酥油茶怎麼喝

❶ 酥油茶怎麼做更好喝

藏族嗜好酥油茶，有一則民間愛情故事，敘說了酥油茶的來歷。傳說，藏區有兩個部落，曾因發生械鬥，結下冤讎。轄部落土司的女兒美梅措、在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由於兩個部落歷史上結下的冤讎，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進火海殉情。雙方死後，美梅措到內地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖裡的鹽，每當藏族人打酥油茶時，茶和鹽再次相遇，這則由茶俗引發出的故事，具有極強的藝術感染力。
物料編輯
原料
酥油、茶葉或磚茶、食鹽
調料
牧民們傳統的提煉酥油方法是：先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱，倒入特製的大木桶中（這種桶當地叫「雪董」，是專用來提煉酥油的，高約4尺、直徑在1尺左右)，然後用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁，來回數百次，攪得奶汁油水分離 [1] 。
製作編輯
方法一
磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削 [2] 。
鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。
茶水變色後，可加入0.5克鹽。寒冷的日子裡還可以多加一些鹽。
再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。
水經茶水過濾網注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。
方法二
先將奶汁加熱，然後倒入一種叫做「雪董」的大木桶里(高4尺、直徑1尺左右)，用力上下抽打。
來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。
製作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。
接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。 [3]
酥油茶有各種製法，一般是先煮後熬，即先在茶壺或鍋中加入冷水，放入適量磚茶或沱茶後加蓋燒開，然後用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦為最佳。在這種熬成的濃茶里放進少許鹽巴，就製成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里。就成了最簡易的酥油茶。但更為正統的做法是：把煮好的濃茶濾去茶葉，倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶（這是藏區群眾家裡常見的也是必備的一種生活工具，由筒桶和攪拌器兩部分組成。筒桶用木板圍成，上下口徑相同，外面箍以銅皮，上下兩端用銅做花邊，顯得精美大方。
攪拌器是在比簡口較小的圓木板上安一根比桶稍高的木柄構成，圓木板上有4個直徑約4厘米的小孔，攪拌時，液體和氣體可以上下流動。21世紀以來，在城市和其他一些有條件的藏族群眾家裡，則更多地是使用電動攪拌器，既方便快捷，又干凈衛生），再加入酥油。

❷ 酥油怎麼吃法

油茶做法：先用茶葉熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是氂牛的油，塊狀的，放入後和茶水一起慢慢的打，邊打邊加入鹽，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶裡面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。 ====在西藏，在每個藏胞家庭，隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。 酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先將奶計加熱，然後倒入一種叫做「雪董」的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打， 來回數百次，攪得油水分離， 上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。 現在，許多地方逐漸使用奶油分離機提煉酥油。一般來說，一頭母牛每天可產四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。 酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里調和著吃。逢年過節炸果子，也用酥油。 藏族群眾平日喜歡喝酥油茶。製作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入「董莫」(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將「甲洛」上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。 藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有一套規矩。當客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一隻木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現在常用熱水瓶代替)，搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油茶，客人不馬上喝，先和主人聊天。等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時，客人便可以端起碗來，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然後呷上一口，並贊美道：「這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開。」客人把碗放回桌上，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，不一日喝完，熱情的主人，總是要將客人的茶碗添滿；假如你不想再喝，就不要動它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著；客人准備告辭時，可以連著多喝幾口，但不能喝乾，碗里要留點漂油花的茶底。這樣，才符合藏族的習慣和禮貌。

❸ 酥油茶怎麼喝

與普通的茶喝法不一樣。酥油茶是將磚茶用水煮好，加入酥油（氂牛的黃油），放到一個細長的木桶中，用一根攪棒用力攪打，使其成為乳濁液。另一種方式是將酥油和茶放到一個皮袋中，扎緊袋口，用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫「打」酥油茶。是女主人招待客人的一項非常費力的工作，現在也可以用電動攪拌機配置。

打開茶包封口，將細膩的粉末倒入杯中，沸水沖入，攪拌均勻。 酥油茶因為有酥油，所以能產生很高的熱量，喝後能禦寒，是很適合高寒地區的一種飲品。酥油茶里的茶汁很濃，有提神醒腦、生津止渴的作用。

❹ 喝酥油茶需要注意什麼

需要注意藏族習慣和禮貌。

藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有一套規矩。當客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一隻木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現在常用熱水瓶代替)，搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。

剛倒下的酥油茶，客人不馬上喝，先和主人聊天。等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時，客人便可以端起碗來，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然後呷上一口，並贊美道：「這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開。」

客人把碗放回桌上，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添。熱情的主人總是要將客人的茶碗添滿。假如你不想再喝，就不要動它。假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著。客人准備告辭時，可以連著多喝幾口，但不能喝乾，碗里要留點漂油花的茶底，這樣才符合藏族的習慣和禮貌。

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酥油茶有禦寒醒腦、生津止渴的作用。喝酥油茶也是為了助食糌粑，糌粑是將青稞洗凈晾乾炒熟後製成的麵粉。

食用方式：食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖攪拌均勻，放在手掌心裡用手指揉捏成團，往掌末推送到口內食用。

