寒天是什麼

㈠ 寒天有什麼對人體作用

1、幫忙降低血糖
食物進入腸道後，會分解為膽固醇和糖分，由腸道全部吸收後，再轉換到血液當中，稱為「血糖」，吃完飯後，血糖值會自然上升，這時胰島素便宜會發生作用，讓糖尿病進入細胞，變成身體可取用的熱量加以消耗，讓血糖恢復到正常范圍。
但是當身體吸收的糧分過多，導致分解與吸收糖分的速度過快，就會造成飯後血糖過高的狀態，並導致胰島素分泌過剩，一旦血糖急速下降，飢餓感便會出現，形成過量飲食的習慣，久而久之，便會造成肥胖等後遺症。
更麻煩的是，若是胰島素持續過度分泌，讓胰島素的作用出現異常變化，漸漸地只能分泌一定的能量，而無法正常地調整血糖，當血糖值持續升高，多餘的糖尿病分只好排泄到尿液當中，這就是糖尿病形成的原因。
可是如果將寒天食物纖維和食物一起攝取後，會在胃裡吸收水分，變成黏稠的膠狀，包覆住一起攝取的糖分，緩慢地運送到腸道中，預防血糖快速升高，因此適合患有高血糖問題或有糖尿病的人食用。
2、協且膽固醇下降
當食物被分解成膽固醇，膽固醇會再變成膽汗酸，排泄到腸道內，被腸道吸收後，再度回到肝臟，被稱為「腸肝循環」，也就是說，基本上，膽固醇是種根本上不會排出體外的物質，除了幫助合成細胞膜之外，也會積蓄在血管壁上，嚴重時就會造成動脈硬化。膽固醇之所以無法下降，是因為己轉換成膽汁酸的膽固醇，不斷地在肝臟和腸道之間來來去去，膽固醇根本無法排出體外。
可是當食物纖維和食物一並進入腸道內時，便會自動吸附膽固醇變成的膽汁酸，並排到體外，這樣一來，即可成功阻止膽汁酸的再度吸收，當膽汁酸不足時，身體便會自動分解已經儲存在體內的膽固醇，造成膽固醇數值下降的現象。
3、提高基礎代謝率
人類就算進入睡眠狀態，心臟仍持續跳動，繼續消費熱量，以維持生命。這里消耗的熱量多寡，被稱為基礎代謝率，幾乎佔了整個熱量消耗的三分之二。寒天的食物纖維因為吸水力極強，會在腸道蠕動，順帶也能提高基礎代謝率。此外，寒天中含有深海微量礦物質，還可補足現代人通常缺乏的鈣質、鐵、磷等營養素，有助於刺激交感神經、提高新陳代謝。
4、燃燒多餘脂肪
近期的美國學會研究報告發現，寒天的植物纖維有幫助脂肪燃燒的效果。雖然這項研究仍有探討其中的基本機轉，但就現有資料可知，在腸內發酵的食物纖維，會製造「短鎖脂肪酸」，這種脂肪酸會阻斷熱量消耗的通路，讓身體轉而利用體內積存的脂肪，幫助體脂肪下降。
5、吃多少都不胖
寒天是所謂的零熱量食物，甚至可以大膽說一句，吃多少都不會胖。在東方人來說，因為飲食造成的肥胖，多半來自飯、面等碳水化全物攝取過多，造成如果沒有吃很多就不覺得飽的惡性循環。如果用寒天來替代日常攝取的碳水化合物，可以獲得相同的滿足感，但卻有減肥的功效。
6、增加飽足感
因為寒天有「遇水則發」的特性，所以，飯前喝一杯加了寒天的飲料或寒天沙拉等前菜，可讓食慾明顯降低。也就是說，既然肚子沒那麼餓，就不會胡亂吃下一堆沒必要的食物，而可以冷靜地攝取身體真正需要的營養素，久而久之自然會變瘦。
7、幫助改善便秘
如前所述，寒天的豐富食物纖維，對健康有絕對的助益。食物纖維不僅有增加飽足感等種種好處，而且可以改善慢性便秘現象，預防肌膚乾燥等問題。
8、令人期待的抗癌實驗
寒天有怕酸的特性，一遇到檸檬汗，就無法凝固。這是因為寒天纖維的網眼構造，遇酸便宜會分解變質成「無法凝固」的寒天，科學家將寒天變質後，在體內自然生成的多糖體成分，稱為「寒天寡糖」，加入癌細胞中，觀察48小時後，癌細胞核竟然開始縮小並分解成片狀。
日本的TaKaRa生技公司早在1998年就發表過寒天寡糖的初步抗癌報告，2005年9月8日又發表過寒天寡糖的初步抗癌報告，2005年9月8日又發表了白老鼠實驗結果，指出寒天寡糖有誘導癌細胞死亡的作用，雖然到目前為止，這項抗癌研究仍停留在動物實驗階段，尚無人體臨床實驗報告

