鸭脖历史

❶ 绝味鸭脖的起源。详细点。

绝 味鸭脖之来源：相传秦末，赵被围，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之战，三军多荆楚人士，喜辣。漳河两岸多鸭，三军战累，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所佩香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争相食之，尤以鸭颈味最佳，三军久久不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，（吃绝味鸭脖还能导致打仗胜利......）而后皆不知味何如此，唯一伙夫得绝味鸭脖之香囊，乃秘而藏之，归楚，制以秘方，与鸭颈、鸭掌等烹，后流传至今。

❷ 求精武鸭脖的历史渊源 详细一点哪

武汉精武鸭脖的起源～

武汉“精武鸭脖”发展史
鸭颈绝对是武汉人对中华美食的新贡献，武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它味足够劲，回味无穷。近两年，随着电视剧“吉庆街”、电影《生活秀》的上映，鸭脖子迅速走红北京、上海等各大城市大街小巷，作为一道地方风味小吃，鸭脖子在全国范围内流行开来，鸭脖鸭掌鸭头成为人们最俱嚼头,最为开怀的一道美菜。
自从武汉“精武鸭脖”风靡全国后，武汉精武路一下成为“精武鸭脖”爱好者、从业者的圣地；作为“精武鸭脖”的发源地，武汉精武路成为大家关注的焦点！由此引发：在武汉的“精武鸭脖”经营户，有不少人都号称自己是“精武鸭脖”的创始人、打的招牌也是五花八门什么“**第一”、“正宗***”等，令人不知所终！不光是外地朋友对此很迷惑，就是武汉本地人也不甚了解！
为了使大家能对武汉“精武鸭脖”有正确的了解，同时维护好武汉"精武鸭脖”品牌形象， 经过笔者多方查证，对精武路社区及老住户深入了解、采访，现还原于武汉“精武鸭脖”发展史真实面目！
上世纪八十年代末期，在武汉精武路上，“精武饭庄”闻名武汉三镇，由于川味菜非常有特色，食客云集；特别是在1991年，“精武饭庄”生意火爆，每天专程来吃的食客特别多，为避免食客等待主菜桌上空白尴尬境界，四川籍师傅严家华为饭庄大师傅，他出主意：可以卤制猪尾巴、鸭颈等打发食客无聊时间！老板严艳采纳这一建议后，效果极佳。
严大师将世代卤制技艺与武汉地方口味相结合，创造出特有香辣特色口味。香是发自肉质的自然香和三十多位中草药卤制综合出的特别香，也叫鲜香，口感是吃到嘴里，特别有回味，吃完后，骨头里也有特别香味，它辣嘴不辣喉；辣是入口不辣，越吃越有回味、鸭颈有嚼劲、肉质细腻、香辣可口、肉质富有弹性、吃起来像牛肉干，久吃不腻、回味无穷！
由于当时“精武饭庄”生意正处于巅峰，严艳也就没有把鸭颈当作主打品种，严家华把卤鸭颈的技术及配方也都全部教给了她～！

❸ 鸭脖是从哪个朝代兴起的啊鸭脖哪家好吃，历史更久啊

相传，秦末赵被困，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之战。三军多楚人，喜辣，漳河两岸多鸭，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所配香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争往食之，尤以鸭脖最佳，不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，唯一伙夫得香囊，乃密而藏之。归楚制以秘方与鸭脖、鸭掌等烹，因味绝好，故名“绝味”。
从秦末川人最早学会使用岩盐和花椒来“调夫五味”，这是最早卤味的雏形。到明代，人们的饮食注重养身食疗，推动香辛料在烹饪上的创新使用，卤制工艺就这样在时光变迁中得以延续和发展。现在的人们在细细咀嚼的同时，也能嗅到那一丝来自千年的气息，卤味已经渗透进入我们的日常生活之中，即绝味鸭脖。

