咸鸭蛋怎么

⑴ 盐鸭蛋怎么做

咸鸭蛋就是传统小菜。

在做法上，最多的是把鸭蛋滚上一层粘土和成稀泥，一头粘盐码放到坛子里，盖上坛口，放到厨房僻静处一个月后就可以开吃。只要不脱水，可以保持一年以上新鲜不坏。要注意的细节：①老家的生土即是黄粘土，和成的泥浆一是为了粘住盐，二是为了保湿不脱水，以此把握泥浆的稀稠度；②一只鸭蛋最多只可以五分之一的面积粘上食盐，多了会咸，不听话的齁着了别怪俺；③鸭蛋大头向下码放在坛子里。因为禽蛋里面都有空气仓，一般在大头。这样码放为的是防止鸭蛋进盐轻度脱水后不至于煮熟只剩半拉咸蛋。其他还有很多的腌制方法，比如水泡法、日晒法等。俺离开家乡后因为黄粘土取之不便，就采用了盐酒腌制法，觉得干净利落

农民自己养的鸭，刚从鸭圈拾出来的鸭蛋，买回后洗干净，晾干。

然后在案板上准备一碟盐，一碗高度白酒，把鸭蛋先放到酒里浸泡下，捞起放盐碟里滚一层盐，再用保鲜膜包起来，整齐码放泡沫箱，密封。

俺这是废物利用，收到快递的泡沫箱，弃之会造成污染。这样还更好的满足了腌制鸭蛋的要素条件，保湿，盐用量合适，而且卫生。

⑵ 咸鸭蛋怎么处理不咸

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鸭蛋太咸了怎么处理
生咸鸭蛋
如果是生的咸鸭蛋，可以把它放到淡盐水中浸泡四个小时，再用清水煮制，就能减缓它的咸味，或者把咸鸭蛋放到温水浸泡，每隔一天换一次水，大概一周左右就能让它的味道变淡。

熟咸鸭蛋
如果是煮熟的咸鸭蛋，可以把咸鸭蛋剥壳，再把它放到热水中煮10分钟分钟左右，一般咸味会淡化很多，此时可以再搭配一些白粥或者馒头食用，也可以弱化它的咸味。

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怎样腌鸭蛋不咸还出油
1、准备材料：咸鸭蛋、盐、白酒、塑料袋、盆子。

2、把新鲜的咸鸭蛋清洗干净，然后将它放到篮子中沥干水分。

3、在盆中倒入适量的白酒，把咸鸭蛋放到盆中来回的翻滚。

4、取出咸鸭蛋，在它的外壳上沾满食盐。

5、最后把裹好食盐的鸭蛋用袋子密封好。

6、最后放在阴凉干燥处密封保存30天左右，即可食用。

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咸鸭蛋怎么保存
1、放入冰箱或是阴凉处保存
夏季气温较高，把咸鸭蛋放在外面，很容易出现变质的情况，所以最好是用保鲜袋把咸鸭蛋装好，放入冰箱冷藏保存，而冬天气温较低，通常将它放到干燥通风的地方保存就可以了。

2、敷上泥土保存
如果是用泥土腌制的方式制作的咸鸭蛋，就可以继续用泥土包裹住咸鸭蛋，来保持它的新鲜度，平时可以定期用湿布来给它保湿，以免泥土出现干燥的情况，损坏咸鸭蛋的口感。

⑶ 咸鸭蛋怎么做呢

老式咸鸭蛋，敖盐水咸鸭蛋过程长，而且时间久了容易臭，这款新式咸鸭蛋很适合年轻人，无论多少鸭蛋都可以，不费事，还干净，最重要是不用担心屋子里有咸鸭蛋的味道。

最干净最快速的咸鸭蛋制作方法的做法步骤

1. 把鸭蛋或者鸡蛋或者鹅蛋洗干净，不要用水泡很久，因为是来自农村的鸡蛋和鸭蛋所以太脏了，不泡没发洗干净。2. 我是洗一个用毛巾擦一个，这样表面水分蒸发的快。如果是上午洗好，下午就可以制作啦3. 准备大半碗高度白酒，把鸭蛋放在酒里泡一分钟滚上盐。在用保鲜膜裹上！

⑷ 咸鸭蛋怎么吃

咸鸭蛋常见的有以下几种吃法：

1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。

2、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。

3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

4、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。

5、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，味道也很好。

(4)咸鸭蛋怎么扩展阅读

咸鸭蛋的营养成分与食用价值：

1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。