燉什麼

A. 燉什麼湯最補

病情分析：你好，建議你可以吃點海鮮湯指導意見：骨頭湯其實不補鈣的，建議你平時躲喝點牛奶補充鈣質，適當運動病情分析：你好，不建議隨意補鈣指導意見：一般生活飲食下是不會缺鈣的，建議在缺鈣時進行補鈣，可以用骨頭湯補鈣，建議給多吃一些奶製品,豆製品,蝦皮,海帶,紫菜,魚骨湯,排骨湯,藕粉,蛋黃

B. 燉鍋可以燉什麼

日常生活中電燉鍋是很常見的，雖然電燉鍋的功率小，煮東西非常耗時間，但是仍然被很多人所鍾愛，大家都知道煮湯的時候，一般是時間越久，做出來的湯味道就越好，而電燉鍋正是如此，對於喜歡自己動手做美食的人來說，電燉鍋的出現，無疑是完美的，那用電燉鍋可以做什麼美食呢？

電燉鍋紅燒肉

材料：五花肉，油，鹽，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽。

做法：
1、五花肉切成麻將大小的塊，姜切片，蒜拍碎。
2、鍋里放水和薑片，大火燒開，把豬肉放進去焯一分鍾，把豬肉撈出來，洗干凈。
3、鍋里的水倒掉，大火燒熱鍋，不放油，把豬肉放進去慢慢煸至兩面微黃，微微出油即可。
4、把豬肉盛出，放花生油，姜絲和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。
5、把豬肉放進去加老抽充分炒上色。
6、倒進料酒，可以倒多一點，去腥。加進沒過紅燒肉的水，大火燒開。
7、轉到砂鍋電燉2個小時，再倒到炒鍋里，放鹽，放一點點生抽，大火收汁，使每一塊紅燒肉均勻地裹上汁即可。
皮蛋雞絲粥
材料：兩個thighquarter，大米，皮蛋，花生，吞拿魚，鹽，蔥花，芝麻。
做法：
1、兩個thighquarter，先不要撕皮（為了稍有些油水），加水，大火燒開後慢燉成雞。
2、雞塊去皮去骨，加泡過的大米和切碎的一隻皮蛋，我還撒了一把小米，幾顆花生，一坨吞拿魚，煮開後慢燉。
3、用大木勺的底壓碎雞肉，這個時候應該已經很酥了，加鹽調味。
4、Handmixer裝一個頭最低速輕輕攪一下，雞肉基本變成均勻的雞絲了。
5、再切碎一隻皮蛋拌進去。
白菜燉豆腐
材料：北豆腐500克，白菜500克，香油5克，醬油5克，鹽3克，味精2克，大蔥5克。
做法：
1、豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗凈切成蔥花。
2、砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開後，轉小火燉10-15分鍾，加入味精、香油即成。
枸杞煲豬手
材料：豬手（豬蹄）300克，花生米50克，枸杞50克，生薑5克，紅蘿卜20克，蔥少許，鹽，雞精（味精也可），黃酒，胡椒粉。
做法：
1、豬手砍成塊，花生米泡透洗凈，枸杞洗凈，生薑去皮切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切花。
2、鍋內加水，待水開時放入豬手、紅蘿卜煮透，撈起待用。
3、在煲內加入豬手、紅蘿卜、黃酒、花生米、枸杞、生薑、注入清湯加蓋煲45分鍾蝗，調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鍾，撒上蔥花即可食用。
豆苗蘑菇湯
材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）。
做法：
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。
2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火。
要點：
1、豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。
2、若有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好

C. 燉什麼湯補

羊肉湯。
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。
竹蓀煲雞湯¬
原料：竹蓀6根 柴雞半隻 大蔥4段 老薑4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙（10克）¬
做法：¬
1、將柴雞半隻，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鍾，只要竹蓀回軟發脆即可。¬
2、將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，薑片，待湯沸騰後，轉小火煲1小時。¬
3、趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鍾，去除竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續煲30分鍾。¬
4、最後，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鍾後即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可。¬
羊肉蘿卜湯
冬季適宜溫補，以牛羊肉為好，可以做個羊肉蘿卜燙，羊肉性溫，很適合冬季使用，蘿卜通氣。做法很簡單啊，羊肉焯水，撈出後，溫水下鍋，大開後文火慢燉，同時下入蘿卜一起燉，不要加調味。等到肉快要熟了的時候再加入調味，燉爛後出鍋就行啦，肉爛蘿卜很糯燙不是很濃淡味道很好 根據個人口味再細調味道。

