蒸饅頭要蒸多久

1. 自家蒸饅頭需要蒸多長時間

蒸饅頭的時間一般是水開之後的20分鍾左右，但更具體的就要取決於饅頭的大小，還有蒸具、火力等條件。不過饅頭雖然是簡單普遍的主食，但是要想做的好還是需要一點功夫的，下面我們就來簡單說下蒸饅頭的流程，接著再詳細解答一下其中的關鍵，包括避免饅頭塌縮、怎麼判斷發面的狀態等等。

蒸饅頭

【准備材料】：麵粉1斤、溫水250毫升、酵母7克。（水量為麵粉的一半左右，酵母量為麵粉的1.5%左右）

【製作步驟】：

把酵母用大約50毫升溫水溶解一下，水溫最好是35度左右，然後倒入麵粉當中，剩餘的溫水也倒入麵粉中，攪動成絮狀，進而揉成表面光滑的面團；
面團揉好之後放入容器里，蓋上保鮮膜或者濕布靜待發酵，這個時間大約在40分鍾到1小時左右，面團發酵至2倍大、內部呈現均勻的蜂窩似狀態；
案板上撒點手粉，把發好的面團再次揉一會，進行排氣。排氣完成之後搓成長條狀、分成大小一致的劑量，搓圓之後饅頭坯子就做好了；
做好的饅頭坯子底部稍微再粘點手粉，蒸籠里鋪好蒸布，把饅頭坯子放進去，間隙要稍微大一些，蓋上蓋子先不要蒸，靜待10分鍾左右二次發酵；
時間到了之後可以看到饅頭坯子又明顯變大了，這個時候蒸鍋開始加熱，大火燒開之後可以轉中火，大約蒸20分鍾左右就好了，關火之後稍等幾分鍾再打開鍋蓋，美味香甜的白面饅頭就做好了。

相關細節、要點解疑：

1、用酵母、用老面以及泡打粉有什麼區別？

答：酵母和老面是利用微生物進行發酵的，而泡打粉是利用化學變化「發酵」。雖然都能讓面團膨脹起來，但是老面由於菌群復雜很難控制，而泡打粉畢竟是化學物質，不僅不會增加營養物質還會損失一些維生素。酵母算是均衡考慮下來最適合一般家庭的選擇了，安全而且相對穩定。只不過酵母發酵溫度最好在35度以上40度以下，太低了發酵的效率很慢，太高了酵母就會被抑制、殺死導致發酵失敗。

2. 蒸饅頭需多少時間

蒸饅頭，我在家如果蒸饅頭的話，嗯，我要上鍋蒸25分鍾到30分鍾左右，饅頭就蒸熟了。

3. 蒸饅頭多久能熟

饅頭一般蒸多久
饅頭一般蒸15-20分鍾就可以了。蒸饅頭的時間和饅頭的大小也有一定的關系，如果是小饅頭，蒸15分鍾就可以了，如果是大饅頭蒸20分鍾，但是最多不要超過30分鍾。



饅頭一般蒸多久

蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內，水燒開後，蒸20分鍾最好。此外，蒸饅頭時間和饅頭的大小也有關系，如果饅頭個兒小，蒸15分鍾就可以了，如果饅頭個兒大，蒸20分鍾左右即可。判斷饅頭是否熟了，可以拿起饅頭，如果手壓下去，饅頭可以回彈，證明蒸熟了，如果有坑，證明火候還不夠。

在蒸饅頭的時候，鍋蓋不要蓋得太嚴實了，水蒸氣跑不出去，蒸出來的饅頭就會回縮，留一點空隙，蒸出來的饅頭才會松軟好吃。

4. 蒸饅頭需要多久能熟

如果說饅頭涼水下鍋，直到燒開，大概需要十分鍾，然後燒開之後的饅頭鍋再堅持15分鍾，饅頭必定舒

5. 蒸饅頭需要多久

蒸饅頭時，有人說分鍾，有人說30分鍾，到底應該蒸多長時間呢？饅頭是北方人在生活當中經常能夠吃到的一種麵食，而且我們都知道在這段時間有很多的人在家裡邊閑著無聊，就會嘗試著蒸饅頭，不過在蒸饅頭的時候，有很多的人都會感到非常的糾結，到底要蒸多長時間呢？有的人說蒸15分鍾，有的人說30分鍾，到底應該蒸多長時間呢？

之所以有不同的說法，其實就是有很多的人在蒸饅頭的時候採用的蒸法是不一樣的，算時間的時候可能有的人是算得把饅頭放入蒸鍋上以後開始的，但是有的人是從蒸鍋開始上去的時候來算的，所以說時間自然就不同了。

在蒸饅頭的時候，也有很多老一輩的人都是從蒸鍋開始，上汽的時候來算時間的，一般都是在15分鍾到20分鍾左右就可以了，那麼在蒸饅頭的時候也是建議大家開水下鍋的，這樣蒸出來的饅頭不僅形狀看起來好看，而且也不會出現夾生的現象。

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除了注意這些以外，那麼在蒸饅頭的時候發面也是特別重要的，那麼在方便的時候，我們一定要把面發起來，在蒸饅頭的時候也建議大家揉搓排氣，這樣蒸出來的饅頭才會更加的光滑，口感更加的好，平常你們在家裡面蒸饅頭的時候，有什麼樣的小妙招呢

6. 蒸饅頭要多長時間

蒸15分鍾。

准備用料：麵粉800g、溫水適量、乾酵母適量

1、先發面，盆中放入適量的麵粉。

7. 饅頭要多久才能蒸熟

一般以饅頭放入鍋內水開後20分鍾為宜。此外，蒸饅頭的時間因為饅頭的個頭大小會有所不同。

大的時間要長;一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鍾左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。

蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯(做好的生面團)。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。

這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鍾左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。

(7)蒸饅頭要蒸多久擴展閱讀

1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。

2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。