炖什么

A. 炖什么汤最补

病情分析：你好，建议你可以吃点海鲜汤指导意见：骨头汤其实不补钙的，建议你平时躲喝点牛奶补充钙质，适当运动病情分析：你好，不建议随意补钙指导意见：一般生活饮食下是不会缺钙的，建议在缺钙时进行补钙，可以用骨头汤补钙，建议给多吃一些奶制品,豆制品,虾皮,海带,紫菜,鱼骨汤,排骨汤,藕粉,蛋黄

B. 炖锅可以炖什么

日常生活中电炖锅是很常见的，虽然电炖锅的功率小，煮东西非常耗时间，但是仍然被很多人所钟爱，大家都知道煮汤的时候，一般是时间越久，做出来的汤味道就越好，而电炖锅正是如此，对于喜欢自己动手做美食的人来说，电炖锅的出现，无疑是完美的，那用电炖锅可以做什么美食呢？

电炖锅红烧肉

材料：五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽。

做法：
1、五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎。
2、锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净。
3、锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可。
4、把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。
5、把猪肉放进去加老抽充分炒上色。
6、倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开。
7、转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。
皮蛋鸡丝粥
材料：两个thighquarter，大米，皮蛋，花生，吞拿鱼，盐，葱花，芝麻。
做法：
1、两个thighquarter，先不要撕皮（为了稍有些油水），加水，大火烧开后慢炖成鸡。
2、鸡块去皮去骨，加泡过的大米和切碎的一只皮蛋，我还撒了一把小米，几颗花生，一坨吞拿鱼，煮开后慢炖。
3、用大木勺的底压碎鸡肉，这个时候应该已经很酥了，加盐调味。
4、Handmixer装一个头最低速轻轻搅一下，鸡肉基本变成均匀的鸡丝了。
5、再切碎一只皮蛋拌进去。
白菜炖豆腐
材料：北豆腐500克，白菜500克，香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克。
做法：
1、豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
2、砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
枸杞煲猪手
材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克，枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许，盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。
做法：
1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。
2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。
豆苗蘑菇汤
材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。
要点：
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好

C. 炖什么汤补

羊肉汤。
羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。
竹荪煲鸡汤¬
原料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克）¬
做法：¬
1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。¬
2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。¬
3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。¬
4、最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。¬
羊肉萝卜汤
冬季适宜温补，以牛羊肉为好，可以做个羊肉萝卜烫，羊肉性温，很适合冬季使用，萝卜通气。做法很简单啊，羊肉焯水，捞出后，温水下锅，大开后文火慢炖，同时下入萝卜一起炖，不要加调味。等到肉快要熟了的时候再加入调味，炖烂后出锅就行啦，肉烂萝卜很糯烫不是很浓淡味道很好 根据个人口味再细调味道。

D. 炖什么汤好喝

很多汤都很好喝，要根据自己的爱好来。
个人口味不同，地域不同，对于汤的侧重点不一样。
天气渐凉，不容易出汗了，应该以补为主。
比如排骨汤，鸡汤，鸽子汤等等。

E. 炖什么好吃

炖鸡汤好喝，或者海带排骨汤

F. 炖什么样的炖呢

*…*养胃秘诀
一、养成良好的生活习惯：少吃多餐，饭只吃七份饱。早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。忌暴饮暴食。

二、改变饮食习惯：按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。

三、积极食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。

^_^ 养胃食物

1、小米：暖胃，安神

2、南瓜：南瓜性温，味甘。

解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。

消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

3、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜

养胃食谱

■紫菜南瓜汤：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。

注意事项：南瓜性温，胃热炽盛者少食

■木瓜鲩鱼尾汤

用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。

功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

■参芪猴头炖鸡

用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

功用：补气健脾养胃。
健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。

如何护胃呢？这就要重“五养”
保暖护养－天凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病；
饮食调养－胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情；
忌嘴保养－胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化；
平心静养－胃病发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复；
运动健养－肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。

常食健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。

下面介绍几则温胃祛寒食疗剂：

清炖鲫鱼
原料：鲫鱼1条，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克，黄酒50克，盐、葱、味精适量。
制法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水15毫升，隔水清蒸半小时，取出药包加入味精即可。
服法：佐餐食用。
功效：温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。
砂仁肚条
原料：砂仁10克，猪肚1000克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。
制法：按烧菜的一般方法制作。
服法：佐餐食用。
功效：温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐泄泻等。

干姜粥
原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。
制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。
服法：早晚各1剂。
功效：温中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐呃逆，泛吐清水，肠鸣腹泻。

冬季喝点祁门红茶很好,养胃。特级的很有韵味,初泡分上下层次。别泡太多.

