中学的食堂

1. 学校食堂值得做吗

这个学校人很多的，学校食堂值得做。
你应该注意(1)利润与学生就餐质量的关系，利润不要看得太高，影响学生的身体健康，（2）要严格食品安全（食材和制作，注意留样备查）。（3）要协助学校做好学生就餐的秩序，严防群体事件发生。（4）要注意各方面的关系协调。

2. 中学食堂的设计

一饭当思来来之不易，半自丝半缕恒念物力维艰惜衣有衣，惜食有食节约粮食光荣，浪费粮食可耻请量肚为入 ，否则吃不了兜着走多吃一些，把放在这里，小偷拿您都没办法。饭菜穿肠过，礼让心中留。学校食堂可真大，干净整洁靠大家，来饭时请排

3. 学校食堂该怎么做

一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。认真执行卫生“五四”制：由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变质原料；售食品人员不卖腐烂变质食品。
1、成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。
2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。
5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。
五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
七、对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。
八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。
九、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。
十、禁止使用现金，统一使用一卡通。
十一、如发现食物中毒事故，及时上报校、医院采取积极措施。并保护原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。

4. 学校食堂适合做什么

1、做果汁饮料，成本低，技术含量低，卖得快，几乎不用等。
2、大多数食堂做饭实在是太咸了，瓦罐、盖浇饭、快餐、沙县小吃、麻辣烫、刀削面、拉面、烧腊饭等，可以清淡点。
3、肉夹馍、凉皮、凉菜等能快速做好的食物，成本低，不耽误时间。
4、旋转小火锅等火锅类食物也很受欢迎的，成本比较低。
5、韩餐比较受女生的喜爱，可以开一家。

5. 一个2000人左右的中学,需多大的食堂才能满足正常就餐。

按教育部门的文件要求，生均食堂面积不低于1.2平米，2000人的中学也就是2000×1.2=2400平米。若食堂面积不够，解决学生进餐拥挤可采取：1、各年级错时进餐，2、送盒饭，在教室吃，3、在教室分餐。
希望对你有帮助。

6. 初中学校食堂菜谱

假如我是一名初中生，我希望我的学校食堂跟自选快餐一样，有不同的烹饪技术，多种口味，最好每天都有汤，每天的菜色都不同，价格不要太贵就好

7. 怎样才能管理好学校食堂

一、 明确学校开设食堂的目的。
义务教育是公益性质的，开设食堂的目的是为师生服好务，保本经营。也必须以学生健康饮食，安全的基础上服务与学生和老师。只有学生利益，没有学校利益，是学校开设食堂的的前提和基础。
二、 管理学校食堂要落实做细。
1、 制定好学生食堂管理制度和细则，并落到实处。
从2002年起，就制定了各种食堂管理制度，向管理好的学校学校，整改不足之处，结合本校实际并对制度逐年加以修改完善和更新。相继制定了《食堂卫生管理制度》、《食堂卫生制度》、《食堂从业人员职责》、《食堂消毒制度》、《餐饮留样制度》、《物品采购制度》、《库房管理制度》、《食堂人员值班制度》等。从管理人员到从业人员，从硬件到软件，从原材料的采购到出售，多有章(法)可依，行之有效，易于监督和检查。做到时时规范，事事规范，处处规范，是学校食堂管理制度化，科学化。
2、“安全责任重于泰山”是学校工作的第一责任，必须警钟长鸣。学校饮食卫生安全必须设专人负责、监管，时时刻刻要高度重视。无论是学校领导、管理人员、还是从业人员，都不能有半点马虎和掉以轻心，做到责任到人，加强指导和监管力度。每天要对食堂不定时地进行全面检查。若发现问题，及时让从业人员整改。如在检查中发现未给碗筷、餐具消毒，留样不规范，物品摆放不规范等。管理人员要及时给与指出，并让从业人员及时整改到位。这样食堂存在的问题就会越来越少了。
3、严把采购、储存、索证(票)关。
食堂使用的调味品、大米、面粉、面条、清油、各种肉等，经学校班子成员多次考查，若符合安全卫生标准。有专营店送货给学校(有经营许可证和卫生许可证)，有专人验收、登记(进货台账)、储存，以确保采购物品的安全卫生和质量，并索取出售物品人的票或证，然后把采购的物品按要求规范地放人库房中。
4、严把加工关。
管理人员要严格食品、餐饮卫生安全要求和食堂管理制度。要求从业人员必须按程序对原材料进行择、漂、洗、冲、加工、配制、烹饪，加工生熟食品的炊具不能混用，并保持清洁卫生。生熟食品、成品、半成品的加工和存放要分开且有明显的标识;荤素食品分池清洗;待加工食品和直接入口的食品、原材料与成品食品要分开放。食品必须烧熟煮透，饭菜做好后到出售给师生一般不超过2小时半，严防食物中毒。
5、严把消毒关。
所有的炊具和学生用的碗筷要清洗干净、擦干，放入消毒柜中规范消毒、用开水煮沸半小时或用其它消毒剂按使用说明进行消毒后，才可以使用，以保证师生的健康。
6、严把卫生预防关。
⑴食堂操作人员每年必须到县卫生局体检两次，凡患有传染病的不得在食堂工作;从业人员上班时要穿戴整洁，着装工作衣帽;个人必须讲究卫生，养成良好的卫生习惯。
⑵学校定期对食堂管理人员和从业人员进行食品安全教育和培训，以提高他们食品安全意识和责任，确保师生的饮食安全。
⑶严格留样、登记、保存，严禁出售菜凉，严禁学生吃野蘑菇、发芽的土豆、未煮熟透的四季豆以及剩饭剩菜等。
⑷做好“三防”工作，严禁采购“三无”食品。
⑸做好蛋奶的发放工作——特别是入口关，要求学生把奶倒入透明的杯子中，做到：一看(若有絮状物，就变质了，不能喝);二闻：如有异味，也不能喝;三尝：若奶的味道不正，更不能喝。反之，亦然。这样就能把党和国家的惠民工程做实做好，更利于学生的身心健康发展。
⑹学校制定出切实有效的预防食物中毒的方案。
⑺学校对食堂管理人员和从业人员严格管理，强化落实，并实行奖罚。
三、运用食堂管理系统软件管理学校食堂
管理学校食堂也要与时俱进，贴近移动互联网时代潮流，创新打造便捷的食堂就餐模式，让科技融入学校食堂管理中，做到让学校、家长、学生都满意。
总之，安全问题很重要，餐饮安全更是重中之重，我们应时时刻刻把学生的餐饮安全放在心中，时刻不忘对学生进行食品安全教育，只有这样，才能保证学校工作地正常进行，才能保证让学生安心，家长放心。让我们携起手来共同为学生营造一个安全、和谐的学习、生活环境吧!也只有这样，才能达到些师生食堂管理的宗旨是坚持食堂的公益性，不是盈利，而是为师生提供优质的餐饮服务，确保食品、食物等安全卫生，为师生的身心健康打下坚实的基础。

