肉餃子蒸多久

㈠ 鮮肉餃子蒸多久才熟

一般情況下把包子放到鍋里以後水開了開始算時間，蒸35分鍾到40分鍾足夠了，基本上就熟了，在煮上三五分鍾。

㈡ 餃子蒸幾分鍾才熟

10至15分鍾。
（1）一般手工餃子用中火燉10至15分鍾就能熟，自製的餃子可能要久一些，請切忌大火猛煮，不然會變成一鍋鹹肉麵糊粥。
（2）一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少，只需要15分鍾，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裡面的餡不熟，需要20分鍾。
（3）蒸餃用熱水和面，蒸出來會很軟，但是注意。比較容易沾，如果做素餡蒸餃熱水和面的話20分鍾就好，肉餡的話蒸25分鍾然後別開鍋蓋悶10分鍾比較保險。
（4）蒸餃子一般是在15到20分鍾左右，最主要是看是什麼餡子的餃子，還要根據餃子的大小而決定，時間看自己把握，如果怕蒸不熟，那就多蒸一會，一般蒸個20分鍾左右就可以了。
（5）從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可 消毒殺菌 ，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且， 食物的營養成分 在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。
（6）從營養角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。
（7）再一個吃餃子還有點兒特色，第一特別熱鬧，又挺衛生的。第二是外形統一，餡兒可以變化。第三既是節日盛宴，又是家常便飯。第四，只能又筷子吃，用刀叉不方便，這是具有民族特色的特色飯。

㈢ 蒸餃需要蒸多長時間

如果蒸的是素餃子，一般蒸的時間較短，10分鍾左右就能蒸熟，因為蔬菜熟得快，而若是肉餡餃子，則需要差不多兩倍時長。

冷凍餃子比常溫餃子蒸的時間要長，因為冷凍餃子放下鍋後，一開始鍋中的熱度是在解凍，而常溫餃子一下鍋，餃子就開始慢慢變熟，少了解凍這一過程，自然蒸的時間就短一些，通常凍餃子蒸的話要20分鍾，而常溫餃子15分鍾差不多就熟了。

(3)肉餃子蒸多久擴展閱讀

我國北方人民把吃餃子看得非常「隆重」，北方人都是用餃子來作為冬至等重要節日的佳餚，以餃子為主食。而在成都的西南方向的人民往往把餃子作為小吃，改換口味、調節情趣。但成都的餃子比起北方來說，並不遜色。

就從製作方法來說，有水餃、蒸餃、油炸酥餃、鍋貼餃、烤餃等；從皮料來說，有面餃、米餃、澄粉餃、蛋皮餃等；從餡心來說，有素餃、葷餃、甜餃等；還有以調味料為主的鍾水餃；從造型來說，有月牙形、金魚形、三角形、冠頂饞、玉兔餃等。

㈣ 餃子要蒸多少分鍾才熟

在蒸鍋的水燒開之後再蒸15分鍾即可。
一般蒸餃子，肉餡的蒸的時間要比素餡的要久一些，素餡餃子蒸10分鍾，而肉餡餃子要蒸15分鍾，因為肉類中的蛋白質本身比蔬菜要難熟一些，而且肉類如果沒蒸熟，吃了會加重經消化負擔，甚至會感染到肉類中的寄生菌、寄生蟲。
肉餡餃子用什麼火候蒸
前面先用大火燒開鍋，放入餃子後用中小火蒸。
無論肉餡還是素餡，開鍋放入餃子之後，都要用中小火蒸，這樣餃子皮和餡才能均勻的受熱變熟，如果火力太猛，容易導致餃子皮蒸爛，裡面的餡漏出來。
自己包的餃子要蒸多久
看個人手藝：有些人很少包餃子，會把皮擀得特別厚，餃子包的特別大，這種情況的餃子會比較難熟，要蒸久一些，一般素餡餃子蒸10-15分鍾，而肉餡餃子要蒸15-20分鍾；但是如果經常包餃子，餃子皮擀得比較薄，而且包出來的餃子大小也正好，按照正常的時間來蒸就能夠將餃子蒸熟。
速凍水餃要蒸多久才熟
蒸速凍餃子的時間也是素餡10分鍾，肉餡15分鍾，但是和剛包好的餃子有一點不一樣，需要冷水下鍋蒸。
因為冷水蒸的過程中，鍋內的溫度逐漸升高，冷凍的餃子皮會慢慢解凍軟化，讓裡面的餡料逐漸變熟，等餃子皮差不多熟了的時候，裡面的餡料也就熟了。但是如果等水燒開了再放速凍餃子蒸，容易出現皮熟了、餡沒熟，或者餡熟了、皮蒸爛了的情況。

