油炸历史

㈠ 有关食物的历史故事

1、油条

油条也称油炸烩、油炸鬼。它是南宋时杭州百姓制作的早点食品。1142年，民族英雄岳飞被卖国贼秦桧和他的妻子王氏设计杀害于风波亭。京城临安（今杭州市）百姓知道了这件事后，个个义愤填膺，对秦桧、王氏深恶痛绝。

当时风波亭附近有一家专卖油炸食品的饮食店，店老板正在油锅旁炸食品，得知岳飞被秦桧夫妇害死的消息后，按捺不住心中的怒火，从盆中抓起一块面团，捏成一男一女两个小人，并将它们背靠背粘在一起，丢进油锅，口里还连连喊道：“吃油炸秦桧啦！”

他这么一喊，周围的百姓个个心里都明白他的意思了，便一拥而上，一边动手帮着做，一边帮着喊，还一边吃。其他的饮食店见状，也争相效仿。当时，整个临安城都做起“油炸桧”，并很快传遍全国。“油炸桧”流传到今天，许多地区已改称“油条”，但仍然有地方叫“油炸烩”或“油炸鬼”。

㈡ 油炸果的来历传说故事简写50字

“炸果”,即油炸面花,关于"炸果"有这样一个传说。
历史上大荔县是一个多民族聚居之地，除古大荔戎外，羌族、回族、蒙古族都在这里生活过，所以说大荔民间美术活动也体现着民族文化的融合。旧时有一句民谣说：“男人在外边装鳖哩，婆娘在屋里胡捏哩！”“胡捏”一词，包含了对妇女塑造面花的赞美与戏戏之情，由于年复一年的“胡捏”，延续了茶食——“炸果”这一民间艺术的生命。

“炸果”的大体制作过程包括了：和面、醒面、揉擀、捏花、翻炸等几个过程。油炸面花既是一种高贵的礼品，也是招待贵客喝茶的佐点，因而非常精心，样式很多，其中具有代表性的作品有：花贡、石榴、莲花、公鸡、牡丹、菊花、莲生贵子，小型的还有掏麻糖、麦穗、棉桃等，这些艺术形式都是从文字符号产生以前的古老本源上继承下来的，是民间美术的符号语言，有艺术起源的意象特征，既是饮食文化中的瑰宝，也是最古老而朴素的艺术品，对研究中华民族的民俗活动有重要的价值。

㈢ 油条的历史

南北朝时期，北魏农学家贾思勰 在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。
《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”：“油炸桧，长可一人，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳以油炸之，其初则肖人形，上二手，下二足……宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也。”因此，现今多推测油条起源于秦桧的年代，即南宋，但从南北朝、唐朝有关诗词来看，其实油条应早于宋朝，具体无法考证。
在油条制作的历史演变中，油条有了多种称法。有叫“油炸果”或者“果子”的，有叫“天罗筋”的。咸丰年间张林西著《琐事闲录》则更是将各地对油条的称呼做了个梳理：“油炸条面类如寒具，南北各省均食此点心，或呼果子，或呼为油胚，豫省又呼为麻糖，为油馍，即都中之油炸鬼也。”油条当时在北京，是叫“油炸鬼”。
但油条的起源地是南方还是北方，则一直有争议。
油条其实没有完全固定的做法。烹饪工艺专业的果壳网网友无不散席对记者说，传统配方和现代流行的健康改良版已经有了很大的变化，原理虽不相同，但目的都是为了让其蓬松酥脆。

㈣ 古代人吃油炸食品吗……

最开始的时候，油都是从动物脂肪中提取。狩猎时代人们就发现在加热肉食的时候，会有液体从中渗出，这大概就是先民对油脂最原始的认识。古代也是吃油炸食品的，就是植物油什么的在很早之前是没有的。

㈤ 油炸薯条的流行历史 油炸薯条源自哪里

也许人们会把炸土豆条称为“法国式的”，但它却是美国文化的一个重要组成部分。几乎美国所有的快餐店都售卖这种油炸的土豆条。这类油腻美味的土豆条有多种烹制方法：有些可以切成细长条型，有些可以弄成十字交叉的样子，甚至还有一些可以做成弯曲的形状。通常情况下，炸土豆条的表面会撒上盐，还要蘸番茄酱。不过，很多人在吃炸土豆条的时候会蘸蛋黄酱，或者仅仅就着盐吃。

这道油炸食品在美国菜肴中被认为是一份重要的配菜。炸土豆条经常与其他食物搭配在一起，比如在售卖牛排、热狗和汉堡时就会配上炸土豆条。最常见的例子就是麦当劳的套餐，它包含一个汉堡、一杯软性饮料和一份炸土豆条。那么，就让我们来了解一下这道流行美食的历史吧。

不少人都认为炸土豆条实际上最早是在比利时的餐桌上出现的。比利时人认为，在17世纪的80年代，默兹河沿岸的一群渔民烹制了第一份“炸土豆条”。那片地区的人喜爱吃一道含有炸鱼的佳肴。故事是这样的，因为默兹河在那年冬天冻上了，渔民们无法捕鱼，所以就没有可以油炸的鱼了，于是他们把土豆切成小片，并以炸鱼的方式来油炸这些土豆条。