D. 燉什麼湯好喝

很多湯都很好喝，要根據自己的愛好來。
個人口味不同，地域不同，對於湯的側重點不一樣。
天氣漸涼，不容易出汗了，應該以補為主。
比如排骨湯，雞湯，鴿子湯等等。

E. 燉什麼好吃

燉雞湯好喝，或者海帶排骨湯

F. 燉什麼樣的燉呢

*…*養胃秘訣
一、養成良好的生活習慣：少吃多餐，飯只吃七份飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。忌暴飲暴食。

二、改變飲食習慣：按時就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。

三、積極食療和按摩保健：羊肉、狗肉等溫熱食物均有養胃效果適合胃寒病症；大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎症，建議多吃；另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。飯後、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環摩64圈。完畢搓熱雙手按摩小腹。

^_^ 養胃食物

1、小米：暖胃，安神

2、南瓜：南瓜性溫，味甘。

解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。

消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

3、菠菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜

養胃食譜

■紫菜南瓜湯：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱後，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鍾，再把紫菜投入，10分鍾後，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調勻即成。此湯具有護肝補腎強體之功效。

注意事項：南瓜性溫，胃熱熾盛者少食

■木瓜鯇魚尾湯

用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。

製法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮1小時左右。

功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

■參芪猴頭燉雞

用料：猴頭菌100克，母雞1隻（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，薑片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。

製法：將猴頭菌洗凈去蒂，發脹後將菌內殘水擠壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入薑片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成。

功用：補氣健脾養胃。
健脾養胃的食物，如山葯、蓮子、大豆、穀物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆製品等。補益脾胃的中草葯有人參、茯苓、黃芪、白術、甘草等，與食物配製成葯膳效果更佳。

如何護胃呢？這就要重「五養」
保暖護養－天涼之後，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發胃痛或加重舊病；
飲食調養－胃病患者的飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情；
忌嘴保養－胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服葯時應注意服用方法，最好飯後服用，以防刺激胃粘膜而導致病情惡化；
平心靜養－胃病發生與發展，與人的情緒、心態密切相關。因此，要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復；
運動健養－腸胃病人要結合自己的體征，加強適度的運動鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的復發，促進身心健康。

常食健脾養胃的食物，如山葯、蓮子、大豆、穀物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆製品等。補益脾胃的中草葯有人參、茯苓、黃芪、白術、甘草等，與食物配製成葯膳效果更佳。

下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑：

清燉鯽魚
原料：鯽魚1條，橘皮10克，生薑50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
製法：將鯽魚去鱗及內臟，生薑切片後放魚上幾片，其餘和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出葯包加入味精即可。
服法：佐餐食用。
功效：溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
砂仁肚條
原料：砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生薑適量。
製法：按燒菜的一般方法製作。
服法：佐餐食用。
功效：溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。

乾薑粥
原料：乾薑3克，高良姜3克，粳米60克。
製法：先煎乾薑、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。
服法：早晚各1劑。
功效：溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。

冬季喝點祁門紅茶很好,養胃。特級的很有韻味,初泡分上下層次。別泡太多.

養胃記住「紅黃綠白黑」

何為「紅黃綠白黑」

現代社會的快節奏總讓人們為如何「保胃」傷透了腦筋，這位醫胃專家說，胃病三分治七分養，合理的膳食結構是健康的基礎、「保胃」的前提，如何才是合理的膳食結構呢，很簡單，邱健行列出了九個字：「紅黃綠白黑」和「一二三四」。

所謂「紅黃綠白黑」，是邱健行通過自己多年的醫學實踐，總結出來的五種對健康大有裨益的食物：

「紅」是指西紅柿(即番茄)，一天一個西紅柿，患上前列腺癌的幾率減少45%；

「黃」是指玉米、胡蘿卜，這些食物維生素A多，缺乏維生素A的孩子容易感冒、發燒、扁桃體炎；中年人容易患癌症、動脈硬化；老年人容易眼睛發花、視力模糊；

「綠」是指前面提到過的綠茶；

「白」是指燕麥片，它不但可降低膽固醇，還對糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便；

「黑」是指黑木耳，科學實踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。

何為「一二三四」

至於「一二三四」，是關於每個人每天健康膳食的四個要點。

「一」是每天一袋牛奶，日本有句話是「一袋牛奶振興一個民族」，「我們中國的膳食有很多優點，但是缺鈣，幾乎90%的人都缺鈣」，他指出，正常每天每人需要800毫克鈣，但是大多數中國人的伙食里只有500毫克，還有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的鈣，所以每天補充一袋牛奶，就補充齊了。

「如果有些人喝牛奶實在不習慣，那就喝酸奶，再不行就喝豆漿」，邱健行說。

「二」是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麥麵粉，「體力勞動多的可以多一些，一些稍胖體力勞動又較少的女性可以適量減少一點，」但吃飯要按四條規矩進行：飯前喝湯，進食速度慢，多咀嚼，晚飯吃得少，這樣體重就很容易維持正常。

