宴饮的历史
Ⅰ 四四席的宴席历史
19世纪中叶至20世纪初,随着博山炉、窑、炭三大行业的兴盛,已有“珍珠玛瑙翡翠琥珀琉璃街”的昌盛景象,商业饮食亦是“车马辐辏,万商云集”的空前繁荣。当时,燕翅席、海参席、鱿鱼席等成规制的宴席,已在全国开始流行。博山四四席的形成,首推博山聚乐村,这离不开一代名厨的创新。据《博山区志·人物》记载:王广镛,博山人,是一位颇有名望的厨师,1919年夏,他与栾玉琢合作在博山创办聚乐村饭店。栾玉琢任经理,精通北京公馆菜的制作工艺；王广镛任副经理兼红白两案,通晓济南饭馆菜的烹制方法,两人珠联璧合。由于王广镛、栾玉琢等几位通晓京郡大菜的名厨主理,很快便使四四席的规制趋于完备而推向极致,对博山及周边地区的宴饮习俗产生了空前影响。
清代袁枚在《随园食单》中,曾对筵席的上菜方法作过精辟的归纳总结:“上菜之法咸者宜先,淡者宜后,浓者宜先,薄者宜后,无汤者宜先,有汤者宜后。”以此法结合今天的筵席布局来看,博山四四席是符合历史传统习惯的。《颜山广记》介绍,博山过去盛行三台席,即六碟、六小碗、三大件。“聚乐村”在此基础上,改进为四四席,即四冷盘、四行件、四大件、四饭菜。四四席的格局,自他们首创以来,至今为当地居民沿用。
Ⅱ 宴饮诗产生的历史背景是什么
印影师生长的历史背景的话，是当时的时代决定的。
Ⅲ 投壶是古代士大夫宴饮是什么演变
投壶是古代士大夫宴饮时做的一种投掷游戏，也是一种礼仪，是从礼仪中演变而来的。
春秋战国时期，诸侯宴请宾客时的礼仪之一就是请客人射箭。那时，成年男子不会射箭被视为耻辱，主人请客人射箭，客人是不能推辞的。后来，有的客人确实不会射箭，就用箭投酒壶代替。久而久之，投壶就代替了射箭，成为宴饮时的一种游戏。
(3)宴饮的历史扩展阅读：
魏晋投壶
魏晋时也流行投壶，晋代在广泛开展投壶活动中，对投壶的壶也有所改进，即在壶口两旁增添两耳。因此在投壶的花式上就多了许多名目，如“依耳”、“贯耳”、“倒耳”、“连中”、“全壶”等。
投壶和我国古代的足球、围棋，都东传到朝鲜。据《新唐书·高丽传》记载，“高丽其君居平壤城，俗喜弈、投壶、蹴鞠”。
由于投壶是由射礼演变而来的，汉代投壶成为儒士的高雅活动。魏晋以后，投壶翻出了不少花样，一些正宗儒派于是大为不满。
Ⅳ 古代宴饮的过程是什么
1迎宾，将宾客迎入席。
2宣礼，宣布宴会开始。
3起宴，就是上菜，古代是分餐制，上菜布菜。
4乐舞，就是宴饮间的乐舞助兴。
Ⅳ 国宴的历史
《周礼》、《仪礼》、《礼记》中已有奴隶制国家王室为招待贵宾而举行国宴的记载。汉代张骞通西域，西域各国也派使节回访长安.乌孙遣使送张骞归汉，并献马报谢。元鼎二年（前115），张骞携使节还。当时群臣因为该用什么样的礼仪（国、臣、邦、属）对待西域诸国而争论不休。汉武帝说：“宴之国赐。”众臣恍然大悟，于是一次宴会下来，大家俱欢，这通常也可以看做国宴一词有明确国礼定义的开始。
国宴的过程大致经历了三个历史时期。第一个时期是20世纪70年代在中共中央办公厅钓鱼台管理处服务科工作，为第一代领导人服务的时期，那个时期应该说我们料理的餐饮还称不上是国宴，只是为来访的社会主义阵营的国家领导人而设的宴请。