㈡ 寒天是什麼做的

寒天是紅藻破壁技術的萃取物，卡路里很低，容易有飽足感。主要成分為「海藻膠」，雖說寒天也可以算是洋菜中的一種，但是和洋菜也有不同之處，寒天和洋菜是同屬性、不同質地的兩種東西。洋菜是由潮間帶的藻類所提出來的。而寒天則是由深海里紅藻的細胞壁所提煉萃取而成的天然食品。

寒天名字來源

寒天（Kanten）這個詞是日本的用法，因為在江戶時代的冬天，有人發現放在戶外的干海藻有凝結的特點，所以將它取名為「寒天」，在我國的傳統中醫中也被稱作「瓊脂」或「瓊膠」（英文名：Agar），意指美麗的凝脂。

寒天是洋菜中的一種，除了「寒天」這個日本名字外，在台灣也被稱作「菜燕」，即素的燕窩，還被叫做石花菜（由材料得名）。

以上內容參考：網路-寒天

㈢ 日文所寫的「寒天」是什麼意思

寒天（寒天粉）寒天就是將以石花菜等紅藻類海藻中提取的天然多糖膠體.寒天含有80％以上的膳食纖維，水溶性膳食纖維佔50％；不溶性膳食纖維50％. 每100克寒天中所含成份 寒天的主要成分是碳水化合物。所謂的碳水化合物即碳、氫、氧所組成的化台物，存在於含澱粉、糖及膳食纖維的食品中。水份 12g ,蛋白質 2.3g, 碳水化合物 82.5g, 礦物質 鈣 690.0mg,磷 14.0mg, 鐵 9.0mg, 鈉 42.0mg, 鉀29.0mg, 鎂 150.0mg, 鋅 280.0mg, 銅60.0mg. 寒天還含有大量的礦物質,正如成份中所示。 寒天作為健康減肥食品，已經成了倍受高度評價的食品原料！由於寒天是由石花菜這種海藻經煮過之後做成的。因為食物纖維豐富，低卡路里，所以作為健康減肥食品，已經成了倍受青睞的食品原料。寒天的食物纖維含有量是所有食品中含量最高的。僅僅10g的寒天就含有相當於1棵大包心菜的食物纖維量。近年來，人們逐漸認識到，寒天並不只是作為健康減肥食品，對生活習慣病的預防也具有很好的效果。寒天所富含的食物纖維,食物纖維是不能被人的消化液所分解的所以具有持續保持大量水份的特點. 膳食纖維寒天對人體有 ●控制和減少體重 ●預防心腦山管疾病 ●預防糖尿病 ●預防便秘 ●預防腸癌 ●預防膽結石 ●預防皮膚疾病 八益處 特點： 應用范圍： 任何食品、飲料、布丁 溶解性： 水溶 消光系數： 風味特徵： 香氣特徵： 無味

㈣ 奶茶里的寒天是什麼東西

奶茶裡面的寒天學名叫做瓊膠，寒天(Kanten)這個詞是日本的用法，因為在江戶時代的冬天，有人發現放在戶外的干海藻有凝結的特點，所以將它取名為「寒天」，在我國的傳統中醫中也被稱作「瓊脂」或「瓊膠」(英文名：Agar)，意指美麗的凝脂。
寒天是洋菜中的一種，除了「寒天」這個日本名字外，在台灣也被稱作「菜燕」，即素的燕窩，還被叫做石花菜(由材料得名)。
寒天的主要成分為「海藻膠」，雖說寒天也可以算是洋菜中的一種，但是和洋菜也有不同之處，寒天和洋菜是同屬性、不同質地的兩種東西。洋菜是由潮間帶的藻類所提出來的。而寒天則是由深海里紅藻的細胞壁所提煉萃取而成的天然食品。
寒天是紅藻破壁技術的萃取物，卡路里很低，容易有飽足感，也有降低血壓、膽固醇、預防大腸癌等功用，很受減重族群的喜愛。其成分以食物纖維、鈣、鐵等成份居多，日本科學家破譯最古老植物基因，證實紅藻是地球最原始的植物。
寒天含豐富食物纖維，被譽為「海底燕窩」。被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食物。此外，難得的是寒天的口感極佳，讓人回味。