「三」是三份高蛋白，每份可在一兩瘦肉、一個雞蛋，2兩豆腐、2兩魚蝦、2兩雞鴨、半兩黃豆中任意選擇，每天要有三份———比如早上吃了一個荷包蛋，中午吃一個肉片苦瓜，晚上吃2兩豆腐或2兩魚。

「四」是四句話：有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽。

有粗有細，就是要粗細糧搭配，營養有互補作用，一星期吃三四次粗糧，如棒子麵、老玉米、紅薯等，對健康有好處。不甜不咸是說不要凈吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的鹽就適中。三四五頓，是指每天吃的餐數，一般人都是三四餐，怎樣安排「五餐」呢———早餐與午餐中間加一頓點心餐，下午四五時吃一頓，晚飯吃得晚一些，這樣總量不變而不是越吃越多。七八分飽是指吃飯要七八分飽———離開飯桌時還未飽，還想吃也讓自己離開飯桌。

養胃美食精彩推薦

■木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。

製法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮1小時左右。

功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助於食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利於對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。

鯇魚，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。

■參芪猴頭燉雞

用料：猴頭菌100克，母雞1隻（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，薑片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。

製法：將猴頭菌洗凈去蒂，發脹後將菌內殘水擠壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入薑片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成。

功用：補氣健脾養胃。

食物功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用於消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。

母雞益氣養血，健脾胃，療虛損，善補五臟。

黃芪能補氣固表，斂瘡生肌，促進造血，抗潰瘍、抗炎等。

黨參補中益氣，益血生津。

大棗能健胃補血，滋養強壯。

G. 有幾種燉法燉什麼好吃

雞肉的這幾種燉法，比煲湯跟炒的都好吃，越吃越香，越吃越有！
這說到雞肉相信大家都不陌生了，但是對於雞肉的吃法基本上就是炒或者煲湯等，今天就跟大家分享雞肉的幾種燉法，喜歡的朋友們老規矩不要忘記收藏哦。

