手虫教学

A. 手冲咖啡怎么练习

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1.温杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯.
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2.磨豆.手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为3.5.如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩.另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推.
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3.组合器具.手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷.滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配.如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯.
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4.转移豆粉.将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整.以便在后面的步骤中都粉能均匀受水.
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5.温壶.将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出.再将拍实的豆粉放到底壶上.
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6.闷蒸.闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备.闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为最好.豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型.这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道.这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要.

B. 女生手冲的正确打法

女生手冲的正确打法工作台的高度——到腿的内侧胯下高度比较合适
工作台的高度对保护腰和肩膀很重要，太低需要弯腰，而对腰有压力，太高需要抬高手臂，则要抬肩膀，工作台高度不合适的状态下长时间手冲，容易引起腰痛。家庭或者餐饮店的厨房做料理的工作台高度是80-95cm，这是普通成年人女性适合工作的高度。如果是专门为手冲制作工作台的话，最适合的高度是从地面到人的跨部的高度，60-70cm，这个高度时拿手冲壶的手臂不需要抬高，将减少肩膀酸痛的现象探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的,发现问题后,根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设．设计探究的方案,包括选择材料、设计方法步骤等．按照探究方案进行探究,得到结果,再分析所得的结果与假设是否相符,从而得出结论．并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论．有时,由于探究的方法不够完善,也可能得出错误的结论．因此,在得出结论后,还需要对整个探究过程进行反思．探究实验的一般方法步骤：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
科学探究常用的方法有观察法、实验法、调查法和资料分析法等．
观察是科学探究的一种基本方法．科学观察可以直接用肉眼,也可以借助放大镜、显微镜等仪器,或利用照相机、录像机、摄像机等工具,有时还需要测量．科学的观察要有明确的目的；观察时要全面、细致、实事求是,并及时记录下来；要有计划、要耐心；要积极思考,及时记录；要交流看法、进行讨论．实验方案的设计要紧紧围绕提出的问题和假设来进行．在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同外,其它条件都相同的实验,叫做对照实验．一般步骤：发现并提出问题；收集与问题相关的信息；作出假设；设计实验方案；实施实验并记录；分析实验现象；得出结论．调查是科学探究的常用方法之一．调查时首先要明确调查目的和调查对象,制订合理的调查方案．调查过程中有时因为调查的范围很大,就要选取一部分调查对象作为样本．调查过程中要如实记录．对调查的结果要进行整理和分析,有时要用数学方法进行统计．收集和分析资料也是科学探究的常用方法之一．收集资料的途径有多种．去图书管查阅书刊报纸,拜访有关人士,上网收索．其中资料的形式包括文字、图片、数据以及音像资料等．对获得的资料要进行整理和分析,从中寻找答案和探究线索

C. 手冲如何冲出咖啡的甜感

要根据咖啡豆的品种，并不是所有的咖啡豆都能够做出来明显的甜感。
你可以尝试将咖啡粉稍回微调粗一点答，闷蒸的时间延长一点点，让咖啡粉中糖的成分（主要是焦糖）能够更多的溶解于水中。
但是，这样做可能会加重咖啡的苦味。咖啡中各种味道是相辅相成的，除了酸和苦涩可以很轻易的做出来，其他的味道只能做微调，主要还是看咖啡豆本身是不是具有明显的甜感的特性。

D. 手冲方法有几种

1、火山冲

做出火山不断喷发一样的视觉效果，因此得名。利用较为深烘的豆粉，不断在中央处小范围画圆，造成不断重复闷蒸的过程。

用新鲜的深烘豆的缘故，是因为深烘豆可以做到排放气体量充足，从而方便观察闷蒸包的状态。

这种方式，须耗费分量较大，才能达到预期效果，前段的反复闷蒸过程可长达三分钟，是过度萃取的，后段会控制加大水流，造成萃取不足，去调整前段过萃的咖啡液。

所以需要很长的摇壶时间，令前后段咖啡液充分融合。

这种做法可以做到很醇厚结实的醇度，强烈的回甘。不太好的是，摇壶混合的时间太长，温度下降太快，如果先保持温度，用高温水萃取调整的话，又会造成咖啡会干涩。总体来说，这是一种玩家玩法，对于时间和粉量来说，不太适合经营。

E. 完整的答案：怎么手冲

手冲是什么？

F. 手冲咖啡的基本知识是什么

1、手冲壶：

壶口的大小会影响到冲煮的效果，因为壶口控制着出水量的大小。初学者建议用细口壶，这样比较容易控制出水量。

2、滤纸：

滤纸可以吸收咖啡的部分杂质和油脂。经过漂白处理会带有一些纸张的味道，但不会影响冲泡的味道。滤纸越厚，萃取液流速越慢，热水与咖啡粉作用的时间就越长。

3、磨豆机：

现磨的咖啡最新鲜，咖啡粉的颗粒大小和均匀度也是影响手冲咖啡风味的关键，适合手冲咖啡的粉末颗粒约如2号砂糖大小，颗粒越均匀，煮出的咖啡口感越好。

4、辅助器材：

电子秤、温度计和计时器可以让冲煮咖啡的过程更准确。

5、水温：

水温越高，萃取的速度越快。一般建议深焙的咖啡豆以80-90度冲煮，浅中焙的咖啡豆则需90-97度。

G. 手冲的手法重要么

这个你只需要把咖啡喝掉就好了，咖啡渣是在给你制作咖啡时候所用的咖啡的粉量，如果你要是觉得太浓的话你点水稀释一下，

H. 散打后手冲拳的运用教学演示

汗!

怎嚒演示?