煮牛肉化学
基本上都是病牛。
建议扔了。
不可以食用。
或者投诉。
祝你好运。
㈡ 牛羊肉里面加什么化学品可以快速软烂
炖牛羊肉炖烂、炖熟的诀窍。
(1)炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
(2)将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
(3)加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
(4)在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
㈢ 煮牛肉时加的硝是什么化学物质是硝酸钠吗
一般是亚硝酸钠，这种牛肉不能多吃，加亚硝酸钠比较多的牛肉不能吃亚硝酸钠有毒，有致癌性
㈣ 化学石粉炖牛肉可以吗
不是石头的石 是食用的食 它本身是碱性的物质在做肉类菜肴加入后,会使菜肴光滑蓬松而且口感很好。多用在腌味的时候用!
㈤ 请问：煮牛肉为什么要放硝放多少对人有没有危害
放硝是为了让牛肉煮的快，家里煮牛肉通常不会放，放稍微一星点，有危害。
为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶，用纱布包好同煮，放入炖锅中，肉很快就烂了且增加了味道的鲜美。可以在炖肉时少放小苏打，同样能省很多时间。
用山楂和牛肉一起炖，牛肉容易烂并且味道也好吃。茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。最简便的方法是牛肉切好后与少量的嫩肉粉拌均匀即可，嫩肉粉在各调味品店都可以买到。
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注意事项：
1、猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其效果下降。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
4、牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎，白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
㈥ 牛肉含那些主要成份
一、牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
二、牛肉含维生素B6。
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
三、牛肉含肉毒碱
。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
四、牛肉含钾和蛋白质。
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
五、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
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不能和牛肉一起吃的食物
一、牛肉与栗子不能同食：
牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；
从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，富含田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。
二、鲇鱼与牛肉相克：
同食会引起中毒。可以用人乳治疗。
三、牛肉不可与黍米同食：食后身体不适。
四、韭菜与牛肉相克：因牛肉甘温、补气助火，韭菜辛温，动火动血，故不宜同食。
㈦ 牛肉煮出来后，闻着有股刺鼻的化学味道，是什么情况那种刺鼻像尿素！！ 牛肉买的时候很鲜艳，鲜红！
跟某些调料混合吧 比如牛肉遭遇 土豆 +胡萝卜+蟹黄咖喱 就会出现刺鼻气味 一掀开锅 我的个天
㈧ 红烧牛肉中化学主要成分是
（1）食盐氯化钠是由钠离子和氯离子构成的，故填：Na + 、Cl - ；
（2）富含蛋白质的食物是红烧牛肉，故填：红烧牛肉；
（3）氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，故填：CaO+H 2 O═Ca（OH） 2 ．
㈨ 小火炖牛肉为什么是化学变化，生成什么新物质
牛肉中的蛋白质水解变成多肽和氨基酸，脂肪水解出脂肪酸和醇。这是最基本的。
当然还有其中的作料和这些东西的酸碱酯化等反应。
㈩ 牛肉的化学处方法有那几种
现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，故营养价值高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。
牛肉的化学组成因牛的种类、性别、年龄、生长地区、饲养方法、营养状况、体躯部位的不同而不同。每100g(食部)含蛋白质20．1g、脂肪、1O.2g维生素，B10.07mg、维生素B20.15mg、钙7mg；磷170mg、铁0.90mg，又含有胆隘醇125mg。