紅燒雞燒多久

⑴ 紅燒雞怎麼燒

1.姜蒜切片。2.雞塊洗凈。3.油鍋下白糖（冰糖）炒至出現紅棕色小泡。或者直接跳過此步，在第六步用可樂代替水4.下姜蒜片、八角爆香。5.下雞塊翻炒至上色。（如第三步沒有用糖，這里用調味醬油）6.加適量水。（用可樂替換，就變成紅燒可樂雞）7.加鹽，大火燒開轉中小火燉。（鹽完全按個人口味加，不加亦可，變成純甜口）8.湯汁濃稠時，出鍋。

⑵ 紅燒雞肉耍多少時間

你好
材料
肉雞，洋蔥，圓番茄，西芹，黃油，橄欖油，鹽，胡椒粉，Italian Parsley。
做法
1. 肉雞半隻，在幾處大關節處分開，改成較大的塊。

2. 半個洋蔥（書中其實並未指明洋蔥的品種，我用了不那麼重口味的sweet onion），
切成細絲。三個中等大小的圓番茄，去皮，對切開，去掉籽籽不要，再改成小塊。西芹
桿子一根，切半厘米左右寬的條。胡蘿卜一個，縱向對半分，再改刀成也約半厘米寬的
小塊。

3. 一口耐熱鑄鐵鍋里放1大勺（15毫升）無鹽黃油，一個半大勺（22.5毫升）的橄欖油
，開中火加熱。黃油這兒不能少，我試過單用橄欖油，煎不成外酥里嫩的雞。待黃油融
化，把雞塊放進鍋里，有皮的一面朝下，中火煎。這時候暫時不要用鏟子翻動，待雞皮
變焦黃色，翻面繼續煎另外一面，並放進洋蔥，中間可以用鏟子翻幾下，保證雞肉每一
面都煎焦黃色。（這過程大約要15分鍾）

4. 放入其他蔬菜，翻炒一下

5. 加入1/2cup（約120毫升）干白葡萄酒，或者清水，蓋上鍋子轉到最小火力燜上45分鍾

6. 雞肉徹底酥了，撒粗鹽、黑胡椒粉調味，最後撒上一點兒切碎的Italian Parsley.
希望能夠幫助到你~望採納~謝謝~

⑶ 紅燒雞公要多長時間

1
把雞切成小塊，並洗干凈
2
把香菇、筍、木耳在杯子里浸泡一個小時
3
起油鍋，加入生薑、辣椒、雞塊
4
翻炒一下，並加入適量的鹽、糖
5
把炒過的雞蛋放進沙鍋里，並加入料酒、生抽和足夠的水
6
燒至沸騰後加入香菇、筍、木耳
7
再用大火燒十分鍾後轉火小火煲十分鍾
8
最後加入板栗肉
9
再燒兩分鍾即可起鍋了

⑷ 紅燒大公雞要燉多久肉才能爛

紅燒公雞
主料公雞1隻 毛豆半碗
輔料香菇15朵 柿子椒半個 紅尖椒1個
調料色拉油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 八角2個 花椒適量 南乳吊燒醬1勺
紅燒毛豆小公雞的做法
1.將宰殺好的公雞洗凈，剁成小塊待用
2.毛豆米洗凈，加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水
3.香菇泡發後洗凈瀝水
4.炒鍋入油放入姜、蔥、花椒、八角、紅尖椒炸香，倒入雞塊翻炒
5.噴入黃酒，加老抽上色後舀一勺南乳吊燒醬入鍋內，移至小砂鍋內
6.加入香菇，加開水漫過雞肉大火煮開轉小火
7.待雞肉八成熟時，倒入毛豆米燉至肉酥毛豆軟，入青椒圈即可大火收鹵，起鍋

⑸ 紅燒雞肉該怎麼燒

紅燒雞肉

【材料】

去骨雞腿2隻、香菇3朵、竹筍1塊、蔥2根、姜2片

調味料

A料：米酒1大匙、醬油2大匙、冰糖、鹽各1小匙、水1杯

B料：水澱粉1大匙

C料：香油半小匙

【作法】

1.全部材料洗凈；雞腿剁塊；香菇泡軟對切一半；竹筍去皮、切滾刀塊；蔥切段；姜切片。

2.鍋中倒入1大匙油，爆香蔥、姜、香菇，放入雞塊、筍塊，加入A料，燜煮至雞肉熟爛，再加入B料勾芡，最後淋上C料即可。

【小秘訣】

為避免雞肉煮太爛，吸入太多醬汁，最好和香菇、筍片等能吸收醬汁的材料一起煮，會更加鮮美。

http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2004/Food/DL/DL-20040209132615/

⑹ 如何燒紅燒雞

製作材料

原 料： 筍雞凈重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克。
配 料： 醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實耗160克）。
編輯本段
制 法

各式紅燒雞塊(19張)1)將 筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；姜切片。
2）將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3)另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
編輯本段
特 點：

色澤紅亮，軟爛鮮香。
編輯本段
製作關鍵：

要點
雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面 紅燒雞塊發硬時撈出。因此菜採用的是筍雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。另外還要掌握好，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。
材料
主料： 雞肉 500克
調料： 醬油 50克 白砂糖 60克 鹽 5克 甜面醬 10克 大蔥 10克 姜 10克 料酒 10克 五香粉 1克 植物油 50克 各適量
做法
1.將雞塊洗凈控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鍾，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。

特色紅燒雞塊2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。