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如何煮螃蟹

发布时间: 2022-09-29 16:05:58

Ⅰ 煮螃蟹做法

煮螃蟹做法一,

材料
螃蟹3只,鸡蛋1个,盐1茶匙,味精少许,酱油2汤匙,水2杯,蒜米末1大匙,红葱仔2粒
做法
1、螃蟹刷洗干净,切块。
2、爆香红葱仔(切片)和蒜米末,加入一个鸡蛋略炒。
3、倒入螃蟹,加入所有调味料和水。
4、煮至螃蟹壳变红,再加盖闷一两分钟即可

做法二,萝卜丝煮螃蟹

材料
主材:膏蟹1只约300克,萝卜600克。
配料:龙骨750克,生姜50克
调料:盐、黄酒、胡椒粉
做法
1、龙骨加生姜,凉水入锅焯水,水开后撇去血沫,捞出。
2、焯水后的龙骨置砂煲中,加适量热水和生姜,大火烧开后转小火后约2小时关火备用。
3、膏蟹宰杀收拾干净,切块。
4、萝卜切线,生姜切丝。
5、取步骤2的高汤适量,置小砂煲中。
6、下萝卜丝和姜丝,大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。
7、下螃蟹,大火煮约5分钟,加少许盐和现磨胡椒粉即成。

做法三,水煮海蟹

材料
海蟹,调料包(因为国外都有很多很小的,和绿茶糕差不多大小的调料,中国没有见过,没有就算了吧) 大蒜,姜,酱油
因为没有那么大的东西蒸,只好水煮了 最简单不过了
做法
1. 买来洗干净 (因为海蟹一般都是冰冻了来卖的,也没有河蟹那么多寄生物,所以比较干净,水冲下就可以,如果真要也可以用牙刷刷下)。
2. 烧开水
3. 等水开了放进去螃蟹,大约10-15分钟吧
4. 等螃蟹浮起来,在煮2-3分钟
5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了
6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着
7. 汤也可以放进冰箱,以后煮面吃
8. 如果一次买了很多螃蟹,煮好后也可以放冰箱(吃不完的话)

做法四,金沙螃蟹

材料
主料:温哥华螃蟹1只
调料:盐,胡椒粉,咸鸭蛋黄
做法
1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟,然后清洗表面。
2、先将蟹钳拧下,这样就不怕大钳子夹手。
3、再将蟹身清洗干净。
4、斩件,用盐、胡椒粉均匀腌制。
5、炸之前裹上少许面粉。
6、放入电炸锅炸熟捞起,斩小块装盘待用。
7、咸鸭蛋煮熟,把蛋黄压成泥状。
8、炒锅热少许油,然后放入蛋黄炒香。
9、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒,让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。

Ⅱ 水煮螃蟹的做法和步骤

一、水煮螃蟹怎么做1.准备原料:仅仅需要几只巨大肥硕的大青螃蟹、一盆清水、葱姜蒜、盐等调味料。2.将肥硕的大螃蟹洗干净放在一边等待之后备用,然后将葱姜蒜拨皮,也洗一个香香的澡放在一边以备用。3.将锅里放一些清水,将螃蟹放进去,水稍稍盖过螃蟹就好了,这时候我们就可以准备煮了。4.煮上大概十五分钟,这时候青螃蟹变成红螃蟹啦,然后我们可以将他们从水里捞出来,准备将他们美美的吃了,是不是很惬意。5.我们可以根据自己的喜好,自己拌调味料,然后将大螃蟹的壳拨了,蘸你已经调好的配料就可以了,是不是心里美滋滋,嘴里也美滋滋。二、水煮螃蟹有什么功效1.清热解毒,螃蟹是一种寒性的食物,具有良好的清热解毒的功效,也有可以补充胃液的作用效果,是一种不可多得的美食。2.帮助消化不知道大家知不知道,螃蟹有助于让我们的消化系统功能更加好,能够帮助我们消化食物,不管你之前知不知道,现在小编告诉你了,快放进你的包包里,打包带走吧。3.提高免疫功能螃蟹里含有多种微量元素和大量的矿物元素,其中有很多都是我们人体必需的元素,所以多吃螃蟹,有助于提高我们的体质以及免疫功能。三、螃蟹还可以怎么吃其实除了清水煮螃蟹,我们还有很多做螃蟹的方法,接下来小编为大家介绍几种。1.香辣大闸蟹将螃蟹放在锅上蒸熟,然后准备一些自己喜欢的配菜例如花菜、萝卜或者土豆洗净切好备用。然后在锅中加油放入一些辣椒以及葱姜蒜等配料,翻炒后放大闸蟹,接着放配菜,炒熟即可。2.清蒸大闸蟹其实这种做法和清水煮大闸蟹差不多,不同的是我们将大闸蟹放在锅上蒸熟即可,然后也是根据个人爱好,蘸着自己调好的配料吃,美味又健康。小编带领着大家在大螃蟹的世界里彻底的游了一圈,不知道通过小编的介绍,大家对于水煮螃蟹的做法和功效是否清楚了,另外,小编还为大家介绍了大闸蟹的其他做法,不知道大家对哪一种心动呢,那么,心动不如行动,大家快去超市买一堆大螃蟹,回家做给自己和你们的家人吃吧。

