羊肉煮多久

① 煮羊肉湯要煮多久

主料：胡蘿卜100克、羊肉150克

輔料：油6克、鹽2克、蔥3克、醋3克、生抽4克、蒜5克、姜2克、味精1克

步驟版：

1.准備好食材。

② 煮羊肉需要多長時間

1、花椒在這里的作用是：可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用擔心菜會有濃重的花椒味，事實上，成品壓根吃不出花椒味。

你可以選擇以下材料和羊肉同煮，來去除羊肉中腥膻味：花椒、蘿卜、甘蔗、山楂、茶葉……

2、羊肉焯水的時候，不要加蓋子，讓羊肉中的異味在焯水的過程中可以散發出來，如果蓋上蓋子，羊肉加熱後散發出來的腥膻味會重新被燜煮回羊肉中。味道重的肉類都應該不加蓋子焯水。

3、水要一次加足，中途不開蓋不加水。

4、挑選羊肉，最好選帶皮的山羊肉，膻味較小，湖羊肉會膻味稍重點。選帶皮羊排或者羊腿部位，帶皮的羊肉營養更好。要挑選色澤淡紅、觸摸有彈性的羊肉，這樣的羊肉比較新鮮。

③ 羊肉要煮多長時間

給您介紹一款簡單方便的新疆清燉羊肉湯： 一.材料： 羊肉排骨1000克，蔥段100克，鮮薑片100克，花椒粒10克， 青蘿卜、胡蘿卜各一個切成一公分滾刀段， 蔥花、香菜抹少許，鹽、味精少許。 二.做法： 1.羊排切段，鍋里放水燒開後，將羊排放入，再開鍋後煮5分鍾，關火將羊排撈出。這樣做是為了將羊肉中的血沫用水滾出。 2.將鍋洗凈放入羊排、蔥段、薑片、花椒粒，再放水沒過羊排三寸左右。大火燒開，改小火燉40分鍾。然後將青蘿卜、胡蘿卜段、鹽放入，再燉20至30分鍾，關火前放入味精，清燉羊肉湯就成了。 3.裝碗之前，在碗里放入少許蔥花和香菜末，再將羊肉湯盛入碗中，這樣的羊肉湯很清香，很好吃的。

④ 羊肉煮多少時間才熟

如果是白燉的話，30分鍾-1小時。如果是紅燒的話，至少1個小時。以「蘿卜燉羊肉」為了版，做法如權下：
食材：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。
料酒：15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作流程：將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
註解：燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。因為，製作起來要比各地多一道程序。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。

⑤ 羊肉煮多久最好

入鍋後，先大火烹煮，水沸半小時後改為文火煨燉，從而使料味充分滲入肉質，半小時後出鍋煮羊肉 將一個蘿卜鑽些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。 將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及辣椒少許，腥膻味也可減少。 將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然後倒入一些米醋。一般0.5公斤羊肉可放0.5公斤水和少許醋。入鍋後，先大火烹煮，水沸半小時後改為文火煨燉，從而使料味充分滲入肉質，半小時後出鍋。這時，將去掉腥膻氣的羊肉紅燒或者進行其他烹制均可。 燒、煮羊肉時，加入一定量的咖喱粉也可除腥膻味。一般0.5公斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

⑥ 燉羊肉燉多長時間

1 羊肉湯要煮多久
水開後煮1小時左右。

羊肉屬於肉類，而且夾帶有骨頭，是不易煮熟的一類食物，加上其中蛋白質、鈣、鉀、磷、等物質含量豐富，需要久煮才能將其中的營養成分析出，因此煮羊肉湯要有耐心，需耗時在1小時以上才能煮出一鍋美味鮮香的羊肉湯。



2 羊肉湯怎麼煮最快
如果想要快速的煮出一鍋羊肉湯，推薦以下兩個方法：

1、高壓鍋煮
高壓鍋是日常用於快速煮食物的最好工具，其利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，通過對水增加壓力，來減少燉煮食物的時間，對比用普通鍋子煮羊肉，用高壓鍋煮可減少至少一半的時間。

2、切成羊肉片煮
羊肉之所以難熟，其原因有肉塊太厚、皮骨較多的因素存在，如將羊肉皮骨剔除，切成薄薄的小片再進行煮羊肉湯，那麼一碗羊肉湯的製作只需花15分鍾即可。



3 熬羊湯放什麼又快又白
1、放山楂
山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促進脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白質和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白質的分解，用來燉羊肉也就能更快的燉爛，羊湯也能快速的做好。

2、加羊油或豬油
羊油或豬油是久煮後的白色肉類油脂，將這類油脂放入菜餚中烹飪，也能做出濃白的湯，如常見的豬骨湯，建議在熬湯前用羊油或豬油將羊肉炒或煎一下，然後加水熬煮，就能很快的出現白色的羊肉湯。

3、加鯽魚
平時煎完鯽魚後再煮湯，你會發現魚湯很容易變白，那麼在燉羊肉的時候，也可以在裡面加入一條煎過的鯽魚，這樣燉出來的羊肉湯不僅味道更加鮮美，而且還能湯色濃白。

4、加牛奶或奶粉
如果想要快速燉出濃白的羊湯的，還可藉助牛奶和奶粉加入其中，因為牛奶本身就是白色的湯水，將其和羊肉燉煮在一起，一下子湯汁就會變白，不過這樣的操作燉煮出來的羊湯有股奶味，部分人不喜歡這個味道，覺得掩蓋掉了原本羊肉湯的鮮味。

⑦ 羊肉煮多久才能煮爛

一般情況下，羊肉要看什麼位置的，位置不同，煮的時間也不同，總體來講應該是在煮羊肉的時候煮一個小時，然後停火悶20分鍾，然後再給電再繼續煮，再煮一個小時，再燜半個小時，這樣就可以讓羊肉煮的非常爛

⑧ 羊肉煮多長時間就熟了

110分鍾。

准備材料：

羊腿1隻、白蘿卜1個、土豆1個、腐竹50克、姜4片、蒜3瓣、八角2個、桂皮1片、干辣椒、郫縣豆瓣醬1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽、鹽

做法：

1、羊腿肉剁開，洗凈，清水中浸泡半小時。中途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。