凍蟹蒸多久

『壹』 如何蒸凍螃蟹

把螃蟹解凍，冰化得差不多了，就可以做了。你可以把螃蟹斬成一塊一塊的，做湯。如果不新鮮的話，加點蛋抄抄也可以就按照普通螃蟹的做法做就可以啦~開水蒸螃蟹，問道味道出來就煮熟了，不過要是冷凍螃蟹還是多煮一段時間才放心。

蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

吃蟹作為一種閑情逸致的文化享受，卻是從魏晉時期開始的。《世說新語.任誕》記載，晉畢卓(字茂世)嗜酒，間說:"右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。"這種人生觀、飲食觀影響許多人。從此，人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩，作為金秋的風流韻事，而且漸漸發展為聚集親朋好友，有說有笑地一起吃蟹，這就是"螃蟹宴"了。

說起"螃蟹宴"，一定會聯想到《紅樓夢》里有趣熱鬧的一幕。小說先寫李紈和鳳姐伺候賈母、薛姨媽剝蟹肉，又吩咐丫頭取菊花葉兒桂花蕊兒熏的綠豆面子來，准備洗手。這時，鴛鴦、琥珀、彩霞來替鳳姐。正在談笑戲謔之際，平兒要拿腥手去抹琥珀的臉，卻被琥珀躲過，結果正好抹在鳳姐臉上，引得眾人哈哈大笑。接下來，吃蟹的余興節目開始，也有看花的，也有弄水看魚的，寶玉提議:"咱們做詩。"於是大家一邊吃喝，一邊選題，先賦菊花詩，最後又諷螃蟹詠，各呈才藻，佳作迭見。其中薛寶釵的詠蟹一律雲:

桂靄桐陰坐舉觴，長安涎口盼重陽。

但是螃蟹宴的生動描寫，也並不是曹雪芹的獨創。在此以前，《金瓶梅》中就有螃蟹宴，不過筆調大不相同而已。該書第35回，寫李瓶兒和大姐來到，眾人圍繞吃螃蟹。月娘吩咐小玉:"屋裡還有些葡萄酒，篩來與你娘每(們)吃。"金蓮快嘴，說道:"吃螃蟹，得些金華酒吃才好。"又道:"只剛一味螃蟹吃"。雖然也熱鬧有趣，畢竟是市井俗物，沒有大觀園里的風韻。《金瓶梅》寫螃蟹宴，其實也是現實生活的寫照。我們在明代人的著作中就看過有關螃蟹宴的敘述。

劉若愚《明宮史》記載明代宮廷內的螃蟹宴，是另一種模式:"(八月)始造新酒，蟹始肥。凡宮眷內臣吃蟹，活洗凈，用蒲色蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細細用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔蟹胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。食畢，飲蘇葉湯，用蘇葉等件洗手，為盛會也。"《天啟宮詞一百首》之一，有詩記其事曰:"海棠花氣靜，此夜筵前紫蟹肥。玉筍蘇湯輕盥罷，笑看蝴蝶滿盤飛。"

『貳』 凍的螃蟹蒸多久

網友提供：記住吃冷凍螃蟹的時候化凍後看看是否有異味如無異味可以如下做法:
1 煮蟹法 洗凈蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鍾，六兩以下的十五分鍾。
蒸蟹法： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鍾。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鍾即可。
2 秘籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蚝油，糖，雞精粉適量
做法：
1．把蟹處理干凈，切成六塊。
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。
切記切記吃螃蟹時一定要喝些酒尤其是凍蟹!!!!!!!!!不然會鬧肚子的

『叄』 冰凍螃蟹蒸多久能熟

螃 蟹上市的時候買了很多的螃蟹想過年的時候吃，都凍起來了，馬上過年了想知道凍的熟螃蟹蒸多長時間？凍螃蟹可以直接蒸嗎
螃蟹
凍了的
1
凍的熟螃蟹蒸多長時間
凍的熟螃蟹水開之後蒸5分鍾左右。
螃蟹冷凍之後，雖然進行過解凍的操作，但是內里還是會有一些冰塊，並且寒涼之氣很重，如果用蒸制的方式食用，一般需要在水開之後再蒸5分鍾左右，這樣可以將螃蟹重新殺菌，並且驅除螃蟹中的寒涼之氣。

