雞蛋生物價
生物價是營養學的一個專用術語,主要用來評價蛋白質的價值,它表示食物中的蛋卜版白質成分在人體內權真正被利用的程度.
一般情況下,生物價越高,食物的營養價值就越高.
例如,雞蛋的生物價是94,牛奶的生物價是85,魚肉和牛肉的生物價是76.雞蛋的生物價比牛肉和魚肉都高,對健美運動員來講,在同等條件下選擇雞蛋比選擇牛肉增肌效果好.
當把幾種蛋白質混合使用時,由於各種蛋白質所含氨基酸可以相互配合,取長補短,從整體上改變了氨基酸含量的比例,使之更加接近人體所需的最佳的氨基酸模式,因而大大提高了混合食物的生物價,最終提高了混合蛋白食品的營養價值.
蛋白質優勢互補理論的確立,是蛋白質營養研究中一個重大的進步.
頂級高質蛋白粉就是德國科學家根據蛋白質優勢互補理論,參照健美運動員的營養需求特點,研製出的一種蛋白類運動營養補劑.
它是牛奶蛋白、雞蛋蛋白、肉蛋白等幾種優勢蛋白
質復合而成的,其內在的氨基酸譜完全符合健美運動員增肌的要求,是一種理想的蛋白質補劑,它特別適合大強度運動訓練時服用,是健美運動員最基礎的蛋白類營養品.
㈡ 想問下各地目前雞蛋多少錢一斤，我們這目前5.3一斤了，真貴，江蘇的
這得看雞蛋的大小,如果是土雞蛋大約七，八個雞蛋是一斤。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。 【基本簡介】雞蛋（egg），為雉科動物雞的卵。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。又名雞卵、雞子。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。今日雞蛋價格仍是穩佔主流，局部地區略有上漲，整體速度走貨正常。主產區：河北基本穩定，均價為4.87元/斤，走貨一般；河南地區穩定，大體價位在4.95-5.05元/斤左右，均價為5.01元/斤；山東部分地區走貨偏慢，均價為4.92元/斤，各地區價格穩定；主產區江蘇蛋價全線穩定，蛋價一般維持在5.00-5.03元/斤，高價維持在5.10元/斤左右，均價為5.05元/斤，與昨日持平，走貨尚可，未來看穩；安徽地區蛋價依舊維持穩定，均價為5.09元/斤，走貨尚可；東北三省恢復穩定局勢，黑龍江雙鴨山今日蛋價上漲0.05元/斤，吉林農安、四平、長春蛋價向上波動0.05-0.1元/斤不等，遼寧地區今日恢復穩定局勢，均價為4.89元/斤，與昨日持平，走貨尚可，未來看穩心態比較重；內蒙古和天津地區價格跟隨北京步伐恢復穩定，均價分別為4.98和4.93元/斤；陝西地區基本穩定，大紅蛋主流4.90-4.95元/斤，高價在5.00-5.10元/斤，貨源緊俏，走貨快；山西地區穩為主流，部分地區繼續上漲，上漲地區主要表現在運城和稷山地區，上漲幅度在0.05元/斤，均價略漲0.01元/斤；湖南地區繼續平穩運行，均價為5.11元/斤，走貨正常。主銷區：北京地區恢復穩定，主流228元/件，大洋路220-230元/件；上海地區全面平穩運行，主流穩定在143元/件，浦西144元/件；福建地區平穩運行，均價為5.50元/斤，貨源較少，走貨一般；廣東地區價格穩為主流，均價為5.38元/斤，到貨一般，走貨一般。
㈢ 雞蛋營養，價值
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。
鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
㈣ 雞蛋的營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。39健康網
拓展資料：
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。
鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
㈤ 雞蛋的生物價值在多少分 ( ) A 雞蛋蛋白95分 B 雞蛋95分 C 蛋黃95分 D 雞蛋蛋
答:雞蛋的生物價值在95分(A)。
㈥ 雞蛋清和豆粕蛋白質含量哪個高分別是多少
豆粕的主要成分為：蛋白質40％～48%，賴氨酸2.5％～3.0％，色氨酸0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％。
雞蛋中的蛋白質含量約12.6%～13.6%。
看到這個比例就算得出豆粕比雞蛋清的蛋白質含量高，但雞蛋比豆粕的生物價高！
生物價的解釋：
生物價是營養學的一個專用術語，主要用來評價蛋白質的價值，它表示食物中的蛋卜白質成分在人體內真正被利用的程度。一般情況下，生物價越高，食物的營養價值就越高。例如，雞蛋的生物價是94，牛奶的生物價是85，魚肉和牛肉的生物價是76。雞蛋的生物價比牛肉和魚肉都高，對健美運動員來講，在同等條件下選擇雞蛋比選擇牛肉增肌效果好。
㈦ 雞蛋,牛奶,牛肉,雞蛋加土豆中蛋白質生物價最高的食物是
生物價（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔攝取氮量－（糞便氮量－代謝性氮量）－（尿氮－內因性氮）〕/攝取氮量－（糞便氮量－代謝性氮量〕}×100上式中之代謝性氮量和內因性氮量系表示生物體在未攝取蛋白質時，分別由糞便和尿中所排出之氮量，前。
㈧ 雞蛋的營養價值是什麼
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。
鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
㈨ 什麼叫食物的生物價，想知道所有食物的生物價
蛋白質與生物價
生物價是營養學的一個專用術語，主要用來評價蛋白質的價值，它表示食物中的蛋卜白質成分在人體內真正被利用的程度。蛋白質利用率：蛋白質利用率指的是食物蛋白質被消化吸收後在體內被利用的程度。衡量蛋白質利用率最常用的指標是蛋白質生物學價值，簡稱生物價。一般情況下，生物價越高，食物的營養價值就越高。例如，雞蛋的生物價是94，牛奶的生物價是85，魚肉和牛肉的生物價是76。雞蛋的生物價比牛肉和魚肉都高，對健美運動員來講，在同等條件下選擇雞蛋比選擇牛肉增肌效果好。有了生物價指標，人們在選擇不同的蛋白質時就有了依據。健美運動員在自己的食譜中多選擇一些高生物價的食品食用，就可以達到理想的目的。
食物 生物價 食物 生物價
蛋類 100 豆類 47
白米 36
魚蝦 70
整谷麥 44 大豆 34
瘦肉 69 堅果 43
奶製品 60 其它 34
常用食物的蛋白質消化率和生物價
含量（%） 消化率（%） 生物價（%）
蛋類 12 98 94
奶類 3 97~98 85
肉類 16 92~94 76
魚類 10~12 95 76
豆類 30 65~92 64
谷類 8 70~80 67~77