❺ 尊敬主人怎麼喝酥油茶

喝酥油茶有一套程序：
1、客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一隻木碗(或茶杯)放到客人面前。
2、主人或主婦提起酥油茶壺搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。倒茶時，茶壺要輕輕搖晃幾次，使茶油勻稱，壺底不能高過桌面，以示對客人的尊重。剛倒下的酥油茶，客人不馬上喝，先和主人聊天。
3、主人再次提過酥油茶壺站到客人面前時，客人端起碗來，用無名指沾茶少許，彈灑三次，奉獻給神、龍和地靈。在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油
花吹開，然後呷上一口，並贊美道：「這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開。」飲茶不能太急太快，不能一飲到底，留一半左右，等主人添上再喝。
4、客人把碗放回桌上，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，一般以喝三碗為吉利，不一日喝完。
注意 ： 熱情的主人總會將客人的茶碗添滿。如果你不想再喝，就不要動它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著。客人准備告辭時，可以連著多喝幾口，但不能喝乾，碗里要留點漂油花的茶底。

❻ 酥油怎麼吃

可放入糌粑調和著吃。

主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑調和著吃。逢年過節炸果子，也要用到酥油。因為普通人家很少用到這種油脂，蛋糕點、麵包店才會普遍應用需要，所以在大眾市場很難買到。

具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。最初，酥油就指豬油。後來用氫化植物油或少數其他動植物油脂製成的酥油消費量大大超過豬油。

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酥油的相關情況：

1、酥油茶藏族的一種飲料，將適量酥油放入特製的桶中，佐以食鹽，注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。

2、酥油為瑜伽飲食中的珍品。酥油一向都被冠以「拉撒雅納」的稱號，意為這是一種能夠促進全面健康、使人長壽的食物。

❼ 包裝的酥油茶該怎麼喝

包裝的酥油茶與普通的茶喝法不一樣。

先將適量酥油放入特製的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即可飲用。

藏族喝酥油茶有一定的規矩，一般是邊喝邊添加，不能一口喝乾。家中來了客人，客人的茶碗總是斟滿的。

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經常喝酥油茶，寒冷的時候可以驅寒，吃肉的時候可以去膩，飢餓的時候可以充飢，睏乏的時候可以解乏，瞌睡的時候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。酥油茶顏色與濃可可茶相似，喝一口茶，茶香很濃，有一種特殊的回味。

磚茶含鞣酸多，刺激腸胃蠕動加快消化，單喝極易飢餓，必須加酥油或牛奶酥油茶具有極高的熱量，淳香可口，喝上一口，精神頓爽，有比較濃的奶味，不過確是補充體力的好東西。

❽ 磚狀的酥油茶怎麼喝

酥油茶是要煮著喝的。傳統上牧民使用銅壺來煮。現在無論何種鍋都可以煮。不是僅僅開水泡那麼簡單。煮的時候還要加上花椒、鹽來調味。濃淡隨主人的習慣。煮之前用刀削出碎片放到鍋里就行了。

❾ 藏族酥油茶怎麼喝酥油茶的食用方法

喝酥油茶的規矩
客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一隻木碗(或茶杯)放到客人面前。
主人或主婦提起酥油茶壺搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。倒茶時，茶壺要輕輕搖晃幾次，使茶油勻稱，壺底不能高過桌面，以示對客人的尊重。剛倒下的酥油茶，客人不馬上喝，先和主人聊天。主人再次提過酥油茶壺站到客人面前時，客人端起碗來，用無名指沾茶少許，彈灑三次，奉獻給神、龍和地靈。在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然後呷上一口，並贊美道：「這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開。」飲茶不能太急太快，不能一飲到底，留一半左右，等主人添上再喝。客人把碗放回桌上，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，一般以喝三碗為吉利，不一口喝完。
注意：熱情的主人總會將客人的茶碗添滿。如果你不想再喝，就不要動它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著。客人准備告辭時，可以連著多喝幾口，但不能喝乾，碗里要留點漂油花的茶底。

❿ 酥油怎麼吃

油茶做法：先用茶葉熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是氂牛的油，塊狀的，放入後和茶水一起慢慢的打，邊打邊加入鹽，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶裡面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。
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在西藏，在每個藏胞家庭，隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。 酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先將奶計加熱，然後倒入一種叫做「雪董」的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打， 來回數百次，攪得油水分離，

上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。 現在，許多地方逐漸使用奶油分離機提煉酥油。一般來說，一頭母牛每天可產四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里調和著吃。逢年過節炸果子，也用酥油。

藏族群眾平日喜歡喝酥油茶。製作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入「董莫」(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將「甲洛」上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有一套規矩。當客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一隻木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現在常用熱水瓶代替)，搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油茶，客人不馬上喝，先和主人聊天。等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時，客人便可以端起碗來，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然後呷上一口，並贊美道：「這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開。」客人把碗放回桌上，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，不一日喝完，熱情的主人，總是要將客人的茶碗添滿；假如你不想再喝，就不要動它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著；客人准備告辭時，可以連著多喝幾口，但不能喝乾，碗里要留點漂油花的茶底。這樣，才符合藏族的習慣和禮貌。
另外一種就是在烙餅子的時候加一點進去，可以使皮兒更酥，也有一股額外的奶香味。