养胃记住“红黄绿白黑”

何为“红黄绿白黑”

现代社会的快节奏总让人们为如何“保胃”伤透了脑筋，这位医胃专家说，胃病三分治七分养，合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食结构呢，很简单，邱健行列出了九个字：“红黄绿白黑”和“一二三四”。

所谓“红黄绿白黑”，是邱健行通过自己多年的医学实践，总结出来的五种对健康大有裨益的食物：

“红”是指西红柿(即番茄)，一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率减少45%；

“黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素A多，缺乏维生素A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力模糊；

“绿”是指前面提到过的绿茶；

“白”是指燕麦片，它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功效，此外还能通大便；

“黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。

何为“一二三四”

至于“一二三四”，是关于每个人每天健康膳食的四个要点。

“一”是每天一袋牛奶，日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”，“我们中国的膳食有很多优点，但是缺钙，几乎90%的人都缺钙”，他指出，正常每天每人需要800毫克钙，但是大多数中国人的伙食里只有500毫克，还有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就补充齐了。

“如果有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶，再不行就喝豆浆”，邱健行说。

“二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉，“体力劳动多的可以多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点，”但吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤，进食速度慢，多咀嚼，晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正常。

“三”是三份高蛋白，每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋，2两豆腐、2两鱼虾、2两鸡鸭、半两黄豆中任意选择，每天要有三份———比如早上吃了一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃2两豆腐或2两鱼。

“四”是四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。

有粗有细，就是要粗细粮搭配，营养有互补作用，一星期吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红薯等，对健康有好处。不甜不咸是说不要净吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的盐就适中。三四五顿，是指每天吃的餐数，一般人都是三四餐，怎样安排“五餐”呢———早餐与午餐中间加一顿点心餐，下午四五时吃一顿，晚饭吃得晚一些，这样总量不变而不是越吃越多。七八分饱是指吃饭要七八分饱———离开饭桌时还未饱，还想吃也让自己离开饭桌。

养胃美食精彩推荐

■木瓜鲩鱼尾汤
用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。

功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。

鲩鱼，味甘，性温。功能暖胃和中、消食化滞。

■参芪猴头炖鸡

用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

功用：补气健脾养胃。

食物功效：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。

母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏。

黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。

党参补中益气，益血生津。

大枣能健胃补血，滋养强壮。

G. 有几种炖法炖什么好吃

鸡肉的这几种炖法，比煲汤跟炒的都好吃，越吃越香，越吃越有！
这说到鸡肉相信大家都不陌生了，但是对于鸡肉的吃法基本上就是炒或者煲汤等，今天就跟大家分享鸡肉的几种炖法，喜欢的朋友们老规矩不要忘记收藏哦。