此后一直到20世纪80年代中后期是第二个时期，在计划经济体制下，我们为邦交国家的元首或者使团提供餐饮服务。服务科在这个阶段被移交外交部。在这个时期的中后期，外事活动明显增多，豪华团队增多，接待组织工作积极方便许多。第三个阶段是20世纪90年代到21世纪，在比较发达的市场经济下有大量的国家元首来访，国宴也走入了更加丰富、开放和多元化的历史时期。在第一个阶段我受到的严格、正规的教育，以及当时组织化军事化的管理，培养了我一丝不苟、精益求精的工作态度，这是令我一生受益的财富。当时对于服务科人员的遴选，要求政治可靠、表现积极。“知道的不说，不知道的不问。”当时的工作量不大，但学到的东西很多，为以后的开发和创新打下了基础。曾经到北京饭店、四川饭店等地方学习深造，很多传统菜式的制作，高精尖菜式的制作，包括全套西餐的制作都进行了深入的学习。
到了20世纪90年代，我们为第三代领导人服务，在这个时期也有很多国宴在人民大会堂举行。从规格上说，国宾馆主要是经典的小范围宴会，可负责来访嘉宾夫妇或者全家的一日三餐，这就需要全面了解他们的生活习惯和饮食要求。而大型宴会方面，应该说人民大会堂是一个榜样。
钓鱼台国宾馆国宴菜被称为“台菜”，是国宴菜的代表，其特点是：优选用料，精中求精；精密加工，讲求烹技；提炼升华，追求新味；中西结合，取长补短；合理配膳，讲求养生。“钓鱼台菜”具有“清鲜淡雅，醇和隽永”的风味特色，是中华饮食文化的精粹。
Ⅵ 宋代时期的宴饮文化是怎样的，酒席上有多豪华
谈到宴会，大家首先想到的一定是餐桌上丰盛的菜肴，许久未见的亲朋，又或是把酒言欢的喜悦。史学大家陈寅恪先生曾言，“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世”。那么，宋代的宴饮文化又体现着怎样的造极之势呢？
Ⅶ 唐代是怎么记载宴饮的
唐代长安韦氏家族墓壁画中的《野宴图》
Ⅷ 周公与饮宴礼仪历史上有何记载
史书上说的“周公制礼作乐”，就是指辅佐周成王管理国家的周公旦，为了巩固周王室的统 治，加强对分封诸侯的控制，他从政治到文化制定了一套完整的典章制度。这是把宗法制和等 级制结合起来而制定的君臣、父子、兄弟、亲疏、尊卑、贵贱等方面的礼仪。
殷、周时期，人们崇鬼神好祭祀，所以甲骨文中有许多祭奠名称，像衣祭、翌祭、侑祭、御祭 等。祭品和盛祭品的礼器便随之产生。礼仪结束后，凡国祭，君主必须将祭品分赐大臣享用;凡 家祭，亲属朋友就一起将祭品吃掉。它已是具有一定规格的社会交往和宴会聚餐的萌芽。
至于“飨”这种平时的宴乐并无一定的名目，仅称绘。但到了“祭礼、尚施、事鬼神敬而远 之，近人而忠焉”的西周，周公旦就将殷人祭祀中的宴乐改变过来，定出许多为活人而设的宴会 礼仪，其名目有“乡饮酒礼”“大射礼”“婚礼”“公食大夫礼”“燕礼”（即周王飨燕四方宾客的宴 会）等，并且立为国家的礼仪制度。据说，这是周公看到殷人宴饮无时、挥霍无度、“胜而无耻” 的弊病，想加以节制而制定的。后来的各个朝代对其绝大部分都沿袭了下来。
