萝卜怎么炒

⑴ 炒白萝卜怎么炒才好吃又简单

白萝卜的根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具有多种药用价值。日文称其为“大根”，形状和胡萝卜甚为相似。萝卜根部是最常见的蔬菜之一，但实际上整株植物都是可吃的。种子称为莱菔子，是常用的中药。以下是白萝卜的三种家常做法。

NO.1：清炒白萝卜

原料准备：

白萝卜1个，青蒜1根，干红辣椒5个，蒜头1个；植物油、精盐，白糖，生抽、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）

做法：

1. 白萝卜洗干净，切成薄片；蒜头拍碎切成末，干辣椒切成1-2厘米小段。青蒜斜切成2-3厘米小段；

2. 炒锅点火，倒油烧热，下蒜末和干辣椒爆香，闻到香味后，下入白萝卜片，翻炒2分钟；

3. 下入盐，糖，生抽，鸡精，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖至白萝卜熟透，变透明色即可拿掉锅盖。然后下入青蒜再翻炒15秒即可出锅。

烹饪技巧：

1. 白萝卜皮含有大量的维生素，其中维生素C含量约为肉质部分的2倍； 钙含量98%在萝卜皮内。所以白萝卜要带皮，口感也好。胡萝卜腌好后皮会发黑影响美观所以我习惯削去皮。

2. 萝卜选南方产的长白萝卜为最佳，因其嫩而汁多、易蒸烂；

3. 凉拌时，蚝油也可以改用蒸鱼豉油，不宜放多，有点色泽就好，咸度不够用盐调节，切记不能用酱油；

食疗功效：

1. 消积滞、化痰定喘、清热顺气、下气宽中、解毒

2. 消肿散淤

3. 防癌抗癌

4. 降血脂、软化血管、稳定血压

5. 预防冠心病、动脉硬化、胆结石

如何挑选萝卜

1. 看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白；

2. 掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；

3. 看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；

4. 看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。

饮食健康提示

1. 弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。

2. 萝卜主泻、胡萝卜为补，一起吃时一定要加些醋来调和，以利于营养吸收。

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⑵ 萝卜怎么炒才好吃呢

红萝卜炒肉的做法

材料：胡萝卜400克，里脊肉75克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，湿淀粉15克，汤30克，油30克。

做法：

1、将红萝卜洗净，里脊肉、胡萝卜均切成丁，肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。

2、锅内放油烧热，下入肉丁煸炒。再下入红萝卜丁炒匀。

3、烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤、精盐、白糖炒匀至熟。

4、加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

猪肉有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。红萝卜含有大量红萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;红萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。红萝卜和猪肉一起吃，可以有预防贫血的作用，还能够健脾胃的哦，对于促进新陈代谢有好吃，还可以有滋阴的效果，同时也可以有保护肌肤的效果，平时的时候大家可以经常吃。

⑶ 萝卜怎么炒好吃

今天我们来做一道简单方便的全家爱吃的家庭小炒，这道简单的快手菜只需要一根萝卜和一碗虾皮就可以了。洗一洗，把所有食材清洗干净，然后炒一炒就这道菜就做好了。

6、然后开始翻炒，然后调料和食材都混合均匀，这样就可以了，如果不喜欢颜色太深的话，就适当减少酱油的用量就可以了，这样颜色就会变得更白一点。

7、然后加入第一步煎好的干虾皮，也下锅一起翻炒几下，炒出虾皮独特的风味和鲜味就可以了。

8、最后撒上适量葱花和胡椒粉，翻炒几下就可以成菜出锅了。

9、这样一道简单家常的快手虾皮萝卜小炒就做好了。萝卜本身就风味独特，但自己难免有一些单调，搭配上鲜味四溢的虾皮，就丰富了成菜的味道风味。而且煎干的虾皮和炒好的萝卜在口感上还有一定差距，也能增加口感的丰富度。

