米皮的歷史

① 「涼皮」最早起源於哪

相傳，來秦始皇在位時，有自一年陝西關中一帶大旱，灃河缺水，稻穀枯萎，農民只好在田裡挖井澆地，好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米質量太差，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命秦鎮每年的貢品只獻米皮，這樣就形成了久負盛名的美食。

② 涼皮的傳說故事 涼皮的發展如何

涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出麵皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃——秦鎮大米麵皮子。後因戰亂失傳。
涼皮是很可口的一道小吃，它吃起來美味爽口，而且還很解飽，是一種很實用的食品，涼皮在很早以前就出現了，那還是清朝的時候就開始有涼皮了，吃了這么久的涼皮你還不知道涼皮的傳說吧？涼皮自從出現之後一直廣為流傳著，那麼涼皮的發展如何呢？下面我們來看一下涼皮的傳說故事吧。 為什麼都愛吃陝西涼皮呢？就是因為它是陝西的一種特色食品。涼皮為陝西特色小吃之一，又稱陝西涼皮。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。 涼皮的出現有一段歷史了，還得從古代說起。清朝宣統二年（公元 1910年），薛昌利祖父薛守信根據歷史傳說試蒸涼皮，一舉成功，生意紅火，鄉鄰紛紛效仿，使秦鎮大米麵皮子一時名播四方。解放後，薛昌利父親薛林財擔任生產隊長，帶領社員以搞集體副業為名，在秦鎮、餘下鎮、戶縣縣城、長安縣城、咸陽市等地經營麵皮， 涼皮在清朝的時候是被一個叫薛守信的歷史人物做出來的一種食物，做完之後，它就一舉成名，而涼皮就被流傳開來了，也就是現在吃到的涼皮。

③ 米麵皮的來歷

米麵皮也叫米皮，米皮歷史久遠，米皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出麵皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃——秦鎮大米麵皮子。後因戰亂失傳。
清朝宣統二年（公元 1910年），薛昌利祖父薛守信根據歷史傳說試蒸米皮，一舉成功，生意紅火，鄉鄰紛紛效仿，使秦鎮大米麵皮子一時名播四方。解放後，薛昌利父親薛林財擔任生產隊長，帶領社員以搞集體副業為名，在秦鎮、餘下鎮、戶縣縣城、長安縣城、咸陽市等地經營麵皮。
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④ 涼皮的歷史（相關故事五十字)

清朝宣統二年（公元 1910年），薛昌利祖父薛守信根據歷史傳說試蒸涼皮，一舉成功版，生意紅火，鄉權鄰紛紛效仿，使秦鎮大米麵皮子一時名播四方。解放後，薛昌利父親薛林財擔任生產隊長，帶領社員以搞集體副業為名，在秦鎮、餘下鎮、戶縣縣城、長安縣城、咸陽市等地經營麵皮， 涼皮在清朝的時候是被一個叫薛守信的歷史人物做出來的一種食物，做完之後，它就一舉成名，而涼皮就被流傳開來了，也就是現在吃到的涼皮。

⑤ 陝西涼皮的起源

距今已有兩復千多年歷史，相制傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出麵皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃。

(5)米皮的歷史擴展閱讀：

陝西涼皮因原料不同可分為：麵皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多種。因製作方法不同又分為蒸麵皮、擀麵皮、烙麵皮等。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調、還可如炒麵般炒著吃，但主要還是涼拌著吃。涼皮初時屬夏令食品，但已經變為四季咸宜。

麵筋涼皮主產於關中地區，加工時，要先洗出麵筋，澱粉調成糊，盛入金屬涼皮鑼上鍋蒸制。調制時，加入蒸烹麵筋塊、時令蔬菜，調味品有醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時別有風味。 除以上幾種外，陝西還有扶風的烙麵皮，漢中的魔芋涼皮、黑米麵皮，陝北的綠豆涼皮等等。

⑥ 米皮簡介

米皮也叫麵皮,有悠久的歷史。漢中涼皮主要是香在辣椒中的調料上，尤其是在辣椒油的製作上下功夫。辣椒油是涼皮(粉皮)調料中最關鍵的，好吃不好吃最主要取決於辣椒中的調料. 漢中的麵皮有悠久的歷史。漢中涼皮主要是香在辣椒中的調料上，尤其是在辣油的製作上下功夫。好吃不好吃最主要取決於辣椒中的調料.

⑦ 涼皮的由來

涼皮的由來：

據傳說，秦漢時期，天下大亂時，劉邦以漢中為王，為國家興邦，命令蕭河修築山河堰，水利繁榮，連年豐收。為了改善他們的生活，農民們不斷探索新的食物。他們用水稀釋麵粉，蒸成薄煎餅，然後切成條狀，放入辣椒醬等冷醬中食用。

劉邦為了了解民意，經常隱姓埋名去拜訪。一天，劉邦來到家裡，主人用這種新食物招待劉邦。如果劉邦不吃，他的嘴就會稱贊。吃完後，余興繼續吃，所以他想知道它的名字，但農民們不知道。劉邦問怎麼做。

隨著時間的推移,涼皮怎麼吃也不斷提高,人們開始使用疊加輪船,一次可蒸出許多款式,並探索洗麵筋和大米浸泡後磨成米漿蒸蒸汽涼皮的新方法是大而薄,靈活的鋼筋絲,切成細條。

清代康熙年間，漢代中期有一個叫張的縣令。有一年，朝廷派官員到汝陽考察皇宮。皇帝的使者一路上吃了很多海鮮，已經很油膩了。

他們問他們的生產方法，張告訴他們。皇上回到北京後不久，張就被提升為縣令。人皆不知其由，後一致猜定，涼皮學習培訓很可能是一頓麵皮討得了欽差大臣的歡心，而後面告聖上，而得以升遷。

(7)米皮的歷史擴展閱讀:

涼皮，起源於陝西關中地區的美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。

參考資料網路_涼皮

⑧ 秦鎮米皮的典故

相傳，秦始皇在位時，秦鎮附近有稻田十萬畝。有一年，關中大旱，灃河缺水，官府催逼納貢大米,農民無法，只好在田裡挖井澆地，費了九牛二虎之力，好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米質量太差，無法向皇帝納貢，農民們深恐惹欺君之罪。 當時有位農民李十二，將新打下的大米用水拌濕之後，碾成米粉，和成糊狀，然後傾倒在甑篦上蒸熟，切成條狀，名為大米麵皮子。大家嘗後，個個稱奇。李十二帶著米皮和納貢的人來到咸陽，將麵皮殷勤奉上，跪請萬歲試嘗。皇帝嘗米皮，美味可口，備加贊賞，並令今後秦渡鎮的貢物只獻大米麵皮子，不獻大米。後來，李十二在某一年的正月二十三去世，秦鎮一帶的人們為紀念他，家家戶戶都蒸大米麵皮子吃，以紀念這位有功於人民的人。
這種米皮一直延續到今天，成了戶縣秦鎮馳名的小吃。

⑨ 米皮的介紹

米皮，是利用米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種麵食。最著名的米皮當屬「陝西西安秦鎮米皮」。秦鎮米皮歷史悠久，顯著特點是「筋、軟（方言讀作rang）、薄、細」。其米皮、調味汁、辣椒油的製作方法十分考究。除此之外，還有漢中涼皮、漢中熱米皮、寶雞擀麵皮、西安麵皮等。當中的「文縣米皮」較為獨特的一支。