❹ 武汉鸭脖的由来

武汉有个精武路1930年因汉口精武会馆的场地迁于此地故得名精 武路。近 年来精武路因有了人们喜爱的麻，辣，鲜， 咸口感俱佳的鸭脖子而闻名于全国。 只要提起精武路人们就知道那地方最有名的就是鸭脖子， 如今鸭脖子已是面向全国的 知名产品，而精武路的人也淡忘了创始人的原始姓名---汤光山， 不管是新老街坊，亲朋好友及往来客户都直接称呼其人“鸭脖子”。 汤 光山当时看到鸭子价格便宜就买了一件〈10公斤〉， 在弟弟开的九九餐厅请教了厨师，了解怎样卤制？ 回家就亲自做了起来，晚上则到夜市摊上向顾客们推销，当 天晚上就把一件卖光，销量如此火爆，令他意想不到， 光山就知道该产品如果做得好是有很大的市场发展空间的。 时值当时五星城的生意红火，人气高，从五星城出 来的人都到夜市摊来吃夜宵，边吃边赞不绝口， 并且给鸭脖子提出了很多建议，又加上协和医院的医生教授们， 亲朋好友们的建议，经过反复研制，使得鸭脖子的味 道越来越可口，因此吃夜宵冲着鸭脖子来的人越来越多， 不仅晚上生意好，白天也有很多食客购买， 因此吃鸭脖子没了时间限制，白天晚上销量源源不断，发展到最 后一锅接着一锅， 不到一年的时间就把河南璜川华英厂存在武汉万吨冷库的鸭脖子全部 销售光了，从此人们也就不叫他光山了，“鸭脖子” 的外号有此得来，并广为 流传。 鸭脖子为精武路引来了南来北往的不少食客， 亲朋街邻也看见鸭脖子中蕴藏的巨大财富，纷纷投到他的手下， 拜师学艺，由最初的2---3家开始学着做， 发展到整个精武路北边都会做，后来因精武路南边的地理位置好， 也一窝蜂的做起来了，而后成了今天著名的鸭脖子一条街。 鸭 脖子带动巨大经济效益的同时也引起了社会，政府， 媒体等各界的注意， 武汉最有名的湖景酒楼应广大食客的要求也与汤光山签定了购买合同 至今已有10年了，街 道部门及工商所的同志们也给予了这个行业的大力支持， 更不断的有记者对其进行采访报道，鸭脖子的名声响誉各地， 吃武汉精武路的鸭脖子成了一种风尚。 可如今满街都是“第一家”，“首家”，“正宗”的招牌， 有的不法分子甚至在网上编造它的起源，打着精武鸭脖的招牌， 在全过各地搞加盟，培训技术等招摇撞骗的活动， 使部分人上当受骗， 同时生产出来不地道的鸭脖子也为正宗的鸭脖子这个品牌抹了黑

❺ 久久鸭脖的历史来源

久久鸭脖源于“九九鸭”名，乃取一汤姓士乳名“九九”。“九九”年轻时，善良真诚，勤劳聪慧，于重庆饭店打工深得厨师吉某喜欢。厨师吉某年老无子，“九九”非常照顾伙伴，岁月几载，一老一少渐成望年之交， 1985 年春节，“九九”回家成亲，老厨吉某授以祖传卤鸭配方祝贺。当年夏天，“九九”偕妻子于郑州开店铺，取名“九九鸭店”。至此久久鸭脖便流传开来

❻ 鸭脖的起源是什么 酱鸭脖的历

据说鸭脖子又叫酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
二十世纪九十年代初，汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方，回武汉后，开起了首家鸭脖子专卖店。
鸭脖子本身食之无味，弃之可惜。可是它用红辣椒、花椒，八角几十种纯天然香料经精心烹制后，就成为人人皆知的美味---鸭颈。
按老一辈人的说法，鸭颈是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧性，所以味道格外的好。武汉人喜欢吃鸭脖子，就因为它味足、够劲，回味无穷。鸭脖子讲究凉着吃，吃的时候要不停地吃，丝毫没有辣味，可一旦停下来就是辣味无穷。
辣鸭脖子的特别之处在于无论吃多少都不会上火，而且还有养颜滋补的作用，对皮肤有好处，还有开胃解酒的功效，这是中药香料的作用。

❼ 绝味鸭脖的发源地是哪里的

绝味鸭脖的发源地是长沙。

绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。

中华小吃历史悠久，品类繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情;中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。2014年3月7日起，绝味鸭脖与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动，最终以16054票斩获网络票选第一的“中华名小吃”。

(7)鸭脖历史扩展阅读

绝味鸭脖发展历程：

2010年，4月15日绝味5周年庆暨荣膺中国特许经营最具成长奖，10月8日被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。

2011年，4月 绝味天猫官方商城开业，4月25日获2010年中国特许经营连锁120强，7月获2011年度消费者最信赖的中国质量放心品牌。

2014年，4月绝味京东自营官方商城开业，11月5日 荣获“2013中国特许连锁120强”、“中国优秀加盟商奖”、“O2O网络营销奖”三项大奖。

❽ 鸭脖最早起源于哪个城市

鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，湖南，湖北，四川等地汉族传统名吃之一。属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。‍

❾ 绝味鸭脖的起源

绝 味鸭脖之来源：相传秦末，赵被围，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之战，三军多荆楚人士，喜辣。漳河两岸多鸭，三军战累，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所佩香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争相食之，尤以鸭颈味最佳，三军久久不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，（吃绝味鸭脖还能导致打仗胜利......）而后皆不知味何如此，唯一伙夫得绝味鸭脖之香囊，乃秘而藏之，归楚，制以秘方，与鸭颈、鸭掌等烹，后流传至今。
现代的绝味鸭脖1998年从武汉起源，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。