【烹饪总结】：

从锅中加入萝卜开始，就一直是大火开始翻炒，虽然感觉好像时间很长，但肯定在10分钟之内。

一开始煎虾皮的时候要开中小火。这样可以有效防止虾皮煎糊。

有的人喜欢白萝卜的清淡颜色，但也有人喜欢生抽酱的黑色，油暗示的滋味浓郁。这个根据自己的喜好就可以了，没有固定要求。

⑷ 怎么炒萝卜

炒萝卜
材料
白萝卜500克香葱1棵大蒜3瓣食用油25克香油2小匙精盐3小匙白糖1小匙味精1.5克

做法
1.萝卜洗净去皮，用刨子刨成细丝，放淘箩内，撒上精盐腌5 分钟，挤去萝卜中的辣水；

2.香葱洗净，切末；大蒜洗净切末；

3.锅内放入食用油，待油烧热后倒入萝卜丝，加入半匙盐反复炒3～5 分钟，再加入葱末、白糖、味精， 炒1～2 分钟，装盘，加入蒜末、香油拌匀即可。

注意

色泽艳丽，清香适口。如果加一点胡椒粉，味道也很好。
白萝卜食疗作用

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
白萝卜适用人群

1. 一般人都可食用。
2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

⑸ 萝卜怎么炒才好吃

白萝卜怎样做才好吃？大厨教你小技巧，不加一滴水，好吃极了，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：白萝卜、腿肉、红辣椒、大蒜
1.将前腿肉去皮后切成肉丝，大蒜切长段，红辣椒斜刀切片备用。
2.将白萝卜去皮后，先切成薄片再改刀切丝放入碗中备用。
3.锅中倒入适量菜油，这道菜放菜油炒会更香。
4.油热后下入肉丝，先煸炒香。
5.肉丝炒香后下入红辣椒稍微煸炒一下，也可以放干辣椒，随自己喜好。
6.接着下入白萝卜丝煸炒均匀，再继续煸炒，这里要注意不要放盐，不然会出很多水，口感就不好了。
7.炒至萝卜丝变软后关小火，加半勺盐和适量酱油，转大火继续煸炒。
8.将萝卜炒熟之后下入大蒜叶，加适量蒸鱼豉油，炒至大蒜叶断生即可出锅装盘。
9.白萝卜这样炒特别香，不用焯水，也不要加水，好吃又下饭，你学会了吗？

⑹ 萝卜炒菜怎么做好吃

红萝卜是我们都知道的一种食物，很多人都比较讨厌吃红萝卜，因为感觉红萝卜里面有一种怪怪的味道，但是往往却忽略了这个红萝卜的营养，红萝卜的营养是很高的，经常吃红萝卜的话对身体的体质帮助非常的大，红萝卜在生活中有很多做法，可以用来煮汤，但是同时也可以用来炒菜，那么红萝卜怎么炒菜好吃呢?


做法一

主料:胡萝卜250克，香菇(鲜)100克。辅料:豆腐干50克，豌豆25克，虾米10克。调料:香油5克，甜面酱5克，酱油5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，料酒5克，碱5克，植物油20克各适量。

做法一：材料：主料：胡萝卜300克。素炒胡萝卜[1]。辅料：豆腐干150克。调料：酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克[1]。步骤1.胡萝卜去头、去尾、洗净，切成薄片;2.豆腐干切成片;3.洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下;4.再放胡萝卜片，炒至胡萝卜片将熟，放入酱油、精盐、白糖、味精;5.炒至胡萝卜成熟，出锅装盘即可。

做法二1.胡萝卜、豆腐干、香菇分别切丁;2.虾米用水泡发;姜切成细末;3.锅内放油烧热放豌豆炒至断生，加入胡萝卜、豆腐干、香菇炒出香味;4.加甜面酱、姜末、虾米及少许水;5.翻炒上色后，加酱油、白糖、用湿淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。

做法二

红萝卜可以做成很多的菜肴来，我们可以用红萝卜搭配肉类和蔬菜做出很多经典的菜肴，我们下文介绍一道家常菜就是采用了红萝卜搭配牛肉制作而成。

原料：

牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)。

腌料：

酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)。

调料：

油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)。

做法：

1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味;

2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片;

3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水;

4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘;

5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上;

6、娇艳的菜椒胡萝卜炒牛肉成功哦!

