做包子要发多久

Ⅰ 做包子面要发多久才好

用酵母或是苏打进行发酵3、4个小时,自然发酵需要提前一晚放置，第二天早上就好了。

酵母发面的方法：

配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克。

将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀。

弄一个坑，坑内加入温水，放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。

待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。

把做好的生坯摆入屉内。锅内放入冷水。再插电蒸13分钟既可。（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）

Ⅱ 蒸包子要发面多长时间

蒸包子的面团发面时间是需要根据环境的温度来判断的，一般在夏季室内温度高的时候，其发面时间比较短，在30-60分钟左右即可。在冬季室内温度比较低的时候，其发面时间比较长，至少要3小时以上，也就是说当环境温度越高的时候，发面的速度越快，发面时间越短，反之，则越慢越长。采用的物质不同发面速度也不一样，利用的泡打粉这类化学膨松剂的话，则能快速发面，而酵母的话，因为是利用微生物进行发酵，所以发面速度会慢一些，起码要1小时以上。

包子发面注意事项 ：【1】在发面的时候一定要注意时间，无论是时间长了还是短了都是会影响面皮的口感和蓬松程度的，最好是根据实际情况来做调整。 【2】发酵粉的量不宜过大，虽然酵母这类发酵粉不会影响到面团的味道，只会影响到速度，但是泡打粉这类化学膨松剂则会影响到味道和外观

新手面粉发面方法：做法：（1）面粉：用来制作包子、馒头的面粉最好是选择中筋面粉，这样制作出来的包子口感软硬适中，松软可口。（2）加水：在加水和面的时候，最好是加入温水和面，并且在揉面过程中分次加水。（3）酵母：一般时加入酵母进行发面，酵母发面出来的面团味道更加甘甜美味，也可以加入适量的泡打粉一起混合食用，可以让面团更加蓬松。（4）揉面：揉面的时候要慢慢揉搓，充分的揉搓，一定要揉到面团光滑。（5）醒发：然后就是醒发，在面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大，大约一小时到一个半小时，根据温度来延长或缩短时间。

Ⅲ 做包子发考耍多少时间才蒸

这么说吧，如果是用酵母和面，和好的面团要要发酵30分钟（冬天气温低时1小时左右），然后揉面排气，做好的包子生坯饧发10分钟（冬天饧发20分钟），再装锅蒸，开锅后20-25分钟即可蒸熟。

Ⅳ 做5斤包子的面发多长时间最好

狗不理包子
菜谱简介 此包肉质鲜嫩，香味浓郁。
材料
主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，
调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克
做法
1.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。
2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

Ⅳ 包子发面需要多长时间

用啤酒酵母可以缩短发酵时间，只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些，夏天需要4小时左右，冬天要6小时左右。

需要发酵，可以用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间就要长一些，一般膨胀到原体积的2、3倍大。30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头、包子。

包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。

(5)做包子要发多久扩展阅读

注意事项：

1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

Ⅵ 做包子面要发酵多久

以室温18--20度为例。晚9点多，老面掰碎用温水化开，加入干面搅拌成面糊，放置温暖的地方发酵。第二天早7点多，将发酵好的面糊，加适量温水和上干面。做包子要软点。再发酵，大约二至三小时就发酵好了。

Ⅶ 做包子，面粉需要发多久为宜，

做包子面粉需要发15-20分钟。发面的过程如下：
1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐。
2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)。
3. 放入一平汤匙的活性干酵母。
4. 拌匀致酵母溶解。
5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。
6. 放置温暖地方30~40度。
7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。
8. 加少许干面调整手感。
9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。
10 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。

Ⅷ 冷的天气包子发酵要多久

冷的天气包子发酵大概要6个小时左右，这样发起来的面还是比较好的。

Ⅸ 做包子要在什么时候发酵

发酵面团的制作 分掺水、揉面、发酵、吃碱等几个步骤。

1.掺水：面粉中掺水的比例一般是2比1，即一公斤面粉加0.5公斤左右的水，具体还应根据面粉质量，气候干湿，面粉中是否加有糖、油、蛋等而有所增减。掺水的温度应根据季节、气候变化而定，一般是冬天用热水，夏天用冷水，春秋天用温水。

2.发酵：制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。

鲜酵母或发酵粉的用量多，发酵力就强，发酵的时间亦缩短。鲜酵母一块一般夏天可发面粉2～2.5公斤，冬天可发面粉1～1.5公斤。发酵时间，夏天2小时左右，冬天3～4小时发酵粉50克可发面粉2公斤，不能多用，多了就要发苦。用发酵粉发的面团只须放置半小时左右即可使用。面团加入水、发酵料后，应充分揉和，待发至松软，内部起泡后才能使用。用老酵发的面团，发后还需加适量碱水，揉透后再使用，以避免发酵。