中国厨师德国商会考试

① 我有中级厨师证能去德国吗谢谢

您好：
我来回答您的问题，我现在就在德国。
能不能来德国，和厨师的级别是没有关系的，只要您是正规烹饪技校即可，另关键还有两点：一、您的厨师证件是否能在网上查询到；二、您的必须有两年以上（含两年）的工作经验，也就是说您的毕业证至少是2009年以前的才可以。
以前，来德国对厨师的要求是没有这么严格的，由于这几年，有些假厨师造成的影响很坏，降低给出国的厨师素质，有的所谓的厨师，来了之后什么也做不了，连最基本切配都做不了，使厨师和餐馆老板之间的矛盾百出，经常去德国的法院打官司，从而受到了德国政府很重视。在2009年8月份，全德国的中餐馆被德国警察彻底的清查，在德国的一个较大的中介机构已经被德国查封，涉嫌假厨师非法偷渡等多项罪名，并逮捕了负责人。所以，现在德国政府对来德的厨师有了以上两点新的举措。
这就是现在德国的基本现状和来德的基本条件，希望对您有所帮助！

② 急求德国厨师签证须知中哪些需要办认证，哪些办单认证，哪些是双认证，户口本是否需要做认证

可以跟签证中心确认

③ 西餐厨师要考什么证件

西餐厨师要考取厨师证，考证须知

中级满20周岁，高级年满25周岁，技师年满30周岁，高级技师年满32岁。

报名持：身份证、学历证明、工作年限证明、原证书复印件, 6张2寸免冠照片。

1、 初级（具备以下条件之一者）

（一） 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

（二） 在本职业连续见习工作2年以上。

（三） 本职业学徒期满。

2、 中级（具备以下条件之一者）

（一） 取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经 本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

（二） 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（三） 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。

3、 高级（具备以下条件之一者）

（一） 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本 职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二） 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

（三） 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上。

（四） 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

4、技师（具备以下条件之一者）

（一） 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本 职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二） 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

（三） 取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年。

5、 高级技师（具备以下条件之一者）

（一） 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本 职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二）、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

(3)中国厨师德国商会考试扩展阅读

趣闻

1、厨师帽的由来

世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。

希腊的中世纪，动乱频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个著名的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士一样，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。

日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。

2、中国厨师节的由来

中国厨师节最初是由济南、杭州、上海、天津、重庆、福州、广州、合肥、南昌、长沙、成都、西安等全国十二大城市的民间组织自发举办的，其目的是想通过厨师节的举办，进一步弘扬中华饮食文化，加强全国各地餐饮业的技术交流，营造尊重厨师、崇尚创新的良好气氛，鼓励厨师为我国餐饮业的发展不断努力奋斗。

首届厨师联谊节于1991年10月在济南举办，最初定名为“全国十二城市厨师联谊节”，这个名称一直沿用到1998年在上海举办的厨师节。1999年，从第九届开始更名为“中国厨师节”。2000年，第十届中国厨师节的规模和档次得到了进一步的发展。

“中国厨师节”是国家商务部支持的重点展会之一。作为行业例会，已成为我国餐饮行业中最具规模和影响力的品牌活动。对加强行业交流，推动行业发展，弘扬中华饮食文化发挥了重要作用。

一年一度的“中国厨师节”已成为中国业内人士的盛大节日。

2008年10月17日至20日在北京隆重举行，全国各省市的代表团及名厨数千人相聚北京，还有来自美国、日本、澳大利亚、德国、韩国等世界二十多个国家和地区的海外同仁，切磋技艺，交流经验，极大地推动了中国餐饮业的繁荣发展，同时也确立了中国餐饮第一展的权威地位，被誉为中国“厨师峰会”和“餐饮行业的广交会”。