2
凍螃蟹不化蒸多長時間
凍螃蟹不化蒸8分鍾以上比較好。
沒有化的凍螃蟹，蒸制時間短的話，裡面的冰塊沒有完全融化，有時候外表已經很燙了，但是內部的溫度還很低，沒有完全殺菌，這種螃蟹食用之後容易影響身體健康，需要延長蒸制時間到8分鍾以上，雖然肉質會有一定的影響，但是比較健康。

3
生的凍螃蟹蒸多久能熟
生的凍螃蟹蒸8分鍾左右能熟。
螃蟹是一種富含蛋白質的食物，冷凍之後螃蟹會在低溫的環境中變性，這種變性的蛋白質加熱之後更好熟，因此生螃蟹解凍之後再蒸8分鍾左右螃蟹就可以完全蒸熟，蒸制時間過長肉質會變老，影響口感。

4
凍的螃蟹可以直接蒸嗎
凍的生螃蟹要解凍之後再蒸，但是凍的熟螃蟹可以直接蒸。
1、生螃蟹的肉質沒有受熱變熟，不解凍直接蒸，外部接觸水蒸氣的部分會很快成熟，而內里的溫度需要慢慢導入其中，因此等內部成熟的時候外部會變老。
2、而熟的凍螃蟹，裡面的肉都是成熟了的，加熱對肉質的影響比較小，並且內部含有的水分也比較少，直接蒸制對於口感的影響比較小，因此凍的螃蟹是可以直接蒸的。

5
凍螃蟹怎麼做好吃
1、生的凍螃蟹解凍之後再蒸制，肉質含水量高，口感比較嫩，食用起來比較好吃，可以蒸熟之後蘸料，或者是切開做干鍋、口味之類的食用方式。
2、熟的凍螃蟹可以直接加熱之後再食用，之前是怎麼做的，就是什麼口味，如果只是蒸熟的話，也可以加一些蘸料食用。

6
凍的熟螃蟹可以保存多久
凍的熟螃蟹可以保存3個月之久。
螃蟹蒸熟之後已經滅過一次菌，晾涼之後直接用保鮮袋裝好，放在保鮮盒中冷凍保存；冷凍室的溫度低，細菌不易滋生，保鮮袋又可以避免大量的水分流失，因此可以保存3個月之久。就是螃蟹上市時的螃蟹，可以留到過年的時候食用。

『肆』 凍大閘蟹蒸多久才熟

螃蟹冷凍後蒸多久能熟

螃蟹冷凍後蒸8分鍾左右。
螃蟹冷凍之後蛋白質已經變性，容易成熟，因此蒸制的時間要比新鮮的螃蟹短一些。通常是小一些的凍螃蟹要在上氣之後再蒸8分鍾左右，大一些的螃蟹凍了之後要蒸13分鍾左右。

冷凍螃蟹能不能直接蒸

蒸冷凍的螃蟹需要解凍。
蛋白質是一種很容易蒸熟的成分，並且螃蟹中富含蛋白質，而冷凍螃蟹中自由水結冰，不解凍直接烹飪的話，螃蟹中肉質成熟的時間不一樣，先解凍的部分會比較老，而裡面又不容易熟，因此凍螃蟹需要先解凍。

凍螃蟹怎麼做好吃

1、將凍螃蟹放在冰箱的冷藏室裡面，解凍一夜。
2、將解凍好的凍螃蟹清洗干凈，瀝干水分。
3、鍋中放入清水、生薑、白酒和料酒，煮開。
4、盤中放生薑片、蔥段等，鋪上螃蟹，將螃蟹入鍋中。
5、上氣之後再蒸10分鍾左右即可。

『伍』 熟螃蟹冷凍後再蒸多久

1
冷凍螃蟹能不能直接蒸
蒸冷凍的螃蟹需要解凍。

蛋白質是一種很容易蒸熟的成分，並且螃蟹中富含蛋白質，而冷凍螃蟹中自由水結冰，不解凍直接烹飪的話，螃蟹中肉質成熟的時間不一樣，先解凍的部分會比較老，而裡面又不容易熟，因此凍螃蟹需要先解凍。



