㈠ 请问炒面怎么炒
炒面最好选用碱面炒，碱面放开水里面煮一会捞出来沥干水分，然后锅中放油，加入姜蒜炒香，然后放面一起炒，加入盐，生抽、鸡精等调理翻炒，出锅加葱段，这样炒面就炒好了
㈡ 炒面应该用生面炒还是用熟面炒
用的是熟面，需要用水煮过。炒面具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面条 400克、腊肉 50克、油菜 3颗、西红柿 1个、圆葱 1/2个、蒜 4瓣、葱 1克、姜 1克、蚝油 1茶勺、海鲜酱 3茶勺、生抽 2茶勺、鸡精 1茶勺、食盐 1/2茶勺、植物油 2汤勺、十三香 适量。
1、第一步准备好材料，将葱姜蒜切碎，西红柿、圆葱切片，放一旁备用。
㈢ 炒面怎么炒的
㈣ 生炒面怎么炒
食材
主料
生炒面
适量
辅料
五花肉
适量
步骤
1.五花肉切小块，土豆切块，葱姜切沫，蒜薹切段
2.油热七分假如五花肉翻炒
3.放入葱姜沫翻炒
4.加入适量耗油，生抽上色调味
5.放入土豆，五香粉
6.加入三碗水，放适量盐，加盖炖到汤只有半碗左右
7.将生炒面（熟的）放到菜上，加盖
8.加盐搅拌
9.加点花椒油，美味的生炒面就做好了
㈤ 怎么炒炒面 我炒得外面都糊了，里面还是生的
炒面不炒糊，方法有以下几种：
将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲。.锅烧热，放油。用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，翻炒一会即成。
将细面条上蒸锅蒸熟。锅内放油烧热，加入面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。
用锅煮面至八成熟，捞出过凉水，为防粘可拌一点油。如果用意大利面或通心粉可煮两到三分钟。用一些菜汤汁放入面，开始炒面。