参考资料来源：网络-厨师证

参考资料来源：网络-厨师

④ 在国内发的德国IHK的职业资格证书，德国承认吗

国内发放的是AHK证书，仅在中国有效。要想取得国际认可IHK证书必须去德国学习并通过考试。国内的证书到德国需要重新考试或者参加TEIP学习。

⑤ 在德国中国厨师工资怎样。具体些

以厨师身份是最容易入境的。中国公民原则上不能申请赴德国从事劳务，只有中餐厨师例外。德国的工资水平相对比较高，折合人民币在月薪在1万左右（税后），许多餐馆还会每年递增。在合同期内食宿免费，并且提供各种医疗、人身保险。厨师在德国工作时间为3年，每年可带薪休假14天，如回国休假机票自理。中餐厨师赴德工作，需持有德方餐馆老板出具的经济担保书或双方签订的劳工合同；厨师本人要持有我国公证机构出具的有6年学徒、3年厨师的资历证明书。在德国工作以3年为期，期满时必须按时回国，过后还可以再度申请，但必须在国内待满三年才能再度申请。去德国的费用折合人民币6万左右。
尽管德国基本没有就此移民定居的可能，但不失为厨师的一个理想工作国度。目前中国对德国每年输送的厨师保持在1000人左右。

⑥ 中国德国商会的理事成员

主席单位 中国德国商会的主席单位由理事会推荐，经会员大会选举产生。 本商会共设五家主席单位，其中德国西部地区（北威州、黑森州、莱法州、巴符州、萨尔州）两家，东部地区（柏林市、勃兰登堡州、梅前州、萨安州、萨克森州、图林根州）、北部地区（汉堡市、不莱梅市、下萨克森州、石荷州）、南部地区（巴伐利亚州）各一家。 主席由各主席单位轮任，任期一年，非轮任主席期间，任职副主席。 商会主席：严建勋
副主席：饶玉勇 李光 陈飞 蔡正欣

⑦ 如何成为德国商会会员据说，成为商会会员后，办签证不用排队了。

德国商会是按公司申请的，一般只给公司的总经理会籍。德国商会有签证代传递业务，但是只为两年内有两次申根签证并旅行过的人办理，这个服务中信实业银行也有

你们可以上商会的网站，我记得那里就有表格可以打印，填完后加上公司营业执照的复印件邮过去，会员费我记得是一年1800，然后他们会核实信息，给你们老总回复，加入后会经常有资料啊，PARTY什么的，你们也可以进他们的数据库，顺便会有猎头开始”骚扰”你们老总，哈哈。签证需要每次把资料邮给他们，收代办费。中信银行是直接办就行，网上有介绍。另外，你们也可以给大使馆写信，签证官同意的话，他可以直接申请一年多次往返签证