如何煮螃蟹好吃又简单

准备材料:螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺

1、首先螃蟹放入锅内,装入能盖住螃蟹的清水,如下图所示:

Ⅳ 煮螃蟹的做法步骤如下

准备材料:螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺

1、首先螃蟹放入锅内,装入能盖住螃蟹的清水,如下图所示:

Ⅳ 如何水煮螃蟹

水煮螃蟹是一种很简单的做法,清理好螃蟹后就可以水煮了,不过对于需要煮多长时间很多人不是很清楚,毕竟既不能没煮熟也不能煮的太老,那么水煮螃蟹要煮多久能熟?
水煮螃蟹的做法很简单,味道很鲜美,是螃蟹比较传统、简单的吃法。至于要煮多长时间,一般15分钟左右即可。
材料
螃蟹400g,生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量
做法
1、将买回来的螃蟹养在水中,让它充分爬行、吞吐,然后用刷子刷洗干净螃蟹
2、在锅中放入适量清水,加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮

3、待螃蟹的壳变红后,再煮10分钟左右即可
4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
此外,由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。
去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳,将青蟹放入清水(自来水)中,让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意,浸过淡水的青蟹不能再储养。

Ⅵ 怎么煮螃蟹

1.螃蟹放到清水里浸泡,加入适量的白醋和料酒,让螃蟹吐出体内脏东西;2.把螃蟹放到冰箱里冰30分钟;3.把螃蟹反过来放到锅中,放上生姜,开火蒸煮10分钟即可。

Ⅶ 怎么煮螃蟹

主料: 螃蟹,1000克;
辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;
①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
①在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。
葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油即可。
②取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
③锅烧热入油,烧至6成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
主料:螃蟹1000g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量
步骤
1.螃蟹用清水冲洗几下,千万不要用手。
2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净。
3.切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用。
4.锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟里的作料倒入,大火蒸15分钟。
5.螃蟹蒸好后打开盖子。
6.取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盘子里,吃的时候蘸上作料就行啦。
螃蟹4个,盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。
制作步骤
1、 把螃蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,
2、 用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
3、 锅里倒点油,烧热后把姜片爆香,然后加进4碗水,放盐和一点点糖,
4、 大火烧开后,逐块放进切好的蟹块,
5、 要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁),
6、 加洋葱,然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。

Ⅷ 水煮螃蟹的的做法

螃蟹是现代人们餐桌上常见的一种美食,味道鲜美,肉质鲜嫩,老少皆宜,深受大家喜爱,那么“水煮螃蟹的的做法”有哪些呢?一起来看看吧!