家常燉雞

原料：雞肉、蔥、花椒、大蒜、花生油、鹽、老抽、料酒、味極鮮

製作過程

1：先將雞肉洗凈然後剁成小塊

2：然後起鍋燒油，放入少許的將和花椒爆香

3：將雞塊倒入翻炒，然後蓋上蓋子

4：待雞肉炒出水之後，加入老抽，料酒和蔥段、蒜等翻炒幾下，然後加入少許的開水（淹過雞肉就可以了）

5：然後加上蓋子燉，燉的時候還剩一半水的時候就加少許的鹽繼續燉，等到水快燉乾的時候加入少許的味極鮮，這樣美味的雞肉就可以出鍋了

山葯燉雞

原料：土雞一隻、山葯適量、生薑、紅棗少許、枸杞適量、大蔥、鹽

製作過程

1：先將土雞跟山葯洗干凈，然後切成小塊

2：起鍋燒水，水開後，倒入雞塊，然後大火燒開，轉小火慢燉

3：然後依次放入薑片和大蔥

4：等一個半小時左右在把切好的山葯倒進去，然後開大火燒開，再轉小火燉一個小時左右

5：然後把紅棗跟枸杞放進去，熟了之後再撒上少許的蔥花即可

土豆燉雞

原料：雞半隻、土豆適量、油、鹽、豆瓣醬、生薑、料酒、蚝油、八角、香葉、桂皮、澱粉

製作過程

1：先將雞跟土豆洗凈，然後雞肉切塊，土豆也切成塊

2：然後起鍋燒油，倒入生薑片、八角、香葉、桂皮、然後炒香

3：然後在倒入切好的雞塊，將其翻炒均勻，然後加入料酒、醬油、鹽、蚝油和豆瓣醬等翻炒均與

4：然後將土豆倒進鍋里跟雞塊翻炒均勻，待上色之後加入一碗水左右，小火燜至30分鍾左右，湯汁幹了之後再加入適量的鹽跟味精，然後調澱粉大火勾芡收汁即可出鍋

香菇燉雞

原料：雞半隻、香菇適量、生薑少許、小蔥、油、鹽、糖

製作過程

1：先將雞肉洗凈，然後剁成塊，香菇洗凈，對半切開即可

2：將鍋洗干凈，然後加入水，放入雞塊焯水

3：然後起鍋燒油，下入八角，花椒炸至出香味，然後放入姜，蔥末炸香

4：再把剛才焯過水的雞肉放進去翻炒，然後加入適量的料酒

5：待雞肉炒至變色的時候加入少許的生抽跟白糖翻炒均勻

6：然後加入適量的水燉煮

7：將雞肉燉煮的差不多8成熟左右，下入香菇跟適量的鹽燉熟，然後大火收汁就可以了

H. 燉什麼東西好要有創意的！

白菜燉豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 減肥菜譜
口味：咸鮮味 工藝：燉 白菜燉豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
調料：植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克 教您白菜燉豆腐怎麼做，如何做白菜燉豆腐才好吃1. 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；
2. 大白菜洗凈後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3. 蔥、姜切末；
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜；
5. 燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可蔬菜湯的做法詳細介紹菜系及功效：減肥菜譜 冠心病食譜 中風食譜 動脈硬化食譜
口味：清香味 工藝：煮 蔬菜湯的製作材料：主料：紅蘿卜20克,胡蘿卜50克,洋蔥（白皮）30克,圓白菜20克 教您蔬菜湯怎麼做，如何做蔬菜湯才好吃 1.紅蘿卜、胡蘿卜分別洗清後去皮。
2.將所有的材料切成不規則的形狀。
3.鍋中倒入適量的水，放入切好的蔬菜煮約15分鍾左右。
4.用網篩篩去蔬菜，只留菜湯即可。
小帖士-食物相剋：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。雪梨鮮奶燉木瓜的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 豐胸食譜 滋陰食譜
口味：甜味 工藝：原燉 雪梨鮮奶燉木瓜的製作材料：主料：雪花梨350克,木瓜300克,牛奶500克
調料：蜂蜜5克 雪梨鮮奶燉木瓜的特色：色澤乳白，香味濃郁。 教您雪梨鮮奶燉木瓜怎麼做，如何做雪梨鮮奶燉木瓜才好吃 1.雪梨、木瓜分別用水洗凈，削去外皮，去掉核、瓤，切成塊。
2.雪梨、木瓜塊放入燉盅內，加入鮮牛奶、清水，放在火上，先用大火燒開，蓋好蓋，改用小火燉半小時，至雪梨、木瓜軟爛時，放入蜂蜜調好口味即可。雪梨鮮奶燉木瓜的製作要訣：雪花梨又稱雪梨。
小帖士-食物相剋：
雪花梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌於鵝肉同食。
黃瓜木耳湯的做法詳細介紹菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 黃瓜木耳湯的製作材料：主料：黃瓜250克,木耳(干)20克
調料：味精2克,鹽3克,香油5克 教您黃瓜木耳湯怎麼做，如何做黃瓜木耳湯才好吃1. 黃瓜削去皮，開出瓜瓤，切厚塊；
2. 木耳用溫水浸發洗凈，摘去硬帝，瀝去水分；
3. 燒熱鍋下少許油爆木耳；
4. 加適量水和少許醬油燒滾，然後倒入黃瓜；
5. 黃瓜滾至夠焓時，以味精、鹽、麻油調味即可供食。
小帖士-食物相剋：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

I. 燉什麼菜好吃

小雞燉蘑菇 名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。東北菜的代名詞之一。 原料：小仔雞750克至1000克，干蘑菇、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。 製作方法：①將小仔雞洗凈，剁成小塊。②將干蘑菇用溫水泡30分鍾，洗凈待用。③大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。④依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。⑤湯汁沸騰改中火，燉10分鍾，放入干蘑菇再燉 50分鍾，湯汁收濃即可。 註：一般可用的干蘑菇種類有凍蘑、針蘑等。

干豆角燉排骨 四季皆宜的家常菜。做法簡單，可以添加多種其他配料，如土豆，茄子，粉條。 原料：豬排骨，東北豆角。 製作方法：先切蔥姜蒜，少許。鍋里入油，爆炒蔥姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨幹炒，排骨七成熟時，入開水，放豆角。再來一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少許。大火燒開，小火燉10分鍾，放入一些蔥絲再燉。燉至豆角全部吸收排骨的肉香之後，出鍋。

雪裡蕻燉豆腐 東北的優質大豆，造就東北水嫩嫩的大豆腐。與雪裡蕻同食，可炒可燉，白青相間，一軟一硬，入口張馳有度。 原料：豆腐、腌制過的雪裡蕻、雞精、蔥、姜各適量。 製作方法：①豆腐切塊。②鍋置火上，油燒至七成熱，入雪裡蕻、翻炒幾分鍾，加水，燒開，下豆腐塊，加雞精、蔥、姜，大火燒開後，改為中火燉15分鍾左右。由於雪裡蕻事先已經用鹽腌過，故可不加鹽，或加少量鹽即可。

牛腩燉柿子 牛腩一般與蘿卜搭配，與西紅柿是一對奇怪的組合，但顏色漂亮，味道略甜，主要是喝湯。 原料：牛腩、西紅柿、葫蘿卜、黃酒、精鹽、雞精、蔥、姜。 製作方法：①牛腩用滾水燙過後，加水、黃酒、姜，入高壓鍋煮15至21分鍾。②西紅柿、胡蘿卜用油炒熱炒。③把牛腩、炒過的西紅柿、胡蘿卜放到高壓鍋內，一起煮15分鍾