蛋白生物价
不带这么算的吧…生物价是它们各自与人体吸收对比，又不知道食物相互之间蛋白有没有互补…不是单纯的相加关系吖
2. 食物蛋白质生物学价最高的是
是鸡蛋和牛奶，其次是牛肉。黄豆因缺乳蛋白而生物学价稍逊。
3. “生物价”是什么意思
蛋白质的生物学价值(biological value, BV)，简称生物价，是机体的氮储留量与氮吸收量之比。能够反映蛋白质吸收后被机体利用的程度，BV越高，即表示蛋白质被人体利用的程度越高，氧化产热的越少，说明氨基酸的比例接近人体需要。如果给一个肾脏病人补充蛋白质时，应补充BV值高的蛋白，因用于氧化产热的越少，肾脏的负担越轻。
生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量）－（尿氮－内因性氮）〕/摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量〕}×100
4. 请解释下什么是蛋白质生物学价值
就是蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分，可用氮储留法测得。通过粗粮和细粮、荤食和素食搭配食用，可起到蛋白质的互补作用，尤其是AβD活性因子这种价值高于100%的，更有利于健康。
5. 什么叫食物的生物价，想知道所有食物的生物价
蛋白质与生物价
生物价是营养学的一个专用术语，主要用来评价蛋白质的价值，它表示食物中的蛋卜白质成分在人体内真正被利用的程度。蛋白质利用率：蛋白质利用率指的是食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。衡量蛋白质利用率最常用的指标是蛋白质生物学价值，简称生物价。一般情况下，生物价越高，食物的营养价值就越高。例如，鸡蛋的生物价是94，牛奶的生物价是85，鱼肉和牛肉的生物价是76。鸡蛋的生物价比牛肉和鱼肉都高，对健美运动员来讲，在同等条件下选择鸡蛋比选择牛肉增肌效果好。有了生物价指标，人们在选择不同的蛋白质时就有了依据。健美运动员在自己的食谱中多选择一些高生物价的食品食用，就可以达到理想的目的。
食物 生物价 食物 生物价
蛋类 100 豆类 47
白米 36
鱼虾 70
整谷麦 44 大豆 34
瘦肉 69 坚果 43
奶制品 60 其它 34
常用食物的蛋白质消化率和生物价
含量（%） 消化率（%） 生物价（%）
蛋类 12 98 94
奶类 3 97~98 85
肉类 16 92~94 76
鱼类 10~12 95 76
豆类 30 65~92 64
谷类 8 70~80 67~77
6. 蛋白质的生物价是怎么回事
生物价是营养抄学的一个专用袭术语，主要用来评价蛋白质的价值，它表示食物中的蛋白质成分在人体内真正被利用的程度。(蛋白质利用率：蛋白质利用率指的是食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度)。衡量蛋白质利用率最常用的指标是蛋白质生物学价值，简称生物价。
7. 蛋白质的生物价是什么生物价BiologicalValue
蛋白质的生物学价值抄(biological value, BV),简称生物价,是机体的氮储留量与氮吸收量之比.能够反映蛋白质吸收后被机体利用的程度,BV越高,即表示蛋白质被人体利用的程度越高,氧化产热的越少,说明氨基酸的比例接近人体需要.如果给一个肾脏病人补充蛋白质时,应补充BV值高的蛋白,因用于氧化产热的越少,肾脏的负担越轻. 生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量）－（尿氮－内因性氮）〕/摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量〕}×100
8. 如何提高蛋白质的生物价
生物价是营养学的一个专用术语，主要用来评价蛋白质的价值，它表示食物中的蛋卜白质成分在人体内真正被利用的程度。一般情况下，生物价越高，食物的营养价值就越高。例如，鸡蛋的生物价是94，牛奶的生物价是85，鱼肉和牛肉的生物价是76。鸡蛋的生物价比牛肉和鱼肉都高，对健美运动员来讲，在同等条件下选择鸡蛋比选择牛肉增肌效果好。
当把几种蛋白质混合使用时，由于各种蛋白质所含氨基酸可以相互配合，取长补短，从整体上改变了氨基酸含量的比例，使之更加接近人体所需的最佳的氨基酸模式，因而大大提高了混合食物的生物价，最终提高了混合蛋白食品的营养价值。蛋白质优势互补理论的确立，是蛋白质营养研究中一个重大的进步。顶级高质蛋白粉就是德国科学家根据蛋白质优势互补理论，参照健美运动员的营养需求特点，研制出的一种蛋白类运动营养补剂。它是牛奶蛋白、鸡蛋蛋白、肉蛋白等几种优势蛋白
质复合而成的，其内在的氨基酸谱完全符合健美运动员增肌的要求，是一种理想的蛋白质补剂，它特别适合大强度运动训练时服用，是健美运动员最基础的蛋白类营养品。
9. 什么是蛋白质的生物学价值
蛋白质生物学价值就是指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分，一般以鸡蛋来界定为100%，不过像AβD活性因子这类超过100%的东西就很少了。
10. 蛋白质生物价的介绍
生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高，最大值为100。