做法一

主料

螃蟹800g、水瓜500g、盐适量、姜适量。

做法

1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中。

2、里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好。这样做出来的螃蟹真好吃,不信大家可以试试。

3、5分钟后一个一个取出用。

4、清水把外表洗刷干净放入盛器中。

5、前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。

6、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)。这样做出来的螃蟹味道绝对好吃哦。

7、将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮。

8、蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。

做法二

原料

螃蟹1000克、清水适量、姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克。

步骤

1、材料:螃蟹2只,水瓜。

2、将螃蟹洗净,去壳,去腮,斩为4件。

3、水瓜去皮滚刀切块。

4、起油锅,爆香姜片,下螃蟹稍炒。

5、加适量的清水,烧开。

6、水开后加入水瓜一起煮。

7、待水瓜煮软后,加适量的盐调味就可以了。

8、两只大螃蟹上桌了。

其它做法

(1)清蒸螃蟹

主料

螃蟹500g、葱适量、姜适量、料酒适量。

步骤

1、将蟹刷洗干净。

2、葱、姜切片。

4、将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。

(2)螃蟹粥

主料

螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。

步骤

1、先煮一锅白粥。

2、姜切丝,螃蟹砍成小块。

3、葱切碎,肉剁碎。

4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味。

5、再倒下肉碎一起煮。

6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅。

黄酒螃蟹

主料

螃蟹500g、黄酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜丝10g、香醋适量。

步骤

1、螃蟹用毛刷刷洗干净。

2、开水入锅蒸制15-18分钟。

3、取一个小碗,加入黄酒,酱油,白糖搅拌均匀。

4、锅中加入香油烧热。

5、倒入料汁煮出香味关火。

6、姜切丝放入调料盘中,加入煮好的黄酒调料。

7、另外一个蘸碟加入香醋。

8、调料蘸碟准备好。

9、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

(3)鲜中鲜

主料

螃蟹2只、盐适量、白萝卜适量、菌菇适量、咸肉片适量、黄鳝适量、生姜片适量、料酒适量、虾干适量。

步骤

1、蒸熟的'螃蟹。

2、打开蟹黄去除两边的蟹鳃和后面的PP。

3、准备虾干,咸肉片,菌菇,黄鳝。

4、砂锅倒水加入生姜片后盖上大火烧开。

5、水开后把全部食材倒入。

6、加料酒去腥。

7、撇清浮沫。

8、盖上转小火一小时。

9、之后打开加入适量的盐调味后熄火。

Ⅸ 螃蟹怎么煮好吃

螃蟹最简单的吃法就是水煮螃蟹,那么你知道螃蟹需要煮多久吗?下面是我帮大家整理的螃蟹怎么煮好吃,希望大家喜欢。

做法一:水瓜煮螃蟹

主料: 螃蟹800g。

辅料:水瓜500g,盐适量,姜适量。

步骤:

1.材料:螃蟹2只,水瓜。

2.将螃蟹洗净,去壳,去腮,斩为4件。

3.水瓜去皮滚刀切块。

4.起油锅,爆香姜片,下螃蟹稍炒。

5.加适量的清水,烧开。

6.水开后加入水瓜一起煮。

7.待水瓜煮软后,加适量的盐调味就可以了。

8.两只大螃蟹上桌了。

做法二:水煮螃蟹

主料:螃蟹500g。

辅料:生姜30g,红醋80ml,白糖15g。

步骤:

1.把螃蟹一个个的拿进水桶里,倒入清水养半天。

2.把生姜切线,放进碗里,并适量红醋和白糖。

3.取出螃蟹,用刷子刷干净两面。

4.把洗干净的螃蟹放进锅里,并加入适量的清水,要没过螃蟹。

5.并加入适量的生姜片,用大火烧十分钟。

6.十分钟后转为小火三分钟,然后取出来码进盆子里。

做法三:原味水煮螃蟹

主料:螃蟹(河蟹)300g。

辅料:酱油适量、生姜适量、醋适量。

步骤:

1.买来螃蟹后,一定要养在水中,让它充分爬行,充分吞吐,直至吐出肚子中的污物。

2.然后,用刷子,细细刷蟹的正面、背面,洗得干干净净后,放锅中煮。

3.待蟹壳变红,再煮十分钟左右即可。

吃的时候,要蘸放有姜和米醋的'酱油吃。

小贴士 煮蟹的时候,一定不能掀开盖子,若中途掀开盖子的话,蟹腿会掉落。

螃蟹性寒,要配以姜吃。

做法四:水煮螃蟹

主料:螃蟹5只。

辅料:芝麻油适量、料酒适量、香醋适量 、生姜适量、小葱适量。

步骤:

