雞蛋蒸多久

『壹』 雞蛋隔水蒸多久能熟

雞蛋是我們在生活當中比較常見的一種食物，雞蛋含有豐富的蛋白質，脂肪，氨基酸和膽固醇等營養成分，經常吃雞蛋對身體健康有很多的好處，雞蛋的做法比較多，其中煮雞蛋和蒸雞蛋是深受人們歡迎的吃法，帶殼的雞蛋也可以隔水蒸的，一般需要8-10分鍾左右的時間就能蒸熟。

隔水蒸帶殼雞蛋

雞蛋可以帶殼煮。冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，容易消化。同時，蛋黃中的膽固醇沒接觸氧氣(一旦氧化會成為最嚴重的心血管健康威脅之一，因此是對心臟最有益的吃法。

煮雞蛋的技巧
煮雞蛋看似簡單，卻不好把握火候，時間過短會使蛋黃不熟，時間過長會使雞蛋變老不好吃。對此，北京大學第三醫院運動醫學研究所常翠青博士介紹，其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鍾，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。
雞蛋的其他做法
做法一
材料
主料：雞蛋若干個，茶葉，花椒，大料，鹽，醬油各適量。
做法
1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。
做法二
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
做法三
材料
西紅柿1個，雞蛋2個，蔥5克，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)
做法
1，西紅柿，雞蛋，蔥洗凈備用
2，將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋打散，蔥切末
3，鍋中放油，倒入蔥末
4，倒入西紅柿塊
5，放入適量的開水
6，最後打入雞蛋，撒上蔥花和鹽即可

『貳』 雞蛋蒸多久能熟

上汽後蒸8分鍾即可。

肉末雞蛋羹：

准備用料：肉丸1個、雞蛋1個、香油適量、溫水適量。

1、准備好一個肉丸和一個雞蛋。

『叄』 蒸雞蛋需要多長時間

蒸雞抄蛋需要10分鍾，蒸雞蛋方法如下：

准備材料：雞蛋 2個、涼開水 適量、鹽 適量、生抽 適量。

1、第一步碗中打入雞蛋，用筷子攪拌均勻。

注意事項：

涼開水內沒有空氣，用它來攪蛋液，蒸出的蛋羹表面就會很光滑。

『肆』 蒸蛋一般蒸多長時間火候怎樣

哈嘍，大家好，我是棉言麻語，每天都會有不同的精彩資訊分享給你。

今天我們就來討論一下，蒸蛋需要多久，才能讓雞蛋內部的口感恰到好處呢？

蒸雞蛋羹，時間其實並沒有一定，根據碗的大小，水開後，一般8－15分鍾為好。事實上雞蛋羹要做得好吃，不只是與蒸制時間有關，還與加水量有很大關系，加水過多，則蛋液過稀或者可能不成形；加水太少，則口感不夠滑嫩。

下面我們來具體說一下蒸蛋的細節和注意事項，讓你吃上嫩滑好處的雞蛋羹。

『伍』 蒸雞蛋要蒸多久才熟

蒸雞蛋需要大約10分鍾左右即可。蒸雞蛋需要提前准備的材料有：雞蛋3個、小蔥一顆、蒸魚豉油一勺、芝麻油半勺。

1、把雞蛋磕到盤子里放進廚籠里上火蒸10分鍾。

『陸』 雞蛋要蒸多久

7-8分鍾即可。蒸雞蛋的時間不宜過長，否則蒸蛋不僅顏色會發生改變，口感也會變老，形狀還會出現蜂窩狀，吃著不美觀也不好吃，最好是用溫水調和蒸蛋液之後，上火蒸7分鍾左右就拿出，避免關火後水汽滴入其中，如果蒸蛋液較多，可適當延長2-3分鍾。

如果是帶殼的雞蛋，用的普通鍋蒸的話通常需要14到19分鍾，這個時間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。

(6)雞蛋蒸多久擴展閱讀：

主要價值：

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克[3]，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用

『柒』 蒸蛋多長時間

蒸蛋一般幾分鍾

材料

雞蛋兩個（鴨蛋也可以），溫水，蔥，生抽，芝麻油，鹽，量杯，濾勺，錫箔紙，蒸碗
做法
1、打雞蛋~
2、用筷子不停的打勻了，放適量鹽，繼續打~
3、放入量杯
4、加溫水（這次我用的是：蛋液：溫水=1：1.5），攪勻了~
5、在蒸碗里滴上幾滴芝麻油，抹勻了
6、隔著濾勺，將蛋液倒入碗中，蓋上錫箔紙（保鮮膜也可以的~）
7、鍋中水煮開，上鍋蒸
8、將蔥洗凈瀝干水，剁碎待用
9、我用中火蒸了10分鍾。
10、取出，去掉錫箔紙
11、放少許生抽
12、放上蔥花
13、滴幾滴芝麻油
香橙蒸蛋
材料
雞蛋1-2個，橙1個，枸杞3-5顆
做法
1、橙子先揉一揉軟，再切開兩半，用小刀或小勺慢慢挖出裡面的肉（這里要有點耐心喲），挖出的肉榨成汁。
2、雞蛋打好，打久一點，將蛋液打的細膩些，濾去蛋筋。
3、將橙汁濾去裡面的果肉，放入溫水中至溫熱後倒入蛋液里。
4、牛奶也放入溫水中至溫熱後，倒入蛋液。
5、將攪拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。
6、橙皮上蓋上保鮮膜，戳幾個小洞，水滾後放到蒸盤上，用小火蒸10分鍾左右就可以了。
小訣竅
1、橙汁和牛奶都要弄到溫熱再倒入蛋液里哦，太冷蒸出的蛋不夠嫩滑，太熱會把蛋液沖成蛋花。
2、牛奶和橙汁都不要放太多，牛奶橙汁=蛋液，也就是牛奶橙汁：蛋液是1:1是的量。
蒸蛋
材料
雞蛋2個、豬油少許、（也可以用香油）鹽、枸杞少許，（做點綴用）蔥花少許。
做法
1、雞蛋打在碗里攪拌均勻，用開水（或者溫水都可以）我自己覺得用開水要蒸的快些。水比雞蛋多一半吧.
2、用過濾篩，把雞蛋的泡子過濾哈，這樣蒸出的雞蛋才沒有洞眼，放豬油和鹽再攪拌哈。
3、也可以用保鮮膜，膜在碗上，再用牙簽戳幾個小眼，4、蒸鍋蒸10分鍾，滅火3分鍾揭蓋，把枸杞擺上，撒上蔥花即可。