茶葉蛋怎麼做

『壹』 茶葉蛋怎麼做

用料：

雞蛋，茶葉，桂皮，八角，香葉，冰糖，花椒，醬油，老抽，鹽。

做法：

將雞蛋表面洗凈，放入鍋中，加入適量冷水。（如果怕雞蛋煮的時候會裂開，有個小竅門教給大家，用細針在雞蛋的一端戳上一個小洞，這樣煮出來的雞蛋不開裂。）

開火，將鍋內的水燒開後再煮6~8分鍾。（煮的時間長短，還是要根據雞蛋大小定義，只要將雞蛋煮凝固就可以。）

時間到後，關火，取出，放入冷水中過涼。（這樣做的目的是，雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來。）

將泡涼的雞蛋敲散備用，不需要敲太碎，盡量敲均勻一點，敲得好，做出來的成品就會很漂亮。（這里還有一個小竅門，把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器里。然後搖一搖，這樣雞蛋殼碎了，就不需要一個一個的敲了。）

鍋內重新換干凈的水，將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進去煮半小時。

關火，讓雞蛋在湯汁裡面浸泡一段時間，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，會太咸。

愛吃茶葉蛋的可以試下這個做法，這樣做出來的茶葉蛋超好吃，做法又很簡單。

『貳』 茶葉蛋怎麼做

艾草相信很多人都不陌生，很多人知道艾草有一定的葯用價值，艾葉不僅能夠用來熏蚊蟲，日常還可以養生艾灸補氣養血，對於女性來說，在日常用艾葉煮雞蛋也能夠給身體帶來極大的好處。不僅能夠幫助緩解痛經，還能夠改善月經不調的現象，懷孕初期的女性吃艾葉煮雞蛋，還有很好的保胎作用。艾葉中含有豐富的鋅元素以及其他礦物，而雞蛋是屬於優質蛋白質食物，用艾葉煮雞蛋能夠幫助提高身體免疫力。今年的艾草煮雞蛋多加了幾道調料，變成了艾香茶葉蛋，香味十足更可口，早餐用來配玉米粥真是美味了。

小貼士：

1、艾草煮雞蛋是我們山東，清明節傳統的習俗，只不過平時用來煮艾草無鹽的白水蛋，這次加入五香調料，煮出來的味道美味又可口。

2、雞蛋煮制的時間不要太長，煮老了就不好吃了，茶葉蛋主要靠浸泡入味，關鍵是煮好了泡湯汁。

3、煮茶葉蛋的湯汁，撈去艾草後，冷藏於冰箱，下次煮蛋的時候，可以二次利用節約不浪費。

『叄』 怎麼做茶葉蛋

【食材】雞蛋12個（我每次煮都是這樣，正好一鍋，吃完的時間也剛剛好），八角兩粒，花椒8克，桂皮一小塊（四五克左右），小茴香10克，香葉4片，1克丁香，砂仁8克，一棵大蔥的蔥白，姜四五片，綠茶或者紅茶20克。

【調料】鹽10克，老抽25克，生抽30克，一小塊老冰糖。

（1）五香茶葉蛋中的雞蛋可以換成其他的蛋類食材，例如鵪鶉蛋。

（2）有專家稱，茶葉蛋這種美食，茶葉中含有的一些成分在鹵煮的過程中會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素相結合，產生的物質對胃有刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化和吸收，對人體的健康不利，所以也就是說茶葉蛋不能長期吃，不能過量食用，偶爾吃上一次還是很不錯的。

（3）五香茶葉蛋，由於是帶殼鹵煮，所以更耐儲存，又便於攜帶，相比於白煮蛋和脫皮鹵蛋，出門必備，好象更是首選。

『肆』 茶葉蛋怎麼做

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鍾左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入准備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，咸香可口，太好吃了，快點動手試試吧。