大豆的历史

① 大豆在我国历史上有哪些记载

古代文献中如《诗经》、《管子》、《吕氏春秋》等都有菽（大豆）的记载，版当时大豆生产主要权在黄河中下游地区，《诗经》有《豳风·七月》、《鲁颂·閟宫》，豳是今陕西，鲁是山东，《周礼·夏官司马》中讲豫州，并州其谷宜五种，五种包括菽。豫州在现河南境内，并州为现山西的中北部。齐桓公北伐山戎，将戎菽布之天下，说明河北、内蒙古有大豆种植。《管子·地员篇》所说“九州之土”是指江、淮、河、济四渎间的田，指的也主要是黄淮海地区。先秦时期大豆主要分布在陕西至山东的黄河中下游地区。但长江以南也有大豆，《越绝书》（1世纪下半叶）记载有“已货之户曰大豆，为下物”，记载的是吴越之事（李长年，1957）。湖南、湖北汉墓中均有大豆出土，说明2200年前长江中下游都有大豆生产。《梦辞·招魂》中有“大苦碱酸”之说，大苦就是豆豉，说明当时在长沙一带已经将大豆经发酵加工成豆豉。吉林永吉出土大豆，说明东北已栽培大豆，这样中国各地到汉代都有大豆的分布。

② 大豆起源于哪里

中国是世界公认的大豆起源地，具有五千年的悠久种植历史。古语中称“稻、黍、稷、麦、菽”为“五谷”，其中的菽即指大豆，大豆的英文名称“soybean”，就是由“菽”音译而来。同时，中国还具有丰富的野生大豆分布，为利用育种技术提高大豆的产量和品质，提供了宝贵的资源。