家常炖鸡

原料：鸡肉、葱、花椒、大蒜、花生油、盐、老抽、料酒、味极鲜

制作过程

1：先将鸡肉洗净然后剁成小块

2：然后起锅烧油，放入少许的将和花椒爆香

3：将鸡块倒入翻炒，然后盖上盖子

4：待鸡肉炒出水之后，加入老抽，料酒和葱段、蒜等翻炒几下，然后加入少许的开水（淹过鸡肉就可以了）

5：然后加上盖子炖，炖的时候还剩一半水的时候就加少许的盐继续炖，等到水快炖干的时候加入少许的味极鲜，这样美味的鸡肉就可以出锅了

山药炖鸡

原料：土鸡一只、山药适量、生姜、红枣少许、枸杞适量、大葱、盐

制作过程

1：先将土鸡跟山药洗干净，然后切成小块

2：起锅烧水，水开后，倒入鸡块，然后大火烧开，转小火慢炖

3：然后依次放入姜片和大葱

4：等一个半小时左右在把切好的山药倒进去，然后开大火烧开，再转小火炖一个小时左右

5：然后把红枣跟枸杞放进去，熟了之后再撒上少许的葱花即可

土豆炖鸡

原料：鸡半只、土豆适量、油、盐、豆瓣酱、生姜、料酒、蚝油、八角、香叶、桂皮、淀粉

制作过程

1：先将鸡跟土豆洗净，然后鸡肉切块，土豆也切成块

2：然后起锅烧油，倒入生姜片、八角、香叶、桂皮、然后炒香

3：然后在倒入切好的鸡块，将其翻炒均匀，然后加入料酒、酱油、盐、蚝油和豆瓣酱等翻炒均与

4：然后将土豆倒进锅里跟鸡块翻炒均匀，待上色之后加入一碗水左右，小火焖至30分钟左右，汤汁干了之后再加入适量的盐跟味精，然后调淀粉大火勾芡收汁即可出锅

香菇炖鸡

原料：鸡半只、香菇适量、生姜少许、小葱、油、盐、糖

制作过程

1：先将鸡肉洗净，然后剁成块，香菇洗净，对半切开即可

2：将锅洗干净，然后加入水，放入鸡块焯水

3：然后起锅烧油，下入八角，花椒炸至出香味，然后放入姜，葱末炸香

4：再把刚才焯过水的鸡肉放进去翻炒，然后加入适量的料酒

5：待鸡肉炒至变色的时候加入少许的生抽跟白糖翻炒均匀

6：然后加入适量的水炖煮

7：将鸡肉炖煮的差不多8成熟左右，下入香菇跟适量的盐炖熟，然后大火收汁就可以了

H. 炖什么东西好要有创意的！

白菜炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱
口味：咸鲜味 工艺：炖 白菜炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克 教您白菜炖豆腐怎么做，如何做白菜炖豆腐才好吃1. 将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；
2. 大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3. 葱、姜切末；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；
5. 炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可蔬菜汤的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱 冠心病食谱 中风食谱 动脉硬化食谱
口味：清香味 工艺：煮 蔬菜汤的制作材料：主料：红萝卜20克,胡萝卜50克,洋葱（白皮）30克,圆白菜20克 教您蔬菜汤怎么做，如何做蔬菜汤才好吃 1.红萝卜、胡萝卜分别洗清后去皮。
2.将所有的材料切成不规则的形状。
3.锅中倒入适量的水，放入切好的蔬菜煮约15分钟左右。
4.用网筛筛去蔬菜，只留菜汤即可。
小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。雪梨鲜奶炖木瓜的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 丰胸食谱 滋阴食谱
口味：甜味 工艺：原炖 雪梨鲜奶炖木瓜的制作材料：主料：雪花梨350克,木瓜300克,牛奶500克
调料：蜂蜜5克 雪梨鲜奶炖木瓜的特色：色泽乳白，香味浓郁。 教您雪梨鲜奶炖木瓜怎么做，如何做雪梨鲜奶炖木瓜才好吃 1.雪梨、木瓜分别用水洗净，削去外皮，去掉核、瓤，切成块。
2.雪梨、木瓜块放入炖盅内，加入鲜牛奶、清水，放在火上，先用大火烧开，盖好盖，改用小火炖半小时，至雪梨、木瓜软烂时，放入蜂蜜调好口味即可。雪梨鲜奶炖木瓜的制作要诀：雪花梨又称雪梨。
小帖士-食物相克：
雪花梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。
黄瓜木耳汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 黄瓜木耳汤的制作材料：主料：黄瓜250克,木耳(干)20克
调料：味精2克,盐3克,香油5克 教您黄瓜木耳汤怎么做，如何做黄瓜木耳汤才好吃1. 黄瓜削去皮，开出瓜瓤，切厚块；
2. 木耳用温水浸发洗净，摘去硬帝，沥去水分；
3. 烧热锅下少许油爆木耳；
4. 加适量水和少许酱油烧滚，然后倒入黄瓜；
5. 黄瓜滚至够焓时，以味精、盐、麻油调味即可供食。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

I. 炖什么菜好吃

小鸡炖蘑菇 名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。 原料：小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。 制作方法：①将小仔鸡洗净，剁成小块。②将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。③大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。 注：一般可用的干蘑菇种类有冻蘑、针蘑等。

干豆角炖排骨 四季皆宜的家常菜。做法简单，可以添加多种其他配料，如土豆，茄子，粉条。 原料：猪排骨，东北豆角。 制作方法：先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

雪里蕻炖豆腐 东北的优质大豆，造就东北水嫩嫩的大豆腐。与雪里蕻同食，可炒可炖，白青相间，一软一硬，入口张驰有度。 原料：豆腐、腌制过的雪里蕻、鸡精、葱、姜各适量。 制作方法：①豆腐切块。②锅置火上，油烧至七成热，入雪里蕻、翻炒几分钟，加水，烧开，下豆腐块，加鸡精、葱、姜，大火烧开后，改为中火炖15分钟左右。由于雪里蕻事先已经用盐腌过，故可不加盐，或加少量盐即可。

牛腩炖柿子 牛腩一般与萝卜搭配，与西红柿是一对奇怪的组合，但颜色漂亮，味道略甜，主要是喝汤。 原料：牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。 制作方法：①牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。②西红柿、胡萝卜用油炒热炒。③把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