨後即使進行雞肉焯水了。

⑺ 炸雞要炸多久才熟

炸全雞需要炸多久
1、炸全雞需要炸多久

炸全雞需要炸多久,這個問題需要看雞的大小和油溫的大小以及使用的工具而定,一般而言將雞炸至金黃色就已經可以了。而使用空氣炸鍋的話,炸全雞只需要30分鍾左右即可。

2、炸全雞的一般做法

原料:雞、胡椒粉、麵粉、食用油。

步驟:全雞清洗干凈後,放鹽,胡椒粉腌制,雞裡面外都要腌制,並用手按摩一下,讓整隻雞都能蘸上鹽和胡椒粉,倒入大量的食用油,開火,腌制好的雞,撒上麵粉(麵粉不能太厚,要像沒有塗一樣)油開後大概150度(用水加麵粉做成麵疙瘩,放入油中3秒後浮上來就是170度,4-5秒浮上來是150-160度),放入全雞,轉小火,油量要能淹沒全雞為佳,適時翻面,炸至雞肉熟瀝油撈出。待要吃時,用大火再炸一遍至金黃瀝油撈出,蘸鹽和胡椒粉吃。

3、炸雞的營養成分

炸雞的主要營養成分有:碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富,但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高,炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層麵粉炸制,熱量更高。

常吃炸雞的危害有哪些
1、營養損失

經過高溫加熱後,食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞,且隨著油溫的升高和煎炸時間的延長,營養成分被破壞的程度更加明顯;被炸食物中的許多營養素也會因高溫等因素遭受嚴重破壞,故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。

2、難以消化

食物經油炸後,表面被大量的油脂包裹,而消化油脂的難度比較大,所以,過多食用油炸食物後,會使人感到腹部飽脹不適,尤其是肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人,可能因此而誘發或加重某些疾病。一些平常較易消化的食物也可因高溫的作用發生變性,而變得難以消化。故過多食用油炸食物不僅加重消化道的負擔,而且降低了食物的消化吸收率。因此,胃腸功能不佳的糖尿病病友最好不要選擇油炸食物。

3、損害健康

食用油經高溫加熱後分子結構發生變化,如不飽和脂肪酸下降,部分脂肪酸變為反式結構;如果使用的是氫化油,則在煎炸前就已經改變了油的分子結構。油脂的這些變化均不利於對心、腦血管疾病的防治。

吃炸雞配什麼醬料
1、XO醬

相信常做菜的朋友對此不陌生,XO醬主要用來提味、增加風味,為粵菜系統中的一種,其歷史雖不到20年,但已經是各種餐飲所使用的醬料,而其中成份一般為干貝、金華火腿、蝦米、蝦子、朝天椒、乾蔥、蒜頭、糖、鹽等,當然其中的成份比例就是各大餐飲店的秘密了。

2、烤肉醬

烤肉醬為一般烤肉店裡必備醬料,當然,不只是烤肉店,各種不同的餐飲業也會斟酌使用,當然本組是必備的,其材料為醬油、食鹽、飴糖、黃酒、水解蛋白、花椒、八角、桂皮、乾薑、蒜汁、煙熏劑、澱粉、增香劑、味精等。

3、甜辣醬

主要用於應對喜愛吃辣的客人,材料:辣椒、蒜頭、糖。

4、蜜汁醬

為烤肉醬的變種,南部客人口味偏甜、重,此醬料是必備的產品,材料:糖、白醋、A1醬、醬油、蕃茄醬

5、薄荷塔塔醬

一般塔塔醬用於海鮮食品,但是此醬料為掉用於炸食品,可用來降低油膩及提高風味的作用,美奶滋、檸檬汁、薄荷葉細末、白煮蛋蛋黃、胡椒粉。

⑻ 雞塊，炸幾分鍾知道的回復

炸一次3分鍾的撈出後，再炸一次1分鍾的。

1.將雞腿用清水浸泡1個小時以上，撈出後洗凈，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背橫豎剁數下，使肉質略松。

2.將雞腿肉切分成大小差不多的數塊。

3.將肉放入盆中，放入鹽、黑胡椒粉、薑片、蒜粒，抓拌均勻，腌制30分鍾。

4.放入蛋清，抓勻；放入澱粉，抓勻；放入鹼面，抓勻。此時可以適量添加水，也可以不添，視雞肉表面的糊呈現不幹不稀的狀態即可。

5.鍋中倒入油適量，油溫升高至七成熱左右時，一塊塊下入雞肉塊，中火炸約3分鍾。

6.炸至表面金黃後撈出。

7.轉大火，待油溫升高後一次下入全部炸好的雞塊，大火炸1分鍾左右，表面顏色變深即撈出。

8.盤中放入西紅柿塊、生菜葉和捲心菜絲，用廚房紙吸出雞塊多餘的油後擺入盤中即可。