⑧ 我是一名厨师，国内的工资好低，欧洲厨师出国劳务怎么样

以下是永鑫财富移民温馨告诉你
一、英国：福利待遇和工作环境最好的国家，也是许多厨师梦想的地方。
在英国，厨师薪水一般为200到350英镑/周，税后年薪折合人民币在12万到30万元之间。厨师刚到英国要从打杂开始做起，边做边学，薪水一般是150到180英镑/周，升为二厨薪水为200到250英镑/周，一厨薪水250到280英镑/周，升为大厨一般要人到英国工作至少1到2年后，薪水一般为300到350英镑/周。福利方面，可以和英国公民一样享受英国国家规定的法定假期，一年享受4周带薪假期(包括8天公众假期)，加班有加班工资或调休。
一般来说，去英国劳务的话，都拥有在英国合法工作5年的工作许可，和多次往返英国的5年的工作签证(工作许可和工作签证均由英国内政部Home Office签发，时间自入境之日起计算)。
由于合同要从申请者入境时开始生效，因此正式合同要等申请者人到英国餐馆报到时签。而拥有了工作许可，最直接的好处是作许可持有者在英国工作期间，享受英国的免费医疗待遇。其配偶及不满18岁的子女也享受英国的免费医疗待遇。同时，在英国工作一年之后，可以将家属带去英国，未满18岁的子女可以享受英国免费教育。
二、澳大利亚：除了欧洲国家，澳大利亚也是中国厨师非常好的一个去处。
澳大利亚的优美环境和良好福利制度是众所周知的，最重要的是，澳大利亚对中厨的需求非常多，厨师缺口一直比较大，目前在澳大利亚有4万多家中餐馆，据劳务公司介绍，他们接受去澳大利亚的单最多。中国厨师在澳洲十分吃香，只需菜做得好每星期净收入澳币700至1,000元(约折人民币3,500至5,000元)，即每月净收入可达人民币12,500至25,000元。当然这是大厨的工资，二厨三厨的收入约为每星期澳币500元(约折人民币2,500元)，大约等于人民币10,000元一月。这是一般中国餐馆的情况，并不是极端高级食肆的尺度。总体说来，中国厨师在澳大利亚工作年薪折合人民币在20万左右，工作期间还享受各种社会保险与同样具有优厚条件的欧洲国家相比，去澳大利亚还有以下几个特点：签证周期短，签证率高，一般10个月左右即可拿到签证;出国费用低，大概5万左右;工作机会多，收入高，几乎是中国厨师出国劳务工资水平最高的国家;最重要的是，去澳大利亚劳务移民的几率是最高的，赴澳工作后可以申请绿卡即永久居留权(一般为合同期满后，有些公司甚至在工作两年后就可以实现定居)，并且全家可以享受澳洲所有福利待遇，包括免费医疗、养老、子女补贴、中小学免费教育等。
三、加拿大：加拿大因为华人相当多，对中餐厨师的需求也比较大。
加拿大历来是福利待遇最好的国家之一，中国厨师赴加拿大工作，大概月薪在1万人民币左右，而且加拿大也是移民成功率最大的国家之一。只要办理了加拿大厨师工作签证，全职工作满1年后就可以申请移民，即使条件一般般，全职工作满2年后申请人就符合当地办理永久居留(移民)的条件。取得了永久居住权，意味着全家都享有加拿大优厚的福利了。赴加拿大工作的厨师，需具有3年以上厨房工作经验，具有中级以上厨师资格证，申请人年龄需45岁以下，在正规酒楼或酒店工作，身体健康。
四、新加坡：同样也是中国厨师去得最多的国家之一，新加坡的移民政策也比较开放。
但相比较欧洲国家和澳大利亚来说，赴新加坡的中国厨师工资相对低些，月薪大多在7000人民币左右，少数人才可能达到1万人民币一月。不过这个是基本工资，除此之外，还有加班费，有些餐馆会有年底分红等，这主要就看找雇主提供什么样的待遇了。
当然，去新加坡工作的话，移民是比较容易的，只要持工作签证在新加坡工作2年，就可以申请获得永久居住权，对于想要移民到新加坡的厨师来说，这是比较吸引人的。此外，持有厨师证，还可以在新加坡申请创业移民签证，在新加坡注册属于自己的公司，注册资金大约在10万新币，折合人民币将近50万元。
五、德国：尽管德国基本没有就此移民定居的可能，但不失为厨师的一个理想工作国度。
目前中国对德国每年输送的厨师保持在1000人左右。
除了这几个相对比较典型的国家，其他如东南亚的越南、缅甸，以及中东、西亚等国家，厨师劳务的机会也相当多，许多劳务公司在亚洲的业务相对多点，而这些国家，工资福利待遇也参差不齐，需要厨师自己好好考虑再加以确定，尤其是一些社会比较动荡的国家，建议厨师要三思而后行。此外，值得注意的一点是，有些雇主会有三个月试用期，一定要弄清楚对方具体情况，再想好自己是否能够过得了试用期，试用没过关对方就不会管你了，不仅昂贵的服务费丢了，连工作签证都拿不到，还得自己花钱回国，就太不划算了。除此之外，健康证也是出国劳务必不可少的，以及必要的个人简历等，有些国家还需要有经过公证的无刑事犯罪证明。

⑨ 德国IHK证书在中国市场过硬吗可以详细的介绍下IHK证书吗

德国双元制职业教育成为人们的关注的一个重点，很多职业院校和咨询服务机构把目光投向了“认证”和“证书”。有的项目引进德国工商业联合会（IHK）的职业资格证书，面向我国职业院校学生提供有关课程，在中国进行教育培训和考试并授予职业资格证书；有些项目甚至宣称获取该证书可以直接到德国就业。本文就引进德国职业资格证书的法律有效性和人才培养质量进行讨论。

一、在中国获得的IHK职业资格证书是否被德国认可

在德国，行业协会负责组织和实施本行业的职业教育和职业资格考试，学员通过结业考试后获得该职业的任职资格，也就是德国的职业资格证书。德国工商业联合会IHK（Instrie- und Handelskammer）是德国最重要的行业协会，其成员单位涵盖了除手工业、自由职业者和农业企业外的所有企业。IHK授予的职业资格证书在全德国范围内有效。由于德国职业教育的国际影响，该证书的持有者在欧洲乃至其他国家就业都有很大的优势。