㈤ 肉餃子蒸多久

在蒸鍋的水燒開之後再蒸15分鍾即可。
一般蒸餃子，肉餡的蒸的時間要比素餡的要久一些，素餡餃子蒸10分鍾，而肉餡餃子要蒸15分鍾，因為肉類中的蛋白質本身比蔬菜要難熟一些，而且肉類如果沒蒸熟，吃了會加重經消化負擔，甚至會感染到肉類中的寄生菌、寄生蟲
前面先用大火燒開鍋，放入餃子後用中小火蒸。無論肉餡還是素餡，開鍋放入餃子之後，都要用中小火蒸，這樣餃子皮和餡才能均勻的受熱變熟，如果火力太猛，容易導致餃子皮蒸爛，裡面的餡漏出來。

㈥ 肉餡餃子蒸多久

如果是生豬肉的，下鍋後等水再次沸騰後3分鍾，肉餡都會熟的，就可以
吃了。

㈦ 豬肉餃子蒸多久才熟

餃 子是常見的主食之一，有肉餡的，也有素餡的，那麼肉餡餃子蒸幾分鍾才熟呢？
餃子 水餃
1 肉餡餃子蒸幾分鍾才熟
在蒸鍋的水燒開之後再蒸15分鍾即可。
一般蒸餃子，肉餡的蒸的時間要比素餡的要久一些，素餡餃子蒸10分鍾，而肉餡餃子要蒸15分鍾，因為肉類中的蛋白質本身比蔬菜要難熟一些，而且肉類如果沒蒸熟，吃了會加重經消化負擔，甚至會感染到肉類中的寄生菌、寄生蟲。

2 肉餡餃子用什麼火候蒸
前面先用大火燒開鍋，放入餃子後用中小火蒸。
無論肉餡還是素餡，開鍋放入餃子之後，都要用中小火蒸，這樣餃子皮和餡才能均勻的受熱變熟，如果火力太猛，容易導致餃子皮蒸爛，裡面的餡漏出來。

3 自己包的餃子要蒸多久
看個人手藝：有些人很少包餃子，會把皮擀得特別厚，餃子包的特別大，這種情況的餃子會比較難熟，要蒸久一些，一般素餡餃子蒸10-15分鍾，而肉餡餃子要蒸15-20分鍾；但是如果經常包餃子，餃子皮擀得比較薄，而且包出來的餃子大小也正好，按照正常的時間來蒸就能夠將餃子蒸熟。

4 速凍水餃要蒸多久才熟
蒸速凍餃子的時間也是素餡10分鍾，肉餡15分鍾，但是和剛包好的餃子有一點不一樣，需要冷水下鍋蒸。
因為冷水蒸的過程中，鍋內的溫度逐漸升高，冷凍的餃子皮會慢慢解凍軟化，讓裡面的餡料逐漸變熟，等餃子皮差不多熟了的時候，裡面的餡料也就熟了。但是如果等水燒開了再放速凍餃子蒸，容易出現皮熟了、餡沒熟，或者餡熟了、皮蒸爛了的情況。

㈧ 肉餃子蒸多久才熟

一般抄蒸餃子需要多長時間是要看餃子餡是肉的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少，只需要15分鍾，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裡面的餡不熟，需要20分鍾。拓展資料：
一般用中筋粉，普通麵粉用來蒸餃，要比高筋粉好的多。水晶的話要用澄面。
水晶蒸餃的做法
1、澄面(就是小麥澱粉)與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火
2、麵粉粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鍾左右
3、加入色拉油後，將粉揉勻至面團有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鍾左右
4、面團搓長條，分成20g左右的小面團，再將面團擀平，即成麵皮