2
螃蟹冷凍後蒸多久能熟
螃蟹冷凍後蒸8分鍾左右。

螃蟹冷凍之後蛋白質已經變性，容易成熟，因此蒸制的時間要比新鮮的螃蟹短一些。通常是小一些的凍螃蟹要在上氣之後再蒸8分鍾左右，大一些的螃蟹凍了之後要蒸13分鍾左右。



3
凍螃蟹怎麼做好吃
1、將凍螃蟹放在冰箱的冷藏室裡面，解凍一夜。

2、將解凍好的凍螃蟹清洗干凈，瀝干水分。

3、鍋中放入清水、生薑、白酒和料酒，煮開。

4、盤中放生薑片、蔥段等，鋪上螃蟹，將螃蟹入鍋中。

5、上氣之後再蒸10分鍾左右即可。



4
螃蟹熟了冷凍能放多久
螃蟹蒸熟之後放冷凍可以放30天以上。

速凍食品都是熟了之後再冷藏的，而螃蟹蒸熟之後再放在冰箱里，冰箱中的溫度不適合細菌生長，並且含氧量底，螃蟹不會氧化變質，因此可以保存比較長的時間，即使保存30天都不是問題。



5
冷凍的熟螃蟹怎麼加熱
1、冷凍的帶少量湯汁的熟螃蟹，可以在鍋中倒入少量的清水，燒開之後倒入解凍的熟螃蟹，再次燒開之後翻動螃蟹，再煮3到5分鍾左右。

2、冷凍的清蒸螃蟹，可以將螃蟹解凍之後放在蒸鍋上，上氣之後在加熱螃蟹3分鍾就可以食用了。

『陸』 凍螃蟹蒸多長時間 凍螃蟹的蒸煮注意事項

一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鍾。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。
總結：買回的螃蟹要用清水泡幾個小時,讓它吐完草沫,泥土等,然後再上鍋,涼水上鍋蒸,爪子不容易脫落,一般3兩一個的要蒸8到10分鍾,一定要蒸透.開始蒸的時候你要念經,畢竟是活蒸啊,在兩三分鍾時就聽到鍋里稀里嘩啦的響,它們在奮力掙扎,殘忍啊,半分鍾後就老實了。出鍋後趁熱吃。

『柒』 凍的熟螃蟹蒸多長時間

凍熟螃蟹：5分鍾。熟螃蟹因為已經是熟的了，需要大火快蒸，一般是水開之後入螃蟹，大火蒸5分鍾左右，將螃蟹再次殺菌，再將其中的寒涼之氣都蒸出來就可以食用了。

凍生螃蟹：8分鍾。生螃蟹解凍之後，需要加熱使蛋白質成熟，並且殺菌、去除寒涼之氣，因此建議涼水入鍋，水開之後蒸8分鍾左右即可。

螃蟹，學術上稱短尾下目，是十足目中的一個類，螃蟹是雜食性的動物，主要靠吃海藻為生，但有時也會吃微生物、蟲類等等。自古以來，蟹即是非常美味之食物，螃蟹肉富含蛋白質，維生素A及鈣、磷、鐵、維生素等，脂肪較低。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，所謂「菊黃蟹肥，」由於中醫認為蟹性寒，常使用薑蓉、紫蘇等配置食蟹食用的調料。注意一次不要食用過多。

『捌』 冷凍的螃蟹要蒸多久

要用微波爐解凍後，八分鍾左右！不要凍著蒸，那會外層肉熟大勁了，裡面還沒熟

『玖』 凍螃蟹蒸多長時間

用料：螃蟹4隻，姜適量，醋3大勺。

做法：

1、呈圓形的則為母蟹。

『拾』 速凍螃蟹蒸多久

做法簡單，一般需要蒸20分鍾左右，不宜時間過長。

螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，盡快吃掉。但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物污染，味道也沒直接煮的鮮美。所以先要解凍然後再按自己的方式做螃蟹吃。

拓展資料

蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食，具有製作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。

螃蟹性寒，脾胃虛寒者應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高