近年来中国的教育培训市场上涌现出了一些IHK职业资格证书，主要有两种形式：一是德国一些地方的IHK直接在中国开展教育培训项目。如，莱比锡IHK联合德国德累斯顿工业大学职业与继续教育学院为8所北京高职院校以及宁波、余姚、东莞等地的职业院校引进IHK职业资格证书。

二是IHK下属的国际商会AHK（Die ）在中国开展的项目。如，AHK在太仓、上海、黑龙江和湖北等地职业院校引进AHK职业资格证书，以及建立的培训中心和考点。

两种类型的项目都宣称可为参训者授予德国职业资格证书。那么，莱比锡IHK和AHK在中国授予的职业资格证书是否与德国的职业资格证书具有同等的效力？

德国工商总会（DIHK, Deutsche Instrie- und Handelskammertag，德国79个IHK的行政联合机构）国外职业培训部主任Steffen G.Bayer对此给出了否定的回答。他解释道：莱比锡IHK的法律主权仅限于德国莱比锡地区，其在中国授予的职业资格证书并不被法律认可。德国工商总会承认AHK在中国开展的职业教育项目和授予的资格证书，但是这类证书不能使用IHK署名，而且AHK证书只有在德国进行“等值认定”后才能转为正式的德国职业资格。

“等值认定”由德国联邦政府于2011年颁布的《职业资格同等价值认定法规》规定。这项法规面向在德国以外的国家获取的职业资格，规定持有者在进入德国劳动市场之前，需要进行职业资格同等价值认定。认定工作针对每个申请者个体进行，需要申请者提供充分的资历证明材料，并通过有关课程的学习或考试。从等值认定流程来看，持AHK职业资格证书与持中国职业资格证书并无本质区别，都要求根据申请者个人的职业能力进行资格评定。因此，从德国法律层面看，在中国获取的IHK职业资格证书和AHK职业资格证书并不能自动等同于德国IHK职业资格证书。

事实上，通过在中国考取IHK/AHK职业资格证书并到国外就业的学生很少。根据德国联邦职业教育研究所发布的年度统计报告：从2012年到2015年，在德国申请等值认定的中国人共有276例，职业以医护工作者为主，但是没有一例是在中国考取IHK/AHK职业资格证书的申请者。调查发现，很多中国的职业院校对德国职业资格证书的操作机制并不了解，也不太关心授予的证书是否合乎德国法律的要求。IHK/AHK职业资格证书的吸引力在于其宣传效应和“创新”标签，以德国IHK的口碑证明项目参与学校教育水平的“国际化”。

二、在中国获得的IHK/AHK职业资格证书是否具备德国水平

如果不考虑法律的有效性，在中国获得的IHK/AHK职业资格证书者是否意味着达到了德国的水平？由于德国等值认定数据无法证明在中国获得的IHK/AHK职业资格证书持有者是否比其他（中国）资格证书持有者更容易通过认定，因此只有通过比较分析中德两国证书培养过程来对此进行判断。

1.《培训合同》及其监管

IHK职业教育是典型的德国双元制职业教育。德国《联邦职业教育法》规定行会负责职业教育的总体执行，其任务包括：①监督职业教育的执行；②通过对施教者和培训生提供咨询服务促进职业教育；③确定培训企业和实训教师的资格；④批准培训期的缩短或延长；⑤建立与执行评估职业教育状况的指标；⑥建立考试委员会并组织实施中间考试和结业考试；⑦为培训生提供结业考试许可；⑧颁布考试制度；以及⑨解决矛盾纠纷。IHK严格承担上述任务，并受德国最高国家权力机关的法律监督。

目前，中国的IHK/AHK职业资格证书项目，除了采用IHK的考试制度和考试试题之外，还缺乏相应的机构承担上述任务。德国的培训企业和培训生需要签订《培训合同》，合同副本在IHK备案。《培训合同》必须严格按照《联邦职业教育法》的规定编写，明确职业教育的形式、内容与时间安排以及针对每部分学习内容要传授的具体能力和知识。中国IHK/AHK职业资格证书以项目形式操作，项目执行主体是职业院校，IHK仅提供合作支持。学校与学生之间的合同关系没有法律约束，职业教育的形式、内容与要求也由学校决定，没有监管机构。项目执行方自由度大，项目管理者的期待、执行者人选及其跨文化能力都是项目质量高低的决定性和不可控因素。

