干猴头菇怎么吃
『壹』 我买了干的猴头菇，请问怎么吃做前需要怎样泡发
干猴头菇需要提前泡发，泡发后可以炸着吃，具体做法如下：
主料：猴头菇2朵
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、淀粉适量、五香粉适量
步骤：
1、猴头菇提前泡发，并多次换水挤压，泡出其特有的苦涩味道。
『贰』 猴头菇怎么吃
猴头菇可以炖汤。
将猴头菇搭配排骨、土鸡等一起炖汤，不仅好喝还有丰富营养，熬炖能够将猴头菇中的养分都炖出来，更有利于人体的吸收。猴头菇不仅能够搭配肉食熬炖，还能搭配一些枸杞、山药等养生的药材一起炖，不仅味道鲜美，营养价值也高。
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注意事项：
猴头菇不能和苦瓜同食：猴头菇是本身携带一些苦味的，虽然营养价值很丰富，但是要注意在吃猴头菇的时候千万不能吃苦瓜，因为苦瓜中也含有很多的苦味，如果两者结合食用，不仅会增加苦味，而且其中的营养会产生一些冲突，会降低起猴头菇的营养价值，所以大家一定要注意避免把猴头菇不要和苦瓜放在一起吃。
腹泻病人不宜食用猴头菇：猴头菇虽然对于养护肠胃有很好的效果，但是如果出现了腹泻的情况的话，是不适合吃猴头菇的，因为腹泻的病人如果吃猴头菇，可能会使腹泻的情况更加的严重，所以对于出现腹泻的病症时一定要注意避免吃猴头菇。
『叁』 干猴头菇怎么做好吃
干猴头菇怎么吃
1、炒猴头菇
将干的猴头菇放入水中泡发。大约十分钟以后，将猴头菇中的水挤干净以后，将猴头菇撕成小块，放入锅中备用。在洗干净的锅中，放入适量的水煮开，将猴头菇放入，煮沸三分钟左右。在这个过程中，要一直重复的换水。直到水变干净为止。最后在汤里放入糖，胡椒粉等调味品拌匀。这猴头菇中的酱汁洗干净。在酱汁中浸泡一夜。第二天在锅中放入适量的食用油，将葱姜蒜放入爆香，把浸泡好的猴头菇放入锅中翻炒。根据自己的喜好，加入适量的盐和味精。一道美味可口的猴头菇就做好了。
2、猴头菇排骨汤
将干的猴头菇在水中泡发以后，在洗干净的锅中放入适量的食用油，将葱姜蒜放入爆香，在油热以后，倒入排骨，翻炒到变色。变色之后，将排骨放入高压锅中蒸煮，放入适量的盐。将泡发好的猴头菇撕成小块之后，放入开水中焯一下，最后将块状的猴头菇放入排骨汤中蒸煮20到50分钟左右就可以了。
3、红烧猴头菇
将豆腐，胡萝卜切成块状，将葱姜蒜切成片备用，将干的猴头菇泡发放在一边备用。将泡发好的猴头菇撕成小块以后，均匀的蘸取咖喱粉，油等调味品，最后裹上一层地瓜粉。在锅中放入适量的食用油，烧热以后，将裹好地瓜粉的猴头菇，放入油锅中炸，直到炸成金黄色就可以了，最后放入豆腐，胡萝卜，姜，蒜爆香，用小火烧到入味就行。
干猴头菇的营养价值
猴头菇中含有丰富的蛋白质，矿物质和维生素。而且猴头菇中所含有的脂肪含量很少，是一种健康的食品。猴头菇中含有的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇的含量，从而可以有效的预防心脑血管疾病，还能够降低血液中的脂肪含量，有利于血液循环，特别适合中老年人食用。猴头菇含有的多糖，多肽类和脂肪的物质，能够对癌症有着一定的防治作用，能够有效的预防肿瘤的产生。猴头菇中含有丰富的氨基酸和多糖体，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，特别适合治疗肠胃的疾病。经常食用猴头菇能够提高人体的免疫力，还能有效的延缓衰老，抗氧化，特别适合爱美的女性在生活中经常使用。
干猴头菇的适宜人群
1、胆固醇高的人
猴头菇中含有的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇的含量，从而可以有效的预防心脑血管疾病，还能够降低血液中的脂肪含量，有利于血液循环，特别适合中老年人食用。
2、身体虚弱的人
经常食用猴头菇能够提高人体的免疫力，还能有效的延缓衰老，抗氧化，特别适合爱美的女性在生活中经常使用。
3、消化不好和食欲不佳的人
能够有效的缓解腹痛，腹泻的症状。猴头菇中含有丰富的氨基酸和多糖体，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，特别适合治疗肠胃的疾病。
『肆』 干猴头菇怎样处理才可用来做菜
恩。。要泡软了才可以做 。。否则没法吃=。=|||
猴头菇的泡发和4种做法
一、干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：
1�先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；
2�先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；
3�先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；
4�先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透�当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。
总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。
『伍』 干猴头菇的做法
主料：猴头菇150g、草鸡1只
辅料：料酒适量、胡椒粉适量、黑木耳适量
步骤：
1、猴头菇；