然而，另一个说法则认为，炸土豆条其实是起源于法国。美国的第三任总统托马斯·杰斐逊有一次想在白宫的晚宴上吃到这款美食，于是他让自己的法国厨子“以法国人的惯用方式来烹制土豆”。他指的是把切成薄片的土豆放在油里炸。这也许就是“法式”炸土豆条得名的由来。

炸土豆条大约于20世纪四五十年代在美国流行起来，这很有可能要归因于快餐店的兴起，如麦当劳、温迪快餐和汉堡王。似乎炸土豆条就是为快餐业而量身定做的。因为很难在家里烹制炸土豆条，所以人们都蜂拥至餐厅来购买这款大受欢迎的美味佳肴。

由于炸土豆条的广泛流行，它还衍生出了多种多样的品种，有炸薯角（把带皮的土豆切成楔形，然后油炸并调味），辣椒乳酪炸土豆条（就是撒上辣椒和乳酪），还有薯片（这是一个偶然的发明，在油炸前，土豆条被切成很薄的样子）。

不管你怎么称呼这种食品，抑或无论你搭配什么样的食物来享用它们，炸土豆条都深受很多美国人的喜爱。正如我们南部地区这儿的人所说的：“任何油炸的东西都美味无比。”

㈥ 油条的由来及历史

《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。

油条的做法，准备材料：

中筋面粉：200g、盐：3-4g、白糖：5g、玉米油：10g、水：85g左右、酵母：2g、鸡蛋：1个。

1、面粉里加盐、白糖、玉米油，用筷子慢慢搅拌均匀

㈦ 中国从哪个朝代开始用油炸烹饪食物的欧洲国家呢

华夏民族的烹饪以蒸、煮为主。清朝的时候还没有花生油。早期烹饪顶多用动物油，就是脂（牛羊油）、膏（猪油）。

因为我们的榨油技术还没有从国外传来。汉朝的时候张骞终于从西域带回了胡麻，我们才开始用麻油。仅限于点灯。

说起油炸食品，就不能不提食用油。因为粮食缺乏或者技术落后的原因，在一些古代文明里我们看不到食用品油的踪迹。

先祖们还没有使用过旋转式榨油机，也不会因为要榨油就少吃一点花生或者其它可以榨油的粮食作物。直到公元一世纪，肉类油炸食品才在在地中海沿岸出现。而与此同时，中国三国时期也出现了用麻油煎食物的烹饪方法。

在八世纪到十五世纪的阿拉伯，动植物油和油炸食品在饮食文化中有着举足轻重的地位。同一时期，黎巴嫩，西亚，马格里布和叙利亚盛产的橄榄油也变得远近闻名，这些国家出产的橄榄油甚至还出口到伊拉克和埃及。

不过，将油炸食品推向世界的北美大陆，原来却是没有油炸食品的。许多欧洲学者在研究美洲饮食文化的时候，惊讶地发现土著印第安人的生活里居然没有食用油，更不晓得油炸食品是什么玩意。

直到17世纪，北美洲开始被英国殖民统治的时候，油炸的烹饪方法才从欧洲传播到美洲和非洲。

英国殖民者在美洲着迷于油炸一切食品：油炸火腿、油炸鸡蛋、油炸猪肝、油炸牛排、油炸鱼、油炸土豆片，油炸牡蛎，以及油炸剁碎的各色食品。

人们把这些油炸食品和甜甜圈、煎饼、油煎饼一道，作为三餐天天吃、月月吃，这大概是美国历史上吃油炸食品最多的岁月。

那时候，一些油炸食品如此风靡以至于被作为当地文化的标杆而延续至今。美国法式炸土豆条和中东部的炸豆丸子（鹰嘴豆或者蚕豆）都是这方面的典范。

美国西南部的原住名以炸面包出名，而玉米热狗则是纽约康尼岛人民的骄傲。

伴随着美国快餐文化的传播，一些美国人所钟爱的油炸食品，如炸鸡块、炸薯条也成了许多国家的流行食品，比如在中国，炸薯片在超市里极为畅销。

但是美洲原住民并不喜欢欧洲人带来的食用油，现代的拉丁美洲依然如此。除了在一些路边摊上会看到炸玉米饼或者炸鱼，油炸基本上不是拉丁美洲人民的主要烹饪方法。

㈧ 历史上存在过下油锅的酷刑吗

历史上用油炸人的酷刑，这也叫烹，或者叫油烹。南朝梁时，侯景亡命东魏，后来又南奔，高澄命令部下抓到他的妻子，先剥下面皮，然后又用大镬盛油把他们煎死。清末学者俞樾讲过一个故事，说四川巴县有一名武生，自恃拳勇，武断乡曲，有一天他做梦被阎王抓去，让他受地狱里的种种酷刑，其中就有油炸。俞樾写道：“（冥王）乃命狱卒，以铁叉叉入油镬中，顷刻肌肤糜烂，脏肺焦灼，苦不可言。”这虽然是梦境，却能反映出用油烹人的那种惨状。
现实中确有这样的事例。明初燕王朱棣发动靖难之役，占领南京，大肆杀戮建文朝臣，其中将兵部尚书铁铉割鼻之后处死，仍不解恨，又命令把铁铉的尸体投入大锅中，让武士用铁叉翻转铁铉使他面朝朱棣，以示谢罪之意，但怎么也不能把他翻转过来，正在捣腾时，突然铁铉尸体爆裂，滚热的油四处飞溅，武士们慌忙散开，这才作罢。铁铉的尸体也在顷刻之间焦黑如炭了。