8. 学校食堂的菜谱

星期一

Monday
蛋糕 豆浆

油条 小菜

糖醋排骨
宫保鸡丁

五彩豆腐
莴笋炒肉片

青椒黄豆芽
水果

冬瓜排骨蛋汤

鱼香肉丝
红烧带鱼

炒三鲜
青椒土豆肉丝

鸡毛菜
水果

黄瓜肉片汤

星期二

Tuesday
青菜肉丝面

西式糕点
椒盐虾
走油大肉

西芹炒肉片
木耳炒蛋

葱油冬瓜
水果

香菇炖鸡汤

红烧猪手
咖哩鸡块

家常豆腐
佛手瓜炒肉片

卷心菜
水果

骨头冬瓜汤

星期三

Wednesday
水饺 花卷

油条 皮蛋粥

红烧鱼块
油炸猪排

青椒土豆肉丝
鱼香茄子

蒜泥青菜
水果

乌鸡汤

红烧鸭块
茄汁排条

黄豆烧肉
肉沫粉丝

油麦菜
水果

平菇肉片汤

星期四

Thursday
牛奶 面包

酸菜肚片
宫保鸡丁

西红柿炒蛋
藕片炒肉片

大白菜
水果

当归乳鸽汤

红烧鲳鱼
红烧鸡腿

萝卜烧肉
青椒干丝肉丝

葱油冬瓜
水果

冬瓜咸肉汤

星期五

Friday
花生汤 绿豆饼

扬州狮子头
红烧大排

海带炒肉丝
黄瓜炒蛋

烤夫木耳
水果

猪肚莲子汤

蚝油牛肉丝
粉蒸小排

地瓜炒肉片
麻辣豆腐

上海青
水果

鱼头豆腐汤

星期六

Saturday
八宝粥 面包

香辣鸡柳
青蒜回锅肉

刀豆炒肉丝
洋葱炒蛋

青椒土豆片
水果

酸辣汤

油炸鱼排
南乳方肉

花菜炒肉片
荷包蛋

咸菜粉皮
水果

海鲜豆腐汤

星期日

Sunday
肉丝面 茶叶蛋

香酥鸡翅
油爆鳝丝

蒜台炒肉片
肉沫茄子

卷心菜
水果

牛肉粉丝汤

水笋烧肉
清蒸咸鸡

青椒榨菜肉丝
平菇炒蛋

蒜泥青菜
水果

猪手黄豆汤