周公制定的筵宴礼仪很多。《周礼》记载:“设筵之法，先设者皆言筵，后加者曰席。”孙诒让 《周礼正义》：“筵长席短，筵铺陈于下，席在上，为人所坐笈。”“筵席”二字，开始是坐具的总称。 因为古代没有桌子，进食的时候，大家都席地坐在筵席之上，酒食菜肴自然置于筵席之间，故《诗 经》有“肆筵设席”之说，“筵席”二字就具有了酒馔的含义。《礼•乐记》：“铺筵席、陈尊俎、列 笾豆，以升降为礼者，礼之末节也正是把筵席、盛器、食物、礼仪四者结合起来宴客的写照， “筵席”由此而得名。《周礼•公食大夫礼》说，周天子便宴是“六食六饮六膳，百馐百酱八珍之 齐”；上大夫请客是“八豆八簋六铡九俎”，外加雉、兔、鹑、驽四味，数目都十分可观。菜点的多 少显示了严格的等级、身份的差别。《礼记•礼器》也有这样的记载：“天子之豆三十有六，诸公 十有六，诸侯十有二，上大夫六，下大夫六。”这说明不同身份的人所享用的食物也有不同的 规定。
周代筵席还有钟鼓奏乐，仕女献舞。在《诗经•伐木》中有：“坎坎鼓我，蹲蹲舞我”，说的就 是宾主一边饮宴，乐舞人一边打鼓舞蹈。《诗经》里《宾之初筵》中还记述了聚宴的欢乐场面: “宾之初筵，左右秩秩。笾豆有楚，肴核维旅。酒既和旨，饮酒孔偕。钟鼓既设，举酬逸逸，大 意是:“宾客们刚上筵席，互相问候，都很有礼貌。器具摆设得这样好看，菜肴陈列得这样整齐。 酒味醇和甜美，饮酒的人无不欢喜。钟鼓奏乐，响彻厅堂，举杯祝酒，川流不息。”把宴会中“以乐侑食”的风尚写得淋漓尽致。
关于饮食卫生的礼节诸如“共食不饱”，即同别人共同在一个容器中吃羹饭，不要吃得过 饱，以表示文明和谦让。“共饭不泽手”，即大伙儿共同吃抓饭，必须饭前把手洗干净。“毋搏 放”，即共同吃饭时，不要把饭捏成饭团子吃，以免令人产生争食之感。“毋放饭”，即以手取饭 若粘手，不得再放回器皿中，以免给人不洁的感觉。“毋咤食”，即吃饭时不要发出难听的声音。 “毋扬饭”，即热饭当待它冷却，若扬去热气则为贪快伤廉也。“毋絮羹”，即被人宴请吃羹，不得 在器皿中调和盐梅，以免产生嫌主人羹汤不好的错觉。“毋刺齿”，即不要当众剔牙齿。今天看 来，这些饮食文明礼节，对我们仍有一定的参考价值~
Ⅸ 投壶是中国古时传统礼仪和宴饮的一种游戏，它最早起源在哪里
投壶是古代士大夫宴饮时做的一种投掷游戏，也是一种礼仪，是从礼仪中演变而来的。
春秋战国时期，诸侯宴请宾客时的礼仪之一就是请客人射箭。那时，成年男子不会射箭被视为耻辱，主人请客人射箭，客人是不能推辞的。后来，有的客人确实不会射箭，就用箭投酒壶代替。久而久之，投壶就代替了射箭，成为宴饮时的一种游戏。
魏晋投壶
魏晋时也流行投壶，晋代在广泛开展投壶活动中，对投壶的壶也有所改进，即在壶口两旁增添两耳。因此在投壶的花式上就多了许多名目，如“依耳”、“贯耳”、“倒耳”、“连中”、“全壶”等。
投壶和我国古代的足球、围棋，都东传到朝鲜。据《新唐书·高丽传》记载，“高丽其君居平壤城，俗喜弈、投壶、蹴鞠”。
由于投壶是由射礼演变而来的，汉代投壶成为儒士的高雅活动。魏晋以后，投壶翻出了不少花样，一些正宗儒派于是大为不满。
以上内容参考：网络—投壶
Ⅹ 宴饮图是北宋还是南宋年间的
你说的是韩熙载夜宴图吗？那是南唐著名人物画家顾闳中的作品。