乳酸菌生物
选修一里面，可以用来做泡菜和酸奶的
『贰』 乳酸菌的生物学特性
1．防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状）。
2．促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。
3．使肠道菌群的构成发生有益变化，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。
4、抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。
5．抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。
6．免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力。
7．抗肿瘤、预防癌症作用。
8．提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。
9．有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。
乳酸菌
10．控制人体内毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能。少数为异型发酵，如肠膜状明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制药工业上生产右旋糖酐（即代血浆）的重要菌种，但也是制糖工业的一种害菌，常使糖汁发粘稠而无法加工。乳酸杆菌族，菌体杆状，单个或成链，有时成丝状、产生假分枝。根据其利用葡萄糖后的产物不同，分为同型发酵群和异型发酵群。多数种可发酵乳糖，而不利用乳酸，发酵后可将pH下降至6.0以下。
本族中以乳酸杆菌属（Lactobacillus）最为重要，大多是工业上尤其是食品工业上的常用菌种。存在于乳制品，发酵植物食品如泡菜、酸菜，青贮饲料，及人的肠道、尤其是乳儿肠道中。工业生产乳酸常用高温发酵菌。例如德氏乳酸杆菌（L．delbrueckii），最适生长温度为45℃，此菌在乳酸制造和乳酸钙制造工业上广泛应用。
『叁』 酵母菌，乳酸菌是什么生物，代谢类型如何
酵母菌是真核单细胞生物，具有成型的细胞核，也具有如‘线粒体’‘核糖体’等真核生物才具有的细胞器，酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖，以无性繁殖为主，主要为出芽生殖。而乳酸菌则是典型的原核生物，具有拟核与仅有的细胞器‘核糖体’，是一类以糖为料发酵产生乳酸的细菌, 革兰氏染色呈阳性, 生殖方式为裂殖，即‘二分裂’. 一定记牢哦
『肆』 乳酸菌属于哪类微生物
乳酸菌有别于酵母。是一种低等的广泛存在的细菌。并不是所有乳酸菌都有益。一部分可以生产酸奶。
无众多细胞结构，只能进行无氧呼吸，是一类的总称。乳酸菌一般是指，能发酵糖并主要生成乳酸的细菌的总称，它并不是一个严格的微生物分类名称，只要能发酵产生乳酸的菌，都属于乳酸菌。但并不是所有的乳酸菌都是益生菌。
乳酸菌可以生存在肠道里。
通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能、提高食物消化率和生物效价、降低血清胆固醇、控制内毒素、抑制肠道内腐败菌生长、提高机体免疫力等。
『伍』 乳酸菌属于什么生物乳酸菌是属于原核生物还是真核生
乳酸菌是发酵糖类、主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。
乳酸菌有杆菌也有球菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。一般厌氧。
乳酸菌均为细菌，而细菌为原核生物，所以乳酸菌均为原核生物。
『陆』 乳酸菌包括哪些属
乳酸菌含有三大属：①乳杆菌属（例如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等）、②双歧杆菌属（如青春双歧杆菌、两岐双歧杆菌等）③嗜热链球菌属。
从发酵类型来看乳酸菌又分为：
①以奶或奶制品等动物性食源为培养基发酵而成的动物性乳酸菌，其特点为高热量、抗热抗酸性差，只进行初级代谢发酵培养，产品中含有乳酸及乳酸菌，不含对人体有重要作用的菌的次级代谢产物。
②以纯天然粮食作物或果蔬类为培养基发酵而成的植物性乳酸菌，其特点为低热量、抗热抗酸性强，是以乳酸和乳酸菌的初级代谢或者次级代谢发酵为主，两者皆有。
『柒』 乳酸菌的详细介绍
乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。
除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。
乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料（在理论上具有重要的学术价值），而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。
(7)乳酸菌生物扩展阅读：
乳酸菌可以很好的保护胃肠道的黏膜，是人体所需要最重要的营养物质之一。
经常适量饮用乳酸菌饮品能促进人体的消化功能，乳酸菌进入肠道后，在肠道中可以稳定的存在，有利于对人体有益菌的增殖，同时能抑制有害菌的增长，对人体的肠道菌群具有很好的调节作用，能有效的促进人体的消化，改善消化不良。
乳酸菌还可以与胃肠道内多余的胃酸。
『捌』 乳酸菌是属于哪种微生物
乳酸菌是属于异养厌氧型微生物。
乳酸菌是细菌界、厚壁菌门 、芽孢杆菌纲 、乳杆菌目、乳杆菌科、乳杆菌属、片球菌属、链球菌属等一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。
从分类上而言，乳酸菌作为真细菌纲目中的乳酸细菌科，形态上可分成球菌、杆菌。其中，球形乳酸菌包括链球菌、明串珠菌属、片球菌；杆状菌包括乳球菌、乳杆菌、双歧杆菌等；从生长温度上而言，可分成高温型、中温型；从发酵类型而言，可分成同型发酵、异型发酵；从来源上分，大体上可分为动物源乳酸菌和植物源乳酸菌。
乳酸菌是一种益生菌，其能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。乳酸菌分布广泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道及少数临床样品中，其中，在人类和其他哺乳动物的口腔、肠道等环境中的乳酸菌，是构成特定区域正常微生物菌群的重要成员。
乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌，其包含许多种属。大多数乳酸菌不运动，少数以周毛运动，菌体常排列成链。乳酸链球菌族，菌体球状，通常成对或成链。乳酸杆菌族，菌体杆状，单个或成链，有时成丝状，产生假分枝。普通的乳酸菌，活力极弱，它们只能在相对受限制的环境中存活，一但脱离这些环境，其自身就会遭到灭亡。