㈨ 肉餡蒸餃蒸多長時間 蒸餃的肉餡怎麼調好吃

相關解答一：驢肉餡蒸餃怎麼調餡料
1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現燒開水咯.燒開水後，准備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。 調餡 1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用； 2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。（因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了） 擀皮，包餃子 1、擀皮，我是一個手拿擀麵杖一個手轉面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。 2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。 包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鍾即可。

相關解答二：純肉餡的蒸餃怎麼做啊？
製作過程：
1.包菜、香蔥、五花肉洗干凈晾乾水分；
2.包菜和五花肉剁碎，香蔥切碎，沒有姜蒜所以就沒用，加上味道會更好；
3.肉末、包菜、香蔥一起，先倒入花生油、醬油，待攪拌均勻後再加入鹽拌勻（最後放鹽是防止出太多水）；
4.我喜歡梯形的餃子皮，包起來很方便。因為超市沒有梯形的只有圓皮的。圓皮的有些干不好捏邊，先在邊緣上抹上水，放入適量餡直接開始包吧。
5.一邊包一邊下鍋蒸，充分利用時間。一般水開後再蒸上十五分鍾就OK。
最好用五花肉的哦
我說的做法絕對好吃我實驗過的

相關解答三：驢肉餡蒸餃怎麼做？
1.驢肉餡要摻些水攪拌，再拌些熟胡羅卜才能鮮且嫩滑。生驢肉不能加醋,不然會發膳的。
把嫩驢肉，最好是驢的臀部肉，不要用絞肉機，要用刀剁，這樣的肉質細膩，不成塊，而且抱團，配料選擇要適量，最好用洋蔥，（北方的用戶喜歡用大蔥，味道沒有洋蔥好，而且洋蔥含水豐富，口感很好）洋蔥要切非常細的絲後再剁碎，方便入味，用色拉油（最好是花生油）先將肉調稀再放蔥、姜、鹽等調味（我個人不贊成放味精和雞精等，這樣會改變原肉的味道），花椒和大料根據個人喜歡放入，如果方便可以放入成品調味料，口味根據個人調整。調好的餡要放置30分鍾以上，以便更好的入味。麵皮不要太軟，略硬為好，劑子不可大，包好的餃子以男性拇指肚大小為好。至於煮餃子嘛，煮熟了就好了。

相關解答四：牛肉餡蒸餃的做法,牛肉餡蒸餃怎麼做好吃,牛肉餡蒸餃的家
用料
主料牛肉餡300克芹菜500克豬肉餡100克澄面80克小麥胚粉500克
輔料料酒1小勺植物油1湯匙姜粉1/4小勺醬油1小勺白糖少許鹽1/2小勺味精少許水適量
牛肉蒸餃的做法
1.
麥芯粉、澄面分開放在2個容器里，燒一壺開水，水開後立即分別沖入麵粉里，一邊沖一邊用筷子攪拌，在還有乾粉的情況下，停止加水，待溫度稍涼後，用手揉成團，如果感覺面團較干，再加入適量的溫水，活成稍軟的面團
2.
澄面也一樣處理，揉成團就可以
3.
將面團倒在案板上，先揉一會，再把澄面團放進面團里，一起揉勻，這時很難揉光滑，蓋上濕布醒半個小時
4.
醒面的時間，處理芹菜，山芹菜去根、摘葉、洗凈，整根入開水鍋里焯水，去掉生味撈出，過涼水、瀝干水分，若芹菜較粗，可從中間刨開，切成細細的碎末，放入容器中待用
5.
面醒的差不多，再使勁揉揉，揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜再度鬆弛一會
6.
這個間隙調餡，肉餡放入調料盆里，先放少許的鹽，攪一下，放姜粉、料酒、醬油、白糖，順著一個方向攪勻，使勁攪，攪至上勁，分多次加水，每加一次都要攪勻，腌制10分鍾左右
7.
最後加入芹菜，放適量的鹽、植物油，調勻即成
8.
鬆弛好的面團，切成長條，揉光滑，切成劑子，擀成薄麵皮，比餃子皮薄
9.
包入餡料，封口
10.
墊上玉米皮，放入蒸鍋里，涼水上鍋，直接開大火，開鍋後蒸10分鍾即可