1.螃蟹刷洗干净。

2.砂锅里放水,放入螃蟹。

3.放入姜片。

4.适量料酒煮至螃蟹变红。

5.出锅后蘸着芝麻油和香醋吃。

6.开动。

小贴士 冷水下锅,这样螃蟹钳才不会掉哦。

做法五:水煮螃蟹

主料:螃蟹5只。

辅料:芝麻油、小葱、醋、生姜、盐、生抽。

步骤:

1.这是活螃蟹。

2.葱姜洗净切片。

3.一锅水加入黄酒和葱姜。

4.将洗干净的螃蟹放入锅中。

5.葱姜切碎末。

6.加入醋生抽和麻油,盐。

7.螃蟹煮熟。

8.捞出后蘸酱吃即可。

Ⅹ 如何煮螃蟹好吃又简单

一、清蒸大闸蟹

主料:

大闸蟹3只

配料:

姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml;

清蒸大闸蟹的做法:

1、将螃蟹洗干净,最好用刷子仔细清洗;

2、在蒸锅里面放热水,大火烧开之后,将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖,蒸15分钟左右;

3、把老姜洗干净,去皮切碎,大蒜碎切末,小葱切碎;

4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中,做成蘸料;

5、将蒸好的螃蟹捞出,解绳子装盘,吃的时候蘸料即可。

二、炒螃蟹

主料:

螃蟹3只,盐糖面粉;

配料:

葱2根,姜3片,辣椒1个,大蒜2颗,酱油;

炒螃蟹的做法:

1、把螃蟹洗干净备用;

2、在锅里放水,大火烧开放螃蟹,螃蟹颜色变红之后,就可以捞出来;

3、等到螃蟹凉后,扒开螃蟹,去壳,把螃蟹切成两半,葱姜蒜、辣椒切好;

3、螃蟹扒好之后,用面粉把螃蟹裹一下;

4、锅里倒油,大火烧油,油热之后,将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒,再加点老抽;

5、将螃蟹倒入锅里,炒个两三分钟,然后加老抽、盐、糖,小火收汁即可。

三、盐焗蟹

主料:

螃蟹500克,海盐1000克;

盐焗蟹的做法:

1、食材准备好,把螃蟹先放进淡盐水里面半小时;

2、把螃蟹的脐部扒开,用刷子刷干净;

3、在锅里面先铺上一层海盐,把螃蟹放上去;

4、再在螃蟹上面铺盐,小火烧20分左右;

5、变色之后,熄火放凉捞出即可。

四、螃蟹粥

主料:

螃蟹,梗米,糯米;

辅料:

姜片,小葱,白胡椒粉,盐;

螃蟹粥的做法:

1、将糯米和梗米混合洗干净,加适量的水,大火煮开,转小火慢熬;

2、把螃蟹用刷子刷干净,打开螃蟹后壳的盖,从螃蟹中间剁开,去除螃蟹的杂质,取出蟹黄;

3、当锅里的粥熬煮到八成熟时,加入准备好的姜片;

4、再倒入处理好的螃蟹,加盖小火慢煮五分钟;

5、煮好之后,加盐和胡椒粉进行调味,最后,倒入小葱末搅拌均匀即可;

五、咖喱蟹

主料:

螃蟹2-3只

辅料:

白洋葱,牛奶100ml,黄油50g,面粉;

配料:

香茅,柠檬,咖喱粉,姜,蒜,葱,鱼露,薄荷,朝天椒;

咖喱蟹的做法:

1、处理好螃蟹,洗净干净切块,裹上面粉;

2、油锅里面倒油,烧热之后下葱姜蒜爆香;

3、把螃蟹块过油,迅速翻炒,变红之后捞起,沥干油;

4、切好香芋、柠檬、朝天椒等配料;

5、锅洗干净,小火下黄油,倒入辣椒末,洋葱末,姜蒜,小火爆香,然后倒入咖喱粉,小火翻炒;

6、加水和香茅,葱段开始煮,煮成咖喱;

7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒,加入牛奶,盐和鱼露,收汁,起锅前撒点薄荷叶和柠檬汁即可。

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