風味化學

㈠ 跪求<食品風味化學> 讀後感與心得體會

http://bbs.foodmate.net/thread-62563-1-1.html 你看看吧，大概有你要的東西

㈡ 食品化學的分類

一根據研究內容分為：食品營養化學、食品色素化學、食品風味化學、食品工藝化學、食回品物答理化學和食品有害成分化學
二根據研究對象分為：食品碳水化合物化學、食品油脂化學、食品蛋白質化學、食品酶學、食品添加劑化學、維生素化學、食品礦質元素化學、調味品化學、食品香味化學、食品色素化學、食品毒物化學、食品保健成分化學。

㈢ 風味化學論文

良好的食品風味物質有一定的營養功能，
而一些食品風味的形成伴
隨著營養物質的損失。本文就食品風味的營養功能，食品營養物質對食品
風味形成的影響以及美拉德反應的過程討論食品風味與食品營養的關系。

㈣ 《食品風味化學》試卷

找書吧，書上都有。什麼？沒教科書？我承認，我也沒有。