㈤ 第一次在奶茶中聽說寒天這個東西，寒天是什麼

奶茶是年輕女孩最喜歡的食品之一，其憑借甜甜的口感和豐富多樣的食材，收獲了一大批的粉絲。但是在奶茶的配料當中，卻加了一種叫寒天的東西。這個寒天其實跟珍珠的形狀差不多，口感都是比較軟糯的，但是相對於珍珠來說，寒天的口感比較脆。將珍珠、椰果、寒天等一起放了奶茶，當中不僅能夠使奶茶的口感更加多彩，其次也能夠滿足不同口味的消費者。

除了奶茶之外，奶茶店當中也經常會售出一些副產品像聖誕、冰激凌，還有其餘的果茶。果茶特別適合減肥人士喝，因為奶茶的熱量很高，有些人即使喜歡喝也不敢每天都喝一杯奶茶，但是果茶是可以正常喝的。

㈥ 誰知道寒天是什麼食物材料嗎

寒天（寒天粉）自日本奈良時期被人們所廣泛接受，喜愛，到了平安時期，已經作為料理被廣泛食用。又到了江戶時期，人們將多餘剩下的洋粉放到寒冷的戶外，結凍後就變成了干貨，據說這也就是寒天的由來。試著煮了之後，洋粉獨特的異味消失了，變成了透明的固體。因為富含食物纖維，所以它也作為減肥健康食品被人們所喜愛。
在以前的日本人的飲食生活中，並沒有考慮到食物纖維的不足。但是，據說由於現代人飲食的歐美化，與以前相比，食物纖維的攝取量竟然較少了20％。飲食生活的歐美化導致了動物性脂肪的攝取量增加，近來，人們開始認識到食物纖維的重要性。
另一方面，以前，在日本是幾乎沒有大腸癌這種疾病的。但是近一段時期以來增長卻非常迅速。食物纖維是腸的清道夫。食物纖維本身是沒有營養價值的，但是它在保持身體的健康方面卻是非常重要的。在每天的飲食生活中平衡地攝取是非常重要的。
2005年寒天食品以成為日本國內第五大最受歡迎的商品之一，競排在幾種高科技電子產品之後，日本國內也出現了大部分商場寒天食品斷貨的情況。
寒天就是將以石花菜等紅藻類海藻中提取的天然多糖膠體，結構上由（1→3）-β-D-半乳糖和（1→4）-3、6-內醚-α－L-半乳糖等組成的鏈狀聚合物。寒天含有80％以上的膳食纖維，水溶性膳食纖維佔50％;不溶性膳食纖維50％，
每100克寒天中所含成份
寒天的主要成分是碳水化合物。所謂的碳水化合物即碳、氫、氧所組成的化台物，存在於含澱粉、糖及膳食纖維的食品中。
水份……………………………
12g
蛋白質…………………………
2.3g
碳水化合物……………………
82.5g
礦物質
鈣
……
690.0mg
磷
……
14.0mg
鐵
……
9.0mg
鈉
……
42.0mg
鉀
……
29.0mg
鎂
……
150.0mg
鋅
……
280.0mg
銅
……
60.0mg

㈦ 寒天奶茶裡面的寒天是什麼

寒天，學名瓊膠，又名瓊脂，甜品店中稱之為「寒天凍」，是以天然海底植物海藻為原料提取出來的海藻多糖。寒天的膳食纖維含量高達80%~95%左右，其中水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維各佔一半。寒天既能幫助補充膳食纖維，又可作為增稠劑、穩定劑等用於酸奶、果凍等食品中。

魔芋，學名蒟蒻(jǔ ruò)。據說它因為長得有點像芋頭，而且吸水膨脹能力非常強而得名「魔芋」。除了在甜品店見到的魔芋，市場上還有魔芋豆腐、魔芋粉絲、素海蜇(一種仿葷素菜)等魔芋食品。生的魔芋有毒，如果不懂如何烹調處理，就不要隨便挖來蒸了吃。

在營養方面，魔芋精粉中大部分是膳食纖維(佔74.4%)，其中以水溶性膳食纖維為主(葡苷聚糖)，蛋白質含量為4.6%，澱粉也不多，脂肪幾乎沒有，此外還有一些維生素(如維生素B2、尼克酸)及多種礦物質(如鈣、鐵、鋅、硒)。