2.教育培训的执行者

在德国，由培训企业和职业学校承担具体的教育培训任务，IHK并不负责提供培训场所设施、计划及课程，但是通过严格认证培训企业和实训教师确保教育培训任务有效执行。培训企业由IHK的成员单位自主申请，通过IHK审核才能获取培训资格。培训企业必须是高度专业化的企业，能够传授《培训条例》所要求的技能、知识和经验，其技术设备也必需符合最新的技术标准。培训企业接纳的学徒数量要与企业条件相匹配，专业人员与学徒的人数比例通常在3:1。

实训教师是培训企业内培训任务的承担者，《联邦职业教育法》规定实训教师的个人资格和专业资格，《实训教师资格条例》（AEVO, Ausbilder-Eignungsverorng）规定其应具备的各项具体能力，即具备承担职业教育和从事某一职业的双重知识与能力，具体包括：分析企业的培训需求，构建培训系统，检验企业进行某职业培训的资格，根据《培训条例》开发以工作过程为导向的企业培训计划，开发基于工作过程的学习和工作任务，选择培训手段与媒介，评价学习成绩等。实训教师可以由师傅（Meister）或工程师担任，可专职或兼职。专职实训教师最多同时培训16名学徒，兼职实训教师最多3名。IHK通过实训教师资格（AEVO）考试认定实训教师师资格，在签订培训合同时审核该资格，并在培训全过程中监管。倘若实训教师有严重违反或反复违反《联邦职业教育法》的情况，他连同所在企业的培训资格都将被吊销。德国职业学校教师需要具备硕士学历，并参加至少一年半的见习期学习，通过两次国家资格考试。

在中国的IHK/AHK职业资格证书项目中，没有培训企业、实训教师和IHK督导员的参与。原属培训企业的任务一般由学校的实训基地承担，参与校企合作的企业一般提供辅助支持。AHK参照德国《实训教师资格条例》，面向我国职业院校教师提供了一些AEVO培训及考试，因此在学校里出现了一部分持AHK实训教师资格的职业院校教师。

可以看出，中德两国IHK职业资格证书在执行者方面有很大差别，培训企业缺失是最大硬伤。我国企业参与职业教育的积极性弱，人才培养任务几乎全部由院校承担。有些项目会派德方专家考察学校实训基地并提出整改建议，但除非新建，多数实训基地很少考虑实际工作过程布局，无法与（德国）企业提供的培养环境相比。AHK实训教师由于准入条件降低（没要求按照德国要求提供学历/资历和工作经验证明）、角色定位不清（在学校而非培训企业工作）以及不受德国法律约束，无法真正地承担企业实训的责任。此外，我们目前按照学科模式培养的职业院校教师，与德国基于职业科学和强化见习期教学的教师培养模式相比，很难支持实现职业教育教学内容的“应用性”和传授工作过程知识。

3.教育教学过程

德国双元制职业教育的法定教学文件包括全国通用的《职业培训条例》、联邦职业教育研究所制定的《培训框架计划》，以及各州文教部长联席会议制定的《框架教学计划》，三份文件共同确定了职业教育的人才质量标准与规格。我国IHK/AHK项目引进了这些文件以及IHK考试大纲。根据经费条件不同，有些项目为骨干教师提供每年1个月为期3年的德国培训，有些项目提供国内培训。培训以解读上述文件为基础，帮助教师将其要求糅合在一起自行开发教学内容。虽然基于德国的《框架教学计划》，但是国内院校的教学计划有很大的自主性，教学质量也因师资团队和教学条件的差异参差不齐。除此之外，我国院校热衷于研究与建设考试题库，分析IHK考题的范围与知识点，并根据分析成果指导教学内容，这与德国人对考试的理解也不同。

德国双元制职业教育要求培训生在学习过程中填写《培训手册》作为学习证明，定期提交IHK审核，这是参加职业资格考试的重要前提。

在我国相关项目中，学生填写教师设计的学员手册和实习日志，由学校自行组织考核，无需提交IHK和AHK审核与存档。德国职业教育的一大特点是，国家规定统一的框架大纲，但是给予教学实施者执行的自由空间。但享有的“自由空间”中，中德的做法不尽相同：德国教师专注于根据计划完成教学过程；中国教师关注有效地通过考试指导教学，IHK或AHK并没有为中德合作项目的教学水平设定标准并实行监管。

