风味化学

㈠ 跪求<食品风味化学> 读后感与心得体会

http://bbs.foodmate.net/thread-62563-1-1.html 你看看吧，大概有你要的东西

㈡ 食品化学的分类

一根据研究内容分为：食品营养化学、食品色素化学、食品风味化学、食品工艺化学、食回品物答理化学和食品有害成分化学
二根据研究对象分为：食品碳水化合物化学、食品油脂化学、食品蛋白质化学、食品酶学、食品添加剂化学、维生素化学、食品矿质元素化学、调味品化学、食品香味化学、食品色素化学、食品毒物化学、食品保健成分化学。

㈢ 风味化学论文

良好的食品风味物质有一定的营养功能，
而一些食品风味的形成伴
随着营养物质的损失。本文就食品风味的营养功能，食品营养物质对食品
风味形成的影响以及美拉德反应的过程讨论食品风味与食品营养的关系。

㈣ 《食品风味化学》试卷

找书吧，书上都有。什么？没教科书？我承认，我也没有。