其实在炒的时候多注意一点，炒熟一点，那么红萝卜的这个怪味就会慢慢的消除，想着红萝卜这么多的营养，那么就要多吃一点，吃红萝卜的时候最好是炒肉，这样红萝卜里面的营养才会发挥出来，还可以用红萝卜来炒鸡蛋，这样还可以预防肿瘤的功效，可见这个红萝卜的功效是如此之多。

⑺ 萝卜怎么炒着吃好吃

素炒萝卜丝

作法：

1. 箩卜清洗，切细条。葱蒜剁碎末，准备好花椒粒。

作用：

这道菜肴适用免疫力下降的群体，箩卜的营养成分丰富多彩，可以具有一定的提高免疫力、抗癌防癌的作用。

⑻ 萝卜怎么炒最好吃

溜炒白萝卜

材料
主料：白萝卜450克， 辅料：鸡蛋120克，木耳(干)40克，调料：花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克

做法1.萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2.鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。

3.花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。

芝麻炒白萝卜

材料
白萝卜切0.5根，芝麻0.25大匙，橄榄油1大匙，盐，白胡椒
做法1.油锅里放一半芝麻炒香，再放白萝卜，中大火炒，最好是让白萝卜有点微微焦黄，出香味，再放剩下的芝麻。
2.萝卜软了但还有脆劲的时候放盐和白胡椒就可以出锅了。

白萝卜炒肉

材料
白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克
做法1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳；
2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。
3.等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。

⑼ 萝卜的怎么炒着好吃

清炒白萝卜
材料：白萝卜适量，食盐适量，鸡精少许，葱适量，植物油少许，水少许。

做法：

1、把萝卜洗净切块。

2、在锅里放少许油烧热，放入切好的萝卜块，翻炒几下后放入些水，小火煮一会儿。

3、用锅铲戳一下，根据个人喜欢的熟烂程度，差不多了放入盐和少许鸡精，炒匀，然后撒上葱花，焖一下下即可。

怎么炒白萝卜好吃

萝卜炒牛肉
材料：牛肉250克，萝卜300克，红尖椒1个，干辣椒若干，姜一小块，料酒一大勺，生抽少许，盐少许，淀粉少许，味精少许。

做法：

1、将牛肉逆着纹理切成小薄片或丝状;白萝卜先切薄片后亦切成细丝;姜切丝;干辣椒切小段;红尖椒斜刀切成椒圈。

2、牛肉加料酒、淀粉、生抽、姜丝和干辣椒拌匀腌制。

3、锅内热油，把萝卜丝下锅中火翻炒，待萝卜变软盛出。

4、再次热锅，这次多放点油，把腌制的牛肉下锅，大火快速翻炒，待牛肉变色把之前炒的萝卜放入，继续翻炒。

5、加入红尖椒、盐、生抽和味精，稍翻炒入味即可出锅。

怎么炒白萝卜好吃

辣炒萝卜条
材料：白萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小米椒适量，盐适量，白醋适量，鸡精适量，生抽适量，香菜两根。

做法：

1、葱、姜、蒜和辣椒切丝切条都可以;香菜洗干净切段;白萝卜洗干净去皮切条。

2、锅里下油，油热后下葱姜蒜和辣椒爆香，直接放萝卜条翻炒，加适量白醋、生抽和盐，翻炒均匀。

3、出锅前放适量鸡精和香菜即可。

怎么炒白萝卜好吃

泉州萝卜饭
材料：带皮五花肉1大块，白萝卜半根，干香菇5朵，虾干，海蛎，大米，2小碗米酒30ml，生抽30ml，老抽15ml，八角2颗，盐适量，香葱末少许。

做法：

1、先将带皮五花肉下冷水锅，大火将水烧开，煮2分钟，焯出血沫，然后将肉捞出。

2、再烧一锅开水，然后将肉下锅，加八角、生抽和老抽，大火将水烧开，转小火煮20-30分钟。用筷子戳一下，能戳透即可关火。如果时间来得及，就先不要捞出来，卤一会儿，让肉上色。

3、将煮好的肉切成小块备用;提前将干香菇泡发切成小块;萝卜去皮切成小块。

4、炒锅倒油，将肉放入锅中，小火煸炒，炒到肥肉的油被煸出，肉色变透明。

5、放入香菇、萝卜、虾干和海蛎翻炒，根据自己的口味适量加盐。

6、倒入淘好的大米，翻炒几下，炒到感觉米稍微有点粘锅时，就可以把饭转移到入电饭锅中，加水，比平时焖饭的水稍微多一点点即可。然后等电饭锅跳闸即可。

7、吃的时候可以加入香葱末和生抽拌匀调味。