4.职业资格考试

根据德国《联邦职业教育法》规定，双元制职业教育要进行中间考试和结业考试，IHK负责制定考试条例，在考试前确认培训生的考试资格，审查学习过程中的佐证材料。IHK为每个职业设立了考试委员会，负责确定考卷、监考和评分。考试委员会包括雇主、雇员和学校代表（不多于总数的1/3）。考试委员人数根据考生人数有所不同。以计算机类职业为例，每个考试委员会平均负责约11个考生的考评。考试过程中，考试委员独立评定学徒成绩，最终成绩由考试委员会讨论决定。考试评定的记录材料要求保留10年。

中国IHK/AHK培训项目也参考《职业培训条例》要求组织中间考试和结业考试。项目有时聘请IHK考试委员来中国项目学校监管考试，每个专业（职业）聘请1到2位，参加考试学生一般为100多人，考试集中在1周内完成。IHK考试委员主要参与语言依赖性小的实操部分考评，其他部分由中国考评员完成。中国考评员以学校教师为主。在德语考题翻译过程中，有些内容可能由院校修改或调整。由于关注技能，有时会将考试中的环保和法律等要求直接删去。

德国IHK考试是一个动态发展过程。IHK每年公开考试的统计数据。德国联邦职教研究所定期对考试进行评估，收集企业、职业院校、考试委员和学生的反馈，通过行业协会的提议、问卷、专家访谈等措施评估考试的内容与形式，修正未来考试发展方向。中国的IHK/AHK考试数据不参与德国IHK考试统计，因此有关评估工作不会将中国的考试情况考虑在内。此外，AHK对于中国考点有通过率的要求，倘若通过率太低，考点将被取缔。这是一柄双刃剑：一方面，出于经济效益考虑，AHK会促进尽可能多的学生通过考试；另一方面，以通过率为目标无法保障考试的合理效度。

可以看出，在德国IHK职业资格考试强调考教分离，培训企业和职业院校不参与考试过程，中国项目考试的实际组织单位是职业院校。虽然有来自德国的考试委员，但考官工作任务量大，考试用中文进行，中德两国的考官交流存在障碍，IHK考试委员所能发挥的作用有限。考核过程不严谨，很难保证对学员能力的公正评价。德国IHK数据库不考虑中国的IHK考试，显示了其对中国考试结果的不认可和不负责态度。

三、双元制职教系统输出经验对我国职教发展的启示

德国IHK职业资格证书，就像“德国制造”的标签一样代表了世界范围内认可的质量，不管是法律条例还是主管单位，都在谨慎地维护。德国的职业资格证书培训虽然由行业协会负责总体执行，但证书向国外输出仍然涉及到政府层面的决议。由于没有类似《（中国-东盟）职业资格框架》存在的条件，德国对于与中国开发共同的劳动市场以及扩大职业资格证书的认可度并没有强烈的需求。

德国也曾面向埃及、巴基斯坦、突尼斯、土耳其、伊朗、摩洛哥等国家进行职业教育输出，基于对当地政策、教育体系和劳动市场的分析研究，进行职业教育模式构建的探索和培训项目试点。但是IHK职业资格证书的输出从未有过。这个证书背后的支撑体系是双元制职业教育制度。双元制是根本，IHK职业资格证书为结果。现在国内许多学校追求“跨越式发展”，喜欢搞“弯道超车”，但不考虑双元制依存的条件直接追求资格证书的做法会存在很多问题。

德国的职业教育输出的项目经验表明，双元制职业教育系统很难全盘被他国照搬，因为每个教育系统都依赖于所处的经济条件和社会结构，而职业教育输入国一般不具备德国的体制和结构性特征。但是，双元制职业教育体系的一些有益因素仍可供我们借鉴，例如培训机构与培训生订立培训合同，规范实训教师的资质与能力要求，设立类似IHK的责任机构和监管机构，制定符合行业现状与发展要求的《培训条例》等。

如果我们能够通过IHK/AHK的项目合作，构建有效的职业教育质量监管体系，从应试教育转向综合职业能力的培养，参考德国的职业考试内容与形式，使职业资格考试真正成为教育教学质量监控的有效工具，那么无论是否冠以IHK职业资格证书的称谓，我们的人才培养也都能实现可以与德国职业资格相媲美的水平，从而真正达到国际化水平的要求。

本文将刊发于《中国职业技术教育 》2017年第30期，转载请注明出处。