相關解答五：驢肉餡兒蒸餃怎麼做
驢肉蒸餃，該蒸餃餃皮的做法十分講究，要把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，然後做成皮。 製作方法： 〔原料〕肥驢肉500克，香菇100克，麵粉500克，香油25克，料酒、調料、精鹽、豬油、雞鴨上湯適量。 〔工藝〕 和面：將麵粉摻入開水，拌和揉成面團，搓成長條，抵成40個劑子，用麵杖擀成圓形麵皮待用。 制餡：將肉剁成細末，隨即將熱鍋加人豬油，將肉、香菇末下鍋略妙一下，加入少量料酒、精鹽、雞鴨上湯，炒後和溫澱粉打芡，淋入香油和胡椒粉少量，拌和餡出鍋待用。 包制：手托麵皮放入餡芯，對折，中間捏緊，兩頭露少許餡，包完上蒸屜，旺火蒸15分鍾取出即成。

相關解答六：沙縣小吃蒸餃肉餡怎麼做。。。
1.包菜、香蔥、五花肉洗干凈晾乾水分；
2.包菜和五花肉剁碎，香蔥切碎，沒有姜蒜所以就沒用，加上味道會更好；
3.肉末、包菜、香蔥一起，先倒入花生油、醬油，待攪拌均勻後再加入鹽拌勻（最後放鹽是防止出太多水）；
4.我喜歡梯形的餃子皮，包起來很方便。因為超市沒有梯形的只有圓皮的。圓皮的有些干不好捏邊，先在邊緣上抹上水，放入適量餡直接開始包吧。
5.一邊包一邊下鍋蒸，充分利用時間。一般水開後再蒸上十五分鍾就OK。
最好用五花肉的哦

相關解答七：白菜肉餡蒸餃怎麼做才好吃，要怎麼做
豬肉（後臀尖）300克、大白菜5片、餃子皮大約60個
鹽10克、白糖5克、白鬍椒5克、香油15ml
1、後臀尖用刀剁細，大白菜洗凈後切成碎末，在白菜中撒上3克鹽輕輕梗勻，腌制5分鍾後白菜會出水，擠出水分備用； 2、將豬肉末沿著同一個方向攪打上勁，肉餡出筋後將白菜水份3-4次加入，每次加水都要充分拌勻，使肉餡充分吸收水分； 3、在攪打好的肉餡中加入鹽、白糖、香油拌勻，然後再放入白菜末拌勻即成餃子餡； 4、將餡料包在餃子皮中，四周沾上少許清水捏緊。蒸鍋中加入水燒開，在蒸屜上抹上少許油，放入餃子大火蒸8-10分鍾，直到用手觸摸餃子皮不會粘手即可。

相關解答八：狍子肉餡蒸餃怎麼做
材料
餛飩皮（8.5厘米邊長）100張，狍子肉末800克，新鮮生薑末5克，蒜4頭，搗碎，切細的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克
做法
1.用大碗將狍子肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕後折疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裡面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點麵粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鍾即可，趁熱吃

相關解答九：福建沙縣小吃蒸餃肉餡怎麼做
原料：
醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，薑末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
做法：
1.將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、禒油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡。
2.把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。[美食中國]
3.左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4.將餃子擺在展內蒸10分鍾左右即熟。

相關解答十：請問冬瓜羊肉餡蒸餃怎麼做?
主料：羊肉300g；冬瓜1000g
1.羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻腌制1小時。
2.麵粉加水揉成軟硬適度的面團餳至。
3.腌制好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。
4.用刀剁碎，邊剁編加入適量的水。【水不要多】
5.瓜洗凈去皮和瓤。擦成絲。再把冬瓜絲多碎。用屜布擠干水分。擠干水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。加入食用油攪拌均勻。
6.將餳好的面揉成條，切成小劑子。
7.取一小劑子擀成中間厚邊上薄的餃子皮。把羊肉餡料放在餃子皮中間。包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
8.最後放到鍋爐上蒸就可以了。